Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 1. módszer a 7-ből: Fagyassza le az egész epret
• 2. módszer a 7-ből: Az epret száraz, fagyasztva cukorral
• 3. módszer a 7-ből: Az epret fagyassza le könnyű sziruppal
• 4/7 módszer: Fagyassza le a cukrozott epret
• 5. módszer a 7-ből: Fagyasztott eper
• 6. módszer a 7-ből: A jégkocka módszer
• 7/7 módszer: Fagyassza le az epret száraz jég alkalmazásával
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

Szeretné újra megkóstolni a kora nyár ízét tél közepén? Ezután fagyasszon le érett epret. Fagyaszthatja az egész epret jégkockatálcában vagy műanyag fagyasztótartályokban vagy zacskókban, vagy előbb szeletelheti az epret, és megszórhatja vagy megszórhatja valamilyen cukorral vagy cukorsziruppal, hogy hosszabb ideig tarthassanak. Sokféle fagyasztási módszer létezik. A fagyasztott eper eltarthatósága az alkalmazott módszertől függ. Ne felejtse el ezt figyelembe venni a fagyasztási módszer kiválasztásakor.

Hozzávalók

• Szamóca (annyi vagy kevesebb, amennyit csak akar) - nem túl kemény, nem túl puha - ne fagyassza le az elszíneződött epret, vagy a penészt vagy más foltot tartalmazó epret
• Víz, cukorszirup, barna cukor vagy limonádé szirup (a választott módszertől függően; a szükséges mennyiségeket az alábbiakban mutatjuk be)
• Vanília fagylalt (opcionális)

Lépni

1. A módszer kiválasztása előtt győződjön meg arról, hogy működik az eper fagyasztása. Bármelyik módszert is választja, vegye figyelembe, hogy az epret nem fagyasztva sterilizálhatja; csak hosszabb ideig tarthatod őket. Ezért csak első osztályú epret használjon, és ne felejtse el előzetesen gondosan lemosni és szárítani. Ne várjon csodákat a fagyasztott epertől. Felolvasztás után lágyabbak és néha meglehetősen puhák lesznek, és sötétebb színűek lesznek. Az íze és az állaga eltér a friss eper ízétől és állagától. Tehát készülj fel erre, és fagyaszd le az epret, hogy azokat fagyasztott, majd felolvasztott eper céljára használhasd fel.
2. Fagyasztás előtt győződjön meg arról, hogy az eper a lehető legszárazabb, különben a víz megfagy az eperen, így nagyon kemények lesznek, és nem lesz olyan finom enni.
3. Ha hosszú ideig meg akarja tartani a fagyasztott erdei gyümölcsöket, hagyja, hogy a lehető legtöbb levegő távozzon a műanyag zacskókból, és zárja le a zacskókat a lehető legjobban. Ez segít megakadályozni a fagyasztó égését és az eper frissességét.
   • Az epret kisebb, harapásméretű darabokra is vághatja. Ezt megteheti az eper lefagyasztása előtt, hogy gyorsabban lefagyjon, vagy miután kivette a mélyhűtőből.

1. módszer a 7-ből: Fagyassza le az egész epret

1. Mossa meg az epret és távolítsa el a koronákat, anélkül, hogy károsítaná őket. Ha akarja, levághatja a zöld leveleket, a tetejének egy kis darabjával együtt. Csak ne vágjon túl sokat a tetejéről, hogy az epret felfelé állíthassa vágott tetején.
2. Az egész epret kétféleképpen is lefagyaszthatja:
   • Csomagolja őket műanyag edényekbe vagy táskákba. Csak azt kockáztatja, hogy együtt fagynak meg.
   • Fagyassza le az epret egészben, lapos állványokon. Így nem akadnak össze.
     • A sütik sütőformáját kibéleljük sütő- vagy konyhai papírral. Helyezze az epret a vágott tetejével lefelé a tepsibe, anélkül, hogy az eper megérintené egymást.
     • Fagyassza le az epret.
     • Várja meg, amíg az eper meg nem fagy, majd vegye ki őket a kekszformából és helyezze át erős, visszazárható fagyasztótáskákba, amelyeket kifejezetten fagyasztásra terveztek.
3. Az epret két hónapon belül használja fel.

2. módszer a 7-ből: Az epret száraz, fagyasztva cukorral

1. Tegye az epret egy tálba, és vágja félbe vagy szeletekre.
2. Az epret megszórjuk cukorral (100 gramm cukor / eper kilogramm).
3. Óvatosan dobja el az epret, hogy a cukor feloldódjon. Fontos, hogy ne károsítsa az epret.
4. Tegye az édesített epret egy fagyasztótartályba. Helyezze szorosan a fedelet a tartályra, és tegye az edényt az eperrel a fagyasztóba.

3. módszer a 7-ből: Az epret fagyassza le könnyű sziruppal

1. Készítsen cukorszirupot úgy, hogy 1 rész cukrot 4 rész vízben felforral.
2. Helyezze a megmosott, koronamentesített és lecsöpögtetett epret egy műanyag edénybe, és öntse a cukorszirupot az eperre.
3. Ha ilyen módon lefagyasztja az epret, akár 6 hónapig is fagyasztóban tarthatja.

4/7 módszer: Fagyassza le a cukrozott epret

1. Az epret mossa le, koronázza le és ürítse le.
2. Az epret megszórjuk finom cukorral (például barna cukorral vagy porcukorral), és műanyag tartályokba vagy zacskókba tesszük őket.
3. Ha ilyen módon lefagyasztja az epret, akár 6 hónapig is a fagyasztóban tartják.

5. módszer a 7-ből: Fagyasztott eper

1. Mossuk meg és koronázzuk meg az epret.
2. Pürésítsük az epret turmixgéppel vagy cefrével.
3. Kanál vagy öntse a pürét műanyag edényekbe vagy jégkockatálcákba, hogy eperkockákat kapjon.
4. Az így készült eperpürét legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a fagyasztóban.

6. módszer a 7-ből: A jégkocka módszer

1. Mossuk meg az epret és egyenként koronázzuk meg őket. Ha ezzel a módszerrel le akarja fagyasztani az epret, válassza az epret úgy, hogy könnyen beilleszkedjen a jégkockatálca rekeszeibe. Az e módszerrel fagyasztott epret melegen jó szórakoztatóan hozzáadni az italokhoz.
2. Helyezzen egy epret a jégkockatálca minden rekeszébe, és töltse fel vízzel a rekeszeket.
   • A jégkockák vízzel való megtöltése helyett a jégkockákat italkész limonádéval is megtöltheti, és a jégkockákat csemegeként adhatja át gyermekbulin. Csak különleges alkalmakkor használja ezt a módszert, mert a limonádé nyilvánvalóan nem olyan jó a gyermekek fogainak. Ha egészségesebb fagylaltot szeretne készíteni, pürésítsen epret és banánt, és fagyassza le a gyümölcspürét popsicle formákban.
3. Ha ilyen módon lefagyasztja az epret, akkor fagyasztva akár két hónapig is eltarthatnak.
4. Kész!

7/7 módszer: Fagyassza le az epret száraz jég alkalmazásával

1. Mossuk meg az epret és egyenként koronázzuk meg őket.
2. Törje össze a száraz jég vagy a szén-dioxid-hó tömbjét.
3. Egy fém tálban keverje össze az epret és a szárazjeget.
4. Helyezze az edényt hűtőbe kissé nyitott fedéllel, hogy engedje a nyomást. Hagyja pihenni 20 percig. A hűtő védelme érdekében opcionálisan egy hajtogatott törülközőt is elhelyezhet a tál alatt. A szárazjég rendkívül törékennyé teheti a műanyagot, sőt megtörheti, ami károsíthatja a hűtőt.
5. Vigye a fagyasztott epret egy cipzárral és dátummal ellátott fagyasztótáskába, és tartsa a hűtőszekrény fagyasztójában.
6. Ezzel a módszerrel az epret legfeljebb 6 hónapig tarthatja a fagyasztóban, és nem kap eperpürét, ha hagyja, hogy megolvadjon. (Kereskedelmi értelemben ezt hívják Individual Fast Frozen-nek is, amelyet angolul IQF-nek rövidítenek.)

Tippek

• Ne felejtse el ellátni az epret a dátummal ellátott címkével, hogy ne tárolja hosszabb ideig, mint a fent említett maximális tárolási idő.
• A fagyasztott eper kiválóan kiegészíti a turmixot.
• A felolvasztás után az eper gyakran elég gyenge. Használhatja ezeket a puha epret lekvár készítéséhez, vagy hozzáadhatja gyümölcssalátához vagy desszertmártáshoz, hogy jégkrémre vagy pudingra öntse. Használhatja őket sajttorta, sajttorta vagy sorbet vagy fagylalt készítésére is. Ha főzni vagy sütni fog az eperrel, akkor gyakran nem is kell először kiolvasztania őket (csak kövesse a recept utasításait).
• Bár lehet, hogy nem széles körben elfogadott módszer, a folyékony nitrogénfürdő nagyon kemény fagyasztott epret is eredményez. Mielőtt megennéd őket, hagyd, hogy az eper mélyhűtött hőmérsékletre felolvadjon. -196 ° C hőmérsékleten valóban túl hidegek enni!
• A fagyasztott epret közvetlenül a fagyasztóból tálalhatja, vagy hagyhatja, hogy előbb részben megolvadjanak. A részben felengedett eperből finom, jeges desszert készül egy meleg napon.

Figyelmeztetések

• Az eper nagyon finom; mindig gondosan mossa meg, úgy, hogy rostába vagy szűrőedénybe tegye, és óvatosan víz alá mártja, vagy növényi permetezőgéppel puha Sugár.

Szükségletek

• Mélyhűtő
• Műanyag edények vagy táskák
• Eper korona
• Permetezze be a növényeket vízzel vagy szitával vagy szűrőedényrel az eper megmosásához
• Jégkocka penész
• Sütőedény kekszekhez
• Sütőpapír vagy konyhai papír