Hogyan készítsünk apákat

Tartalom

Hozzávalók
Apu
Díszít
Szósz
Lépések
1/3 rész: Apák főzése
Rész 3 /3: A köret elkészítése
3. rész: A mártás elkészítése
Tippek
Figyelmeztetések
További cikkek

A Pap hagyományos dél -afrikai étel. Egy megfelelően elkészített étel ízletes, és sokáig teltségérzetet és elégedettséget hagy maga után. Általában apát paradicsomszósszal vagy fűszeres afrikai zöldség chakalaka salátával tálalják. Ez az étel lebont minden faji és kulturális akadályt. A Papa korábban sok afrikai étel volt, de a 19. században a fehér telepesek kisebb változtatásokkal elfogadták a receptet.Ez egy meglehetősen egyszerű étel, amelyet nagyon gyorsan el lehet készíteni.

Hozzávalók

Apu

2–2 1/2 csésze víz
1 teáskanál só
2-3 csésze kukoricaliszt
Kis mennyiségű vaj

Díszít

2 hagyma
2 evőkanál olívaolaj
20-30 fél kis rózsaszín paradicsom
1/2 csésze száraz fehérbor
2 teáskanál Worcester szósz
3 evőkanál apróra vágott zöld
2 teáskanál barna cukor
1 teáskanál só
Kis mennyiségű őrölt bors.

Szósz

1 alma
1 fej édes hagyma
Néhány gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál cukor
Kis doboz paradicsomszósz
2 evőkanál szójaszósz
Egy csipet só és bors.

Lépések

1/3 rész: Apák főzése

1 Vegyünk egy alumínium edényt. Helyezze a tűzhelyre. Kapcsolja a tűzhelyet közepes lángra. Mielőtt közvetlenül folytatná az étel főzési folyamatát, melegítse fel a serpenyőt.
- Ha gáztűzhelyen főz, kapcsolja be közepes lángon. A gáztűzhely sokkal gyorsabban melegszik fel, mint az elektromos.
- Használhat más anyagból, például rézből vagy acélból készült serpenyőt is. Az alumínium azonban jól vezeti a hőt, így ezekben az edényekben az étel nagyon gyorsan megfő.
2 Öntsön vizet egy serpenyőbe. Használhat csapvizet vagy tisztított vizet. Öntsön körülbelül 2 - 2 1/2 csésze vizet (500-600 ml) egy serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá egy teáskanál sót.
- Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel. Ha alacsony emelkedésű serpenyőt használ, csökkentse a hőt, vagy ha szükséges, öntsön vizet a serpenyőből a mosogatóba.
3 Adjunk hozzá kukoricalisztet a vízhez. 2-3 csésze kukoricalisztre lesz szüksége. Adjunk hozzá kukoricalisztet forrásban lévő vízhez. Fedje le az edényt fedéllel. Csökkentse a hőt közepes hőre.
- Ha gáztűzhelyen főz, csökkentse a hőt közepes hőre.
- Ha nincs kukoricadara, használjon rizst vagy más gabonapelyhet.
4 Belekeverjük a kukoricadarát. Miután hozzáadta a kukoricalisztet a vízhez, forralja fel, és lefedve főzze öt percig. Ezután távolítsa el a fedelet. A kukoricalisztet jól elkeverjük, hogy egyenletesen ossza el a hőt az edényben. Hozzáadhat egy kis vajat, hogy fokozza az étel ízét. Helyezzen fedőt a serpenyőre, és csökkentse a hőt alacsonyra.
- Ha nincs vaj, használhat margarint.
- Az edény nem lehet túl vastag vagy folyékony. Vegyünk egy kanál kukoricalisztet, és döntsük rá az edényre. Ha a liszt lassan lecsepeg a kanálról, akkor jó állagú.
5 Főzzük az edényt további fél órán keresztül. Egyszer vagy kétszer vegye le a fedelet, hogy zavarja az edényt. Ezt követően a lehető leghamarabb fedje le az edényt fedéllel. Ennek az ételnek az elkészítése kevesebb, mint fél órát vesz igénybe. Ügyeljen arra, hogy apja ne égjen meg.
- Szükség esetén kissé nyissa ki a fedelet. A serpenyőt azonban nem szabad sokáig, legfeljebb egy percig nyitva tartani. Ezután tegye vissza az edény fedelét.
- Ebben a szakaszban hozzáadhat vajat is, ha az edény túl folyós.
6 Kapcsolja ki a tűzhelyet. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye biztonságos helyre, hogy lehűljön. Tálalás előtt hagyja rajta a fedelet. Húsokkal és zöldségekkel tálaljuk. Ne felejtsen el nagy kanalat tenni.
- Tálaláskor feltétlenül tegyen egy rácsot a serpenyő alá, mert túl forró lesz.
- Jobb várni egy kicsit, amíg az étel beáramlik. Valószínűleg azt akarja, hogy az apa lédús legyen. Ha közvetlenül a főzés után leveszi a fedelet, előfordulhat, hogy nem tudja elérni a kívánt eredményt, mivel az apa kiszárad.

Rész 3 /3: A köret elkészítése

1 Apróra vágunk két vöröshagymát. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe két evőkanál olívaolajjal. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes lángot.A hagymát áttetszőre pirítjuk. Folyamatosan keverjük, hogy egyenletesen osszuk el a hőt.
- A vöröshagyma helyett édes fehér hagymát is használhat.
- Ha gáztűzhelyet használ, csökkentse a hőt alacsonyra. A gáztűzhely sokkal gyorsabban melegszik fel, mint az elektromos tűzhely.
2 A többi hozzávalót összekeverjük. Amíg a hagyma serpenyőben van, keverjük össze a többi hozzávalót egy tálban. Keverje össze 20-30 fél kis rózsaszín paradicsomot, 1/2 csésze száraz fehérbort, 2 teáskanál Worcestershire-szószt, 3 evőkanál apróra vágott gyógynövényt, 2 teáskanál barnacukrot, 1 teáskanál sót és néhány őrölt borsot. A fenti hozzávalókat kanállal vagy kézzel jól összekeverjük.
- Vigyázzon, hogy ne törje össze a paradicsomot. Épnek kell maradniuk az edényben.
- Használjon petrezselymet, rozmaringot, bazsalikomot vagy kakukkfüvet. Kövesse ízlési preferenciáit, és használja a kívánt zöldeket.
3 Az előkészített keveréket hozzáadjuk a hagymás serpenyőhöz. Miután a hagyma áttetsző, hozzáadjuk az elkészített keveréket. Keverje össze az összes összetevőt egy kanállal. Fedje le a serpenyőt fedéllel. Csökkentse a hőt alacsonyra.
- Ha a serpenyő tartalma elkezd tapadni az aljához, adjon hozzá még olívaolajat.
4 Folytassa a köret főzését. Végezze el ezt körülbelül egy órán keresztül. Az összetevőket 10 percenként alaposan keverjük össze. Miután ezt megtette, gyorsan tegye rá a serpenyő fedelét. Kapcsolja ki a hőt egy óra múlva.
- Ügyeljen arra, hogy az étel ne égjen meg. Különös figyelmet kell fordítani a paradicsom állapotára. Ha látja, hogy az étel kész, kapcsolja ki a hőt.
5 Vegye le az edényt a tűzhelyről. Tegye biztonságos helyre, hogy a köret kihűljön. A köretet az apukák mellé vagy közvetlenül a tetejére kanalazzuk. Díszítsük friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, oregánóval vagy bazsalikommal.

3. rész: A mártás elkészítése

1 Készítse elő a szósz elkészítéséhez szükséges alapvető összetevőket. Egy éles késsel távolítsa el a héját az almáról, és reszelje le. A hagymát finomra vágjuk, és néhány gerezd fokhagymát összetörünk. Keverje össze az almát, a hagymát és a fokhagymát egy tálban. A fenti hozzávalókat jól összekeverjük.
- Ügyeljen arra, hogy a keverék ne legyen pépes állagú. A mártásnak sűrűnek kell lennie. Arra azonban vigyázzon, hogy ne váltson belőle ketchupot.
2 Kapcsolja a tűzhelyet közepes lángra. Tegye a serpenyőt a tűzhely tetejére, és öntsön bele körülbelül két evőkanál olívaolajat. Amikor a serpenyő forró, tegye rá a fenti hozzávalókat. Jól keverje össze, hogy egyenletesen ossza el a hőt.
- Ha látja, hogy a rabja serpenyő elkezd tapadni az aljához, adjon hozzá még olívaolajat.
- Ha gáztűzhelyen főz, csökkentse a hőt közepes hőre.
3 Adjon hozzá további összetevőket. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, egy kis doboz paradicsomszószt és 2 evőkanál szójaszószt a serpenyőbe. Sóval és borssal ízesítjük. Ne felejtse el keverni az összetevők hozzáadása közben.
- Használjon sűrű paradicsomszószt, hogy az étel a kívánt konzisztenciát kapja.
- Ha nem szereted a szójaszószt, használd inkább a Worcestershire -t.
4 Folytassa a szósz elkészítését. Csökkentse a hőt alacsonyra. Folytassa a főzést, ügyelve arra, hogy az összetevőket folyamatosan keverje. Kapcsolja ki a tűzhelyet 10 perc múlva. Helyezze az edényt biztonságos helyre, hogy lehűljön.
- Öntsön olívaolajat, ha úgy látja, hogy az edény tartalma az aljára ragad.
- Ha látja, hogy a serpenyő tartalma égni kezd, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Szükség esetén kissé nyissa ki a fedelet. Hagyja, hogy a gőz kijöjjön, majd ismét fedje le a serpenyőt fedéllel.
5 A mártást tálaljuk. Öntsük az elkészített mártást apára, vagy tálaljuk a főétel mellé. Díszítsük friss fűszernövényekkel és fűszerekkel. Az ételt zöldségekkel, például paradicsommal is díszítheti.

Tippek

Ne felejtse el keverni, amikor hozzávalókat ad hozzá, hogy egyenletesebben ossza el a hőt.
Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
Adjon hozzá zöldségeket és húsokat, hogy javítsa az apák ízét.
A kukoricadarát egy nagy fakanállal folyamatosan keverjük, nehogy összetapadjon.

Figyelmeztetések

Ügyeljen arra, hogy az étel ne égjen meg. Folyamatosan keverjük, amíg az étel teljesen meg nem fő.
Legyen óvatos, ha forró tűzhelyen főz. Ne érintse meg kezével az edényt. Használjon edényfogókat.