Tartalom

• Tippek

1 Válassza ki a kávé pörkölésének mértékét. Az eszpresszó különböző fokú pörkölésű babokból készülhet. Minden országnak saját preferenciái vannak. Észak -Olaszországban szeretik a közepesen pörkölt kávét, Dél -Olaszországban az erősebb, sötétebb pörköltet. Amerikában általában sötét pörkölésre is hajlamosak, mivel a legtöbb kávéház (ugyanaz a Starbucks) Dél -Olaszországban vásárol babot.

2 Minél frissebb, annál jobb. A sült frissessége nagyon fontos. A kávé kiválasztásakor nézze meg a pörkölés dátumát, minél később készült, annál frissebb a kávé. Ideális esetben legfeljebb három hét telhet el a pörkölés időpontjától.

3 Őrölje meg a babot, de ne használjon olcsó elektromos kávédarálót. Ez "megégetheti" a babot, ezután a kávépor állaga nem lesz egységes. Jobb, ha egy jó kávédarálót használ, amely kifejezetten eszpresszóhoz készült, vagy frissen őrölt kávét vásárol egy szaküzletben. Kérdezd meg, hogy a szemek mennyire frissek és mikor darálták? Egy jó eszpresszónak a kristálycukorhoz hasonló állagúnak kell lennie. A túl durva őrlés túl gyorsan engedi át a vizet, és nem lesz ideje rögzíteni a kávé kívánt tulajdonságait. A túl finom őrlés (por alakban) túl sokáig tart a főzéshez, így keserű lesz a kávé íze. A jól főzött kávé nem lehet keserű ízű.

4 A vizet tisztítani kell, ásványi anyagoktól és szennyeződésektől mentesen. Melegítse fel 90 fokra, ne használjon forrásban lévő vizet, ez tönkreteszi a kávé ízét. A nem megfelelően felmelegített víz azonban nem ad ízt az italhoz.

5 A kávé mennyisége. Használjon 7 g kávét normál adaghoz, vagy 14 g kávét dupla adaghoz.

6 Ha a kávét durván őrlik, akkor azt szorosabban kell lepecsételni, de ha a kávét finomra őrlik, akkor a tömörítés során nincs szükség további erőfeszítésekre (a víz hőmérsékletének is megfelelőnek kell lennie).

7 Öntsön kávét a kürtbe, zárja le egy tamperrel (döngölő eszköz). A szabotázs egy lapos, szarv méretű tárgy, amelyet a kávé tömörítésére használnak. Ha szorosan lezárjuk, sok koffein és más íztelen olaj kerül a kávéba. A kávé nagyon keserű, pörkölt ízű lesz, és a kávé nem lesz krémes. Ha enyhén letapogatjuk, az íze túl savanyú lesz. A legfinomabb és leghasznosabb a kávé pirulában marad, anélkül, hogy ideje lenne vízben feloldódni.

8 Ha mindent helyesen csinál, az első cseppek 5-10 másodpercen belül megjelennek. Általában 20-25 másodpercbe telik az ital elkészítése. Kövesse az utasításokat az ízletes ital elkészítéséhez. Helyezze a csészét a számára biztosított helyre. Az ital elkészítésének végén vörös hab jelenik meg, amely eloszlik az ital felületén.

Tippek

• Ha a kávéfőző önmagában felhajtja a kávét a kúpban, akkor a további döngölés a kávéfőző eltömődéséhez vezethet. Olvassa el a használati utasítást, és nézze meg, hogy a kávét fel lehet -e szabotálni.
• A kávéfőzők széles választékát állítják elő. Fontos megtanulni a kávéfőző típusának használatát. A gyakorlat is fontos.
• Az eszpresszó gyorsan kimerül, ezért igya frissen, vagy adjon hozzá tejet vagy más ízt.
• Mindig adjon hozzá hideg vizet.
• Használjon frissen őrölt kávét.
• Őrölje meg a kávét a kristálycukor állagáig, attól függően, hogy melyik konzisztencia megfelelő az Ön kávéfőzőjének. Az otthoni kávéfőzők számára a finom cukor konzisztenciája megfelelő. Ezzel 25-30 másodperc alatt elkészül a kávé.
• Türelmesnek kell lennie ahhoz, hogy finom kávét kapjon. Ez a folyamat olyan, mint a művészet. A kávékészítés folyamatát élvezni kell, nem csak ott állva gondolkozni. A kávéfőzés gyakorlásával mester lesz.
• Ha többet szeretne megtudni az eszpresszóról, kövesse a megadott linkeket, vagy használja a keresőmotorokat.