Hogyan kell főzni a fagyasztott pulykát

Videó: Hogyan főzzük az egész pulykánkat fagyasztottból | Donald Russell

Tartalom

Lépések
Rész 1 /3: A pulyka kiolvasztása a sütőben
2. rész a 3 -ból: Csepegtesse zsírral és fűszerezze
3. rész a 3 -ból: Sütjük a pulykát
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

Ha úgy döntött, hogy megfőzi a pulykát, de elfelejtette kiolvasztani, ne aggódjon. A pulyka fagyasztva is süthető, így ízletes és biztonságos az egész család számára.

Lépések

Rész 1 /3: A pulyka kiolvasztása a sütőben

1 Vegye ki a pulykát a fagyasztóból, és távolítsa el a hálót. Ollóval vágja le a hálót és a filmet, és távolítsa el a pulykából. Hagyja egyelőre bent a táskát.
2 Helyezze a pulykát a pörkölő rácsra. A pulyka legyen a rácson, mellbimbója felfelé nézzen.
- Nagyon fontos, hogy a pulyka a grillrácson legyen. Ez keringeti a sütőben lévő hőt az egész pulykában.
3 A sütőt előmelegítjük 163 ° C -ra. Ha több rostély van a sütőben, távolítsa el az összeset, kivéve az alján lévőt. Ez elegendő helyet biztosít a pulykának.
4 Helyezze a fagyasztott pulykát a sütőbe, és olvassza fel 2,5 órán keresztül. Ez idő alatt ne nyissa ki a sütőt, hogy megakadályozza a hő felszabadulását. 2,5 óra elteltével a pulyka szinte teljesen felolvad, aranybarna lesz.
- Egyelőre felejtsd el a fűszereket, mivel nem fognak ragaszkodni a fagyasztott pulykához. A fűszereket később adhatjuk hozzá, miután a pulyka néhány órát a sütőben volt.
5 Ellenőrizze a felolvasztott pulyka hőmérsékletét húshőmérővel. Helyezze a hőmérőt a szegybe vagy a combba, és várjon néhány másodpercet, amíg le nem olvassa a hőmérsékletet. A pulyka hőmérsékletének 38–52 ° C között kell lennie.
- Ha a hőmérséklet alacsonyabb, tegye vissza a pulykát a sütőbe, és időnként ellenőrizze, amíg a megfelelő hőmérséklet nem lesz.

2. rész a 3 -ból: Csepegtesse zsírral és fűszerezze

1 Távolítsa el a zsákot a pulyka nyakáról. A kelyhek a pulyka belső szervei, amelyeket a hentes bepakolt és a pulyka nyakába töltött. Most, hogy a pulyka részben felolvadt, távolítsa el a belsőségeket, és dobja ki (vagy készítsen mártást vele).
2 Kenőkefével kenjünk fél csésze (120 ml) olvasztott vajat a pulykára. A vaj ízt ad a pulykának. Ha nincs vaja, használjon olívaolajat.
3 A pulykát fűszerezzük sóval és borssal. Kezdje 2 evőkanál (50 g) sóval és borssal (30 g), majd fokozatosan adjon hozzá többet, ha nem elég az egész pulykához. Szórja meg a fűszert a pulykára, és finoman dörzsölje az ujjaival.
- A pulyka ízesíthető rozmaringgal, kakukkfűvel és zsályával.

3. rész a 3 -ból: Sütjük a pulykát

1 A pulykát súlyától függően további 1,5-5 órán keresztül sütjük. Minél nagyobb a pulyka súlya, annál tovább tart a sütés. A pulyka súlyának megállapításához nézze meg a műanyag csomagolást, amelyben eladták.
- Ha a pulyka súlya 3,6–5,4 kg, akkor süssük még 1,5–2 órán keresztül.
- Ha a pulyka tömege 5,4–6,4 kg, akkor süssük még 2-3 órán keresztül.
- Ha a pulyka súlya 6,4-9,1 kg, akkor süssük további 3-4 órán keresztül.
- Ha a pulyka súlya 9,1-10,9 kg, akkor süssük még 4-5 órán keresztül.
2 Óránként ellenőrizze a pulykát. Hőmérővel ellenőrizze a pulyka hőmérsékletét, hogy lássa, emelkedik -e. A pulykát extra vajjal vagy olívaolajjal is megkenheti, hogy további ízt adjon. Ha a pulyka perzselő vagy túl ropogós, takarja le alufóliával.
3 Vegye ki a pulykát a sütőből, amikor eléri a 74 ° C -ot. Ezen a hőmérsékleten a pulykát késznek és biztonságosnak tartják enni. A hőmérő teszteli a pulykát különböző mélységekben és helyeken, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen megsült.
- Hőmérővel ellenőrizze a pulyka közepét, mivel ennek a résznek a elkészítése a leghosszabb.
4 Tálalás előtt hagyja a pulykát 30 percig hűlni. 30 perc elteltével a pulykát felszeletelhetjük és tálalhatjuk. Vágja le a pulykát, és tálalja a töltelékkel, burgonyapürével vagy más kedvenc körettel.