Tartalom

• Lépések
• Tanács
• Figyelem

A főzés iránti szenvedély és a kulináris élmény miatt dönthet úgy, hogy szakács lesz. Bár ez egy igényes szakma, nagyon elégedettnek érzi magát, amikor azt teszi, amit szeret. Kezdje a szakácssá váláshoz szükséges kulináris készségek fejlesztésével, otthon gyakorolva, éttermi munkára jelentkezve és mások visszajelzéseit meghallgatva. Ezután vegyen részt az iskolában, vagy szakértő irányításával szakácssá váljon. Végül jelentkezzen egy éttermi állásra és dolgozzon szakácsként.

Lépések

1/3 rész: Fejlesztési készségek fejlesztése

1. 

   Gyakorold otthon a főzést a készségek fejlesztése érdekében. Válasszon egy receptet, amely tetszetősnek tűnik, majd főzze meg maga. Ahogy javul a főzésed, próbálj ki olyan recepteket, amelyek olyan új készségeket igényelnek, amelyeket még soha nem próbáltál ki. Ne féljen kísérletezni a receptekkel, hogy saját maga legyen.
   • Tanulmányozzon különböző konyhákat, hogy megnézze, mely stílusok és ízek felelnek meg Önnek. Például ma este főzhet olaszul, másnap este mexikói ételeket főzhet, a következő dolog hamburger lesz.

   Tippek: Ha étteremben dolgozik, akkor gyorsan kell főznie, hogy kiszolgálja az ügyfelek igényeit. Gyakorlás révén a gyors főzés könnyebbé válik.

   
   

2. 

   Kísérletezzen különféle ételekkel, hogy elkészítse saját receptjét. Szakácsnak lenni a saját specialitások elkészítése. Miután megismerte a népszerű összetevőket, kezdje el kutatni a recepteket, hogy saját maga legyen. Kockázzon, hogy valami egészen újat hozzon létre!
   • Először módosítson egy meglévő képletet a változtatás érdekében. Ezután próbálja meg összekeverni az összetevőket anélkül, hogy bármilyen receptet követne.
   • Néhány alkotás sikeres lesz, míg másokat nem lehet megenni. Ez teljesen normális, ezért ne add fel!

3. 

   
   
   Főzzön másoknak, hogy élvezhessék az ételekkel kapcsolatos javaslatokat. A negatív megjegyzések félelmetesnek tűnhetnek, de a visszajelzések segítenek profibb szakácssá válni. Rendszeresen főzzön az embereknek, majd kérdezze meg tőlük, mit éreznek az ételeikkel Szintetizálja az Ön számára értelmes visszajelzéseket.
   • Ha lehetséges, készítsen ételeket olyan emberek számára, akik ugyanazokkal a kulináris érdekekkel rendelkeznek, mint te. Jobb visszajelzést tudnak nyújtani. Tegyük fel például, hogy szívesen főz indiai ételeket. Alaposabb választ fog kapni attól, aki szereti az indiai konyhát.

4. 

   
   
   Figyelje meg más szakácsokat, hogy megtanulják technikájukat. Sokat tanulhat mások megfigyeléséből. Nézze meg a főzési programokat és az online oktatóanyagokat, hogy megnézze, hogyan főznek más szakácsok. Ezenkívül kövesse a szakácsokat vagy szakácsokat az általad ismert képzésen. Próbáld megtanulni, hogyan működnek.
   • Ne aggódjon mások viselkedésének utánzása miatt. Stílusra van szükséged! Meg fogja azonban figyelni, hogyan teljesítsen bizonyos készségeket, és hogyan lehet kreatív az összetevőikkel

5. 

   Jelentkezés egy étterembe, hogy javítsa képességeit és szépítse önéletrajzát. Nagyon jó szakácsként kezdeni, de időbe telik, hogy előrehaladhasson a karrierjében. Ha alacsonyan indul az étteremben, az elsajátíthatja az alapvető készségeket. Jelentkezés a helyi éttermi állásokra.
   • Az első éttermi munkának valószínűleg nem lesz sok híre, de mindenki a legkisebbel kezdi. Dolgozhat csoportvezetőként. Ez segít elengedhetetlen készségek elsajátításában, hogy előrehaladhasson karrierjében, és végül szakács lehessen.

   Tippek: Az étteremben való munkavégzés feltétlenül szükséges, ha nincs szándéka főzőtanfolyamra járni. A konyhában való munkavégzés segít elsajátítani azokat a készségeket, amelyekre szüksége van, hogy szakáccsá válhasson, ugyanakkor elkészítheti önéletrajzát.

   hirdetés

2. rész: 3: Tanuljon meg szakács lenni

1. 

   Csatlakozzon egy kulináris művészeti programhoz az ismeretek megalapozásához. Bár egy szakácsnak nem kell kulináris iskolákba járnia, ez segíthet az álláskeresésben. A kulináris tanfolyamok többsége különféle ismereteket nyújt a táplálkozásról, az élelmiszer-feldolgozási technikákról a higiénia, az ételadagolás, a sütés és az alapvető főzési ismeretek biztosítása érdekében. Egyéb. Tanulmányozzon kulináris programokat, majd iratkozzon fel a legjobb 3-5 választásra.
   • Kulináris programokat kínálnak szakiskolákban, főiskolákon és kulináris akadémiákon. Kulináris művészeti bizonyítványt 6-9 hónap elteltével kaphat a szakiskolákból. Ha második szakot szeretne kulináris művészetekről egy közösségi főiskolán, akkor várhatóan körülbelül 2 évet fog tanulni. Ezen felül 4 év után főiskolai alapképzést kaphat főiskolán, egyetemen vagy kulináris akadémián.
   • Keresse meg az üzleti, menedzsment és emberi erőforrások programjait, ha úgy gondolja, hogy a jövőben saját éttermet nyithat.

2. 

   Tanuljon otthon, ha azt tervezi, hogy autodidakta szakács lesz. Míg egy főzőiskolai tanulmányok segítenek elsajátítani a szükséges készségeket, akkor is dönthet úgy, hogy megtanulja, amit maga szeretne megismerni. Gyakorolja a főzést minden nap a saját konyhájában. Főzzön a családnak, vagy rendezzen eseményeket a házban további gyakorlás céljából. Lépjen ki a kényelmi zónáján kívül a szükséges készségek elsajátításához.
   • Önként főzni partikra és rendezvényekre, ha az emberek az Ön receptjeinek megfelelő alapanyagokat vásárolnak.
   • Használjon online oktatóanyagokat és szakácskönyveket új készségek elsajátításához.

   Tippek: Ha egyedül tanul, nehéz lehet elhelyezkedni. Az étele azonban mindent elmond. Ha tehetséges és kreatív szakács vagy, akkor magasabb a munkalehetőséged.

3. 

   Keressen szakmai gyakorlatokat egy étteremben személyes önéletrajz létrehozása érdekében Bár a szakmai gyakorlat nem annyira vonzó, sok lehetőséget nyithat meg az Ön számára kedvelt munkára. Vegye fel a kapcsolatot a helyi éttermekkel a rendelkezésre álló szakmai gyakorlatokról. Ha talál pozíciót, kérdezze meg helyi séfjét vagy éttermi tulajdonosát arról, hogy fontolóra veheti-e rövid szakmai gyakorlatra történő felvételét. Ez idő alatt figyelje meg a szakácsot, a séfet és a csapat vezetőjét, hogy új készségeket tanulhasson. Ezenkívül szigorúan kövesse az összes utasítást.
   • Egyes kulináris művészeti iskolák összekapcsolódnak a helyi éttermekkel, hogy szakmai lehetőségeket biztosítsanak a hallgatók számára.
   • Előfordulhat, hogy a szakmai gyakorlatod nem fizetett. Mindazonáltal tekintsék mindennapi munkának, hogy jó minősítést szerezzenek, amikor állásra pályáznak.

4. 

   Szerezzen tanúsítványt, ha egy adott területre összpontosít. Általában nincs szükség semmilyen igazolásra, hogy szakács legyen. Azonban dönthet úgy, hogy megszerzi saját tanúsítványát, ha rendelkezik szakterülettel a tervezett területen. Ha egy adott területen van képzése, tegye meg a minősítő vizsgát az önéletrajz megerősítése érdekében.
   • Például pékség szakmesterként, edénydíszítőként vagy mellékkonyhaként tanúsíthatja.
   • Ha az Egyesült Államokban tartózkodik, és megfelel az oktatás és a tapasztalat követelményeinek, leteheti a Kutatási Szakácsok Szövetsége, az Amerikai Kulináris Szövetség, az Amerikai Kulináris Intézet és a Szakácsok Szövetsége tanúsító vizsgáját. Amerikai egyének.
   hirdetés

3/3-as rész: Szakácssá válás

1. 

   Jelentkezzen gyakornoki képzésre a helyi éttermek konyhájában. Amikor az étteremiparban kezdi a karrierjét, készüljön fel bármilyen állásfoglalásra. Állásokat keressen a helyi éttermekben, majd küldjön nekik pályázatokat, motivációs leveleket és önéletrajzokat. Nyújtson be egyszerre több álláspályázatot, hogy növelje az elhelyezkedési esélyeit.
   • Kezdheti konyhai asszisztensként vagy garde jászként, aki előételeket, leveseket és hideg ételeket készít. A következő lépés a csoportvezető, majd a szakácshelyettes, amely az aktív pozíció a szakács közvetlen irányítása alatt. Végül egy étterem főszakácsává válhat.
   • Ha korábban a konyhában dolgozott, jobb munkát találhat, mint egy kezdő.

2. 

   Kapcsolatba léphet más szakácsokkal és étterctulajdonosokkal a kapcsolat kialakításához. A kapcsolatok segíthetnek a karrier gyorsabb előrehaladásában. Csevegjen más szakácsokkal, találkozzon éttermi tulajdonosokkal és vegyen részt az ipari rendezvényeken, hogy kapcsolatba léphessen társaival. Ez segít kapcsolatokat építeni olyan emberekkel, akik segíthetnek a karrierjében.
   • Ha egy rendezvényen étellel vesz részt, kérje meg, hogy beszéljen a séffel.
   • Csevegjen a tanfolyamokon megismert emberekkel.

3. 

   Váltson át egy másik étterembe a készségek fejlesztése és a jobb pozíció érdekében. Ne töltse egész életét ugyanabban az étteremben. Ehelyett átállhat egy másik étterembe, hogy folytassa a továbbjutást a karrierjén. Mindig keressen új munkahelyeket, és jelentkezzen olyan pozíciókra, amelyek segítenek elérni a szakácssá válás célját.
   • Például, ha jelenleg csapatvezetőként dolgozik, jelentkezzen más helyi éttermek szakácshelyetteseinek.

   Változat: Dönthet úgy, hogy saját éttermet nyit. Ne feledje azonban, hogy ehhez üzleti ismeretekre van szükség.

4. 

   Jelentkezzen szakácsként, hogy szakmává váljon. A szakács a szakács közvetlen irányítása alatt fog dolgozni, segít javítani képességeit és önéletrajzát. Keresse meg a helyettes szakács állást, miután felvette a vezető pozícióját. Tervezze meg, hogy legalább 1-3 évig ebben a pozícióban dolgozik, mielőtt a szakács pozícióba lép.
   • Általában a szakácsmesterré váláshoz szükséges ismeretek és készségek birtokában van, amikor felveszi a szakácshelyettes pozícióját. Előfordulhat azonban, hogy nem rendelkezik kulináris tapasztalattal és szakértelemmel ahhoz, hogy szakács legyen szakács minőségében.

5. 

   Előléptetni szakácsnak, amikor lehetőség nyílik rá. Ha szakács vagy, keresd meg a lehetőséget, hogy szakács legyen. Kövesse nyomon a közeli szakácsok újonnan megnyílt éttermeit és promóciós útjait. Szocializálódjon és találkozzon a potenciális munkakapcsolatokkal - olyan emberekkel, akik segíthetnek szakácssá válni. Ha rendelkezésre állnak munkalehetőségek, vegye fel a kapcsolatot az étterem tulajdonosával vagy a felvételi vezetővel, és mutassa meg nekik képességeit.
   • Néhány évbe telhet, míg szakács lesz.
   • A vendéglátás az éttermi iparban a legjobb módja annak, hogy munkájába felfigyeljenek. Légy kedves mindenkivel, akivel találkoztál, mivel nem tudod, ki segíthet abban, hogy végső célod legyen - szakácssá válni.
   hirdetés

Tanács

• Nézze meg a kulináris programokat a környék közösségi főiskoláin. Egyre több iskola kínál éjszakai osztályokat, tanúsító és kulináris szakokat.
• Legyen kedves mindenkivel a konyhában. A mosogatószemélyzet, a pincérek és a vendégek, akikkel ma találkoznak, a jövőben fúziós éttermeket nyithatnak meg.
• Ne féljen megtapasztalni a konyhában! Kudarcot tapasztalhat, de új készségeket is megtanul.
• Hívjon meg sok embert, hogy próbálja ki ételét. Kedvenc ételei túl fűszeresek vagy sósak lehetnek másnak.
• Egyes kulináris iskolák nem igényelnek főzési tapasztalatokat, ezért ne gondolja, hogy nem folytathatja a szakács karrierjét, ha soha nem dolgozott étteremben.

Figyelem

• Óvatosan járjon el a kés kezelésekor, mivel könnyen le lehet vágni a kezét.
• Hosszú ideig dolgozhat szakácsként, beleértve az ünnepeket és a hétvégéket is. Ez nem nagy baj, ha szereti a munkáját, de nehéz lehet, ha nem szeret főzni.