Tartalom

• Lépések
• 1. módszer 1 -ből: Írja be saját receptjét
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

Egyes konyhai varázslók számtalan órát töltenek kulináris kísérletekkel az összetevőkkel, a főzési idővel, a főzési hőmérséklettel és más technológiákkal, hogy tökéletes darabokat alkossanak, hogy később rájöjjenek, hogy nem tudják megismételni őket. Annak érdekében, hogy eredeti receptet írjon egy ételhez, gondosan le kell írnia minden összetevőt és az elkészítés szakaszát.

Lépések

1. módszer 1 -ből: Írja be saját receptjét

1. 1 Készítse elő az összes hozzávalót, evőeszközt, edényt, serpenyőt, tálat és minden egyéb konyhai eszközt, amire szüksége van. Készítsen egy notebookot vagy hangrögzítőt is, hogy rögzítse az étkezéshez szükséges főzési folyamat minden lépését.
2. 2 Készítsen teljes listát azokról az összetevőkről, amelyeket hozzáad az étkezéshez. Írjon le minden részletet, beleértve az egyes összetevők típusát és mennyiségét, valamint a felhasználás módját. Például ezt írhatja: "Egy közepes hagyma, hámozva és finomra vágva." Vegye figyelembe, hogy a hagyma nagyon különbözik a vöröshagymától, ugyanúgy, mint a finomra vágott hagyma a durván aprított vagy karikától.
3. 3 Kövesse az étkezés elkészítésének minden lépését. Rendkívül pontosan mérje meg az egyes összetevők mennyiségét, a főzési időt és a hőmérsékletet, és kövesse az egyes összetevők helyes sorrendjét.
4. 4 Használja a megfelelő kifejezéseket az egyes főzési lépésekhez. Ez lehetővé teszi, hogy a szabványos terminológiát ismerő más emberek is zavartalanul reprodukálják a receptet.
5. 5 Egyszerűsítse a folyamatot, és tartsa rövid és világos leírásokat a pontosság feláldozása nélkül. A recept elolvasása általában a főzés során következik be, amikor Ön vagy valaki más megpróbálja a lehető legpontosabban elvégezni minden egyes műveletet egy adott időkereten belül, így a szakácsok könnyebben koncentrálhatnak a főzési folyamatra, ha minden egyes lépés leírása megtalálható. a folyamatot világos és tömör módon írják le.
6. 6 Szükség esetén adjon hozzá leíró kifejezéseket. Ha a receptje szerint szükséges az összetevőket "barnás árnyalatúra" sütni, akkor ebben az esetben nehezen adhat meg egy bizonyos időszakot, amely alatt érdemes megsütni a feltüntetett összetevőket, ezért itt a leírás hasznos lesz.
7. 7 Előzetesen figyelmeztesse az ételek elkészítése során felmerülő problémákra. Írja be például: "Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, hogy ne süllyedjen el a sütemény", vagy "Ne hagyja, hogy a vaj túlmelegedjen a tűzhelyen". Különösen édességek készítésekor feltétlenül figyelmeztessen előre a receptjében: "Gyorsan öntse a folyékony masszát a formákba, amikor eléri a kívánt hőmérsékletet, hogy ne hagyja kihűlni", mivel gyorsan megkeményedik a serpenyőben, amikor lehűl.
8. 8 Fejezze be a receptben leírt ételt, és nézze meg, hogy tökéletesen működik -e. Ha az étel túl savanyú, édes, sós, fűszeres, vagy valahogy még mindig nem teljesítette az "ízpróbát", gondolja át, hol hibázott, majd kezdje újra a folyamatot. Nem szabad megpróbálnia kitalálni, hol rejtőzik a hiba a receptjében, mivel ez csak még siralmasabb eredményekhez vezethet. Megvan az oka annak, hogy a "próbakonyhák" úgy működnek, mint a laboratóriumok, ahol minden eredményt gondosan rögzítenek és megismételnek.
9. 9 Írja le a receptet jegyzeteivel jegyzettömbre vagy hangrögzítőre. A receptnek nem kell külön formátumot követnie, de könnyen olvashatónak és könnyen érthetőnek kell lennie ahhoz, hogy mások megértsék és reprodukálják. Íme néhány durva részlet, amelyet bele kell foglalnia a receptjébe:
   • Az étel neve.
   • Adagok.
   • Hozzávalók, mindegyik mennyiségét feltüntetve. Írja le egyértelműen a méréseket. Például: 1 teáskanál, nem 1 tk, vagy 1 csésze, nem 1 evőkanál.
   • Használjon számokat. Írja be: "15 percig sütni", nem pedig "Tizenöt percig sütni". Ez megkönnyíti a recept olvasását.
   • Adja meg a tűzhely vagy a sütő hőmérsékletét. Sok recept a legelején jelzi: "Melegítse elő a sütőt ____ fokra."
   • A főzési lépések, beleértve az összes speciális utasítást és a főzési időt.

Tippek

• Tudjon meg minél többet a különböző gyógynövényekről és fűszerekről, valamint azok helyes használatáról.
• Az eredeti receptekhez keresse meg az élelmiszerek kompatibilitására és a főzési időre vonatkozó alapvető szabályokat.
• Fontolja meg a zsír, a só és más egészségtelen ételek csökkentését, amikor csak lehetséges.

Figyelmeztetések

• Gondoskodjon arról, hogy minden olyan betegséget okozó kórokozót tartalmazó élelmiszert biztonságos módon kezeljenek és készítsenek.

Mire van szükséged

• Jegyzettömb vagy hangrögzítő
• Mérőeszközök (teáskanál és evőkanál, mérőpohár stb.)
• Konyhai hőmérő (szükség szerint használható)
• Általános konyhai eszközök, beleértve a tálakat, edényeket, serpenyőket stb.