Tartalom

• Lépések
• Módszer 1 /3: Hagyományos rántott kagylók
• 2. módszer a 3 -ból: Pirítóshéj a sütőben
• 3. módszer 3 -ból: Mikrohullámú pirítóshéj
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

A mexikói tostadas étel, korábbi nevén tostada compuesta, szó szerint "sült salátát" jelent. Hagyományosan a tostada rántott kukorica tortilla, de az alacsony kalóriatartalmú tostada héja sütőben vagy mikrohullámú sütőben is elkészíthető. A héját réteges sült babsaláta, guacamole, apróra vágott paradicsom, apróra vágott olajbogyó, tejföl, felaprított saláta és reszelt sajt tölti ki. Használhat marhahúst, sertést vagy csirkét is.

Lépések

Módszer 1 /3: Hagyományos rántott kagylók

1. 1 A sült tostada a leghitelesebb, de zsírosabb is. Hagyományosan növényi olajban rántják. Ez a leghagyományosabb módszer, de ha formában tartod magad, sütheted a héját a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.
2. 2 Öntsön körülbelül 0,6 cm növényi olajat egy nehéz serpenyőbe.
3. 3 Melegítse fel az olajat. Ellenőrizze a hőmérsékletét úgy, hogy egy kis darab tortillát a serpenyő közepébe márt.Ha azonnal sziszeg és sül, akkor a vaj készen áll.
4. 4 Fogja meg a kukorica tortillát fogóval, és óvatosan helyezze a serpenyőbe. A külső éleknek és a közepének is buborékolnia kell. Ügyeljen arra, hogy ne permetezzen olajat.
5. 5 Pároljuk, amíg a széle aranybarna nem lesz, majd fordítsa meg a tortillát. Tűzhelyétől függően oldalanként 8-10 másodperc vagy akár 30 másodperc is eltelhet. A kész tostada legyen világos vagy közepesen barna.
6. 6 Vegye ki a pirítóst a serpenyőből. Hűtsük le a kagylókat egy papírtörlővel borított tányéron.
7. 7 Ahhoz, hogy a toastada melegen tartsa, tegye őket 120 Celsius fokra előmelegített sütőbe.

2. módszer a 3 -ból: Pirítóshéj a sütőben

1. 1 A sütő héját alacsony kalóriatartalmú alternatívának tekintik a sült tostad számára. Sok szakács úgy véli, hogy ez nem befolyásolja az ízét.
2. 2 A sütőt előmelegítjük 204 fokra.
3. 3 A kukoricatortillákat mindkét oldalán enyhén olajozzuk. Sóval, borssal vagy chilivel ízesítjük az extra íz érdekében.
4. 4 Helyezze a tortillákat egy sütőlapra.
5. 5 Ismételje meg a többi tortillával. Általában 4-6 tortillát tesznek egy sütőlapra.
6. 6 Az első oldalon 3-5 percig sütjük a tortillát, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.
7. 7 Vegye ki a tepsit a sütőből, fordítsa meg a tostadát, és ismételje meg a folyamatot.
8. 8 Továbbá: A tostadákat muffin formákban sütve és kekszvágóval összetörhetjük.

3. módszer 3 -ból: Mikrohullámú pirítóshéj

1. 1 A mikrohullámú sütőben ropogós héjakat főzhet olaj és nagyon alacsony zsírtartalom nélkül. Ez unalmas módszer, ha több pirítóst készít.
2. 2 A mikrohullámú sütő alját bélelje ki két réteg papírtörlővel. Felszívják a nedvességet és ropogós textúrát hoznak létre.
3. 3 Helyezzen néhány tortillát gördülő alapra közvetlenül papírtörlőre. Ügyeljen arra, hogy a sütemények széle ne legyen átfedésben.
4. 4 Fedjük le a pogácsát egy másik réteg papírtörlővel. Főzzük nagy lángon 1 percig.
5. 5 Nyissa ki a mikrohullámú sütőt, és távolítsa el a papírtörlő felső rétegét. Fordítsa meg a tortillákat, és fedje le újra papírtörlővel. Főzzük nagy lángon további 1 percig.
6. 6 Továbbá: A kagylók főzése után a pirítós tölteléket is felmelegítheti a mikrohullámú sütőben.
7. 7kész>

Tippek

• A tengeri só, a citromsó, az őrölt pirospaprika vagy a cayenne javíthatja a pirítós ízét. Ha sütjük, az olaj felhordása után adjuk hozzá a fűszereket, vagy ha megsütjük, akkor tegyük hozzá, miután eltávolítottuk a pirítóst a serpenyőből.
• Ahelyett, hogy eldobná az elavult tortillákat, készítsen belőlük tostadát.
• A Tostada szorosan lezárt tasakban több napig tárolható, és még mindig friss lesz.
• Az extra íz érdekében próbálja meg grillezni a toastadát.

Figyelmeztetések

• Vigyázzon a tortillákra, miközben sütőben sütjük őket. Ha túl sokáig ülnek ott, az olaj kigyulladhat.
• Legyen óvatos a pirítós pirításakor, mert a forró olaj kifröccsenhet. Ne hagyja, hogy gyermekek és tapasztalatlan szakácsok felügyelet nélkül olajban pirítsanak pirítóst.

Mire van szükséged

• Növényi olaj
• Kukorica tortilla
• Pán
• Csipesz
• Papírtörlő
• Tepsi
• További fűszerek, például citromsó, őrölt pirospaprika vagy cayenne -i bors