Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Calzone készítése
• 3. módszer 3 -ból: Calzone készítése
• Tippek

1 Keverje össze a hozzávalókat. A lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót egy tálba tesszük. A hozzávalók összekeveréséhez használjon konyhai vagy kézi keverőt. Hagyja a keverőt járni, amíg vizet és 2 evőkanálot ad hozzá. l. olivaolaj. A tészta eleinte ragadós lesz, de aztán golyóvá alakul.

• Ha a tészta túl száraznak tűnik, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. egyszerre vizet, hogy megnedvesítse, amíg golyót nem képez.
• Ha a tészta túl ragadósnak tűnik, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lisztet egyszerre, amíg a tészta megtartja formáját.

2 A tésztát összegyúrjuk. A tésztát lisztezett munkafelületre tesszük. A kezével gyúrja a tésztát, amíg rugalmas golyót nem kap. A tészta felületének sima és enyhén fényesnek kell lennie.

3 Hagyja ülni a tésztát. Dörzsöljön egy nagy tálat néhány evőkanál olajjal úgy, hogy a tál belseje teljesen be legyen fedve. Helyezze a tésztát egy tálba. Fedje le a tálat műanyag fóliával, és tegye a tálat a konyha meleg területére. Hagyjuk kelni, amíg megkétszereződik, ez 1-2 órát vesz igénybe.

4 Hagyja pihenni a tésztát. Vegye ki a tésztát a tálból és gyűrje. Ossza 8 részre, egy darabot minden elkészítendő calzone -ra. Helyezze a tésztadarabokat egy tálcára, és fedje le műanyag fóliával. Hagyja ülni 10 percig.

• Ha nagyobbra szeretné emelni a calzone -t, ossza a tésztát kevesebb darabra. Több calzone esetén ossza a tésztát kisebb darabokra.
• Ekkor a tésztát hűtőszekrénybe teheti, és később felhasználhatja, vagy folytathatja és befejezheti a calzone -t.

2. módszer a 3 -ból: Calzone készítése

1. 1 Barnítsuk meg a kolbászt. Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítünk egy kis olajat. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a kolbászt a serpenyőbe. Barnítsuk meg a kolbászt az egyik oldalon 5 percig, majd fordítsuk meg és pirítsuk meg a másik oldalát. Főzzük a kolbászt, amíg teljesen meg nem főznek. Vegye ki a kolbászokat a serpenyőből, és tegye félre.
2. 2 Pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe és pirítsuk átlátszóvá, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még egy percig főzzük.
3. 3 Hozzáadjuk a fűszereket. Sót, borsot és oregánót teszünk egy serpenyőbe, és jól elkeverjük.
4. 4 Hozzáadjuk a paradicsomot és a gombát. Helyezze a paradicsomot és a gombát egy serpenyőbe hagymával. Pároljuk 20 percig, időnként megkeverve. A tölteléknek sűrűnek és ízletesnek kell lennie. Ha 20 perc párolás után túl folyósnak tűnik, folytassa a főzést további 10 percig.
5. 5 Hozzáadjuk a kolbászt. A keverék keverése közben tegye vissza a kolbászt a serpenyőbe. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és készüljön fel a calzone elkészítésére.

3. módszer 3 -ból: Calzone készítése

1. 1 A sütőt 220 ° C -ra előmelegítjük.
2. 2 A tésztát kinyújtjuk. Távolítsa el a műanyag fóliát a tésztadarabok tálcájáról. Az első tésztadarabot lisztezett felületre tesszük, és sodrófa segítségével korong alakúra nyújtjuk. Ugyanezt tegye az összes tészta darabra.
3. 3 Hozzáadjuk a tölteléket. A tölteléket kanalazzuk minden korong közepére. A keveréknek a tészta körülbelül 1/3 -át kell elvennie; ne tegye annyira a tölteléket, hogy elérje a széleit, mivel a calzones nem fog megfelelően főzni ilyen körülmények között.
4. 4 Tekerjük és csípjük a tésztát. Emelje fel a tészta bögre egyik felét, és fedje le vele a tölteléket.Ujjaival vagy villával nyomja a tésztát a szélén. Ennek eredményeként félhold alakú calzont kap. Ismételje meg ezt a folyamatot a többi tészta körnél.
5. 5 Süss egy calzone -t. Helyezze a calzone -t egy kiolajozott tepsire. Villával lyukassza ki az egyes calzone tetejét. A calzonát enyhén megkenjük olívaolajjal. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a calzone -t, amíg a teteje aranybarna lesz; ennek körülbelül 15 percet kell igénybe vennie. Kivesszük a sütőből és melegen tálaljuk.
6. 6 Kész.

Tippek

• Ha a tészta nem gördül ki és folyamatosan visszafelé gördül, hagyja lefeküdni, és ellazul.
• Ha később gyorsan meg akarja főzni a calzone -t, nyersen fagyasztja őket egy sütőlapon.