Hogyan készítsünk pitét

Videó: FILMUL JLP: Am Supravietuit 1.000 Zile In Minecraft Hardcore Si Asta S-a Intamplat

Tartalom

Hozzávalók
Hagyományos lepénykéreg
Teljes kiőrlésű keksz kéreg
Gyümölcs töltelék
Habcsók
Tejszínhab
Lépések
1. módszer a 6 -ból: Első rész: Pite -kéreg készítése
2. módszer a 6 -ból: Második rész: A töltelék elkészítése
3. módszer a 6 -ból: Harmadik rész: Utolsó simítások
4. módszer a 6 -ból: Negyedik rész: Különleges sült pite
5. módszer a 6-ból: Ötödik rész: Különleges sütés nélküli pite
6. módszer a 6 -ból: Hatodik rész: Különleges pite fűszeres töltelékkel
Mire van szükséged

A pitekészítés gyakorlatilag művészeti forma, de a házi pite sütése könnyebb lehet, mint gondolná. Olvassa el, és ismerkedjen meg a folyamat néhány alapjával.

Hozzávalók

Hagyományos lepénykéreg

Egy tortához:

1 csésze (250 ml) univerzális liszt
1/2 csésze (125 ml) vaj vagy margarin
1/2 teáskanál (2,5 ml) só
1/4 csésze (60 ml) vaj

Teljes kiőrlésű keksz kéreg

Egy tortához:

12 teljes kiőrlésű keksz
6 evőkanál (90 ml) vaj

Gyümölcs töltelék

Egy tortához:

4 - 6 csésze (1000 - 1500 ml) apróra vágott gyümölcs
1-2 evőkanál (15-30 ml) kukoricakeményítő
1/2 csésze (125 ml) barna vagy fehér cukor
Citromhéj
Egy csipet só
1/2 - 2 teáskanál (2,5 - 10) fűszer
1 evőkanál (15 ml) sózatlan vaj

Habcsók

Egy tortához:

Fehérjék 3 tojásból
1/4 csésze (60 ml) fehér cukor
Csipetnyi fogkő

Tejszínhab

1-2 tortához:

1 csésze (250 ml) tejszín
1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
1 evőkanál (15 ml) édességi cukor

Lépések

1. módszer a 6 -ból: Első rész: Pite -kéreg készítése

1 Ismerje meg a tortalap elkészítésének folyamatát. A hagyományos torta lisztből, zsírból, folyadékból és sóból áll.
- Kérget készíthet 1 csésze (250 ml) univerzális lisztből, 1/2 csésze (125 ml) vajból vagy margarinból, 1/2 teáskanál (2,5 ml) sóból és 1/4 csésze (60 ml) vízből. ..
- Keverje össze a lisztet és a sót egy nagy tálban.
- A vajat szemcsékre vágjuk.
- Addig keverjük vízzel, amíg a tésztát labdává nem tudjuk sodorni.
- Fedjük le és tegyük hűtőbe 4 órára.
- A tésztát lisztezett asztalon kinyújtjuk, és egy tepsibe tesszük.
2 Válasszon zsírt. A lehetőségek közé tartozik a vaj, a margarin, a zsír és a különböző típusú zsírok keveréke.
- A vajas torta ízekben gazdag, de a vaj ridegen törékeny és gyorsan olvad, és nehéz lehet vele dolgozni.
- A margarin és a sertészsír lehetővé teszi a lepény több rétegű rétegzését, ugyanakkor kevésbé kifejező ízű.
- Keverje össze egyenlő arányban a vajat és a margarint az előnyök kombinálása érdekében.
3 Mindent hűvös. A süteményt a gyártási folyamat során hűvösen kell tartania. Ha ezt nem teszi meg, akkor a vaj, a zsír vagy a margarin folyékony lesz, és felszívja a liszt, és nem borítja be a tésztát a saját rétegével, ami nagyobb merevséget biztosít.
- A zsiradékot a tészta elkészítése előtt hűtőben kell tartani.
- A tésztával való munka után néhány órára hűtőbe tesszük.
4 Döntse el, hogy először sütni fogja a tortát. Ha sült süteményt készít, általában nem kell először sütnie. Csak akkor kell előre megsütni a héját, ha a süteményt olyan töltelékkel kell megtölteni, amelyet nem szabad megsütni.
- A torta alját villával több helyen átszúrjuk, nehogy légzsebek keletkezzenek.
- A héjat alufóliával béleljük ki, és tegyünk rá egy pite súlyot vagy száraz babszemeket.
- 200 fokos sütőben 25-27 percig sütjük, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz.
5 Sütés helyett kérget készíthet teljes kiőrlésű kekszek felhasználásával. Sok nem sült sütemény teljes kiőrlésű kekszek felhasználásával készül, és néhány sült sütemény is készíthető belőlük.
- Ugyanezeket az utasításokat követve készíthet mézeskalács kekszet, vaníliás gofrit, teljes kiőrlésű csokoládé kekszet és bármilyen más kekszhéjat is.
- Keverjen össze 12 kekszet, zúzott morzsát 6 evőkanál (90 ml) ghee -vel.
- A kivajazott morzsát egy tepsibe nyomkodjuk
- Sütjük a héját a sütőben 8-10 percig 190 fokon, amíg megszárad.

2. módszer a 6 -ból: Második rész: A töltelék elkészítése

1 Sütjük a choux tölteléket. A puding töltelék tojáson alapul, hogy vastag, egységes állagot hozzon létre, amelyet a kemencében megkeményedő serpenyőbe sütnek.
- A puding elkészítésének pontos receptúrája receptről receptre változik, ezért nincs mindenre érvényes, követendő útmutató. A közönséges pudingkrémek a choux pite és a sütőtöktorta.
2 Készítsen krémes süteményt. A krémes süteményben tojást is használnak, de a pudingtorta vastagabb töltelékével ellentétben a tölteléket ebben az esetben külön -külön a tűzhelyen készítik, és habosra verik.
- A choux süteményekhez hasonlóan itt sem létezik egységes recept minden krémes süteményre. Meg kell találnia és követnie kell az utasításokat egy adott recepthez. A szokásos krémes sütemények a banánkrémes sütemények, a kókuszos pudingtorták és a csokoládés pudingtorták.
3 Próbáljon gyümölcs tölteléket készíteni. A gyümölcs töltelék süthető vagy nem, de a legegyszerűbb, ha sütést nem igénylő tölteléket készítünk. Csak egy édesítőszerre, sűrítőre, bármilyen kívánt fűszerre és a választott gyümölcsre van szüksége.
- Válasszon pektinben gazdag gyümölcsöt, egy természetes anyagot, amely cukorral főzve sűríti a gyümölcsöt. A népszerű gyümölcslevek közé tartozik az alma és az áfonya. Ha olyan gyümölcsökkel dolgozik, amelyekben kevés a pektin, például áfonya, cseresznye és eper, akkor a cukor mellett sűrítőanyagot is kell adnia.
- A kukoricakeményítő és a tápióka a leggyakrabban használt sűrítők a gyümölcs töltelékben.
- Hozzáadhat cukrot is, de lehetőleg próbáljon természetes édes gyümölcsöket használni, és adjon hozzá 1/2 csésze (125 ml) vagy kevesebb cukrot.
- A legtöbb gyümölcs töltelék kis mennyiségű fűszert használ. A szerecsendió jól illik a legtöbb bogyóhoz, a fahéj jól illik az almához, a szegfűszeget pedig őszibarackhoz és sárgabarackhoz szokták használni.
- A gyümölcstöltelék alapformája 4–6 csésze (1000–1500 ml) apróra vágott gyümölcs, 1-2 evőkanál (15–30 ml) kukoricakeményítő, 1/2 csésze (125 ml) barna vagy fehér cukor, egy csipet citrom héja, csipet só, 1/2 teáskanál (2,5-10 ml) fűszer és 1 evőkanál (15 ml) sózatlan vaj. A hozzávalókat összekeverjük és sűrűre keverjük.
4 Készítsen szabványos, sütés nélküli tölteléket. A sütés nélküli töltelék édes töltelékekkel készül, amelyeket nem kell melegíteni, hogy besűrűsödjön. Ezek a töltelékek azonban gyakran több órás hűtést igényelnek, hogy megszilárduljanak.
- A legtöbb nem sült töltelék valamilyen pudinggal, tejszínhabbal vagy mindkettő kombinációjával készül.
- Fontolja meg a fagylalt tölteléket. Ezeket a töltelékeket különösen könnyű elkészíteni, hiszen csak meg kell keverni a lágyított fagylaltot a kedvenc gyümölccsel.A keveréket a kekszekre kenjük, és néhány órára lefagyasztjuk a süteményt, mielőtt a töltelék annyira szilárd lenne, hogy bele tudjon vágni a tortába.
5 Figyeljen arra is, hogy sós tölteléket készíthet. Sós töltelékű pitét lehet készíteni villásreggelire, második reggelire, ebédre. Ezek közé tartozik általában a kockára vágott főtt hús, a zöldség és a keményített húsleves.
- A sós pite receptje a hús és a zöldség típusától függően változik, de általában körülbelül 2 csésze (500 ml) főtt húst és 2 csésze (500 ml) apróra vágott zöldséget tartalmaz. Önnek hozzá kell adnia folyadékot is, amelyet sütéskor liszttel vagy más sűrítővel kell besűríteni.

3. módszer a 6 -ból: Harmadik rész: Utolsó simítások

1 Fedjük le a tortát egy másik héjjal. Néhány sütemény a felső kéreg nélkül marad, míg másokat lefedve egyenletes, egyenletes felületet kapunk.
- Ha a tortát másik héjjal borítja, ujjaival nyomja be az alsó kéreg széleibe.
- A felső süteményeket általában gyümölcsös pitékhez és sós töltelékű pitékhez használják, de nem olyan gyakoriak, mint a puding vagy a krémes piték.
2 Csípje össze a torta széleit. A legtöbb sütemény enyhén díszített szélű. A legegyszerűbb él hullámos, de kipróbálhat más lehetőségeket is.
- Bordázott él létrehozásához a pite szélét fűrészelje egymástól egyenlő távolságra, a mutatóujja hegyét kívülről nyomja a széléhez.
- Hozzon létre egy fésűkagyló szélét úgy, hogy egy vacsorakanállal kifelé gurítja a kéreg szélét. Dolgozzon rendszeres időközönként, és ellenőrizze, hogy a kanállal készített kagylóvágások össze vannak -e kötve egymással.
- Hozzon létre egy fonott élt a második torta réteg 0,6 cm széles csíkokra vágásával, fonjon be három csíkot, és helyezze a fonatot a torta réteg széle köré.
3 Készítsen más díszítő elemeket a torta rétegből. A kéreg díszítésén vagy a torta második kéreggel való bevonásán kívül díszítő elemeket is kivághat az extra kéregből, hogy még több ízt adjon a tortának.
- Használjon apró sütiket a díszítőelemek extra tésztából történő kivágásához. A levelek gyakori elemei például az őszi pitéknek.
- Ragassza ezeket a díszítő elemeket a kéreg szélére vagy a torta tetejére.
4 Adjon hozzá némi ragyogást. A kéreg tojással vagy vajjal való megkenése mélyebb, gazdag színt kölcsönöz, és készen csillog.
- A pite tojással való bevonásához az egyik sárgáját enyhén felverjük 5 ml vízzel. Sütés előtt kenje meg a keveréket a tortán.
- A vaj használatához olvassza fel, és sütés előtt vigyen fel egy kis mennyiséget a tortára. Sütés közben adjunk hozzá extra olajat.
5 A héjat cukorral megszórjuk. Ha egy kis csillogást szeretne adni a tortájához, és felső héjas lepényt szeretne készíteni, sütés előtt megszórhatja cukor granulátummal vagy porcukorral.
- Általában 1-2 evőkanál cukor elegendő.
6 Készítse elő a habcsókot. A habcsók -öntetet a legtöbb krémtortában általában használják. A habcsók tojásfehérjéből és cukorból készül.
- A pite és a töltelék sütése után elkészítjük a habcsókot.
- Verjük fel a 3 tojás fehérjét egy csipetnyi fogkővel, amíg elég stabil masszát nem kapunk.
- Fokozatosan (1 evőkanál (egyenként 15 ml)) adjon hozzá 1/4 csésze (60 ml) fehér cukrot a keverékhez. Tovább keverjük a keveréket, amíg elég szilárd nem lesz.
- A habcsókot a tortára kenjük.
- Süssük a habcsókot 200 ° C-on további 3-4 percig, vagy amíg a habcsók fehérről aranybarnára nem sül.
7 Használjon tejszínhabos öntetet. Ha süteményt nem igénylő süteményt szolgál fel, akkor a gyakoribb öntet tejszínhab vagy tejszínhab -helyettesítő.Használhat kész tejszínhabot, vagy saját maga készítheti el.
- Készítse el a tejszínhabot úgy, hogy 1 csésze (250 ml) nehéz szilvát felver. Adjunk hozzá 1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonatot és 1 evőkanál (15 ml) cukrot, és folytassuk a tejszínhabosítást, amíg szilárd masszát nem kapunk.

4. módszer a 6 -ból: Negyedik rész: Különleges sült pite

1 Süssünk pekándiótortát. A pekándiótorta kukoricaszirupból, sózatlan vajból, cukorból, tojásból és pekándióból készül.
2 Süss házi almás pitét. Ez a klasszikus savanyú almával, fahéjjal, szerecsendióval és cukorral készül.
3 Süssük meg a Kentucky -i lóversenyes pite -t. Ez a gazdag lepény elkészíthető úgy, hogy tojást, vajat, cukrot és lisztet keverünk össze dióval, csokoládéforgáccsal és vaníliával.
4 Süss házi sütőtöktortát. A tökpürét meg kell keverni tojással vagy sűrített tejjel, hogy besűrűsödjön. Az olyan fűszerek, mint a fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg és szegfűszeg adják a szezonális étel klasszikus ízét.
5 Készítsen klasszikus lime lepényt. Keverje össze a sűrített tejet a lime levével és a héjával, majd töltse fel édes habcsókral.
6 Süssünk édesburgonyás pitét. Az édesburgonya -pite olyan, mint a sütőtök. A valóságban ugyanazt a fűszert használja a töltelékhez, beleértve a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget és a szerecsendiót.

5. módszer a 6-ból: Ötödik rész: Különleges sütés nélküli pite

1 Készítsen zselatinos lepényt. A kedvenc ízű főtt zselatint összetörjük, és a tejszínhabba helyezzük az előre elkészített kéregre.
2 Készítse el a S'mores Pie -t. A zúzott csokoládét és a mályvacukrot darabokra keverik, és a héjra és a kekszekre szórják, tisztelegve az amerikai cserkészmozgalom előtt, amely a csemege forrása.
3 Készíts egy sült lime lepényt. Kombinálja a lime levét, a tejszínhabot és a sűrített tejet, hogy egy egyszerű és finom tölteléket kapjon, amelyet nem szégyell önteni a kekszekre.
4 Élvezze az egyszerű puha pudingtortát. Ha a tejszínhabot a pudingra tesszük, finom, édes tölteléket kapunk, amelynek csak le kell hűlnie, hogy megdermedjen.
5 Próbáljon friss eper pitét készíteni. A szamócát együtt kell főzni a tűzhelyen vízzel, cukorral, kukoricakeményítővel és vajjal. Ezt a friss, ízletes tölteléket az előkészített kéregbe öntik, és addig hűtik, amíg meg nem keményedik.
6 Készíts egy egyszerű csokoládétortát. Olvasszuk fel a csokoládét, és keverjük össze a csokoládét, a tölteléket és minden mást a tejszínhabbal. Öntsük a keveréket a kekszekre, és tálalás előtt tegyük hűtőbe.
7 Játssz a hagyományokkal sütés nélküli sütőtöktortát készítve. Ha gyors, egyszerű sütőtök -pite receptet keres, főzzen egy sima tökös tölteléket a tűzhelyen, mielőtt a kekszekre öntené.
8 Élvezze a mogyoróvajas pitét. Az olvasztott sajt, az édes cukor, a tejszínhab és a mogyoróvaj a hűtött pite legfontosabb összetevői.
9 Készíts egy egyszerű fagylalttortát. Helyezze a fagylaltot különböző öntettel az előre elkészített kéreg belsejébe, és fagyassza le, amíg a fagylalt elég szilárd ahhoz, hogy elvágja a tortát.

6. módszer a 6 -ból: Hatodik rész: Különleges pite fűszeres töltelékkel

1 Készítsen klasszikus burgonya- és húsos rakott tésztát. Ez a sütemény hagyományos kéreg nélkül készül. Ehelyett a sütés ropogós burgonyahéjat képez a pite minden oldalán. Darált hús, sárgarépa, más zöldségek és egyéb összetevők képezik ezt a pitét.
2 Készíts csirkét. Az összes sós lepény közül ez a leghíresebb.Keverje össze a főtt csirkét hagymával, sárgarépával, zellerrel, borsóval és más szezonális zöldségekkel, mielőtt a kéregbe öntené és sütné.
3 Próbálja ki a spagettit. A húshoz és a burgonya rakotthoz hasonlóan ennek a lepénynek nincs hagyományos héja. Ehelyett a tészta megbarnul, és kéreg-kéreg alakul ki.
4 Készítsen főtt sült marhahúsos pitét. A főtt darált marhahúst burgonyával keverik, és hagyományos zárt piteként sütik egy kiadós étkezéshez.
5 Készíts halpástétomot. A halpite egy hagyományos angol étel, amely halat, zöldséget, sajtot és burgonyát tartalmaz. Az összetevőket tejszínes mártással összekeverjük és megsütjük.