Hogyan készítsünk tésztát vörös és fehér mártásokkal

Tartalom

Lépések
1. módszer a 3 -ból: Sült tészta készítése fehér és vörös mártással
2. módszer a 3 -ból: tészta készítése fehér és vörös mártással
3. módszer 3 -ból: Fehér és vörös mártások készítése a semmiből
Hasonló cikkek

Sok recept létezik ízletes tészta készítéséhez fehér és vörös mártással. A fehér és vörös mártások két híres olasz tésztaszósz - a Marinara szósz és az Alfredo szósz - kombinációjából állnak. Ezek az ételek könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek nagy anyagköltségeket. Ráadásul egy fehér és vörös mártással készült tészta kevesebb, mint egy óra alatt elkészíthető. Ezért, ha nem szeretne sok időt tölteni egy ízletes étel elkészítésével, válassza a fehér és vörös mártással készült tésztát.

Lépések

1. módszer a 3 -ból: Sült tészta készítése fehér és vörös mártással

1 Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Ez a recept nagyon egyszerű, és nagyon kevés időt vesz igénybe a főzés. Ezért ez a tökéletes recept azoknak, akiknek ütemterve percre van ütemezve. Nem kell fehér és vörös mártást főzni. Megvásárolhatja őket a boltban. Ez az étel nagyon gyorsan elkészíthető anélkül, hogy sok pénzt költene. A gyerekeid imádni fogják. Az alább felsorolt összetevők mennyisége 6-8 adagra vonatkozik:
- 4 pohár penne (tészta típusa - tollcsövek 10 mm átmérőig és 40 mm hosszúságig, átlósan vágott élekkel);
- 1 doboz Alfredo szósz (435 ml);
- 1 doboz Marinara szósz (720 ml);
- 2 csésze reszelt mozzarella sajt
- 1 csésze reszelt parmezán sajt
2 Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá penne -t. A tésztát a csomagoláson található utasításokat követve készítse elő (az elkészítési mód a tészta típusától függően változhat). Amíg a tészta sül, melegítse elő a sütőt 350 fokra, hogy felkészüljön a következő főzési lépésre.
- Óvatosan engedje le a vizet úgy, hogy a tésztát szűrőedénybe dobja.
- Ha nincs kéznél penne, használhatja kedvenc tésztáját az étel elkészítéséhez.
3 Keverjük össze a két mártást. Öntsük az Alfredo és a Marinara szószokat egy nagy tálba. Egy kanállal keverjük össze a két mártást, amíg sima állagot nem kapunk. Krémes narancsszósz kell.
4 Hozzáadjuk a mozzarella sajtot és az elkészített tésztát. Tegyen 2 csésze reszelt mozzarella sajtot a mártástálba. Keverjük össze alaposan. Ezután adjuk hozzá a tésztát a keverékhez. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.
5 Tegye a keveréket egy sütőedénybe, és tegye a sütőbe. Óvatosan vigye át a keveréket egy tepsibe (9x13). A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Helyezze az edényt a sütőbe és főzze 20-25 percig. A sütőedényt ne fedje le fedővel. A megadott idő elteltével az étel forró lesz és buborékos lesz.
6 Az edényt megszórjuk a parmezán sajttal, és további 5 percre a sütőbe tesszük. Óvatosan vegye ki az edényt a sütőből, és egy pohár parmezán sajtot szórjon egyenletesen az edény tetejére. Helyezze az edényt a sütőbe további 5 percre. Amikor a sajt teljesen felolvadt, vegye ki a formát a sütőből.
- Tálalás előtt hagyja az ételt 5-10 percig hűlni.
- Tálalás előtt szórjon az edényre apróra vágott friss petrezselymet és / vagy friss bazsalikomot.
7 Készítsen egy kényelmes ételt és fagyassza le. Készítse elő az ételt a fenti lépések szerint, de ne süsse meg. Fedje le szorosan az edényt két réteg fóliával. Az élelmiszer akár két hónapig is tárolható a fagyasztóban. Vegye ki az edényt a fagyasztóból, és pár napra tegye a hűtőbe.
- Fedjük le az edényt fóliával, és süssük 350 fokon 35-45 percig (vagy amíg kész).

2. módszer a 3 -ból: tészta készítése fehér és vörös mártással

1 Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Lesz tészta vörös -fehér mártással. Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni. A teljes főzési idő körülbelül 40 perc. Az alább felsorolt összetevők mennyisége 6-8 adagra vonatkozik:
- 2 evőkanál vaj;
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4 gerezd darált fokhagyma
- 1 közepes hagyma, apróra vágva;
- Két doboz paradicsomszósz vagy Marinara szósz (435 ml);
- Egy csipet cukor (ízlés szerint);
- Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint);
- 675 g fettuccine (ez az olasz hosszú és lapos tésztafajta, amely általában körülbelül 5 mm széles);
- 1 csésze nehéz tejszín
- Reszelt parmezán vagy Romano sajt, ha szükséges;
- Apróra vágott friss bazsalikomot az étel díszítésére (opcionális).
2 Egy nagy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a kockára vágott hagymát. 4 gerezd fokhagymát felaprítunk és egy közepes hagymát apróra vágunk. Melegítsen fel 2 evőkanál vajat és 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe. A hagymát és a fokhagymát pároljuk egy percig.
3 Adjunk hozzá paradicsomszószt, cukrot, sót és borsot. Adjuk hozzá a paradicsomszószt (vagy marinara mártást) a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, sót és borsot (ízlés szerint), és alaposan keverjük össze. Főzzük a mártást alacsony lángon körülbelül 25-30 percig. Időnként megkeverjük.
4 Forraljon vizet és adjon hozzá fettuccine -t. A tésztát a csomagoláson található utasításokat követve készítse elő (az elkészítési mód a tészta típusától függően változhat). Ürítse le a vizet. A tészta leeresztésekor egy pohárral tartsa meg a mártást. Később szükség lehet rá, ha a szósz túl sűrű.
5 A serpenyőt levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tejszínt. Vigye a serpenyőt egy nem használt főzőlapra. Adjunk hozzá egy pohár tejszínt a serpenyőbe. Sajtot is adunk hozzá (ízlés szerint). Kóstolja meg a mártást. Ha szükséges, adjon hozzá még fűszereket.
6 Keverjük össze a fettuccine szószt. Ha a mártás állaga túl sűrű, adjuk hozzá a tészta forrásából megmaradt vizet. Jól összekeverni. Amikor az étel elérte a kívánt állagot, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot (opcionális). Az étel tálalásra kész. Helyezzen egy tányér romano vagy parmezán sajtot az étkezőasztalra, hogy mindenki annyi sajtot tegyen bele, amennyit csak akar.

3. módszer 3 -ból: Fehér és vörös mártások készítése a semmiből

1 Készítse elő az összes hozzávalót, amire szüksége van a vörös mártás elkészítéséhez. Először készítse el a vörös mártást.Készítse elő a hozzávalókat a vörös és fehér mártások elkészítéséhez. Azonban ne keverje össze a vörös mártáshoz szükséges összetevőket a fehér elkészítéséhez szükséges összetevőkkel. A teljes főzési idő körülbelül 30-40 perc. Az alább felsorolt összetevők két adagon alapulnak:
- 1 piros paprika, apróra vágva;
- 1/8 vágott vöröshagyma
- 1 kis paradicsom, apróra vágva;
- Egy gerezd fokhagyma;
- Olasz fűszerek (tartalmaznia kell bazsalikomot, rozmaringot és majoránnát);
- Egy csipet só és bors;
2 Készítse elő az összes hozzávalót a fehér mártás elkészítéséhez. A fehér mártást a vörös mártás elkészítése után fogja elkészíteni.
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál liszt;
- 1 1/2 csésze tej vagy tejszín
- 1/2 csésze parmezán sajt
- 1 ½ csésze tetszés szerinti tészta (rotini, fusilli vagy töltelék tészta ajánlott).
3 Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá tésztát egy edényben forrásban lévő vízhez. A tésztát a csomagoláson található utasításokat követve készítse el. Leszűrjük és félretesszük a kész tésztát. A tészta főzése közben kezdje el főzni a vörös mártást.
4 2 evőkanál olívaolajat felhevítünk egy nagy serpenyőben. Serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg az apróra vágott pirospaprikát, lilahagymát, paradicsomot és darált fokhagymát. Adjunk hozzá olasz fűszereket (bazsalikom, rozmaring és oregánó ajánlott), sót és borsot.
- Sütjük egy percig.
5 A zöldségeket levesszük a tűzről és felkockázzuk. Tegye a zöldségeket a serpenyőből egy turmixgépbe. Püré keverék kell. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ha a kívánt konzisztenciájú mártással rendelkezik, tegye félre.
6 Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat egy serpenyőbe, és alacsony lángon olvasszuk fel. Miután a vaj felolvadt, adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet. A vajat és a lisztet összekeverjük. Amikor a keverék buborékolni kezd, lassan kezdje hozzá a tejszínt a serpenyőhöz.
- Adjunk hozzá egy kis tejszínt, és alaposan keverjük össze. Várja meg, amíg a keverék ismét buborékképződik, majd adjon hozzá további tejszínt.
- Keverje össze és ismételje meg az eljárást, amíg hozzáadja a fenti mennyiségű tejszínt.
7 Hagyjuk besűrűsödni a szószt, majd adjuk hozzá a sajtot. Keverje meg a lehető leggyakrabban. Folytassa a lassú keverést, amíg a mártás sűrű és sűrű lesz. Ezután adjunk hozzá ½ csésze parmezán sajtot. Jól összekeverni. Folytassa a keverést, amíg a parmezán teljesen fel nem olvad.
- Tovább főzzük a fehér mártást, amíg sima, krémes nem lesz.
- Nem kell több, mint 10 perc.
8 Tegye a kész tésztát egy nagy tálba. Adjunk hozzá egy kanál fehér mártást. Teljesen le kell fednie a tésztát. Ezután meglocsoljuk egy kanál vörös mártással. Aztán megint fehér. Ragaszkodjon ehhez a sorrendhez, amíg el nem használja az összes főtt mártást.
- Jól elkeverjük és tálaljuk.
- Tálalás előtt frissen vágott bazsalikomot szórunk az edényre (opcionális).
9 Az étel kész.