Tartalom

• Tanács
• Figyelem

• Ha a zöldségdarabok egyenetlenek (főleg a vastagsága egyenetlen), akkor nem érnek egyszerre. Amikor kihúzza a zöldségeket a serpenyőből, egyesek túlmelegednek, mások alul főznek.

Tegyen olajat vagy zsírt a serpenyőbe. Válassza ki az olaj vagy a zsír típusát a zöldségek sütéséhez. A vaj vagy bármilyen étolaj rendben van. Használhat szalonnazsírt is, bár ez a lehetőség nem olyan egészséges.

• Bár minden étolaj elfogadható, a legjobbak azok, amelyek magas füstértékkel rendelkeznek, például repceolaj, mogyoróolaj és szokásos olívaolaj. Az alacsony füstponttal rendelkező olajok, mint például az extra szűz olívaolaj, rendben vannak, de nagy hőfokon melegítve gyakran elveszítik ízüket.

Várja meg, amíg az olaj megpárol. Forráskor az olaj elég forró ahhoz, hogy megsülje a zöldségeket. Ha a zöldségeket még az olaj forrása előtt beteszi, az olaj nem lesz annyira forró, hogy összekaparja a zöldségeket, sőt ragacsos is lehet a serpenyő alján.

• Fény alatt nézve a forró olaj fényesnek és színűnek tűnik. Amikor ez a funkció megjelenik, az olaj elég forró.

Fűszerezés hozzáadása. Ha olyan fűszereket szeretne hozzáadni, mint a fokhagyma vagy a chili, akkor általában először adja hozzá, mivel ez segít az aroma egy részének az olajban való áztatásában.

• A darált fokhagymát 1 perccel más zöldségek előtt kell hozzáadni.
• A chili paprikát, például a jalapenót, más zöldségek előtt 5 perccel adhatjuk hozzá.

Hozzáadjuk a zöldségeket. Ne töltse túl az edényt. Megtöltheti a serpenyőt zöldségekkel, de ne készítsen egynél több zöldségréteget.

• Ha a zöldségeket felhalmozzák, akkor az alsó zöldségrétegben lévő gőz elakad. Az eredmény lehet párolt zöldség, nem párolt étel.
• Ha túl sok zöldséget kell főznie, ossza fel két vagy több alkalommal.

Keverje vagy keverje a zöldségeket. Rendszeresen rángassa vagy keverje a zöldségeket. Ez a zöldségek minden oldalának sütését is elősegítheti.

• NEM szabad kevergetni állandóan, mint a zöldségféléket. Néhány hinta elég lesz, attól függően, hogy mennyi ideig kell főzni a zöldségeket.

Főzzük főzésig. A sütés időtartama a zöldségféleségtől függ. Általában három-öt percig tart, de előfordulhat, hogy kísérletezni kell a megfelelő idő megtalálásához.

• A leghosszabb főzési időt igénylő zöldségek közé tartozik a sárgarépa, a hagyma és a gallérzöld. Ezeknek a zöldségeknek a sütés akár 10-15 percet is igénybe vehet. A burgonya főzése még tovább tart, ezért sokan először vízben főznek, hogy gyorsabb serpenyőt készítsenek.
• A közepesen főző zöldségek közé tartozik a brokkoli, a karfiol, a paprika és a kelbimbó. Ezeknek a zöldségeknek a sütése 8-10 percig tarthat.
• A gyorsan elkészíthető zöldségek közé tartozik a gomba, a kukorica, a paradicsom és a spárga. Ezek a zöldségek körülbelül 2 perc alatt elkészülhetnek.
• A spenót és más leveles zöldségek főzési ideje a legrövidebb, mivel nagyon lágyak. Csak egy-két perc elegendő.
• Ha különböző típusú zöldségeket különböző főzési idővel főz ugyanazon serpenyőben, először hozzá kell adnia a leghosszabb ideig főtt zöldséget, részben főzni, majd hozzáadni a gyorsan elkészült zöldségeket. Vagy főzheti mindegyiket külön-külön, és összekeverheti.

Fűszerezz, ahogy szeretsz. Amint elkészültek a zöldségek, ízlés szerint fűszerezheti őket. A fűszerek lehetnek só és bors, szójaszósz, citruslé, zöldségleves, gyógynövények vagy más szárított gyógynövények.

• A fenti összetevőket általában csak körülbelül 1 percig szabad hagyni a serpenyőben.

Töltse meg az edényt vízzel és zöldségekkel. Ezután szórjon néhány csepp vizet, sót, borsot és zöldségeket. Ismét ne tegye a serpenyőt zöldségekkel.

Takarjuk le sablonokkal. Fedje le a serpenyőt félig egy pergamenpapírral. Időnként ellenőrizze a zöldségeket. Várja meg, amíg a víz elpárolog.

Vegye ki a stencileket, és pirítsa meg a zöldségeket. Miután a víz elpárolgott, távolítsa el a viaszpapírt, és főzze még néhány percig, hogy a vaj lehúzza a zöldségeket. hirdetés

Tanács

• Köretként hússal, baromfival vagy halal tálalhatjuk.
• A zöldségek főzési ideje eltér, ezért kísérleteznie kell zöldségfélék főzésével, vagy külön-külön kell főznie.
• Ez az étel nagyon finom lesz, ha fehér rizs vagy barna rizs tetejére kenjük.

Figyelem

• Vigyázzon, nehogy megégjen a forró olaj. Az olaj sisterghet és kifröccsenhet a serpenyőből, különösen, ha hozzáadjuk a zöldségeket.