Tartalom

• Hozzávalók
• A káposztát megpirítjuk
• Sült káposzta
• Déli vegetáriánus káposzta
• Blansírozott káposzta
• Káposzta a sütőben
• Füstölt pulykaszárnya kelkáposztával
• Lépések
• 1. módszer a 7 -ből: A káposzta előkészítése
• 2. módszer a 7 -ből: Pároljuk meg a káposztát
• 3. módszer a 7 -ből: Savanyú káposzta
• 4. módszer a 7-ből: Déli stílusú vegetáriánus káposzta
• 5. módszer a 7 -ből: Blanched Kale
• 6. módszer a 7 -ből: Sütőkáposzta
• 7. módszer a 7 -ből: Füstölt pulykaszárny kelkáposztával
• Tippek
• Szükséged lesz

A gallérzöldeket sokféleképpen lehet főzni, de a legtöbb receptet serpenyőben kell sütni vagy főzni. A levelek vékony csíkokra vágása lerövidíti a főzési időt, és megőrzi a levelek színét és ízét. Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni ezt a csodálatos zöldséget, olvassa el cikkünket.

Hozzávalók

A káposztát megpirítjuk

• 1 csokor káposzta (350-450 g)
• 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
• 2 teáskanál darált fokhagyma
• 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
• 1/4 teáskanál só
• 1 evőkanál (15 ml) balzsamecet

Sült káposzta

• 1 nagy csokor friss kelkáposzta
• 5 szelet szalonna
• Disznó zsír
• Egy teáskanál só
• 3 evőkanál cukor
• 1 pohár vizet
• 1 kocka csirke alaplé
• 1/4 csésze almaecet

Déli vegetáriánus káposzta

• 1 csokor káposzta (350-450 g)
• 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• 1/2 nagy fehér hagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 3 csésze (750 ml) zöldségleves
• 2 paradicsom (magva és aprítva)
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Blansírozott káposzta

• 1 kg káposzta
• Egy csipet só

Káposzta a sütőben

• Kelkáposzta
• Növényi olaj
• Só és bors ízlés szerint

Füstölt pulykaszárnya kelkáposztával

• 1 füstölt pulykaszárny
• 1 nagy sertéscsülök
• Forrásban lévő víz
• 900 g kelkáposzta (mosás)
• Só ízlés szerint
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál borspehely
• 1 evőkanál olívaolaj

Lépések

1. módszer a 7 -ből: A káposzta előkészítése

1. 1 Válassza le a leveleket a szárról. Egy kézzel fogva egy csokor káposztát, vágja késsel a csomó tövétől körülbelül 2-3 cm-re, elválasztva a leveleket a szártól és egymástól.
2. 2 A leveleket áztassa vízbe. Helyezze a leveleket egy nagy tálba, és fedje le meleg vízzel. Adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket a levelekről. Óvatosan dörzsölje le a leveleket kézzel, és öblítse le vízzel.
3. 3 Vágjon egy magot minden lapból. Helyezze a káposztalevelet egy vágódeszkára, és éles késsel vágja két részre a kemény véna közepén. Távolítsa el a magot. Hajtsa a leveleket egyenletes halomba.
4. 4 A leveleket tekercsbe tekerjük. Előfordulhat, hogy néhány halmot halmoznia kell, hogy a tekercsek szorosabbak legyenek.
5. 5 A káposztát csíkokra vágjuk. Vágjon minden tekercset 2-3 cm -es darabokra, majd hajtsa ki ezeket a darabokat, hogy hosszú csíkokat hozzon létre.

2. módszer a 7 -ből: Pároljuk meg a káposztát

1. 1 Melegítsünk olajat egy nagy, nehéz serpenyőben. Tegyük közepes lángra és melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat, amíg könnyen át nem folyik a serpenyő alján.
2. 2 A darált fokhagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál őrölt fokhagymát a forró olajhoz. Spatulával folyamatosan keverjük, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. A fokhagymát körülbelül 20 másodpercig pirítsa aranybarnára vagy világosbarnára.
3. 3 Helyezze a káposztát a serpenyőbe. Jobb egyszerre az összes káposztát beletenni, mint részekre tenni. Így az összes levél egyenletesen megsül, és egyenletesen elkeveredik az olajjal és a fokhagymával. Keverje meg a káposztát egy spatulával, ügyelve arra, hogy az összes levél olajjal legyen borítva.
4. 4 A káposztát megszórjuk paprikával és sóval. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál pirospaprika pelyhet és 1/4 teáskanál sót a káposztához. Várjon körülbelül 30 másodpercet, és keverje meg újra spatulával, hogy egyenletesen eloszlassa a fűszereket. Próbálja meg a káposztát a serpenyő alján fent tartani, és fordítva.
5. 5 Folytassa a káposzta főzését közepes lángon. Folytassa a káposzta keverését egy spatulával. Csak így nem fog égni és egyenletesen főzni.
6. 6 Hagyja abba a sütést, amikor a káposzta levelei enyhén becsomagoltak. Színüknek azonban továbbra is élénkzöldnek kell maradnia. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és vegye ki az edényt a főzőlapról.
7. 7 Adjunk hozzá egy evőkanál balzsamecetet. Bor vagy almaecet is jó lesz. Öntsük az ecetet a káposztára, és keverjük újra.
8. 8 A káposztát melegen tálaljuk. Szobahőmérsékleten azonban jó íze lesz.

3. módszer a 7 -ből: Savanyú káposzta

1. 1 Helyezze a leveleket egy serpenyőbe. A leveleket már fel kell osztani és le kell venni a kemény magról.
2. 2 Fedjük le a leveleket hideg vízzel, és hagyjuk 3-5 percig. Hagyja, hogy a levelek teljesen nedvesek legyenek.
3. 3 Adjunk hozzá 1 evőkanál konyhasót a vízhez. Jól összekeverni.
4. 4 Ürítse le a vizet.
5. 5 Öblítse le a káposztát még legalább kétszer. Ez teljesen eltávolítja a szennyeződést a levelekről.
6. 6 Egy serpenyőben közepes lángon megpirítjuk 5 szelet szalonnát. A szalonnát ropogósra sütjük. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, vegye le róla a szalonnát, és vágja darabokra. Hagyja a sertészsírt a serpenyőben.
7. 7 Helyezze a káposzta leveleit egy fazék zsírba. A káposztát pár percig pároljuk, hogy felszívja a sertészsírt. Ezután fedje le az edényt fedéllel.
8. 8 Öntsön 3/4 vagy 1 csésze vizet az edénybe. Keverjük össze a káposztát.
9. 9 Adjunk hozzá sót, cukrot és egy kocka csirkelevest. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, 3 evőkanál cukrot és 1 kocka csirkelevest.
10. 10 Csökkentse a hőt, fedje le az edényt és főzze 10-15 percig. Főzzük a káposztát alacsony lángon, amíg a levelek puha és sötétzöldek lesznek.
11. 11 Ürítse le a vizet.
12. 12 Szolgál. Ha elkészült a káposzta, két éles késsel darabokra vágjuk, és a tetejét megszórjuk szalonnával. Csepegtessen 1/4 csésze almaecetet, és forrón tálalja.

4. módszer a 7-ből: Déli stílusú vegetáriánus káposzta

1. 1 Az olajat és a vajat felmelegítjük egy nagy serpenyőben. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat. Az olajnak elég forrónak kell lennie, hogy szabadon folyhasson az edény alján.
2. 2 A hagymát megpirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fehér hagyma felét az olajhoz. Keverje össze a hagymát egy spatulával. Folytassa a sütést közepes lángon 2 percig, amíg a hagyma enyhén megpuhul.
3. 3 Hozzáadjuk a pirospaprikát és a fokhagymát. Adjunk hozzá 1 teáskanál pirospaprika pelyhet és 1 darált fokhagymagerezdet egy serpenyőbe. A hagymát még egy percig közepes lángon főzzük.
4. 4 Helyezze a káposztát egy serpenyőbe. Helyezze a káposztaleveleket egy serpenyőbe hagymával, és alaposan keverje össze, hogy a káposzta olajjal bevonja. Folytassa a főzést még egy percig.
5. 5 Öntsön 3 csésze zöldséglevest egy serpenyőbe. Öntsük a levest egy serpenyőbe, és gyorsan keverjük meg újra a káposztát. Ezután fedje le az edényt fedéllel. Forraljuk fel a levest, és csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra. Ellenőrizze, hogy a húsleves tovább forral.
6. 6 A káposztát puhára főzzük. Körülbelül 40 percet vehet igénybe, de néha a levelek 20 perc alatt készen állnak. Minden attól függ, hogy milyen apróra vágja a káposztát. 20 percenként ellenőrizze a káposztát, és vegye le a tűzről, amint megpuhul.
7. 7 Adjunk hozzá paradicsomot a káposztához. Adjon hozzá két paradicsomot a káposztához, miután darabokra vágta és eltávolította a magokat. Keverjük össze a káposztát.
8. 8 Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A káposztát újra keverjük, és melegen tálaljuk.

5. módszer a 7 -ből: Blanched Kale

1. 1 Távolítsa el a kemény magot a levelekről.
2. 2 Szeletelje fel a leveleket. Vághatja őket tetszés szerint.
3. 3 Tegye a leveleket egy nagy edénybe sós, forró vízbe, és főzze 8-12 percig. Adjunk hozzá 1 csipet sót egy serpenyőbe, és főzzük puhára és sötétzöldre a káposztát.
4. 4 Ürítse le a vizet. Öblítse le a káposztát hideg vízben. Ismét engedje le a maradék vizet.
5. 5 Tálaljuk az asztalhoz. A káposzta önmagában is fogyasztható, vagy köretként tálalható a főételek mellé.

6. módszer a 7 -ből: Sütőkáposzta

1. 1 Vágja csíkokra a káposztát a fenti "A káposzta előkészítése" fejezetben leírtak szerint.
2. 2 A sütőt előmelegítjük 170 ºC -ra.
3. 3 A káposztát meglocsoljuk növényi olajjal és összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. 4 A káposztát egyenletesen elosztjuk egy kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsiben.
5. 5 20 percig sütjük. A főzés megkezdése után 10 perccel fordítsa meg.
6. 6 Vegye ki a sütőből és azonnal tálalja.

7. módszer a 7 -ből: Füstölt pulykaszárny kelkáposztával

1. 1 Mossa meg a füstölt pulykaszárnyat és a sertésszárat. Tegyük egy nagy edénybe vízzel. A víznek teljesen le kell fednie a húst.
2. 2 Addig főzzük, amíg a hús megpuhul.
3. 3 Adjunk hozzá körülbelül 900 g mosott kelkáposztát. Főzzük körülbelül 30 percig, vagy amíg a kelkáposzta megpuhul.
4. 4 Próbálja meg fűszerek hozzáadása előtt; só, ha szükséges. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, 1 evőkanál borspelyhet és 1 evőkanál olívaolajat.
5. 5 Keverjük össze és tálaljuk.

Tippek

• A káposztát hússal tálaljuk. A déli államokban a káposztát hagyományosan nagy serpenyőben párolják, és sonkával vagy marhahússal tálalják.

Szükséged lesz

• Kés
• Vágódeszka
• Nagy tál
• Nagy serpenyő
• Pán