Tartalom

• 2. módszer a 4 -ből: Tűz használata
• 3. módszer a 4 -ből: A paradicsom hámozása kézzel
• 4. módszer a 4 -ből: Hámozott paradicsom használata

1 Egy serpenyőben vizet forralunk. Blansírozáskor az ételt rövid időre forrásban lévő vízbe merítik, majd jégfürdőbe mártják. Forró vízzel történő feldolgozás után a héj könnyen eltávolítható a paradicsomról, és jeges vízbe merítés megakadályozza a forrást. Töltsön fel egy serpenyőt vízzel, és forralja fel közepes -magas lángon.

• Ha csak néhány paradicsomot kell hámozni, használjon egy kis serpenyőt. Ha sok paradicsom van, használjon nagyobb serpenyőt vagy serpenyőt.
• A blansírozás nagyon hatékony, ha sok paradicsomot kell hámozni.

2 Készítsen jégfürdőt. Vegyünk egy elég nagy tálat, töltsük félig jéggel, és adjunk hozzá hideg vizet. Helyezzen egy edényt a tűzhely közelébe, hogy gyorsan áthelyezze a paradicsomot a forrásban lévő vízből a jégfürdőbe.

• Ha több paradicsomot kell hámozni, akkor elég egy kis tál. Használjon nagyobb tálat, ha sok paradicsomot kell hámozni.

3 Távolítsa el a szárakat és vágja fel a paradicsomot. Vágja ki a paradicsomból a maradék szárakat, majd fordítsa meg a gyümölcsöket, és késsel vágja le a héjat „X” alakúra, hogy könnyebb legyen eltávolítani.

4 Mártsa a paradicsomot forró vízbe 30 másodpercre. Amikor a víz felforr egy serpenyőben vagy serpenyőben, óvatosan mártsa bele a paradicsomot. Ne forralja a gyümölcsöket 30 másodpercnél tovább, különben felforrnak és puhák lesznek. 30 másodperc múlva távolítsa el a paradicsomot egy réses kanállal.

5 Tegye a paradicsomot jeges vízbe. Amint kivesszük a paradicsomot a forrásban lévő vízből, azonnal vigyük át az előre elkészített jégfürdőbe. Tartsa ott őket 30 másodpercig, majd távolítsa el egy réses kanállal.

• Blansírozáskor ajánlott a gyümölcsöket és zöldségeket hideg vízben áztatni ugyanannyi ideig, mint forrásban lévő vízben.

6 Húzza le a bőrt az ujjaival. A blansírozás után a bőr enyhén ráncos lesz, és könnyen lehúzhatja a paradicsomról. Kezdje az előre bevágott „X” betűvel, és válassza le a bőrt a hústól. Hámozza meg teljesen a paradicsomot.

• Ha kemény bőrfelületekkel találkozik, amelyeket nehezen lehet eltávolítani kézzel, vágja le őket késsel.

2. módszer a 4 -ből: Tűz használata

1. 1 Tépje le a farkát és vágja le a paradicsom héját. A paradicsomot sokkal könnyebb hámozni hevítve. Ehhez nemcsak forró vizet, hanem lángot is használhat. Távolítsa el a szárakat, óvatosan vágja le a szárakat, és vágja le minden paradicsom héját alul keresztkel ("X" betű formájában).
   • Ha levágja a héját, könnyen elválaszthatja azt a péptől.
2. 2 Gyújtsa be a gázégőt, és állítsa a hőt maximálisra. A paradicsomhéj legegyszerűbb módja a gáztűzhely. Ha nincs gáztűzhelye, akkor a következő eszközöket használhatja:
   • gázégő;
   • fatűzhely vagy kandalló;
   • gázsütő.
3. 3 Tartsa a paradicsomot a tűz felett, amíg sötétedik. Fogjon egy paradicsomot fémfogóval, hozzon 2-3 centimétert a lánghoz, és forgassa nagyon lassan 15–25 másodpercig. Ne tartsa tovább a paradicsomot a tűz felett, különben megpuhul. Vigye el a paradicsomot a lángtól, amint felrobban, kidudorodik vagy kissé elsötétül.
   • Ha nincs fém fogó, akkor helyezze a paradicsomot egy villára, ahol a szár volt.
   • Ha fúvót használ, helyezze a paradicsomot egy sekély, hőálló tányérra, és irányítsa rá a lángot. Eközben mozgassa a lámpát egyik oldalról a másikra, hogy teljesen meghámozza a paradicsomot.
4. 4 Tegye félre a paradicsomot, hogy kihűljön. Amikor a bőr levált a pépről, tegye a paradicsomot egy üveg vagy fa vágódeszkára. Ne használjon műanyag táblát, mert megolvadhat. Várjon körülbelül öt percet (vagy amíg tart), amíg a paradicsom kihűl.
   • A folyamat felgyorsítása érdekében fogjon egy paradicsomot fogóval, és mártsa egy tál jeges vízbe.
5. 5 Távolítsa el a héját a paradicsomról. Amikor a paradicsom elég hűvös, vágja le a héját a vágásról. Húzza le a bőrt az ujjaival. Ha szükséges, késsel levághatja a kemény területeket.

3. módszer a 4 -ből: A paradicsom hámozása kézzel

1. 1 Használjon burgonya hámozót. Vegyünk egy paradicsomot, és nyomjuk a burgonyahámozó pengéjét a felületéhez. Enyhén nyomja meg a burgonya hámozóját, és csúsztassa a paradicsom felületére. Hámozza le a paradicsom összes bőrét.
   • Hámozza le a paradicsomot és más zöldségeket. Ez megakadályozza, hogy késsel vagy burgonyahámozóval elvágja magát.
   • Bár a szokásos burgonyahámozók nem alkalmasak puha paradicsomokhoz, vannak speciális, fogazott pengéjű hámozók, amelyek kényelmesek a paradicsom hámozására.
2. 2 Vágja le a héját késsel. A paradicsomot késsel ugyanúgy meghámozhatja, mint az almát, bár a paradicsom lágyabb maggal és héjjal rendelkezik. A következőképpen járjon el:
   • vágjon körülbelül 13 millimétert a paradicsom tetejétől és aljától;
   • helyezze a paradicsomot vágott oldalával lefelé egy vágódeszkára;
   • vegyen egy éles kést, és óvatosan húzza le a héját, miközben megpróbálja a lehető legkevesebb pépet levágni;
   • vágja le a paradicsom egész bőrét.
3. 3 A paradicsomot hámozás előtt fagyassza le. Fagyassza le a paradicsomot a fagyasztóban, hogy könnyebben lehúzhassa őket. Tegye a paradicsomot a fagyasztóba, és várja meg, amíg kihűl. Ezután vegye ki őket, és várjon körülbelül 15 percet, amíg felmelegednek szobahőmérsékletre. A paradicsomot óvatosan hámozzuk meg éles késsel.

4. módszer a 4 -ből: Hámozott paradicsom használata

1. 1 Főzzük a levest. A paradicsomleves ízletes és egészséges megfázás esetén (vagy amikor éppen kedve van valami forró ételt kapni uzsonnára). A hámozott paradicsom kiválóan alkalmas sűrű, sűrű paradicsomleveshez. A paradicsomleves önmagában fogyasztható, vagy kiegészíthető salátával, szendvicssel vagy főétellel.
2. 2 Pároljuk a paradicsomot. Pörkölt paradicsom fogyasztható önmagában, vagy kenyérrel vagy kekszekkel együtt. Ezen kívül finom paradicsomszósz készíthető belőle tésztákhoz és egyéb ételekhez. A paradicsom párolása meglehetősen egyszerű: csak vágja kockákra, és főzze alacsony lángon jó ideig.
   • A párolt paradicsom jól tart télen.
3. 3 Készíts házi paradicsomszószt. A paradicsomszósz sokféle ételhez adható: pizza, tészta, levesek és hasonlók. Bár kész paradicsomszószt talál a boltokban, hámozott friss paradicsomból készíthet sajátot. A paradicsomszószban az a jó, hogy sokféle ízt adhat neki. A paradicsomszószhoz bármi hozzáadható, beleértve a következő ételeket:
   • fokhagyma és hagyma az ízhez;
   • gyógy-és fűszernövények;
   • különféle zöldségek;
   • sajt.