Tartalom

• Tanács
• Figyelem

Adjon hozzá 1,5 csésze (300 gramm) rövid szemű rizst vagy 1 csésze (200 gramm) közepes vagy hosszú szemű rizst. Használjon rövid szemű rizst, ha lehetséges. A rövid szemű rizs általában keményítősebb, mint a közepes vagy hosszú szemű rizs, így hajlékonyabb.

• A jázmin és a basmati is közepes szemű rizs.

Csökkentse a hőt, amikor a víz forr, és lassú tűzön 10 percig pároljuk a rizst. Ebben a lépésben letakarhatja az edényt.

Kapcsolja le a hőt, amikor a rizs elnyelte az összes vizet. Látnia kell néhány rést a rizsben.

Forraljon fel 2 csésze (450 ml) vizet egy nagy edényben.

Adjon hozzá 1/2 csésze (300 gramm) rövid szemű rizst vagy 1 csésze (200 gramm) közepes szemű rizst. Ha lehetséges, használjon rövid szemű rizst. A rövid szemű rizs általában keményítősebb, mint a közepes vagy hosszú szemű rizs, így hajlékonyabb.

• A jázmin rizs és a basmati rizs is közepes szemű rizs.

Adjunk hozzá 4 evőkanál rizsecetet, 2 evőkanál cukrot és 1 teáskanál sót egy kis fazékba. Az összes hozzávalót kanállal keverje meg. Ez lesz az ételízesítő, amelyet a sushi rizshez adhatunk. Ez a rizst is hajlékonyabbá teszi.

Közepes lángon forraljuk fel a sushi rizsízesítőt. Az ízesítőt villával vagy kis habverővel addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Öntsön ízesítő vizet a rizsbe. Ezt addig tegye, amíg a rizs még forró. Ha szeretné, hogy a rizs könnyebb ízű legyen, nem kell felhasználnia a fűszereket.

A rizst és az ételízesítőket jól összekeverjük a rizs evezővel. Használhat szétszórót, de ügyeljen arra, hogy az ne fém legyen.

• Keverje össze a rizst egy ventilátor előtt, vagy kérje meg valaki, hogy a papír tetején lévő ventilátort legyezze a tál tetejére. Ez elősegíti a rizs gyorsabb lehűlését.

Adjon hozzá 1,5 csésze (300 gramm) rövid szemű rizst vagy 1 csésze (200 gramm) közepes szemű rizst. A legjobb eredmény érdekében rövid szemű rizst kell használnia. A rövid szemű rizs eredetileg keményítősebb, mint a közepes vagy hosszú szemű rizs, így finomabb finomságot eredményez.

• A népszerű közepes méretű rizsfajták közé tartozik a jázmin rizs és a basmati rizs.

Fedjük le az edényt, és pároljuk 15-20 percig. Kapcsolja a kályhát alacsony hőfokra. Ügyeljen arra, hogy gondosan figyelje az edényt, hogy a víz ne forrjon át.

Egy másik edénybe adjon 1,5 csésze (340 ml) kókusztejet, 1 csésze (225 gramm) fehér cukrot és 1/2 teáskanál sót. Kanállal alaposan keverje meg az összetevőket. Ezzel a keverékkel hozza létre a ragacsos rizst.

• Időmegtakarítás érdekében ezt a rizs főzése közben kell megtennie.

Forraljuk fel a kókusztej keveréket közepes lángon. Időnként keverje meg a keveréket. Ez megakadályozza a keverék megégését.

Keverje össze a kókusztej keveréket a rizzsel, amint a rizs megfőtt. Amikor a rizs elkészült, vegye le az edényt a tűzhelyről, és nyissa ki a fedelet. Öntsük a kókusztejes keveréket a rizsbe, és keverjük jól össze villával vagy tésztával.

Adjunk hozzá 1/2 csésze (115 ml) kókusztejet, 1 evőkanál fehér cukrot, 1/4 teáskanál sót és 1 evőkanál lisztet egy kis serpenyőbe. Az összes hozzávalót kanállal keverje meg. Ez lesz a ragacsos rizzsel tálalt mártás. Ha nincs tápiókaliszt, helyettesítheti kukoricakeményítővel vagy kukoricakeményítővel.

Forraljuk fel a mártást. Ügyeljen arra, hogy időről időre megkeverje a mártást, nehogy összeomoljon vagy megégjen.

Megszórjuk a mártással a mangót és a ragacsos rizst. Ha akarod, megszórhatsz egy kis szezámmagot a mártással.

• Ne feledje, hogy mivel nem ragacsos rizst használ, az étel textúrája nem ugyanaz, mint a hagyományos.

hirdetés

Tanács

• Áztassa a rizst vízben körülbelül 30 perc és 4 óra között. Ez segít gyorsabban főzni.
• A rövid szemű rizs nem azonos a ragacsos rizzsel; ez a fajta rizs azonban több keményítőt tartalmaz, mint a normál rizs. Ez azt jelenti, hogy más típusú rizsekhez (például közepes vagy hosszú szemű rizs) képest a rövid szemű rizs főzve általában hajlékonyabb.
• A ragacsos rizs és a sushi rizs kétféle. A ragadós rizst Vietnamban gyakran használják sok sós és édes étel elkészítéséhez. A sushi rizst csak sushi tekercsekhez használják. Mivel mindkét rizsfajta ragacsos a főzés során, ez a cikk bemutatja a kétféle féle módszer előállítását.
• Ha ragacsos rizst szeretne használni egy receptben, de nem talál ilyet, akkor érdemes elmennie a piac rizsüzletébe vagy a szupermarket rizsbódéjába. Nem minden élelmiszerboltban van ragacsos rizs.
• Az egyik trükk, amelyet sok szakács használ a víz mérésére, az, hogy ujjaikat a rizs felületére helyezik. Ha a vízszint éppen az első ujja csülke alatt van, akkor jól kell hidratálni.
• Külföldi országokban a ragacsos rizst "édes rizsnek" vagy "ragacsos rizsnek" tartják nyilván.

Figyelem

• Ne feledje, hogy nincs más összetevő, amely teljes mértékben helyettesítheti a ragacsos rizst vagy a sushit. A szokásos rizst puha vagy rugalmas módon főzheti, de a késztermékből hiányzik a ragacsos rizsben rejlő aroma és textúra.