Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Rész 1 /2: Készítse elő a szükséges összetevőket
• 2/2. Rész: Készítsen adobót sertésből vagy csirkéből
• Figyelmeztetések
• Tippek
• Mire van szükséged

A csirke vagy sertés adobo hagyományos filippínó étel. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a csirke- vagy sertéshúst. Érdemes megjegyezni, hogy a húst helyettesíthetjük tenger gyümölcseivel és zöldségekkel. Az Adobo négy összetevőre épül: ecet, szójaszósz, bors és szárított babérlevél.

Hozzávalók

• 1-1,5 kilogramm csirke vagy sertéshús (a sertés válla és a hasa a legjobb)
• 4 gerezd fokhagyma, hámozva és darálva
• 1 hagyma, hámozott és vékony szeletekre vágva
• ½ csésze ecet
• 1/3 csésze víz
• 1/3 csésze szójaszósz
• 2 szárított babérlevél
• Só és bors ízlés szerint
• Rizs (köretként adobóval)

Lépések

Rész 1 /2: Készítse elő a szükséges összetevőket

1. 1 Vágja fel a sertéshúst egy falatnyi darabokra. A csirkét nem szükséges apró darabokra vágni, a combokat és a csülköket egészben meg lehet főzni. Mosson kezet minden alkalommal, amikor nyers húst kezel.
2. 2 Meg kell hámozni és apróra vágni a hagymát. Vágja félbe a hagymát, majd távolítsa el a héját. Helyezze a lapos oldalát egy vágódeszkára, és mindkét felét vágja vékony szeletekre.
3. 3 Ezután hámozza meg és vágja fel a fokhagyma gerezdeket. Hámozza meg a 4 gerezd fokhagymát, majd a kés lapos részével lapítsa meg. Vágjon minden szegfűszeget apró darabokra.
4. 4 Egy nagy tálban keverje össze a szójaszószt, az ecetet, a fokhagymát és a borsot. Kóstolja meg a mártást, hogy kiegyensúlyozza a bors mennyiségét.
5. 5 Pároljuk a húst egy órán keresztül. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe.Egy óra elég lesz ahhoz, hogy a hús jól pácolódjon, de ha az idő fogy, akkor korlátozhatja magát 30 percre. Ha van elég időnk, akkor a legjobb, ha a húst egy éjszakára hűtőszekrényben hagyjuk.

2/2. Rész: Készítsen adobót sertésből vagy csirkéből

1. 1 Ki kell rakni a csirkét, öntsük a pácot egy mély serpenyőbe, magas oldalakkal, és tegyük közepes lángra. Ezután hozzáadhat babérlevelet és hagymát.
2. 2 Főzzük a húst 15 percig. Fordítsa meg egyszer, amikor a folyadék felforr. Csökkentse a hőt, ha a szósz forrni kezd.
3. 3 Öntsük a mártást egy külön tálba. Óvatosan vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és öntse a mártást egy külön tálba. Használhatja ugyanazt a tartályt, amelyben a húst pácolták. Ügyeljen arra, hogy a mártás közben a hús ne essen ki a serpenyőből.
4. 4 Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe. 1 evőkanál olívaolajat vagy repceolajat használjon. Ezt úgy kell megtenni, hogy a hús ne tapadjon a serpenyő felületére.
5. 5 A csirkét vagy a sertéshúst minden oldalról megpirítjuk. Ez 10–20 percet vesz igénybe. Ropogós kéreghez a húst közepes lángon megfőzzük, de növeljük az intenzitást, ha túl lassan sül.
6. 6 Öntsük vissza a mártást a serpenyőbe. Óvatosan öntsük a pácot a húsos serpenyőbe, és forraljuk fel.
7. 7 Főzzük az edényt alacsony lángon 20-30 percig. A csirke vagy sertéshúsnak lágynak kell lennie, a mártásnak sűrűnek és sötétbarna színűnek kell lennie. A húsdarabokat teljesen készen kell tartani.
8. 8 Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Próbálja ki a mártást, és nézze meg, hogy szüksége van -e több fűszerre.
9. 9 Köretként tálaljuk a rizst. A főzéshez rizsfőzőt használhat. Vegyen 2-3 csésze barna vagy fehér rizst, attól függően, hogy hány adag kész ételre van szüksége. 1 pohár rizs egy személyre vonatkozik.

Figyelmeztetések

• A csirkét vagy a sertéshúst főzésig meg kell főzni.

Tippek

• Adjunk hozzá egy kis vizet, ha fel akarjuk hígítani a mártást.

Mire van szükséged

• 1-1,5 kilogramm csirke vagy sertéshús (a sertés válla és a hasa a legjobb)
• 4 gerezd fokhagyma, hámozva és darálva
• 1 hagyma, hámozott és vékony szeletekre vágva
• ½ csésze ecet
• 1/3 csésze víz
• 1/3 csésze szójaszósz
• 2 szárított babérlevél
• Só és bors ízlés szerint
• Rizs (köretként adobóval)
• Mély serpenyő magas oldalakkal
• Nagy tál
• Éles konyhai kés
• Vágódeszka