Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• 1. módszer a 4 -ből: Lencse előkészítése
• 2. módszer a 4 -ből: Lencse főzése a tűzhelyen
• 3. módszer a 4 -ből: Lassú főzésű lencsék
• 4. módszer a 4 -ből: Variációk
• Tippek
• Mire van szükséged
• További cikkek

A lencse puha bab, amelyet szárítva lehet megvásárolni. A hüvelyes család más fajaival ellentétben a lencsét nem kell előfőzni főzés előtt. Valójában a lencsét nagyon könnyű főzni, és főzőlapon vagy lassú serpenyőben is elkészíthető. Ebben a cikkben minden információt megtalál, amit tudnia kell.

Hozzávalók

4 csésze (1000 ml) kész lencse lesz.

• 1 csésze (250 ml) szárított zöld, barna vagy francia lencse
• 2-4 csésze (500-1000 ml) víz
• 1 / 4-3 / 4 teáskanál (1,25-3,75 ml) só

Lépések

1. módszer a 4 -ből: Lencse előkészítése

1. 1 Menj át a lencsén. Tegyen 1 csésze (250 ml) száraz lencsét egy törülközőre, tányérra, vágódeszkára vagy más tiszta felületre. Távolítsa el a köveket, szennyeződéseket és egyéb törmeléket a lencséről. A sérült lencsét is dobja ki.
   • Egyes cégek már kezelt lencséket árulnak, azonban előfordulhat, hogy a gép véletlenül kihagy egy követ vagy elrontott lencsét. Ezért érdemes a főzés előtt kézzel válogatni a lencsét.
   • Ne feledje, hogy a zöld lencse, a barna lencse és a francia lencse akkor a legjobb, ha azt tervezi, hogy adalékanyagok nélkül tálalja őket. A vörös, narancs és sárga lencse megpuhul a főzés során, ezért leginkább pörkölthöz vagy leveshez használható.
2. 2 A lencsét megmossuk. Helyezze a lencsét egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg víz alatt körülbelül 30 másodpercig. Zárja el a vizet, és óvatosan rázza fel a szűrőedényt, hogy a felesleges víz kiürüljön.
   • Szűrő helyett szűrőt, szűrőt vagy más hasonló edényt használhat. Csak győződjön meg arról, hogy a lyukak elég kicsiek ahhoz, hogy megakadályozzák a lencse kiesését.
   • Ne áztassa a lencsét. A legtöbb szárított hüvelyest be kell áztatni, hogy lágyítsa és eltávolítsa az emésztést zavaró vegyületek egy részét. A lencse azonban túl lágy lesz, ha áztatják, ezért ez nem ajánlott.

2. módszer a 4 -ből: Lencse főzése a tűzhelyen

1. 1 Keverje össze a lencsét 2 csésze (500 ml) vízzel. Tegyen 1 csésze (250 ml) kezelt lencsét egy kis vagy közepes serpenyőbe, és töltse fel kétszer annyi vízzel.
   • Ezzel a módszerrel bármilyen mennyiségű lencsét főzhet. Nem számít, hogy hány lencsét veszel, ha kétszer annyi vizet adsz hozzá.
2. 2 Felforral. Melegítsünk vizet egy tűzhelyen közepes lángon. A keveréknek csak enyhén kell forrnia.
   • Sok apró buboréknak kell kijönnie a víz felszínére.Ne hagyja, hogy a víz túl sokat forraljon (ha nagy buborékok kerülnek a felszínre).
   • Ne tegyen fedőt az edényre.
3. 3 Pároljuk 20-30 percig. Csökkentse a hőt közepes-közepes-alacsonyra, hogy a tartalom csak párolódjon.
   • Enyhén forralva nagyon kevés buborékot kell látnia. A lencse enyhe mozgását is észreveheti, de nagyon enyhenek kell lennie.
   • Figyelje a lencse főzését. Adjunk hozzá vizet, ha szükséges, hogy ellepje a lencsét.
   • Ne tegyen fedőt az edényre. Ez erős forrást eredményez, így a lencse túl puha lesz.
   • Vegye figyelembe, hogy a régi lencse főzése tovább tarthat. Valószínűleg a főzési folyamat során az ilyen lencse héja leválik.
4. 4 Hagyd állni. Hagyja a lencsét 5-10 percig ülni, hogy több vizet szívjon fel.
   • Ha 20-30 perc főzés után szereti a lencse lágyságát és textúráját, akkor ezt a lépést kihagyhatja, és közvetlenül a következőre léphet. A víz felszívódása során a lencse lágyabb lesz.
5. 5 Ürítse le a vizet. Öntse az edény tartalmát szűrőedénybe vagy szűrőbe, hogy elválassza a lencsét a víztől.
   • Ezután tegye vissza a lencsét az edénybe.
6. 6 A lencsét sóval ízesítjük. Keverje össze a lencsét 1/4 teáskanál (1,25 ml) sóval. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon még hozzá.
   • Vegye figyelembe, hogy a főzés befejezése után sót és savas összetevőket kell hozzáadni a lencséhez. Ha korábban hozzáadja őket, a lencse szilárd maradhat.
   • Még melegen sózza meg a lencsét, mert jobban felszívja az ízét, mint hidegen.
   • Ez a főzési folyamat utolsó lépése.

3. módszer a 4 -ből: Lassú főzésű lencsék

1. 1 Helyezzen lencsét és 4 csésze vizet (1000 ml) egy lassú edénybe. Tegyen 1 csésze (250 ml) szedett lencsét egy serpenyőbe, és adjon hozzá négyszeres vizet.
   • Az előző módszerhez hasonlóan bármennyi lencsét főzhet (a lassú tűzhely mérete alapján), feltéve, hogy négyszeres mennyiségű vizet ad hozzá.
2. 2 Főzzük 4 órán át alacsony lángon. Helyezze a fedőt a lassú tűzhelyre, és kapcsolja be az alacsony lángot. A lencsét puhára főzzük, de nem túl puhára.
   • Ez a folyamat általában körülbelül 4 órát vesz igénybe, de az idő a lencse korától függően változhat. A régi lencse akár 6 órát is igénybe vehet, a fiatal lencse pedig csak 3,5-4 órát.
   • Ha magas hőmérsékleten főz, akkor felezze meg az időt. A lencsét 2 órán át főzzük, nem 4 órán keresztül.
   • Főzés közben ne keverje meg a lencsét. A lassú tűzhely fedelét ne távolítsa el a várt főzési időig. A fedél eltávolítása felszabadítja a hőt, így tovább tart a főzés.
3. 3 Ürítse le a vizet. Öntse a lassú tűzhely tartalmát egy szűrőedénybe vagy szűrőbe, hogy elválassza a lencsét a víztől.
   • A víz leeresztése után tegye vissza a lencsét a lassú tűzhelybe. A serpenyőt ki kell kapcsolni.
4. 4 A lencsét sóval ízesítjük. A víz leeresztése után keverje össze a lencsét 1/4 teáskanál (1,25 ml) sóval. Ha szükséges, adjon hozzá még sót.
   • Főzés közben ne adjon sót vagy savas összetevőket a lencséhez, mert a lencse keményedhet.
   • Ez az utolsó lépés a lencse -előkészítési folyamatban.

4. módszer a 4 -ből: Variációk

1. 1 Készítsen lencsét különféle fűszerekkel. A só mellett a legtöbb nem savas fűszert is hozzáadhatja a lencse főzésekor. Főzés közben fűszerezze a lencsét, hogy teljes ízű legyen.
   • Próbálja ki a következő fűszereket 1 csésze (250 ml) szárított lencséhez: 1/4 tk. (1,25 ml) frissen őrölt fekete bors, 1 babérlevél, 1 darált fokhagymagerezd vagy 1 apróra vágott medvehagyma.
   • Amikor leereszti a vizet, távolítsa el a nagy fűszereket, például a fokhagymát vagy a babérlevelet.
2. 2 Helyettesítse a levest vízzel. Mivel a víz íztelen folyadék, használhat húsleveset kevés vagy nátrium nélkül, hogy ízesítse a lencsét főzés közben.
   • A csirke- és zöldségleves népszerű választás. Annyi húslevest használjon, amennyi vizet.
   • A legjobb, ha házi készítményt használunk, mivel a bolti készlet valószínűleg magas sótartalmú. A só nagyon keményvé teheti a lencsét, ha főzés közben adják hozzá. Ha lehetséges, a húslevesnek sómentesnek kell lennie, vagy csak nagyon kis mennyiségben.
3. 3 A lencsével együtt kockára vágott burgonyát vagy édesburgonyát főzünk. Az 1/2 cm-es kockákra vágott burgonyát és édesburgonyát ugyanannyi idő alatt megfőzzük, mint a lencsét.
   • A lencsét más zöldségekkel, például sárgarépával vagy brokkolival is főzheti. Válasszon keményebb zöldségeket, mivel a lágyabb zöldségek, például a borsó, a hagyma vagy a paprika túl gyorsan főznek.
   • Ha lencsét főz más zöldségekkel, feltétlenül adjon hozzá több vizet. Ha lassú edényben főz, a víznek 5 cm -rel fel kell emelkednie a tartalom felett. Ha rendes serpenyőben főz, győződjön meg róla, hogy a tartalom az egész folyamat alatt le van fedve.
4. 4 A főtt lencsét fűszerezzük. A sóval együtt más fűszereket is hozzáadhat.
   • A savanyú hozzávalókat csak a kész lencséhez kell hozzáadni, de ugyanezt megteheti nem savanyú alapanyagokkal is.
   • A savanyú összetevők közé tartozik a citromlé és az ecet.
   • Használhat olívaolajat vagy olaj alapú öntetet is.
   • Kipróbálhatja a fűszereket, például a curryt, az őrölt köményt, a fokhagymát, a cayenne -t vagy a chilipaprikát, valamint a gyógynövényeket, például a koriandert vagy a petrezselymet.
5. 5kész>

Tippek

• A kész lencsét átlagosan egy hétig lehet hűtőben tárolni.
• A salátákhoz és levesekhez kész lencsét is adhat.

Mire van szükséged

• Főzőpohár
• Szűrő vagy szűrő
• Pán
• Lassú főzőedény
• Egy kanál

További cikkek

Hogyan készítsünk burgonyapürét Hogyan készítsünk mini kukoricát Hogyan áztassuk a diót Hogyan készítsünk steaket a sütőben Hogyan csomagoljunk tortillát Hogyan készítsünk citrom vagy lime vizet Hogyan készítsünk tésztát Hogyan készítsünk ragadós rizst a szokásosból Hogyan készítsünk görögdinnyét vodkával? Hogyan használjuk a makkot élelmiszerként Hogyan készítsünk turmixot turmixgép nélkül Hogyan készítsünk uborkalevet Hogyan olvasszuk fel a cukrot Hogyan készítsünk baba csirke pürét