Tartalom

• Lépések
• 1. módszer az 5 -ből: Készítse elő a leveleket szárításra
• 2. módszer az 5 -ből: Akassza le a leveleket
• 3. módszer az 5 -ből: A zsályát szárítsa meg gyümölcs- és zöldségszárítóban
• 4. módszer az 5 -ből: szárítsa meg a zsályát a sütőben
• 5. módszer az 5 -ből: Tartsa tiszteletben a szárított zsálya tárolási feltételeit

Sok más gyógynövénytől eltérően a zsálya szárítása nagyon egyszerű.Ennek oka az, hogy a zsálya levelei viszonylag kevés nedvességet tartalmaznak. Ez teszi a zsályát ideális szárításra. A zsálya szárítása előtt a leveleket el kell választani a szártól és meg kell mosni. Ha gyors szárítási módot keres, használjon elektromos szárítót vagy sütőt. A szárított zsályát légmentesen záródó tartályban kell tárolni.

Lépések

1. módszer az 5 -ből: Készítse elő a leveleket szárításra

1. 1 Válassza le a leveleket a szárról. A zsályalevelek meglehetősen sűrűek, ezért gyorsabban száradnak, ha először elválasztja őket a szárától. Minden lapot óvatosan húzzon le, és tegye egy tiszta törülközőre.
   • Éles ollóval is levághatja a leveleket a szárról, de ez egy kicsit tovább tart.
2. 2 Szabaduljon meg a sérült, megfeketedett és laza levelektől. Ellenőrizze az egyes lapokat, és ha sérültet talál, dobja el. Ha ezt nem teszi meg, a fűszerezés csak rontja az ételek ízét.
3. 3 Ellenőrizze a leveleket rovarok szempontjából. A lágyszárú növények, köztük a zsálya, a rovarok egyik kedvenc helye. Gondosan vizsgálja meg az egyes lapokat. Kúszó poloskaik, pókháló maradványaik és apró lárváik lehetnek.
   • A leveleket meg lehet tisztítani a rovarnyomoktól, majd fel lehet használni, de jobb megszabadulni tőlük, és tiszta, egészséges leveleket használni.
4. 4 Öblítse le a leveleket hideg vízzel, majd rázza le a felesleges vizet. Fogja meg a leveleket a kezében, vagy tegye egy szűrőedénybe, és néhány másodpercig öblítse le folyó víz alatt. A zsálya levelei elég nagyok, így kényelmesebb lesz szűrőedénybe tenni őket. A levelek mosása után óvatosan rázza fel őket a mosogató fölé, hogy lerázza a felesleges vizet, és terítse szét tiszta, száraz törülközőn.
5. 5 Szárítsa meg a leveleket tiszta törülközővel. Vegyen egy másik tiszta törülközőt, tegye a levelekre, és enyhén nyomja meg, hogy felszívja a maradék nedvességet. Ezután vigye át a leveleket egy száraz törülközőre.

2. módszer az 5 -ből: Akassza le a leveleket

1. 1 Gyűjtse össze a leveleket fürtökbe. Hajtsa a leveleket egyenként fürtökbe, tartsa őket a dugványoknál. Egy csomóban legfeljebb nyolc levél lehet. Erre azért van szükség, hogy elegendő hely legyen közöttük a levegő számára.
2. 2 Kösse össze a kötegeket cérnával, zsineggel vagy elasztikával. Rögzítse a kötegeket a dugványok alján történő megkötésével. Hagyjon egy kis cérnafonalat, vagy kössön egy további szálat egy csokorra, hogy felakassza a zsemlét.
   • Ha gumiszalagot használ, a csomó összehúzódik, amikor a zsálya megszárad. Ennek köszönhetően a levelek biztosan nem esnek ki a csokorból.
3. 3 Helyezze a zsályafürtöket egy lyukas papírzacskóba. A tasak távol tartja a port a levelektől, és a lyukak lehetővé teszik a levegő keringését. Helyezze a kötegeket a tasakba, és hagyja nyitva.
   • Ha nincs papírzacskója, akkor a kötegeket sajtkendőbe csomagolhatja. A lényeg az, hogy semmiképpen ne tegye a leveleket műanyag fóliába, különben penész képződik rajtuk.
   • Vannak, akik szeretik a szárított gyógynövények megjelenését, ezért inkább nem borítják be a leveleket semmivel, de ebben az esetben időnként porba kell szedni őket.
4. 4 Akassza a zsályát jól szellőző helyre, közvetlen napfénytől védve. Fogja meg a kötegeket, és akassza fel őket a húroknál fogva. Győződjön meg arról, hogy a levegő aktívan kering a kiválasztott helyen. A legjobb, ha a leveleket a konyhában olyan helyen szárítják, amely általában száraz és közvetlen napfénytől védett.
   • Javasoljuk, hogy a zsályát otthon szárítsa, és ne a szabadban. Így jobban megőrzi ízét és színét.
   • A zsályát papírtörlőn is száríthatod. A leveleket úgy rendezze el, hogy ne érjenek egymáshoz, és naponta cserélje ki a törülközőt.
   • Ne szárítsa a zsályát nedves helyen, például mosogató, tűzhely vagy mosogatógép közelében.
5. 5 1-2 naponként fordítsa meg a leveleket, hogy egyenletesen száradjanak. Oldja ki a köteget kötő fonalat, és fordítsa meg a leveleket. Még jó légáramlás esetén is egyenetlenül száradhatnak a kötegek. Előfordulhat, hogy az egyik oldalon több levegő vagy fény van, mint a másik oldalon, ami gyorsabban szárítja az oldalt.
6. 6 Ha magas páratartalmú környezetben él, ügyeljen arra, hogy a leveleken ne keletkezzen penész. Szárítás ilyen körülmények között lehetséges, de a penésznövekedés valószínűsége drámaian megnő. Ha sötét foltokat vagy fehér foltot észlel, azonnal távolítsa el a csomókat.
   • Ha nedves környezetben él, akkor jobb, ha más szárítási módszert választ, például gyümölcs- és zöldségszárítót.
7. 7 Szárítsa meg a kötegeket 7-10 napig. Naponta ellenőrizze a szárítás folyamatát. Szárítsa meg a leveleket, amíg finomak nem lesznek. Ha túl korán távolítja el a leveleket, akkor idővel penészesedhetnek és megromolhatnak.
8. 8 Ellenőrizze a levelek szárazságát. Határozza meg, hogy a levelek mennyire szárazak és ropogósak. Fogjon egy lapot, és próbálja összegyűjteni a tenyerében. Ha könnyen összeomlik, a zsálya kiszárad.
9. 9 Távolítsa el a rovarokat és a lárvákat a szárított levelekről. A levelek vizsgálata során előfordulhat, hogy nem vett észre néhány rovarnyomot, ezért szárítás után azokat is meg kell tisztítani. Sütővel vagy fagyasztóval megszabadulhat a rovaroktól és a lárváktól.
   • A rovarok és lárváik megsemmisítéséhez a sütőt melegítse fel 70 ° C -ra, és tegye bele a leveleket 30 percre. Ne melegítse a leveleket 30 percnél tovább, különben a zsálya elveszíti ízét.
   • A rovarok és lárváik elpusztításához a fagyasztó segítségével helyezze a leveleket a fagyasztóba 48 órára.
   • Ha a fűszernövényeket magas hőmérsékleten szárítja, akkor szárítás után nem kell eltávolítania a rovarokat.

3. módszer az 5 -ből: A zsályát szárítsa meg gyümölcs- és zöldségszárítóban

1. 1 Állítsa a szárítógépet alacsony hőmérsékletre. A zsálya szárítására a legjobb hőmérséklet 35–45 ° C. Alacsony hőmérsékleten a zsálya sokáig szárad, de ez a szárítás megőrzi a fűszerek ízét és aromáját.
   • Ha magas páratartalmú területen él, előfordulhat, hogy 50 ° C -ra kell emelnie a hőmérsékletet.
2. 2 Rendezze a leveleket egyetlen rétegben a tálcára. Annak érdekében, hogy a levelek egyenletesen szárazak legyenek, úgy rendezze el őket, hogy ne érintsék meg vagy fedjék át egymást. Ha sok levele van, előfordulhat, hogy több tételben kell szárítani.
3. 3 A zsályát más ételektől elkülönítve szárítsa meg, hogy az ízek ne keveredjenek. Ne szárítsa meg a zsályát más gyógynövényekkel vagy gyümölcsökkel. Természetesen sokkal gyorsabb és kényelmesebb több ételt együtt szárítani, mint külön -külön, de az eredmény ízek és illatok keveréke.
4. 4 30 percenként ellenőrizze a leveleket. A zsálya száradása 1-4 órát vehet igénybe, attól függően, hogy milyen készüléket használ. Nézze meg, hogy a szárító kézikönyve tartalmaz -e ajánlásokat a szárítási időre vonatkozóan.
5. 5 Határozza meg, hogy a zsálya elég száraz -e. A levelek széleinek száraznak kell lenniük. Fogjon egy lapot, és hajtsa a tenyerébe. Ha könnyen morzsolódik, akkor elég száraz.

4. módszer az 5 -ből: szárítsa meg a zsályát a sütőben

1. 1 A zsályát sütőlapra terítjük. A zsálya elhelyezése előtt tegyen sütőpapírt a tepsire. A leveleket úgy rendezze el, hogy ne érintsék meg vagy fedjék egymást, különben egyenetlenül száradnak. Ha a lap egyik része jobban szárad, mint a másik, a lap később eltörhet.
2. 2 Állítsa a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre. Ha a zsályát a sütőben még közepes hőmérsékleten is szárítják, gyorsan elveszíti ízét és színét, és a benne lévő olajok teljesen elpárolognak. Szükséges a leveleket a lehető leglassabban szárítani, hogy elkerüljük megsemmisülésüket.
   • A megengedett szárítási hőmérséklet 80 ° C.
3. 3 Ha elektromos sütőt használ, hagyja nyitva az ajtót. Ez elősegíti a jobb légáramlást, ami fontos a gyógynövények szárításakor. Ezenkívül megakadályozza a sütő hőmérsékletének túl magas emelkedését.
   • Ha gáztűzhelye van, ne nyissa ki az ajtót, különben gáz szivárog a konyhába, ami veszélyes lehet. Ehelyett 5 percenként nyissa ki az ajtót, hogy levegő jusson a sütőbe.
4. 4 Fordítsa meg a leveleket 30 perc múlva. Vegye ki a tepsit a sütőből, és tegye hőálló felületre.Csak érintse meg a tepsit az edényeken, és fordítsa el a leveleket konyhai fogóval. Ezután tegye vissza a tepsit a sütőbe.
5. 5 Szárítsa meg a zsályát 1 órán keresztül. Állítson be egy időzítőt, és minden esetre ellenőrizze a zsályát 15 percenként.
   • Ha úgy gondolja, hogy a zsálya korábban kiszárad, vegye ki a tepsit a sütőből. A gyógynövényeket nagyon könnyű kiszárítani.
6. 6 Határozza meg a levelek szárazságát. A leveleknek száraznak és ropogósnak kell lenniük. Gyűrje össze a levelet a tenyerében, hogy megállapítsa, milyen könnyen omlik össze.

5. módszer az 5 -ből: Tartsa tiszteletben a szárított zsálya tárolási feltételeit

1. 1 Ujjaival őrölje meg a zsályaleveleket. Vágja fel a leveleket, ha a zsályát fűszerként használja. Minden lapot külön dörzsöljön a kezébe. A kapott masszát tárolhatjuk és fűszerként használhatjuk.
   • Ha csokorban szeretné tárolni a zsályát, ne vágja le a leveleket.
2. 2 Tegye a szárított zsályát légmentesen záródó edénybe. Használhat üveget, műanyag edényt vagy cipzáras táskát. A tárolóedénynek teljesen légmentesnek kell lennie. Ellenkező esetben a fűszer romlik a levegőben lévő nedvesség miatt.
3. 3 A tartályt hűvös, száraz helyen tárolja. A zsályát tárolhatja szekrényben, szekrényben vagy hűtőszekrényben.
   • Ha a zsályát tiszta edényben tárolja, helyezze az üveget sötét helyre, nehogy a zsálya elveszítse színét.