Tartalom

• Lépések
• 1 /2 -es módszer: A citrom érlelése
• 2. módszer a 2 -ből: Meyer citrom érlelése
• Mire van szükséged

Citrom és más citrusfélék érik a fákon. Ha citromot vásárol a szupermarketből, akkor érettnek kell lennie, és több hétig hűtőszekrényben tárolható. A szokásos citromok és a Meyer citromok ízükben és textúrájukban különböznek egymástól éréskor, ezért határozza meg a citromok érettségét a fajta alapján. Más gyümölcsökkel ellentétben a citrom nem érhet meg, miután leszedte őket a fáról.

Lépések

1 /2 -es módszer: A citrom érlelése

1. 1 A citrom érése körülbelül három év alatt várható. A legtöbb citromfa időbe telik, hogy kifejlessze a gyökérzetét, mielőtt gyümölcsöt teremne. Néha a fa gyümölcsöt kezd teremni, de a citrom kiszárad és leesik, ha nem elég erős.
2. 2 A gyümölcsök megjelenése november vége és január közepe között várható. A citrom fákra hagyása január második fele után valószínűleg akadályozza a jövő évi termést.
3. 3 Tervezze meg a citrom betakarítását négy hónappal a virágzás után. A gyümölcsök lassan érnek. Azonban meg kell érniük a fán.
4. 4 A megsárgult citrom az első jele annak, hogy majdnem érett. Azonban nem kell, hogy csak ez a jel vezérelje, mivel szedheti a még zöld citromokat.
5. 5 Tisztítsa meg az érett citromokat, amelyek héja sima és fényes. Közepes méretű fa esetén szilárdnak és körülbelül 5–7,6 cm méretűnek kell lenniük.
6. 6Vigyázzon a bőr ráncaival, ami azt jelenti, hogy a citrom túlérett.
7. 7 A citrom érettségét legjobb ízlés szerint meghatározni. Válasszon citromot. Ha nem elég édes, várjon két hetet, és próbálja újra ugyanúgy.
8. 8 Vásároljon refraktométert, ha nem szeretné ellenőrizni a gyümölcs érését ízét vagy megjelenését illetően. Préseljen egy csepp citromlevet a refraktométer fogantyújára, és nézze meg a Brix -skálát. Válasszon olyan citromokat, amelyek szacharóz- vagy Brix -szintje 6-12 és 8-12 százalék.

2. módszer a 2 -ből: Meyer citrom érlelése

1. 1 Ne szedje a Meyer citromot, amíg meg nem érik. Általában zöld színűek és kicsit limesre hasonlítanak. A sima citromhoz és a legtöbb citrusféléhez hasonlóan a Meyer -citrom sem érheti meg a leszedés után.
2. 2 Várja meg, amíg a Meyer citromok megsárgulnak. Amikor érett, narancssárga árnyalatot kaphatnak. A Meyer citromokat állítólag citromok és mandarinok keresztezésével készítették.
3. 3 Az érett Meyer citromnak puha tapintásúnak kell lennie. A szokásos citromok érett állapotban szilárdak maradnak, míg a Meyer citromok vékonyabb héjúak, így puhábbak. Ha a citromot 0,6 cm -nél jobban meg tudja nyomni, akkor túlérett lehet.
4. 4 Kóstolja meg a Meyer citromot, hogy biztosan érett legyen. A sárgaság és a lágyság a legjobb bizonyíték arra, hogy érett és édes íze lesz. Ezek a citromok kevésbé savasak és gyengébbek, mint a hagyományos citromok.

Mire van szükséged

• Refraktométer