Hogyan készítsünk citromlevet

Tartalom

2. módszer a 3-ból: Tartós citromszirup készítése
3. módszer a 3 -ból: A citrom kiválasztása és tárolása
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged
A citrom levét préseljük ki
Tartós citromszirup készítése
Citrom kiválasztása és tárolása

1 A citromokat éles késsel hosszában félbevágjuk. A legtöbb ember citromot vág. Ehelyett vágjon minden citromot függőlegesen a közepén. A citromféléket könnyebb kinyomni, és egy kicsit több lé lesz. Ahhoz, hogy elegendő gyümölcslé legyen, vegyen be 6 citromot, és először szeletelje fel.

Minden citromból ¼ - ⅓ csésze (60–80 ml) gyümölcslé lesz. Ha több levet szeretne, használjon több citromot.

2 Préselje a levét egy tálba, ha kézzel csinálja. Tegye az edényt az asztalra, és egymás után préselje bele a citrom minden felének levét. A gyümölcslé nagy része kinyomódik, miután enyhén összeszorította a citromot. Amikor a citrom feléből le nem folyik a lé, nyomja össze erősebben, hogy még néhány cseppet kinyomjon. Végül villával szúrja át a citromhúsot, és csavarja ki a maradék levét.

A magok kiszűréséhez tartsa a szitát a tál felett, miközben kinyomja a levét. A gyümölcslé kinyomása után a magokat és a pépet is eltávolíthatja a tálból.

3 A citromot citrusprésben is összetörheti. Helyezze a citrom felét, pépes oldalával lefelé, és nyomja össze a fogantyúkat, hogy kinyomja a levét. Ha van egy kerek citrusfacsaró, csúsztassa a citrom vágott végét a közepén lévő műanyag csúcsra. Nyomja le a citromot, és forgassa el különböző irányokban.

A citrusprés a facsaró legegyszerűbb típusa. A fonóprés kipréselheti a citrom magját, ezért szűrje le a levet egy szitán, ha nem akarja, hogy maradjon benne pép.

4 Használjon elektromos facsarót, ha nem bánja a pépesítéssel. Az elektromos facsarók hasonlóak a kézi facsarókhoz. Helyezze a citrom szeletelt végét a közepén lévő tüskére, és kapcsolja be a facsarót. A forgó hegy a maximális mennyiségű gyümölcslevet préseli ki a citromból. Az egyetlen hátránya, hogy feldarabolja a magot is, ami szintén a lébe kerül.

Ha eltávolítani szeretné a pép darabjait, szűrje le a levet egy szitán.
Egyes turmixgépek és állványos keverők gyümölcslevekkel vannak felszerelve. Telepítse a tartozékot a gyors citromlé érdekében!

5 Ha a lé túl savas, adjon hozzá vizet vagy cukrot. Miután kinyomta a levét, készen áll az ivásra, különösen, ha nagy, lédús és nem túl savanyú citromot használt. Próbálja ki, hogy a préselt gyümölcslé megfelel -e Önnek. Ha túl savanyúnak tűnik, adjon hozzá körülbelül 1 teáskanál (4 gramm) cukrot minden felhasznált citromhoz. A levet hígíthatja akár 1 csésze (240 ml) vízzel is minden egyes kinyomott citromhoz.

Cukor és víz hozzáadása után a citromlevet sokkal könnyebb lesz inni vagy főzéshez használni, különösen, ha túl kemény és savanyú. Ne feledje, hogy a lédúsabb fajtáknak, mint például a Meyer citromnak, már jellegzetes édes íze van, amely elrontható, ha gyümölcslevet ad hozzá az ételekhez.
Annak érdekében, hogy a lé íze ne változzon túl sokat, apró adagokban adjon hozzá cukrot és vizet, és minden alkalommal kóstolja meg a levet.

6 A gyümölcslevet legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben. Öntse a levet egy szorosan záródó edénybe, és jelölje meg rajta az aktuális dátumot. Ha nem tervezi a gyümölcslé használatát egyhamar, fagyassza le, különben keserű lesz az íze. A fagyasztott citromlé 4 hónapig megőrzi tulajdonságait.

A citromlé nem romlik el. A gyümölcslevet három napig a hűtőszekrényben tartás után is lehet inni, de íze romlani fog.Ezenkívül a citromlé korlátlan ideig tárolható a fagyasztóban, de minősége idővel romlik.
A fagyasztott citromlé felolvasztásához tartsa szobahőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül. A levet a mikrohullámú sütőben alacsony hőmérsékleten is felmelegítheti.

2. módszer a 3-ból: Tartós citromszirup készítése

1 Nyomjon 6 citromot egy pohárba vagy egy kis tálba. Fagyassza le, majd mikrohullámú sütőben törje össze a citromokat, hogy több gyümölcslé legyen. A citromokat hosszában félbevágjuk, és a lehető legtöbb levét kifacsarjuk. Ha több gyümölcslevet szeretne kinyomni a citromból, használjon villát vagy citrusfacsarót. Ennek eredményeként körülbelül 1¾ csésze (410 ml) friss gyümölcslé lesz.
- Ha több gyümölcslére van szüksége, vágjon fel további citromot. Minden citrom ¼ - ⅓ csésze (60–80 ml) gyümölcslevet eredményez.
2 Dörzsölés serpenyőben friss citromhéjat. Szüksége lesz körülbelül 1 evőkanál (6 gramm) citromhéjra. A héja eléréséhez dörzsölje az egyik citromfélének héját finom reszelőre vagy más alkalmas eszközre. Ne keverje még a héját a levével. Dörzsölje külön edénybe.
- A héja citromhéj. Vigyázzon, nehogy a bőr alatti fehér mag héjába kerüljön. Keserű, és negatívan befolyásolhatja a gyümölcslé ízét.
- Megteheti a buzgalom nélkül. Bár a héja gazdagabb citrom ízt kölcsönöz a levének, nem kell hozzáadnia, ha úgy tetszik.
3 Keverjük össze a citromhéjat vízzel és cukorral. Öntsön körülbelül 1 csésze (240 ml) vizet egy serpenyőbe citromhéjjal. Ezután adjunk hozzá 2 csésze (400 gramm) cukrot. Ha szereted az édesebb citromlevet, adj hozzá még ¼ csésze (50 gramm) cukrot.
4 Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, amíg a víz elkezdődik lassan forraljuk. Kapcsolja be a tűzhelyet, és melegítse fel a vizet. Amikor a víz eléri a 85 ° C -ot, lassan forrni kezd. Ennek eredményeként a víz folyamatosan gőz- és gázbuborékokat bocsát ki.
- Ha nem akarja előre préselni a levet, akkor erre használhatja fel a vizet, amíg fel nem forr. Ne felejtse el azonban figyelni a serpenyőt, hogy a forrásban lévő víz ne fröccsenjen ki!
5 Melegítse és keverje a vizet 4 percig, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Kanállal vagy spatulával enyhén keverje össze a vizet. Ügyeljen arra, hogy a cukor feloldódjon a vízben. Ha nincs benne oldhatatlan cukor, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegye félre.
- Ne felejtse el kikapcsolni a tűzhelyet, miután levette az edényt a tűzről.
- Az eredmény egy citrom ízű szirup, amelyet ízekhez adhatnak az italokhoz, vagy fagyasztva limonádét készíthetnek.
6 Öntsön citromlevet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá citromlevet, és keverjük össze a serpenyő tartalmát. A folyadékot jól összekeverjük, és kihűlve megkóstoljuk. A citromszirup kész! Ha limonádét szeretne készíteni, adjon hozzá 4 csésze (950 ml) langyos vizet.
- Ha később tervezi a szirup használatát, tárolja sterilizált üvegedényben.
7 Helyezze a levet a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, hogy lehűljön. Ha nem akarja azonnal felhasználni a levet, öntse egy jól lezárható edénybe, és jelölje meg rajta az aktuális dátumot. Hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható, mielőtt elveszítené ízét. A gyümölcslevet akár 4 hónapig is tárolhatja a fagyasztóban.
- Ez a lé gyakorlatilag házi szirupos limonádé. Jobb inni, mint főzésre használni.
8 Igyon vagy használjon levet, miután kihűlt. A víz hozzáadása után körülbelül 30 percig élvezheti a frissítő italt. A citromszirup frissességének megőrzése érdekében próbálja meg a lehető leghamarabb használni. Például szirupot önthet a süteményekre, hozzáadhatja a sült halhoz, vagy turmixokhoz és más italokhoz keverheti.
- A citromlevet gyakran használják hal és hús pácolására. A benne lévő sav segít az ételnek jobban felszívni az ízét.

3. módszer a 3 -ból: A citrom kiválasztása és tárolása

1 Válasszon nehéz citromot a több gyümölcsléért. Például Meyer citromja sok levet ad, valamint olyan fajtákat, mint a "fino", "mesero" vagy "primofiori". A Meyer citrom íze édes, ezért jobb, ha más fajtát választ, ha savanyú levet szeretne. Mindezek a fajták kisebbek, mint a boltokban általában értékesített nagy citromok, de méretüknél fogva meglehetősen súlyosak. Értékelje a citromokat súly szerint, és a legnehezebbeket tegye félre gyümölcslének.
- Az Eureka és a Lisszabon általában egész évben megtalálható a boltokban. Nagyobbak és világosabb színűek, mint a Meyer citrom, és nagyon savanyúak. Ha azt szeretné, hogy a citromlé egy kicsit édesebb legyen, adjon hozzá cukrot és vizet.
2 Válasszon puha, de nem omlós citromot. Vegyünk egy citromot, és finoman nyomja össze az ujjaival. A lágy citrom sok gyümölcslevet tartalmaz, és azonnal felhasználható. Ezenkívül a citromnak sima, gazdag sárga héjjal kell rendelkeznie.
- Ha a citrom laza, akkor már megromlott, és nem szabad megvenni. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a citrom ne legyen kemény vagy összezsugorodott.
- A világos bőrű vagy zöldhéjú citrom savanyú. Használhatja őket, ha úgy tetszik, de az érett citrom általában jobb a lé számára.
3 Fagyassza le a citromot, amíg készen áll a levére. Helyezze a citromokat egy lezárható műanyag zacskóba. Zárás előtt préselje ki a zsákból a lehető legtöbb felesleges levegőt. A citromot sokkal könnyebb kipréselni a levéből, miután egy ideig a fagyasztóban ül. Ez egy jó módja a lédús citrom tartósításának is, ha szükséges, egész évben.
- A citrom nem romlik meg a fagyasztóban, de idővel kiszárad. Ahhoz, hogy a citrom megőrizze minden tulajdonságát, használja fel három hónapon belül.
4 Olvassza fel a citromot a mikrohullámú sütőben körülbelül 30 másodpercig. Ha készen áll a fagyasztott citrom használatára, vegye ki a tasakból, és tegye a mikrohullámú sütőbe. Melegítse fel őket alacsony teljesítményen szobahőmérsékletre. Győződjön meg róla, hogy a citromok puha tapintásúak, mielőtt gyümölcsleveket készítene.
- A citromokat egy tál meleg vízbe is tehetjük, és megvárjuk, amíg puha tapintásúak lesznek.
5 Nyomja le és tekerje a citromokat vágódeszkára, hogy több lé legyen. Helyezze a citromot sík felületre, és erősen nyomja le. Mozgassa a citromokat, mintha sodrófát sodorna vagy tésztát gyúrna. A citromokat forgassa 1-2 percig, amíg nagyon puha és hajlékony nem lesz. Ez lebontja a citrom belsejében lévő válaszfalakat és felszabadítja a levét.
- Annak érdekében, hogy a citromlé ne folyhasson a vágódeszkára, takarja le papírtörlővel, vagy tekerje a citromokat az elkészített asztalra.
- Ha nem akarod feltekerni a citromot, akkor éles késsel átszúrhatod, vagy többször meghámozhatod. Azonban ebben az esetben sokkal koszosabb lesz, mint a guruló citrom.
- Ha van citrusfacsaró, akkor nem kell tekerni a citromot. A facsarók elég hatékonyak ahhoz, hogy minden lépést anélkül préseljenek ki!

Tippek

Függetlenül attól, hogy hogyan fogja használni a citromlevet, használjon csak megfelelő mennyiségű levet, vagy adjon hozzá cukrot ízlés szerint. Például adjon hozzá több levet savanyításhoz, vagy több cukrot az édes ízért.
Ha ízletes limonádét szeretne készíteni, próbálja meg különböző összetevőket hozzáadni a léhez. Például adjon hozzá friss bogyókat vagy gyógynövényeket, például menta.
Más citrusfélék, köztük a lime is hasonló módon préselhető.
Sok receptben citromlé helyett friss lime -gyümölcslevet használhatnak. Ha nem szeretné a citrom ízét, használhat ecetet vagy bort is.

Figyelmeztetések

Óvatosan bánjon a késsel, és stabil felületen dolgozzon, nehogy megvágja magát. A citromlé a sérült bőrön súlyos égést okozhat, ezért viseljen gumikesztyűt, ha friss sebek vannak a kezén.