Hogyan kell főzni a brokkolit

Videó: Finom nagyböjti vacsora! Aki így főz brokkolit, az nem fogja megbánni! Burgonya gratin.

Tartalom

2. módszer a 6 -ból: Forraljuk fel a brokkolinit
3. módszer a 6 -ból: Broccolini sütése
4. módszer a 6 -ból: Párolt Broccolini
5. módszer a 6 -ból: Brokkoli sütése
6. módszer a 6 -ból: Mikrohullámú Broccolini
Tippek
Mire van szükséged
Broccolini készítmény
Főzés
Sütés
Egy párért
Sütés
A mikrohullámú sütőben
További cikkek

1 Válasszon élénkzöld brokkolit. A friss brokkolininak szilárd a szára és szorosan összenyomott rügyei is.

Ha a rügyek sárgulni vagy virágozni kezdenek, a brokkolini nem friss. Ugyanez vonatkozik a hordóra is - ha száraz vagy puha, ne vegyél egyet.
A Broccolinit egy jól lezárható műanyag zacskóban vagy tartályban, hűtőszekrényben kell tárolni felhasználásig.

2 Vágja le a végeket. Vágja le a leveleket és a vastag végeket egy éles késsel, hogy könnyen meg tudja osztani a megmaradt szárot és rügyeket kisebb darabokra.

Ha a vékony szárak egy vastag szárba olvadnak össze, akkor le kell vágni az egész vastag szárát.
Ha a többi szár túl vastag, vágja félbe hosszában.

3 Öblítse le a brokkolinit folyó víz alatt. A szárakat gyorsan öblítse le hideg csapvíz alatt, és törölje szárazra tiszta papírtörlővel.

A Broccolini általában nem túl piszkos, ezért csak kissé öblítse le.

2. módszer a 6 -ból: Forraljuk fel a brokkolinit

1 Forraljunk fel egy nagy edény vizet. Töltsön fel egy nagy serpenyőt körülbelül 2/3 -ig vízzel, és forralja fel a tűzhelyen nagy lángon.
2 Adj hozzá sót. Adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál. (15 ml) só egy serpenyőben minden 4 liter vízhez. Főzzük még 1-2 percig, hogy feloldódjon a só.
- A só hozzáadása a víz felforralása után lerövidíti a víz felforralásához szükséges teljes időt. A sós víz lassabban forr, mint a hagyományos víz.
3 Főzzük a brokkolinit néhány percig. Adjuk hozzá a brokkolinit, és főzzük 2,5-5 percig, attól függően, hogy mennyire puhítjuk a brokkolinit.
- Azonnal engedje le a vizet egy szűrőedényen keresztül. Ha forró vízben hagyja a brokkolinit, tovább főz, és túl lágy lehet.
- 2,5 percig főzzük, ha azt szeretnénk, hogy a brokkolini lágy és ropogós legyen. Ha azt szeretnénk, hogy puhább és ne legyen ropogós, főzzük 5 percig.
4 Tálalás előtt meglocsoljuk olajjal és citromlével, majd fűszerezzük. Tegye vissza a brokkolinit az edénybe, és adjon hozzá olívaolajat, citromlevet, borsot és fokhagymaport. Keverjük össze fogóval vagy spatulával, és forrón tálaljuk.

3. módszer a 6 -ból: Broccolini sütése

1 Forraljunk fel egy fazék sós vizet. Töltse fel az edényt körülbelül 2/3 -al vízzel és bőségesen sóval. Nagy lángon felforraljuk.
- Használja körülbelül 1 evőkanál. (15 ml) só minden 4 liter vízhez.
2 Gyorsan megpirítja a brokkolinit. Helyezze a brokkolinit forrásban lévő vízbe, és főzze legfeljebb két percig.
- Azonnal engedje le a vizet. Öblítse le a vizet szűrőedényen, vagy fogó segítségével távolítsa el a brokkolinit az edényből.
- Ha forró vízben hagyja a brokkolinit, tovább főz, és túl lágy lehet.
3 Mártsa egy tál jéghideg vízbe. Tegye át a brokkolinit egy nagy, jeges vízzel töltött tálba, hogy leálljon a főzés.
- Hagyja a brokkolinit jeges vízben 2 percig. Általános szabály, hogy a lehűtött zöldségeknek ugyanannyi időt kell jéghideg vízben tölteniük, mint forrásban lévő vízben.
4 Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe. Amíg a brokkolini a jeges vízben van, öntsük az olajat a serpenyőbe, és néhány percig melegítsük közepes lángon, amíg a vaj vékonyabb lesz és el nem fedi a serpenyő teljes felületét.
5 Add hozzá a brokkolit. Tegye a brokkolinit a jeges vízből közvetlenül a serpenyőben lévő forró olajba. 2 percig főzzük, amíg a hegyek elkezdenek karamellizálódni.
- Ne ijedjen meg, ha a brokkolini felszisszen, amint beteszi a serpenyőbe. Ez annak köszönhető, hogy a víz a zöldségen marad. Ha ezt a reakciót minimalizálni szeretné, szárítsa meg a brokkolinit tiszta papírtörlővel, mielőtt a serpenyőbe helyezi.
6 Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével és fűszerezzük. A brokkolinit egy tálra tesszük, és meglocsoljuk citromlével. Megszórhatjuk borssal, fokhagymaporral és sóval, ha szükséges, és élvezzük.

4. módszer a 6 -ból: Párolt Broccolini

1 Forraljunk fel egy edény vizet. Töltsön egy serpenyőt 5-10 cm vízzel, és forralja fel nagy lángon.
- Győződjön meg arról, hogy van egy gőzölő kosara, amely illeszkedik a használt edénybe. A kosár ne érintkezzen közvetlenül vízzel, még a víz felforralása után sem.
- Ha nincs kosara, használhat szűrőt.
2 Helyezze a brokkolinit egy pároló kosárba, és főzze. Miután a brokkolinit a pároló kosárba helyezte, fedje le a serpenyőt, és főzze 5-7 percig, amíg a brokkolini megpuhul.
- Az edényt a főzési folyamat során le kell fedni. Ennél a módszernél a brokkolinit párolják, ezért a fedél alá kell gyűjtenie belőle minél többet.
3 Tálalás előtt megkenjük vajjal, citromlével és fűszerekkel. Helyezze a brokkolinit egy tálra, és adjon hozzá olívaolajat.Meglocsolhatjuk citromlével is, és megszórhatjuk sóval, borssal és fokhagymaporral. Keverje meg fogóval és élvezze.

5. módszer a 6 -ból: Brokkoli sütése

1 A sütőt előmelegítjük 215 fokra. Közben előkészítjük a tepsit úgy, hogy vékony réteg olívaolajjal bekenjük.
- Használhat sekély sütőedényt is, de ne használjon magas oldalú sütőedényt.
- A formát nem ajánlott alufóliával vagy pergamenpapírral kibélelni. Ha azonban nincs növényi olaja, bekenheti ételzsírral (spray).
2 Helyezze a brokkolinit egy rétegben egy előkészített tepsibe.
- A brokkolinit egy rétegben elosztva elősegíti az egyenletes főzést.
3 Meglocsoljuk olajjal és összekeverjük. Csepegtessen 2-3 evőkanál (30-45 ml) olívaolajat a brokkolinire, és óvatosan keverje meg spatulával vagy fogóval, amíg egyenletesen be nem vonja.
- A legjobb, ha először a brokkolinit keverjük össze az olajjal, majd a fűszerekkel. Az olaj egy héjat hoz létre, amelyen a fűszerek jól tapadnak a főzési folyamat során.
4 Megszórjuk fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével. A brokkolinit tetszés szerint meghintjük citromlével, ízlés szerint megszórhatjuk fokhagymaporral, sóval és borssal. Ismét jól keverjük össze, hogy a brokkolini alaposan bevonódjon.
5 Sütésig puhára sütjük. A brokkolinit előmelegített sütőben, fedő nélkül körülbelül 10-15 percig sütjük.
- Időnként megkeverjük, hogy a brokkolini egyenletesen megsüljön.
6 Melegen tálaljuk. Tegye át a főtt brokkolinit az egyes tálcákra és élvezze.

6. módszer a 6 -ból: Mikrohullámú Broccolini

1 Helyezze a brokkolinit egy mikrohullámú sütőben használható lemezre. A brokkolinit rétegesen fektetheti.
- Ha szükséges vagy kívánatos, a brokkolinit kisebb darabokra vághatja. A kis darabokat könnyebb lehet egy kis edénybe helyezni.
2 Adjunk hozzá vizet, citromlevet és olívaolajat. Adjon hozzá 3/4 csésze (190 ml) vizet, 2 evőkanálnyit a brokkoliniba. (30 ml) olívaolaj és 2 evőkanál. (30 ml) citromlé. Jól keverjük össze, hogy a brokkolinit bevonjuk a keverékbe.
- Ideális esetben a brokkolinit folyadékkal kell lefedni. Ha részben lefedi, nem sül el egyenletesen.
3 Mikrohullámú sütőben addig főzzük, amíg a brokkolini megpuhul. Fedje le a lemezt mikrohullámú sütő számára alkalmas fóliával, és főzze nagy lángon 5 percig.
- A főzési folyamat felénél álljon meg, és keverje össze a brokkolinit. Ez különösen akkor fontos, ha nincs teljesen fedve folyadékkal. Ezt a lépést kihagyhatja, ha a brokkolinit folyadék borítja.
4 Leszűrjük, fűszerezzük és tálaljuk. Öntse a tányér tartalmát egy szűrőedényen. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és élvezzük.
5kész>

Tippek

Vegye figyelembe, hogy a brokkolini nem brokkoli hajtás. A kínai brokkoli (nagyon vékony és leveles) és a hagyományos brokkoli hibridje. A végeredmény egy olyan vékony növény, mint a kínai brokkoli, és virágzata olyan, mint egy normál.