Hogyan szárítsuk a babérleveleket

Tartalom

Lépések
1. módszer a 4 -ből: A babérlevél természetes szárítása
2. módszer a 4 -ből: dehidratátor használata
3. módszer a 4 -ből: babérlevél szárítása a sütőben
4. módszer a 4 -ből: A mikrohullámú sütő használata
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged
A babérlevél szárítása természetes módon
Dehidratátor használata
A babérlevél szárítása a sütőben
A mikrohullámú sütő használata

A betakarított gyógynövények szárítása nagyszerű módja annak, hogy fokozzák aromájukat - a szárított babérlevél 3-4 -szer aromásabb, mint a friss! Add babérlevelet a húsokhoz, szószokhoz, levesekhez és egyéb ételekhez. A babérlevelek és illóolajaik illatának megőrzésének legjobb módja a levegőn szárítás, bár használhat szárítógépet, sütőt vagy mikrohullámú sütőt.

Lépések

1. módszer a 4 -ből: A babérlevél természetes szárítása

1 Egy tepsit kibélelünk 1-2 papírtörlővel. Használjon olyan nagy tepsit, hogy az összes babérlevelet kibélelhesse anélkül, hogy hozzáérne. Egy tepsit kibélelünk egy réteg papírtörlővel.
2 Terítsen babérleveleket papírtörlőre. Ne rakja egymásra a leveleket, különben kiszáradnak. Ha sok babérlevele van, használjon másik tepsit.
- Ne keverje össze a babérlevelet más gyógynövényekkel, mivel azok különböző időpontokban száradnak meg.
3 Helyezze a tepsit meleg, száraz helyre, jó szellőzéssel. A konyhaasztal tökéletes. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne kerüljön közvetlen napfény a levelekre, különben elhervadnak és elsötétülnek.
- A leveleket közvetlen napfény érheti, bár ez szintén nem kívánatos.
4 Egy hét múlva ellenőrizze a leveleket, és fordítsa meg őket. Fordítsa meg a leveleket, hogy egyenletesen és azonos sebességgel száradjanak. Ha egyes levelek gyorsabban száradnak, mint mások, jelölje be ezt, és 3-4 nap múlva ellenőrizze a szárazabb leveleket.
5 Szárítsa meg a leveleket még egy hétig. Ellenőrizze a nedvességet a levelekben. Ha bizonyos helyeken sötétzöldek és puhák maradnak, további 3-4 nap vagy egy hét is eltelhet, amíg a levelek teljesen megszáradnak.
- Ha a levelek egy része már száraz, távolítsa el őket, és tegye légmentesen záródó edénybe.
6 Húzza le a leveleket a szárról, és tárolja légmentesen záródó edényben. Dobja el a szárakat, és tegye az egész leveleket zipzár műanyag zacskóba vagy légmentesen záródó tartályba. Akkor is feldarabolhatja őket, ha receptjei nem igényelnek egész babérlevelet. Tárolja őket hűvös, sötét helyen, 18-24 ° C -on.
- A babérlevelek darabolásához vagy őrléséhez tépje szét őket ujjaival, és kanál hátsó részével törje össze minden nagyobb darabot, amíg durva por nem lesz. Ezeket habarcs és mozsár segítségével finom porrá is őrölheti.
- Általában a babérlevél hosszabb ideig megőrzi ízét és aromáját, mint az aprított.
- Megfelelő tárolás esetén a szárított babérlevél akár egy évig is eláll.

2. módszer a 4 -ből: dehidratátor használata

1 Melegítse elő a szárítót 35–45 ° C -ra. Tegye 35–45 ° C -os víztelenítőre, és várjon körülbelül 30 percet, amíg felmelegszik. Ha magas páratartalmú területen él, állítsa a dehidratátort 50 ° C -ra.
- Tekintse meg a dehidrátorhoz mellékelt utasításokat a babérlevél szárításának legjobb hőmérsékletéről.
2 Mossa meg a babérleveleket egy kis hideg víz alatt. Használjon alacsony nyomású csapot, és mossa le kézzel a leveleket. Enyhén dörzsölje őket, hogy eltávolítsa a port és a törmeléket. Ezt követően gyűjtsük össze a leveleket egy csokorba, óvatosan rázzuk le róluk a felesleges vizet, és papírtörlővel szárítsuk meg.
- Alternatív megoldásként a leveleket szűrőedénybe teheti, és ujjaival keverheti.
- Várjon 1-2 órát, amíg a levelek teljesen megszáradnak, mielőtt a szárítóba helyezi őket.
3 Rendezze el a leveleket egy rétegben a szárító tálcákra. Ügyeljen arra, hogy a levelek ne érintkezzenek vagy fedjék egymást, különben egyenetlenül száradnak ki. Ha a dehidratátornak több polca van, szükség esetén használjon másik tálcát.
- Ha a szárítógépnek több polca van, akkor a felső lesz a leghidegebb, és a leghosszabb ideig szárítja a leveleket. Helyezze a tálcát az alsó polcra, hogy a levelek gyorsabban száradjanak.
4 Szárítsa meg a leveleket 1-4 órán keresztül, és ellenőrizze óránként. A babérlevél 1 és 4 óra között száradhat, a szárító típusától és a levegő páratartalmától függően. Ha a levelek egy óra múlva nem törékenyek és törékenyek, hagyja őket még 30-60 percig, majd ellenőrizze újra.
- Ellenőrizze a dehidratátorhoz mellékelt utasításokat, hogy van -e idő a babérlevél szárítására.
5 Vegye ki a szárított leveleket a szárítóból, és várja meg, amíg kihűlnek. Meg fogja határozni, hogy a levelek szárazak, amikor göndörödni vagy morzsolódni kezdenek, és a szárak elkezdenek hasadni. Hagyja a leveleket a konyhai pulton 1 órán át kihűlni.
- Ne tegye a szárított leveleket közvetlen napfényre, amíg lehűlnek.
6 Távolítsa el a szárát és tárolja a szárított leveleket szorosan lezárt tasakban vagy légmentesen záródó edényben. Óvatosan válassza le a leveleket a szárról. A levelek jobban megőrzik ízüket, ha érintetlenek maradnak, bár feldarabolhatja őket, ha nincs szüksége egész babérlevélre a receptjeihez.
- A szárított leveleket hűvös, sötét helyen, 18–24 ° C -on tárolja.
- Dobja el a szárakat a kertben, vagy tegye komposztba.

3. módszer a 4 -ből: babérlevél szárítása a sütőben

1 Állítsa a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre. Ha a sütőt 30-43 ° C -ra lehet beállítani, akkor pontosan erre van szüksége! Ellenkező esetben állítsa be a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet, nyissa ki kissé az ajtót, és ne zárja be az egész folyamat során. Használhatja az újrafűtési funkciót is, ha a sütőben van ilyen, vagy külön fűtőtestet.
- Ha 43 ° C feletti hőmérsékleten szárítja a babérlevelet, elveszíti aromáját, ezért kissé nyissa ki a sütő ajtaját, hogy ne legyen túl forró benne.
- Ha nyitva hagyja a sütő ajtaját, tartsa távol a gyerekeket vagy háziállatokat.
2 A babérleveleket egy tepsire terítjük. Használjon olyan tepsit, amely elég nagy és tiszta ahhoz, hogy minden levelet elférjen. A leveleket úgy terítse szét, hogy a szomszédos levelek között legalább 5 milliméter szabad hely maradjon - ebben az esetben egyenletesen száradnak.
- Ügyeljen arra, hogy a sütőlapon ne legyen olaj vagy tapadásmentes permet, különben zavarják a szárítási folyamatot.
3 Helyezze a tepsit a sütő alsó polcára. A babérlevél szárításához a legjobb, ha a fűtőelemhez legközelebb eső rácsot használja. Ebben az esetben a babérlevél megfelelően megszárad. Ha a sütőben speciális meleg és hideg helyek vannak, készüljön fel arra, hogy szárítás közben megfordítja a tepsit.
- Ha más tálcák is vannak a sütőben, vegye ki őket, hogy ne akadályozzák a hő- és levegőáramlást.
4 Hagyja a leveleket a sütőben 30 percig, majd fordítsa meg őket. Fordítson minden babérlevelet, hogy egyenletesen száradjon. Sütőkesztyűvel óvatosan távolítsa el a tepsit, vagy csúsztassa ki, hogy ne kelljen a kezét a sütő belsejébe dugnia. Fogja meg az egyes leveleket a száránál fogva, és óvatosan fordítsa meg.
- Ha nyitva hagyja a sütő ajtaját, hajtsa ki a sütőlapot úgy, hogy az ajtó közelében lévő levelek a sütő hátoldalán legyenek.
5 Várjon 45 percet, mielőtt ellenőrizné, hogy a levelek szárazak -e. Tegye fel a sütőkesztyűt, csúsztassa ki a sütőlapot a sütőből, és érintse meg ujjaival az egyes lapokat. Ha a levelek meghajlottak és nem törnek, hagyja őket a sütőben további 15-30 percig, majd ellenőrizze újra.
- Ha a levelek törékennyé válnak és törnek, amikor megérinti őket, vegye ki őket a sütőből, és várja meg, amíg kihűlnek a konyhapulton.
6 Kapcsolja ki a sütőt, amikor a levelek szárazak és törékenyek. Általában körülbelül 1 órát vesz igénybe a babérlevél szárítása a sütőben, bár a magasabb páratartalom tovább tarthat. Miután a levelek megszáradtak, kapcsolja ki a sütőt, és várjon körülbelül 1 órát, amíg kihűlnek a sütőlapon.
- Ha a levelek elszíneződtek és túl törékenynek tűnnek, kapcsolja ki a sütőt, sütőkesztyűvel távolítsa el róla a tepsit, és tegye az asztalra, hogy a levelek további hő nélkül kihűljenek.
7 Tépje le a szárakat, és tegye át a leveleket egy szorosan visszazárható tartályba vagy zipzáras zsákba. Válassza le a szárakat a levelektől, és dobja el a kertben, vagy tegye komposztvödörbe. Tegye a szárított leveleket légmentesen záródó edénybe vagy cipzáras műanyag zacskóba. Megfelelő tárolás esetén a száraz babérlevél több évig megőrzi illatát!
- Bár a babérlevél akár 3 évig is tárolható, idővel elveszíti aromáját és ízét.
- A babérlevelet azonnal őrölheti, de ebben az esetben gyorsabban elveszítik aromájukat.
- A babérlevél azonnal felhasználható, de ne feledje, hogy sokáig megőrzi ízét és aromáját.

4. módszer a 4 -ből: A mikrohullámú sütő használata

1 A mikrohullámú sütőben használható tányért bélelje ki papírtörlővel. Ne használjon újrahasznosított papírtörlőt, mivel kis fémrészecskéket tartalmaz, amelyek meggyulladhatnak a mikrohullámú sütőben. Hozhat egy tiszta törülközőt is.
- Ha konyharuhát használ, győződjön meg arról, hogy nincs rajta fémcímke, amely meggyulladhat a mikrohullámú sütőben.
2 Helyezze a leveleket egy törülközőre, majd fedje le őket egy másik törülközővel. A babérleveleket papírtörlőre terítjük, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután fedje le őket egy másik papírtörlővel.
- Ha elég nagy törülközőt használ, akkor félbehajthatja, és a másik felével lefedheti a leveleket.
3 Melegítse a leveleket a mikrohullámú sütőben nagy teljesítményen 35-45 másodpercig. A babérlevelek olajban gazdagok, ezért elegendő időre van szükségük a száradáshoz, de nem túl sokra, különben megéghetnek. Normál mikrohullámú sütőben (1000 watt) 35 másodperc ajánlott. A mikrohullámú sütő márkájától függően 30-50 másodpercig tarthat.
- Ne melegítse a leveleket a mikrohullámú sütőben 70-80 másodpercnél tovább, különben megéghetnek!
4 Távolítsa el a szárakat a levelekről és tárolja légmentesen záródó tartályban. Miután a babérlevél teljesen megszáradt, törékennyé és törékennyé válik. Ha a levelek puha tapintásúak és nem törnek össze hajlításkor, melegítse fel őket a mikrohullámú sütőben 10–20 másodperces időközönként, és ellenőrizze minden alkalommal.
- Ha a babérlevél elsötétült és égett szagúvá vált, dobja ki, és próbálja meg szárítani egy friss tételt.
- Az egész babérlevél tovább őrzi ízét, mint az aprított.

Tippek

Ne feledje, hogy a szárított levelek sokkal ízletesebbek, mint a frissek. Ezt feltétlenül vegye figyelembe, ha szárított babérlevelet használ olyan recepthez, amely felsorolja a friss levelek mennyiségét.
Kis mennyiségű babérlevél szárításához használja a mikrohullámú sütőt.