Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Módszer 1 /3: Készítse elő az összetevőket
• 2. módszer a 3 -ból: Hús főzése
• 3. módszer 3 -ból: A menudo elkészítésének utolsó szakasza
• Tippek

A Menudo egy mexikói pörkölt, leggyakrabban sonka, csirkemellgel és fűszerekkel. Zsemlével vagy rizzsel fogyasztják, hogy a köret felszívja a finom sűrű húsmártást. Tanuljon meg főzni a Menudo -t, és lepje meg vendégeit az ünnepekre!

Hozzávalók

• 1 kg pacal
• 500 g sertéscomb (vagy marhahús fehér menudo esetén)
• 1 nagy hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 nagy üveg hominy
• 6 szem Pasilla paprika
• 6 szem guajillo paprika
• 4 teáskanál mexikói oregánó oregánó
• só

Lépések

Módszer 1 /3: Készítse elő az összetevőket

1. 1 Fogd meg a csíkot. Öblítse le hideg vízzel és rázza le. Tedd egy deszkára, és éles késsel vágd le a felesleges zsírt. A zsír levágása után vágja a csirkét apró darabokra, amelyek egészben fogyaszthatók.
2. 2 Vágja le a sertéscombot. Öblítse le vízzel, hagyja megszáradni, és vágja fel mindkét lábát.
   • Fehér menudo készítéséhez használjon egy marhacombot.
3. 3 A fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk darabokra. Minden hámozott fokhagymagerezdet félbevágunk.
4. 4 Hámozza meg és vágja le a hagymát. A hagymát meghámozzuk és nagy karikákra vágjuk.
5. 5 Készítse elő a borsot. Forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Helyezze a paprikát forró vízbe két fej fokhagymával együtt. Miután a paprika megpuhult, vegye le a serpenyőt a tűzről.
6. 6 A paprikát vízben őröljük. Miután a paprika megpuhult, öntsük őket a vízzel együtt egy turmixgépbe, és keverjük simára.

2. módszer a 3 -ból: Hús főzése

1. 1 Forraljuk fel a csülköt és a sertéscombot. Fordítsa fejjel lefelé az edényt közepes gázra, és töltse fel 7 liter vízzel, és dobja bele a maradék fokhagymát. Forraljuk fel a vizet. Húsfőzés közben folyamatosan távolítsa el a habot.
2. 2 Csökkentse a gázt. Tegye rá az edény fedelét, és főzze a húst körülbelül 3 órán keresztül.
3. 3 Adjuk hozzá a borskeveréket a főtt húshoz. Öblítse le a felesleges vizet a keverékből. Öntsük egy fazék húsba.

3. módszer 3 -ból: A menudo elkészítésének utolsó szakasza

1. 1 Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Kóstolja meg a húst további tizenöt perc múlva, és ízlés szerint adjon hozzá ismét sót.
2. 2 A menudo tálalása előtt adjuk hozzá az oregánót és keverjük össze.
3. 3 A Menudo szolgálatkész. Friss hagymát is vághat bele, és rizzsel vagy tekercsekkel tálalhatja.
4. 4kész>

Tippek

• Tálaljuk a menudót korianderrel, hagymával és citrommal, hogy gazdagabb ízű legyen. Készíthet tortillát is - mexikói lepénykenyeret.
• Használjon sárga oregánót, ne fehéret.
• A marhacomb vastagabbá és ízletesebbé teszi a menudót.
• Ne próbálja ki a menüt két óránál korábban.
• Ha nem vásárol sonkát a szupermarketből, kérje meg a hentest, hogy vágja félbe a sertéscombot.
• A vad chiltepin (kicsi, kerek piros chili, amely a Sonoran -hegységben nő) jó kiegészítője az ételnek. Ha nem, használhatja a habanero borsot, ha vízzel és sóval keverjük össze. Nagyon fűszeres, így ezt a keveréket ízlés szerint hozzáadhatja - egy teáskanál adagonként, vagy még kevesebb.