Hogyan készítsünk sörtésztát

Tartalom

Lépések
Rész 1 /2: Hogyan készítsünk sörtésztát
2. rész a 2 -ből: Sütés tésztában
Tippek
Figyelmeztetések

A tésztához gyakran sörtésztát használnak. A sör szokatlan aromát kölcsönöz a tésztának, és a sütés során minden alkohol elpárolog. Gyökérzöldségek, fehér hal, darált hús, kemény sajtok és kagylók tökéletesen passzolnak a sörtésztához. Próbáljon sörtésztát készíteni ennek a cikknek köszönhetően.

Lépések

Rész 1 /2: Hogyan készítsünk sörtésztát

1 Vegyen egy üveg kedvenc sört (kb. 340 ml). A sörtésztát bármilyen típusú sörből lehet készíteni, ezért bátran kísérletezzen. Ha csak egy gyenge Bud Lite sör van a kezedben, akkor használd, ha egyáltalán csak indiai pale ale van, akkor meglesz!
- Általában az ale és a lager jól működik a sörtésztához. Minél világosabb a sör és minél több gázt tartalmaz, annál szellősebb lesz a tészta. Ha nem tetszik a sör íze és illata, akkor egy könnyű lager vagy pilsner.
- A sötét sörök (stouts, portékák és ales) szintén jóak a tésztákhoz, és gazdag maláta ízt kölcsönöznek nekik. Leggyakrabban az ilyen típusú sörök alacsony szénsavas széntartalmúak, ezért félig keverhetők pezsgővízzel.
2 Ha szükséges, keverje össze a sört és a vizet egyenlő arányban. Nem baj, ha a tésztát tiszta sörrel készíted, egyesek azonban szívesen felhígítják vízzel.
- A sörtészta általában hasonló a palacsintatésztához, de tejet soha nem adnak hozzá. Ha sört ad hozzá a tejhez, a tej túrózik.
- Ne feledje, hogy a sütés elpárologtatja a sörben lévő összes alkoholt, így még akkor is, ha több sört ad hozzá, nem lesz részeg az ételtől.
3 Egy tojást felverünk. Vegyünk egy sör és víz keveréket, és törjünk bele egy tojást, addig verjük, amíg hab képződik.Vannak, akik inkább nem adják hozzá a tojást, hanem egyszerű sört és liszt tésztát használnak, ami szintén elfogadható. Ha azonban tojást ad hozzá, a tészta aranyabb és ízletesebb lesz, és enyhén ropogós lesz.
4 Hozzáadjuk a lisztet. Vegyünk egy habverőt, és kezdjünk hozzá egy evőkanál lisztet a sörhöz, alaposan keverjük és verjük, hogy elkerüljük a csomókat. Keverjük simára, és adjuk hozzá a lisztet, amíg elég nem lesz.
- Ha körülbelül 340 ml sört ivott, akkor hozzá kell adnia körülbelül 2 pohár lisztet. A kapott tészta mennyisége elegendő lesz 20 halfilé megsütéséhez.
5 Adjunk hozzá 3/4 teáskanál sütőport. Ha puffasztóbb tésztát szeretne, akkor a sütőpor körülbelül 3/4 -ét adhatja hozzá, hasonlóan a palacsintatésztához. Ha nincs sütőpor (vagy sütőpor), akkor ne tegye hozzá.
6 Add hozzá a lisztet a tésztához, amíg el nem éri a kívánt állagot. Válassza ki a tészta állagát attól függően, hogy mennyi tésztát készít, és milyen célból készíti. Vannak, akik a sűrűbb tésztát, míg mások a vékonyabb és ropogósabb tésztát kedvelik. Minden tőled függ.
- Egyes receptek azt javasolják, hogy addig adjunk hozzá lisztet, amíg a habverő a tálba kerül. De a valóságban a tészta vastagsága attól függ, hogy mit főz. Ha világos hal vagy cukkini darab, akkor a legjobb, ha világosabb tésztát készítünk.
7 Ízlés szerint fűszerezzük. Általában csak sót és fekete borsot adnak a sörtésztához, de ha kívánja, hozzáadhat bármilyen más fűszert is, amelyek megfelelnek az elkészítésnek.
- Ha halat főz, akkor adhat hozzá egy kis halfűszer -keveréket.
- Ha zöldséget vagy burgonyát főz, adjon hozzá egy kis kurkuma vagy curry.

2. rész a 2 -ből: Sütés tésztában

1 Készítsen elő mindent a sütéshez. Amikor elkészíti a tésztát, készítse elő a tésztában sütni kívánt terméket, valamint a mély zsírt, és ahol a forró darabokat a tésztában kapja. Sokkal könnyebb tésztában sütni, ha van asszisztens, mivel sok műveletnek gyorsnak kell lennie, ezért ha lehetséges, kérjen segítséget.
- A forrásban lévő olajtól balra helyezzen nyers halat, hagymaszeletet vagy más zöldséget, és tegyen mellé egy tál tésztát. Viszont alul legyen egy tányér papírtörlővel, ahová tésztába sült hal-, hagyma- vagy zöldségdarabokat rakunk ki.
- Hasznos lehet kesztyűt és hosszú ujjat viselni, és hátrahúzni a haját, miközben tésztában sütjük az ételt, mivel ez nem a legtisztább folyamat. Hasznos az ablak kinyitása és a motorháztető maximális bekapcsolása is, ha van ilyen.
2 Öntsön körülbelül 1,7-2,5 cm növényi olajat egy öntöttvas serpenyő aljába. A legjobb, ha elég vastag öntöttvas serpenyőt használ, mivel jobban elosztja a hőt, és egyenletesebben sütjük az ételt.
- Ha nincs megfelelő serpenyője, használjon bármilyen nehéz aljú serpenyőt vagy speciális mélyzsíros sütőt.
3 Forraljuk fel az olajat. A növényi olajat 160 ° C -ra kell melegíteni. Ha az olaj hőmérséklete túl alacsony, a tészta túl sok olajat szív fel, és túl zsíros és íztelen lesz. Ha nincs speciális sütési hőmérője, akkor a legjobb, ha megvárja, amíg az olaj teteje csillogni kezd.
- Kis mennyiségű tésztát is hozzáadhat a felhevített olajhoz. Amikor az olaj a megfelelő hőmérsékleten van, látni fogja, hogy a tészta susog, ami azt jelenti, hogy elkezdheti sütni.
4 Merítsen egy darab ételt a tésztába. Amikor az olaj elég forró, de még soha, mártson néhány darab halat vagy zöldséget a tésztába, és azonnal tegye a forró olajba.
- Győződjön meg arról, hogy az étel száraz, mielőtt a tésztába mártja. Ha a halfilé túl lágy és nedves, először mártsa lisztbe, majd mártsa a sörtésztába.Ennek köszönhetően a tészta jobban fog tartani halakon vagy tenger gyümölcsein.
- A terméket nem kell a tésztába áztatni - csak gyorsan be kell meríteni a tésztába, és azonnal ki kell venni.
5 A tésztába mártott darabot forró olajba mártjuk. Óvatosan helyezze a forró olajba az éppen a tésztába mártott halat vagy zöldséget. Óvatosan mártsa az étel egyik végét az olajba, majd csúsztassa a serpenyő hátsó része felé, egészen az olajba mártva. Ez az olajat az ellenkező irányba fogja permetezni, nem feléd.
- Az olaj hőmérséklete csökken, miután hozzáadta a választott ételt, ezért ügyeljen arra, hogy ne töltse túl a serpenyőt. Adjon hozzá néhány darabot egyszerre; a konkrét mennyiség maguktól a darabok méretétől és a serpenyő méretétől függ, de általában még mindig legfeljebb 3-4 darabot kell hozzáadnia. Ha túl sok darabot tesz a serpenyőbe, akkor nem fog megfelelően megsülni, és sok olajat szív fel.
- Amikor az olaj forró, fröcsögni kezd, különösen akkor, ha valamit belehelyez, ami azt jelenti, hogy nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne égesse meg magát.
6 Fém spatulával fordítsa meg az egyes darabokat. Sütés közben ne érintse meg a szeleteket, de rendszeresen, 1-2 percenként óvatosan ellenőrizze, hogy az alsó rész nem aranybarna-e. Fordítsuk át a másik oldalára, hogy az is aranybarnára süljön.
7 5-7 percig sütjük mindkét oldalon aranybarnára. A halak és zöldségek forró olajban meglehetősen gyorsan megsülnek, így biztonságosan eltávolíthatók, amikor a tészta aranybarna lesz. Azonnal távolítsa el a tésztában sült darabokat (fém spatula használatával a legkényelmesebb), és tegye őket egy tányérra papírtörlővel.
8 Olvasson más cikkeket az ételek sütéséről. Ha jobban szeretné tudni, hogy mit lehet sütni tésztában, és hogyan kell csinálni, akkor nézze meg a következő wikiHow cikkeket - minden esetben használhatja a tésztát a sörön:
- Hogyan sütjük a halat
- Hogyan kell főzni a hagymakarikákat
- Hogyan mély zsíros csirke
- Hogyan készítsünk sült krumplit