Hogyan lehet grillezni steakeket

Tartalom

Lépések
Módszer 1 /3: A steak elkészítése
2. módszer a 3 -ból: A steak megpirítása égővel
3. módszer 3 -ból: A steakek grillezése
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

A steak nagy lángon történő grillezése karamellizálja a cukrot és a fehérjéket a hús külső részén, ropogós és ízletes héjat képezve. Ha van gázgrillje, akkor azt is használhatja. Ha nem, akkor grillezheti a steakeket a szén közelében lévő rácsokkal is.

Lépések

Módszer 1 /3: A steak elkészítése

A főtt steakeket jól fűszerezik, és szobahőmérsékleten tartják. Ha szobahőmérsékletre hozzuk őket, a gyümölcslevek felszívódnak az izomrostokba, és jobb ízt hoznak létre. A pörköléshez válasszon vastagabb steak darabokat, például egy almás márványos textúrát vagy filé mignont.

1 Hagyja a steakeket az asztalon vagy hűvös tűzhelyen, mielőtt szobahőmérsékletre melegítené őket. Tartsa lefedve vagy a csomagoláson belül, amíg elkészül.
2 A steak külső oldalát meglocsoljuk olívaolajjal, és mindkét oldalát mérsékelt mennyiségű sóval és borssal megszórjuk. Ez segít ropogós kéreg létrehozásában a steak külső oldalán.

2. módszer a 3 -ból: A steak megpirítása égővel

A pörkölő egy külön gázrács, amely infravörös lemezzel rendelkezik a rendkívül magas hőmérséklet létrehozásához. Párolja a steakeket ezen az égőn, majd helyezze át a grill hűvösebb részébe, és főzze át. A steak pirítása közben nem kell becsuknia a fedelet.

1 Melegítse elő a gázgrill -égőt magas hőfokra. Melegítsen elő egy másik gázgrill -égőt közepes lángra. Permetezze az égőt tapadásmentes spray-vel.
2 Helyezzen 1 vagy 2 steaket a grillrácsra. Az összeg a steakek méretétől és a grill méretétől függ. Ügyeljen arra, hogy a húsdarabok között legalább 5 cm távolság legyen, hogy egyenletesen süljenek.
3 Pörkölje a steakeket 1-1 / 2 percig az egyik oldalon. Fordítsa meg a steakeket fogóval, és süsse őket 1-1 / 2 percig a másik oldalon. A steak mindkét oldalán ropogós barna karamellkéreg legyen, égési nyomok nélkül.
4 Helyezze a steakeket egy másik rácsra, és zárja le a fedelet, amíg meg nem sül. Húshőmérővel győződjön meg arról, hogy a steak az Ön igényeinek megfelelő hőmérsékleten készül.

3. módszer 3 -ból: A steakek grillezése

Helyezze a rácsot 2-3 hüvelykre (5-7,5 cm) a szenek fölé, ez egyenes, nagy meleget eredményez a steak barnításához. Győződjön meg arról, hogy az egyik rács alatt nincs szén, ez lesz a steak főzőzónája.

1 Helyezzen legalább 2 réteg szenet a szénrácsba. Állítsa a rácsot 2-3 hüvelykre (5-7,5 cm) a szenek fölé. Hagyjon biztonságos területet szén nélkül a hús főzéséhez.
2 A szentek meggyújtása előtt permetezzen tapadásmentes permetet a rácsra. Ezután gyújtsa meg a parazsat gyufával vagy öngyújtóval.Hagyja a hőmérsékletet elérni az 500 Fahrenheit fokot (260 C), mielőtt a steakeket a grillre helyezi.
3 Helyezze a steakeket a grillrácsra. Az egyszerre süthető steakek száma mind a grill méretétől, mind a steak méretétől függ. Ügyeljen arra, hogy a hús körül legalább 5 cm helyet hagyjon az egyenletes sütéshez.
4 Párolja a steaket 1-1 / 2 percig, majd fordítsa meg egy fogóval. A másik oldalát 1-1 / 2 percig sütjük, amíg a hús mindkét oldalán ropogósbarna lesz.
5 Helyezze a steaket a grill hűvösebb részére, és addig főzze, amíg el nem éri a kívánt állapotot.
6 Kész.

Tippek

A steak barnulása után a főzést továbbra is belső hőmérsékleten 120 ° Fahrenheit (50 ° C) nyers megjelenésért, 125 ° F (52 ° C) közepesen főtt megjelenésért, vagy 130 Fahrenheit (55 ° C) egy mélyedésért főzzük. -kész pillantás. A belső hőmérséklet további 5 fokkal emelkedik, miután kivette a steaket a grillről.