Hogyan tisztítsuk meg a halakat

Tartalom

Lépések
4. módszer: Készítse elő a halat a tisztításhoz
2. módszer a 4 -ből: Hogyan tisztítsuk meg a halat pikkelyekkel
3. módszer a 4 -ből: Hogyan tisztítsuk meg a halakat bőrrel
4. módszer a 4 -ből: Hogyan távolítsuk el a hal belsejét
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

A vízen töltött nagy nap és a nagy fogás után még egy kis munkát kell elvégeznie, mielőtt élvezheti a finom halvacsorát. A halak tisztítása egyszerűvé válhat, ha gyakorol egy kicsit ezzel a tevékenységgel. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell megfelelően tisztítani a halat pikkelyekkel és anélkül, valamint hogyan kell megfelelően eltávolítani a beleket a halfilé főzése előtt.

Lépések

4. módszer: Készítse elő a halat a tisztításhoz

1 Tisztítsa meg a halat legkésőbb 1-2 órával a fogás után. A hal gyorsan romlik, ezért a legjobb, ha a halászat után azonnal megtisztítja. Horgászat közben tartsa életben a halakat a vízben, majd tegye hordozható hűtőszekrénybe.
- Tisztítás előtt tartsa nedvesen a halat. Ha a halnak van ideje megszáradni, tisztítás előtt áztassa be egy ideig hűvös vízbe. Ez megkönnyíti a mérlegek eltávolítását.
- Ha egész halat vásárol a piacról, tisztítsa meg, amint hazaér, anélkül, hogy először lefagyasztaná. A legjobb a vásárlás napján is fogyasztani.
2 Állítson fel egy haltisztító asztalt kint, és fedje le újságokkal. Próbáljon olyan asztalt találni, amely elég magas ahhoz, hogy kényelmesen dolgozhasson.Az asztalnak könnyen tisztíthatónak kell lennie, hogy ha elkészült, kerti tömlővel öblítse le.
- Jobb, ha nem tisztítja a halakat beltéren. A haltisztítás rendetlen üzlet, és valószínűleg nem akarja megmosni a konyhai halpikkelyeket és beleket.
- Sok kikötő és halászállomás tisztítószerekkel van felszerelve. Győződjön meg róla, hogy van folyóvíz.
3 A tisztítás megkezdése előtt feltétlenül vigyen magával mindent, amire szüksége van. Helyezzen egy vödröt a hal belekhez, kesztyűt, egy éles kést a vágáshoz és egy tartályt a megtisztított halakhoz. Ha sok hala van, adjon jeget a vízhez, hogy a hal friss maradjon.
- Ha a hala pikkelyes, akkor lekerekített végű késre lesz szüksége.
- ha a halakon nincs pikkely, akkor bőrkaparó fogóra lesz szüksége.

2. módszer a 4 -ből: Hogyan tisztítsuk meg a halat pikkelyekkel

1 Vegye ki a halat a tartályból egy újságpapírral borított asztalra.
- Egyszerre csak egy halat tisztítson meg. Az összes többi halat tartsa hűtött edényben.
2 Kezdje lehúzni a mérleget. Fogja erősen a halat a fejénél, és lekerekített késsel kaparja le a mérleget a faroktól a kopoltyúig. Nyomja a kést elég erősen a halakhoz. A mérlegnek könnyen le kell repülnie.
- Lője le a mérleget rövid, gyors mozdulatokkal. Ne nyomja túl erősen.
- Óvatosan használja a kést az uszonyok környékén, különben könnyen megsérülhet és szúrhatja a kezét.
- Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a pikkelyeket a hal mindkét oldaláról. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a pikkelyeket a mell- és hátúszókról, valamint a kopoltyúk szélei mentén lévő gégeről.
3 Öblítse le a halat. Az öblítéshez használjon kerti tömlőt. A víznek elegendő nyomás alatt kell lennie, hogy eltávolítsa a mérleg maradványait. Ne irányítson túl erős vízsugarat a halra, mivel a benne lévő hús nagyon puha és könnyen megsérül.
4 Helyezze a megtisztított halat egy hűtött edénybe, és folytassa a következővel. Ha készen áll a bél eltávolítására, ugorjon a "Hogyan kell eltávolítani a bélt a halakról" lépésre.

3. módszer a 4 -ből: Hogyan tisztítsuk meg a halakat bőrrel

1 Helyezze a halat (harcsát) egy újsággal borított asztalra.
- Ha harcsát tisztít, akkor a legjobb, ha kesztyűt visel. A harcsának nagyon éles uszonyai vannak.
- Ismét csak egy halat tisztítsunk meg, a többit pedig hűvös helyen tároljuk.
2 Vágjon metszést a hátúszó mögött és a második hátúszó alatt. Eközben szorosan fogja a halat a fejénél fogva.
- Vágja le a hát- és medenceúszókat tetszés szerint. Ha egy különösen szúrós harcsával van dolgunk, akkor könnyebb lesz eltávolítani róla a bőrt, ha eltávolítjuk az uszonyokat. Erre nincs szükség, kivéve, ha a harcsát szúrják.
3 Végezzen merőleges metszést a gerinc mentén. Ügyeljen arra, hogy késsel ne törje össze a gerincét. Csak végezzen egy sekély vágást, hogy megkönnyítse a halak tisztítását.
4 Használjon csipeszt a bőr eltávolításához. Helyezze a halat az egyik oldalára, és csipesszel fogja meg a bőrt a metszésnél, és húzza a farok felé. Fordítsa meg a halat, és tegye ugyanezt a másik oldalon.
- Késsel húzza le a bőrt, ha nem könnyű eltávolítani.
- Szükség esetén távolítsa el a bőr maradék darabjait az ujjaival.
5 Öblítse le a halakat kerti tömlővel. A víznek elegendő nyomás alatt kell lennie, hogy eltávolítsa a mérleg maradványait. Ne irányítson túl erős vízsugarat a halra, mivel a benne lévő hús nagyon puha és könnyen megsérül.
6 Helyezze a megtisztított halat egy hűtött edénybe, és folytassa a következővel.

4. módszer a 4 -ből: Hogyan távolítsuk el a hal belsejét

1 Helyezze a bélszín kést a farok melletti végbélnyílásba. Nyújtsa ki a kést a farkától a fejéig, vágja át a halakon a kopoltyúk tövéig.
- Az egyik kezében egy kis halat tarthat, a másikkal pedig a halat vághatja el.
2 Az ujjaival nyissa ki a hal hasát. Húzza ki a beleket. Helyezze őket egy előkészített vödörbe.
3 Öblítse le a hasat egy vízsugárral. Kerti tömlővel öblítse le a halakat kívül is.
4 Ha szükséges, vágja le a fejét. A pisztrángot általában fejjel főzik, és kis halaknál a kopoltyúnál levágják a fejeket.
5 A hal készen áll a főzésre.

Tippek

Mossa le az asztalt tisztítás előtt, mielőtt a mérleg és a törmelék megszáradna rajta. Gyűjtsd össze a belsőségeket, a fejeket és a pikkelyeket, és temesd el vagy semmisítsd meg őket, hogy a kellemetlen szag másnap ne érjen meglepetést. A halmaradványok jót tesznek a növényeknek. Ezért, ha eltemeti őket a kertben, akkor segítenek a növények növekedésében.
Néhány halnak sötét szövetcsíkja van, amely végigfut a hasán. Távolítsa el, hogy megszabaduljon az erős vajas íztől.
Enyhén lekerekített késsel vagy kanállal eltávolíthatja a belsejét anélkül, hogy károsítaná a halhúst.
Ha beltéren szeretné megtisztítani a halat, töltsön fel egy edényt vízzel, és kaparja le a mérleget, miközben a halat víz alatt tartja. Ebben az esetben a mérleg nem repül az oldalára. Tisztítás után jól öblítse le a halat.
A vékony pikkelyű halak, például a lepényhal, nagy türelmet igényelnek a tisztítás során. Legyen óvatos, és adjon elegendő időt ennek az eljárásnak. Vannak, akik egyáltalán nem szeretik a pikkelyeket a szájban, amikor esznek.
A nagyobb halak főzésének tovább kell tartania.
A halat citromlével és vízzel meglocsolva megszabadulhat a kellemetlen halszagtól a tisztítás után.
A filé kések és az elektromos kések nagyon praktikusak, különösen nagy halak tisztításakor.

Figyelmeztetések

Néhány egzotikus hal mérgező lehet, ha nem megfelelően főzik, például a halashal.
Nézze meg alaposan annak a régiónak a halvilágát, ahol horgászni megy, és megtudja, melyik halat nem szabad megennie.
Néhány halnak nagyon éles fogai vannak. Ha hirtelen megharap egy hal, nyissa ki a száját, és húzza ki az ujját. Ne rángassa az ujját, amíg a hal szája be van csukva és a fogak összeszorulnak.
A halúszó nagyon éles lehet. Súlyos sérülést okozhatnak.
Egy jó ökölszabály: Ha halakat fognak a tározóba, ne egyék meg őket, mert szennyezett lehet. Ha halat fog a tóban, meg is főzheti, mivel a tó vize folyamatosan megújul, például patakok vagy folyók által.
Néhány hal nagyon csontos vagy túl intenzív ízű ahhoz, hogy ehető legyen.