Hogyan pároljunk garnélarákot

Tartalom

Hozzávalók
A tűzhelyen
A sütőben
A mikrohullámú sütőben
Lépések
Módszer 1 /3: A tűzhelyen
2. módszer a 3 -ból: A sütőben
3. módszer 3 -ból: Mikrohullámú sütő
Mire van szükséged
A tűzhelyen
A sütőben
A mikrohullámú sütőben

A párolt garnélarák főzésének tervezésekor először is emlékeznie kell arra, hogy az ilyen típusú tenger gyümölcseit nagyon gyorsan megfőzik, és főzéskor a legfontosabb, hogy ne főzzük túl a garnélarákot. A rákokat gőzölheti a tűzhelyen, a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Íme az egyes lehetőségekhez tartozó lépésről lépésre szóló utasítások.

Hozzávalók

A tűzhelyen

Adagok: 2-4

450 g hámozatlan rák
1 evőkanál (15 ml) citromlé (ízlés szerint)
1 teáskanál (5 ml) só
1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors
1/4 teáskanál (1,25 ml) fokhagymapor (ízlés szerint)
Jeges víz (opcionális)

A sütőben

Adagok: 2-4

450 g hámozatlan rák
3 evőkanál (45 ml) olvasztott vaj vagy 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
1/2 teáskanál (2,5 ml) só
1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors
1/4 teáskanál (1,25 ml) fokhagymapor (ízlés szerint)

A mikrohullámú sütőben

Adagok: 2-4

450 g hámozatlan rák
1 evőkanál (15 ml) víz
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
1 evőkanál (15 ml) citromlé
1/2 teáskanál (2,5 ml) só
1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fekete bors
Jeges víz (opcionális)

Lépések

Módszer 1 /3: A tűzhelyen

1 Hámozza meg a garnélarákot. A garnélarák átlátszó héja könnyen eltávolítható az ujjhegyével, a rák közepén lévő sötét bélvénát pedig kés késsel lehet eltávolítani.
- Húzza le a garnélarák lábát, csápját és fejét.
- Válassza le a héjat az egyes garnélarákok testétől, kezdve a fejtől a farokig. A farkaktól is megszabadulhat, vagy dekorációként megtarthatja.
- Vágjon egy sekély vágást a garnéla mentén, hogy elérje a garnéla egész testén áthaladó sötét vénát.
- A kés hegyével távolítsa el a bélvénát.
2 Egy serpenyőben felforralunk egy kis vizet. Öntsön körülbelül 2,5–5 cm vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel nagy lángon. Amikor a víz forrni kezd, tegye a fém gőzölő állványt a serpenyőbe.
- Opcionálisan hozzáadhat citromlevet és sót a vízhez. Ez finomabb ízt ad a fűszereknek, és megőrzi a garnélarák erősebb ízét.
- Ha nincs külön gőzölő állványa / rostélya, használhat szokásos szűrőedényt.
- Az edényben lévő víz nem érheti el a rácsot vagy a szűrőedényt. Ellenkező esetben fennáll a kockázata annak, hogy a garnélarák gőzölés helyett felforr.
3 Helyezze a garnélarákot rácsra vagy szűrőedénybe. Győződjön meg arról, hogy a garnélarák egyenletesen oszlik el a síkban egy rétegben. Adjunk hozzá sót, borsot, fokhagymaport és / vagy más fűszereket ízlés szerint.
- A legjobb, ha sikerül egy rétegben szétteríteni a garnélarákot. De ne aggódjon, ha több réteget kap. A garnélarákot mindenképpen megpároljuk, de talán kissé egyenetlenül. Mindenesetre a különbség alig lesz észrevehető.
- Annak érdekében, hogy a legtöbb fűszer ne kerüljön a vízbe, fűszerezze a garnélarákot, mielőtt az edénybe helyezi.
- Ha sózta a vizet, akkor nem kell sózni a garnélarákot.
4 Addig főzzük a garnélarákot, amíg rózsaszínű lesz. A főzési idő a garnéla méretétől függ. A szokásos méretű garnélarák körülbelül 3 percig főz.
- Ügyeljen arra, hogy fedje le az edényt fedővel, hogy a garnélarák megfelelően gőzölhessen.
- Várja meg, amíg a gőz kezd kifolyni a fedél alól. Csak ezután vegye figyelembe a főzési időt.
- Két perc múlva ellenőrizze a garnélarákot, hogy elkerülje a túlfőzést.
- Ha kész, a garnélarák C alakot ölt.
- Nagy garnélarák esetén a gőzölés további 2-3 percet vehet igénybe.
5 Amikor a garnélarák elkészült, jeges vízbe tesszük kihűlni. Ha hidegen kívánja tálalni a garnélarákot, azonnal vegye ki a serpenyőből egy réselt kanállal, és mártsa egy tál jeges vízbe.
- Tálalás előtt szűrővel szűrje le a jeges vizet a tálból.
6 Forró garnélarákot is tálalhat. Ehhez vegye ki a garnélarákot a serpenyőből egy réselt kanállal, és tegye egy tálra.
- Ha forrón szeretné tálalni a garnélarákot, akkor a legjobb, ha főzés után azonnal tálalja. Ha megpróbálja lehűteni, majd felmelegíteni a garnélarákot, fennáll annak a veszélye, hogy túlfőzi őket. Túlfőzve a garnélarák elveszíti állagát és állagát, gumis íze lehet.

2. módszer a 3 -ból: A sütőben

1 A sütőt előmelegítjük 230 Celsius fokra. Permetezzen tapadásmentes főző spray -t egy sekély sütőlapra.
- Használhat fóliát vagy pergamenpapírt a tepsi alján, de a főzőpermet a legjobb erre a helyzetre.
2 Távolítsa el a bél ereit a garnélarákról, de hagyja el a héját. Ehhez készítsen egy kis bemetszést a hüvely hátsó részén, amelyen keresztül elérheti a vénát.
- Konyhai ollóval vágja át a garnélarák héját, és végezzen egy kis vágást a testben.
- Távolítsa el a vénát egy kés hegyével.
3 Öblítse le a garnélarákot. Helyezze a garnélarákot szűrőedénybe, és tegye hideg víz alá. A maradék vizet engedje le a mosogatóba.
- Helyezze a szűrőedényt több réteg papírtörlőre, miután leeresztette a vizet. Így megszabadulhat a maradék folyadéktól a szűrőedényben.
4 Helyezze a garnélarákot egy sütőlapra. Rendezze el a garnélarákot egy rétegben.
- Annak érdekében, hogy a garnélarák egyenletesen párolódjon, érdemes egy rétegben szétteríteni. Ha nem tudod megtenni, semmi baj. A legfontosabb, hogy ügyeljen arra, hogy a rétegek egyenletesek legyenek, és ne terüljenek el két rétegnél többet.
5 A garnélát megkenjük olvasztott vajjal vagy olívaolajjal. Ízlés szerint sót, borsot, fokhagymaport és / vagy más fűszereket is hozzáadhat.
- Keverje meg a garnélarákot, kanállal vagy spatulával enyhén felforgatva, hogy a fűszer egyenletesen eloszoljon az összes garnélarákon.
6 Fóliával letakarva sütőben addig sütjük, amíg a garnéla rózsaszínűvé válik. A garnélarákot 7-8 percig főzzük, az ötödik percben megfordítjuk. Ne feledje, hogy a nagyobb garnélarák elkészítése tovább tarthat.
- Ha királyrákot főz, adjon hozzá 2–4 percet a főzési időhöz.
- Fordítsa meg és / vagy keverje meg a garnélarákot 5 perc alatt egy spatula vagy kanál segítségével.
- Fedje le lazán a tepsit fóliával, hogy összegyűjtse a gőzt a tepsiben.
7 A garnélát melegen tálaljuk. A felesleges folyadékot lecsöpögtetjük a tepsiről, és a garnélarákokat egy tálra tesszük.

3. módszer 3 -ból: Mikrohullámú sütő

1 Helyezze a garnélarákot mikrohullámú sütőben használható edénybe (fém nélkül). Rendezze el a garnélarákot egy rétegben.
- A legjobb, ha egy sekély, legfeljebb 12 hüvelyk átmérőjű üvegedényt használ, különösen, ha üvegfedéllel rendelkezik.
- Az ideális választás egy szilikon gőzölő, ha van. Ezek a gőzölők vákuumteret hoznak létre, amelyben a főtt étel levéből származó gőz összegyűlik.
- Ne használjon olyan edényt, amelyben a garnélarákot több rétegben kell elrendeznie, mivel előfordulhat, hogy a garnélarák nem párolog egyenletesen.
2 Adjunk hozzá vizet, citromlevet, olajat és fűszereket. A folyékony hozzávalókat megszórjuk a garnélarákon. Enyhén megszórjuk sóval és borssal, vagy ízlés szerint más fűszerekkel.
- Csak kevés vizet hagyjon az edényben, hogy elkerülje a garnélarák forralását, hanem inkább párolja meg.Továbbá, ne adjon hozzá folyékony fűszereket a garnélarákhoz.
- A garnélarákot enyhén megkeverjük, hogy egyenletesen eloszlassa a fűszereket.
3 Fedjük le és főzzük, amíg a garnéla rózsaszínű lesz. Fedje le az edényt műanyag fóliával, és főzze nagy teljesítményen. Amikor a garnélarák megfőtt, C alakúra görbül, a főzési idő a garnéla méretétől függően változik.
- A kis garnélarák 2,5-3 perc alatt kész lesz.
- A közepes / standard garnéla 3-5 perc alatt megsül.
- A királyrák garnéla elkészítése 6-8 percet vesz igénybe.
- A nagyon nagy garnélarákot 8-10 percig kell főzni.
- Ellenőrizze a garnélarákot néhány perc után a mikrohullámú sütőben.
- A szellőzés érdekében átszúrjon egy helyen egy dugóval ellátott műanyag fóliát.
- Ha az edénynek van mikrohullámú sütőben használható fedele, használjon fedőt műanyag helyett. Hagyja kissé nyitva a fedelet a szellőzéshez, vagy nyissa ki a fedélbe épített szellőzőnyílást, ha van ilyen.
- Ne zárja le szorosan a fedelet, hogy elkerülje az élelmiszer belsejében lévő nyomást.
4 Hagyja a garnélarákot a mikrohullámú sütőben 1-2 percig, majd engedje le a felesleges folyadékot, és tegye egy tálra.
- A kis és közepes garnélarákoknak csak 1 percig, míg a királyrákoknak 2 percig kell ülniük.
- Szűrje le az edényt egy szűrőedényen, vagy használjon egy réselt kanalat a garnélarák eltávolításához, és tegye egy tálalótálra.
- Mivel a főzés előtt nem távolította el a garnélarák ereit, mindenképpen osszon kést a vendégeknek, hogy ők maguk is megtehessék. A rákok vénákkal való fogyasztása nem vezet semmilyen negatív következményhez; a vénákat általában esztétikai okokból távolítják el a garnélarákról, és annak érdekében, hogy ne zavarják a garnélarák textúráját fogyasztáskor.
5 Hűtheti a garnélarákot, eltávolíthatja az ereket, és hidegen tálalhatja. Ehhez azonnal helyezze a garnélarákot jeges vízbe, majd a hűtőbe 30-60 percre. Tálalás előtt távolítsa el a ereket a garnélarákról.
- Végezzen egy kis bemetszést a garnélarákon, hogy elérje a vénát, és távolítsa el a vénát egy kés hegyével.