Tartalom

• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések

A gluténintolerancia a szervezet immunválasza a búzában, árpában és rozsban található fehérjékre. Ha glutént tartalmazó ételeket fogyaszt, az immunrendszere antitesteket termel, amelyek megtámadják a glutént a gyomor -bél traktusban, gyulladást és károsodást okozva, és akadályozzák a tápanyagok felszívódását. A tünetek közé tartozik a gáz, puffadás és hasmenés, valamint gyomorgörcs és hányás. Bár néhány ember nem tapasztal semmilyen fizikai tünetet. A kezeletlen gluténintolerancia más betegségekhez, például csontritkuláshoz vezet a tápanyagok rossz felszívódásának következtében. A gluténintolerancia miatt más bélbetegségek, köztük a rák kockázata is fennáll. A glutén intoleranciára nincs gyógymód, de a glutén elkerülése gyógyíthat, sőt teljesen helyrehozhatja a gyomor -bél traktus károsodását.

Lépések

1. 1 Nem szabad búza, árpa és rozs alapú pékárut, valamint tésztát és gabonaféléket vásárolni.
   • Ezek a gyakori gluténforrások kiváltják az immunrendszert, és több kárt okoznak a bélrendszerben.
2. 2 Keresse meg a glutén említését a címkéken. Ez az élelmiszereken kívül vonatkozik az élelmiszer -adalékanyagokra és a vitaminokra is.
   • A glutén általános kódszava a hidrolizált növényi fehérje, növényi fehérje, maláta, maláta aroma, módosított élelmiszer -keményítő, liszt, gabonafélék, szójaszósz és növényi gumi.
   • Óvakodjon az olyan ételektől, amelyek összetevőként húslevest tartalmaznak, például fóliába csomagolt tonhalat, mert a glutént ízesítőként és sűrítőanyagként használják a kész levesekben.
   • Kerülje a feldolgozott élelmiszereket vagy a gluténmentes címkével ellátott élelmiszereket. Ez magában foglalja a feldolgozott tejtermékeket, például fagylaltot és sajtmártást, csomagolt fűszereket és fűszerkeverékeket, valamint vitaminokat, gyógyszereket és táplálék -kiegészítőket.
3. 3 Válasszon friss élelmiszereket a feldolgozott élelmiszerek helyett.
   • A friss gyümölcsök és zöldségek, feldolgozatlan tejtermékek, tojás és húsok gluténmentesek. A következő szemek és keményítők nem tartalmaznak glutént: rizs, szójabab, tápióka, hajdina, köles, amarant, quinoa, kukorica, burgonya, nyílgyökér és szentjánoskenyér.
   • Főzéskor a fűszerkeverék helyett egyetlen fűszert használjon. A fűszerkeverékek töltőanyagként glutént tartalmazhatnak.
4. 4 Tudja meg, milyen gluténmentes ételeket árusít élelmiszerboltjában.
   • Gluténmentes ételeket találhat az egészséges élelmiszerek és a fagyasztott élelmiszerek rovatokban.
   • Gluténmentes ételek: fagyasztott palacsinta, gofri, muffin és sütemény; kenyérkeverékek, sütemények, kekszek és torták; gabonafélék és száraz tészta; salátaöntetek, csomagolt szószok és csomagolt fűszerek.
   • A gluténmentes ételek drágábbak lehetnek, mint a hagyományos élelmiszerek, de biztonságban tudhatja magát, és továbbra is fogyaszthatja kedvenc ételeit anélkül, hogy károsítaná a bélrendszerét.
5. 5 Egyél olyan éttermekben, amelyek tájékoztatást adnak az élelmiszer összetevőiről, vagy gluténmentes ételekre specializálódtak.
   • Néhány étteremben gluténmentes menüsorok találhatók.
   • Ha az étterem nem adja meg ezeket az információkat, beszéljen a menedzserrel vagy a szakáccsal a lehetséges allergénekről.
6. 6 Forduljon orvosához és dietetikusához, ha további információra van szüksége a gluténintolerancia és az élő gluténmentesség kezeléséről.
   • A gluténintoleranciára szakosodott egészségügyi szakemberek részletes tájékoztatást nyújthatnak a gluténmentes ételekről, a rejtett gluténforrásokról, és alternatívákat javasolhatnak étkezéskor.
7. 7 Vigyen magával emésztési gyógyszereket, például bizmut -szubszalicilátot, hogy csillapítsa a tüneteket, ha véletlenül glutént fogyaszt.
   • Ez gyakran előfordulhat, mivel a glutén a legtöbb feldolgozott és előfőzött ételben megtalálható.

Tippek

• A gluténérzékeny embereknek előnyös lesz, ha ezt az összetevőt nem fogyasztják, mivel elkerülhetik a glutén evése során tapasztalt kellemetlenségeket.
• A gluténintolerancia tünetei hasonlóak egy másik, gluténérzékenységként ismert rendellenességhez. Gluténérzékenység esetén az immunrendszer nem termel antitesteket és nem károsítja a bélrendszerét.

Figyelmeztetések

• Forduljon orvosához, ha tünetei továbbra is fennállnak vagy súlyosbodnak, miután eltávolították a glutént az étrendből.