Tartalom

• Lépések
• Tanács
• Figyelem

A közelmúltban a polifenolokat "a hosszú élettartam elengedhetetlen részeként" emlegetik, és aktívan dolgoznak a szervezetben, hogy megakadályozzák egyes betegségmechanizmusokat. A polifenolok növényi eredetű antioxidánsok, amelyek a szervezetben komplex módon javítják az egészséget, ezért nem egyszerűen antioxidánsok. A polifenolok sajátos egészségjavító hatásait továbbra is aktívan tanulmányozzák. Általánosságban a tudósok úgy vélik, hogy csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktorát, és lényegében hozzájárulhatnak a szervezet számos rendszerének megvédéséhez számos krónikus betegség kockázatától vagy megsemmisülésétől. számol. Lehetséges, hogy a polifenolok egészséget elősegítő hatása nem antioxidáns tulajdonságaiknak köszönhető, hanem azért, mert segítenek szabályozni a vércukorszintet étkezés után. A polifenolok napi bevitelének növelése egyszerű és finom „kulináris kaland” lehet.

Lépések

1. 

   
   
   Egyél és igyál egész nap polifenolban gazdag ételeket. Fenntartja a polifenolok magas koncentrációját a testben és a vércukorszintet egész nap. Fogyasszon és igyon néhány óránként az alatta lévő polifenolban gazdag ételeket. A vér polifenol szintje emelkedni fog, amint elfogyasztja ezeket az ételeket, majd fokozatosan csökken, mivel metabolizálódnak vagy kiválasztódnak a szervezetből. Egyes polifenolok nem szívódnak fel a véráramba, hanem az emésztőrendszerben jutnak el. Ezek a polifenolok azért is fontosak, mert segítenek megakadályozni a vastagbélrákot és hasonló betegségeket.

2. 

   
   
   Fogyasszon sok finomítatlan gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és babot. Az élelmiszer finomításának folyamata eltávolítja a polifenolokat. Ezért finomított ételek és húskészítmények helyett fogyasszon friss vagy frissen főtt gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és babot. A polifenolok mérsékelt feldolgozással vagy hő hatására nem pusztulnak el. Nem csak ez, hanem a főtt ételek is a nagyobb biohasznosulású polifenolok forrása. Fogyasszon friss és főtt gyümölcsöt és zöldséget.

3. 

   
   
   Válasszon sötét gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát. A sötét színek, például a piros, a lila vagy a fekete azt jelzik, hogy a gyümölcsök és zöldségek jó polifenolforrások. Válasszon olyan ételeket, mint áfonya, gránátalma, vörös szőlő, áfonya és vörös vagy lila édesburgonya. Az áfonya és az olyan ételek, mint a fekete rizs, a lila árpa, a fekete cirok és a lila burgonya mind jó antocianin- és egyéb polifenolforrások. A kurkuma színtermelő anyaga, az úgynevezett kurkumin, szintén egyfajta polifenol.

4. 

   Igyon polifenolban gazdag italokat. Az italok magas tartalmú és könnyen felszívódó polifenol antioxidánsok forrása.
   • Válasszon olyan gyümölcsleveket, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. A tiszta gránátalma, áfonya, vörös szőlőlé és a szűretlen almalé vagy az almaecet egyaránt remek lehetőség.
   • A tea és a kávé többféle polifenol kiváló forrása. Válasszon koffeintartalmú teákat és kávékat, mivel a koffeinmentesítési folyamat eltávolíthatja a polifenolokat és a koffeint.
   • Igyon vörösbort és sört más alkoholos italok helyett. A szeszes italokat desztillálják, így alapvetően nem tartalmaz polifenolokat. A vörösbor kapcsolatban áll azzal a "francia paradoxonnal", amely felfedezte, hogy a bor és más növényi élelmiszerek fontosak az egészség szempontjából, és segítenek megelőzni a krónikus betegségeket. A borok gazdagok a híres polifenolban, a Resveratrolban - amely a bor készítéséhez szükséges szőlő bőrében található. A legmagasabb rezveratrolt tartalmazó bor megtalálásához válassza a Pinot Noir borokat olyan hideg, nedves éghajlaton, mint New York és Oregon. A resveratrol nagy mennyiségben képződik az ilyen éghajlaton termesztett szőlőben, mert resveratrolra van szükség a szőlő penészektől való védelme érdekében hideg, párás körülmények között. A sör kiváló polifenolforrás is, és sokféle polifenolt tartalmaz. Ennek oka, hogy a sört árpából és komlóból készítik. Az árpa a polifenolok fő forrása a sörben, míg a komló a polifenolok sokféle változatának fontos forrása. A legmagasabb rezveratrolt tartalmazó sör megtalálásához válasszon olyan keserű sört, amelyet olyan finom komlóból főznek, mint az India Pale Ales vagy egy vaskos sört. A vaskos maláta antioxidáns melanoidint biztosít, amely képes megtartani a komlóból származó polifenol antioxidánsokat a sörfőzés során. A kereskedelemben kapható vörösborok és alkoholmentes sörök jó polifenolforrások.

5. 

   Egyél étcsokoládét és kakaóport. A csokoládé és a kakaó némileg finomított, de a polifenolok leggazdagabb forrásai közé tartozik. Válasszon sötét, keserű csokoládét és cukrozatlan kakaót. A csokoládéban lévő telített zsír mértéktelen fogyasztása esetén nem emeli a rossz koleszterint.

6. 

   Válasszon olyan növényi ételeket, amelyek keserű, kissé keserű vagy erős ízűek. A polifenolok kissé keserű, keserű vagy erős ízt teremtenek az ízvilágban. A friss gránátalma leve enyhén kesernyés ízű. A sárgahagymák, amelyek sírásra késztetik, nagyobb mennyiségű polifenolt tartalmaznak, mint az édesek. Ügyeljen arra, hogy olyan polifenolban gazdag termékeket válasszon, amelyeket nem édesítettek vagy hígítottak túlzottan, mivel a cukor és más összetevők tagadhatják a polifenolok egészségügyi előnyeit. A szűretlen, kissé keserű olívaolaj szintén nagyszerű polifenolforrás.

7. 

   Vásároljon zöldséget a gazda piacán, vagy saját maga termeljen. Az organikusan vagy természetes körülmények között termesztett gyümölcsök és zöldségek sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaznak polifenolokat. Egy olasz tanulmány megállapította, hogy a szerves őszibarack és a körte nagyobb mennyiségű polifenolt tartalmaz, mint a hagyományosan termesztett gyümölcs. Ez a tanulmány azt sugallta, hogy a peszticidek nem permetezése stimulálhatja az erősebb antioxidáns védekező rendszert (vagyis több polifenolt). Valójában a növények polifenolokat termelnek, hogy megvédjék magukat a betegségektől és a kártevőktől, különösen akkor, ha kedvezőtlen körülmények között termesztik őket. Ha ezeket az ételeket eszi, a polifenolok megvédenek.

8. 

   Válasszon olyan gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek polifenolokat tartalmaznak az élelmiszerpulton. Számos szupermarket felsorol bizonyos típusú polifenolokat az élelmiszerboltokban, ahol sokféle zöldség található, bár gyakran nem használják a "polifenol" szót. Megpróbálhat olyan ételeket keresni, amelyek "fenolt" és "antocianint" tartalmaznak. A polifenolokon kívül más egészséges növényi vegyületeket is felsorolnak, például a karotinoid luteint. Írja le ezeket, és nézze meg az interneten, hogy megtudja, mik azok.

9. 

   Olvassa el az élelmiszer címkéit, és válasszon olyan ételeket, amelyek polifenolokat tartalmaznak. Manapság sok étel felsorolja a polifenolokat a címkéken. Bizonyos típusú polifenolok anyagokként szerepelhetnek, például flavonoidok, flavonolok vagy antocianinok. A jelenlegi termékek, például az antioxidáns italok és a csokoládék kifejezetten a polifenolokat és a polifenol flavonolokat sorolják fel. Az Egyesült Államokban nem törvényszerű a polifenolok felsorolása az alkoholcímkéken, bár egy oregoni pincészet felsorolja a resveratrol összetevőt a 2002-es Pinot Noir borcímkén.

10. 

    Kerülje a szabad gyököket és tönkretegye a polifenol antioxidánsokat. A polifenolok antioxidánsok, ezért alapvetően semlegesítik vagy semlegesítik a szabad gyökök károsításával.A szabadgyökös fúziós polifenolok jók, de a polifenolok nem lesznek képesek a kívánt mértékben működni a testben. Ezért kerülnie kell a szabad gyökökben gazdag ételeket, például a rántott ételeket, a húsokat és a finomított ételeket. Kerülje a túlzottan feldolgozott vagy szénnel bevont húsokat és vegyileg kezelt húsokat, például a szalonnát. A rántott ételek nagyszerű forrása a szabad gyököknek, mivel a sült olaj melegítés közben folyamatosan oxidálódik. A sült ételeket szintén nagyon magas hőmérsékleten dolgozzák fel, így több szabad gyökö képződik.

11. 

    Pihenjen. A stressz esetén teste gyorsabban fogja használni a polifenol antioxidánsokat. hirdetés

Tanács

• A polifenol-kiegészítés rendszeresen és hosszú távon növelhető a betegségek megelőzése érdekében.
• Sok vegyület, például flavonoidok és antocianinok polifenolok. A legtöbb egészséges növényi vegyület polifenol, mivel a polifenolok az általános kifejezés.
• A polifenolokat még vizsgálják, ezért a polifenolok sok típusát még mindig felfedezik és nem teljesen értik.
• Az élelmiszerek polifenol-tartalmának értékelésekor ne támaszkodjon kizárólag az oxidatív aktivitás mérésének speciális módszereire. Ezek a módszerek nem mérhetik meg a specifikus polifenolok valós és specifikus lehetséges előnyeit, és nem mérik az egyes polifenolokat sem. Ezek a módszerek csak olyan egyszerű antioxidánsokat mérhetnek, mint a C-vitamin vagy az A-vitamin.
• Ha el akarja kerülni a koffeint, kerülje a teát és a kávét, valamint a csokoládét.
• A különböző polifenolok másképp viselkednek a testben, még akkor is, ha lényegében mind antioxidánsok.
• A dolgok mérsékelt tartása még hatékonyabb egészségügyi előnyökkel jár.

Figyelem

• Az alkohol egészségügyi problémákat okozhat. Ne gyakorolja az alkoholfogyasztást az egészségre gyakorolt ​​előnyök elérése érdekében.
• A polifenolok nem gyógyszerek.