Tartalom

• Lépések
• 3. módszer: A zeller előkészítése
• 2. módszer a 3 -ból: Nyers zeller mártása
• 3. módszer 3 -ból: Zellerételek főzése
• Tippek

A zeller természetes, könnyű étel, amely szinte nem tartalmaz kalóriát. Nyersen és főzve is finom, sokféle töltelékkel és öntettel, és ami a legfontosabb, nagyon tápláló. Olvassa el cikkünket, és megismerheti a zeller elkészítésének különböző módjait.

Lépések

3. módszer: A zeller előkészítése

1. 1 Vásároljon friss zellert. Zellert talál a piacon és a legtöbb élelmiszerboltban, és maga termesztheti a kertben.
   • A friss zeller megtalálásának legjobb módja a helyi gazdák. A zeller csomagolt formában megtalálható, de egy ilyen zöldséget valahol messze lehet termeszteni, valami érthetetlen dologgal megpermetezni, és sok növényvédő szert tartalmaz.
   • Vásároljon egész zellerszárat. Győződjön meg arról, hogy a szár világos zöld, szilárd és foltmentes. A fehéres, puha vagy repedezett szár száradtnak tekinthető, ezért érdemes friss terméket keresni.
   • A gyors harapnivalókhoz megvásárolhat egy csomag előre vágott zellert. Ismétlem, az előre vágott és csomagolt szárak nem túl frissek, de ha siet, ez egy nagyszerű lehetőség.
2. 2 Próbáld ki termessz zellert magad. A zeller mediterrán növény, és legjobban mérsékelt éghajlaton nő, ahol a hőmérséklet +15 és +21 Celsius fok között van.
   • A zeller hosszúra növő növény, ezért nehéz lesz termeszteni a nagyon rövid nyári szezonban lévő régiókban. A magvak legjobban akkor csíráznak, ha beltéren csíráztatják.
   • Egy zacskó zellermag megtalálható egy kertészeti üzletben. Gyűjthet vadzellermagokat is, amelyeket a kertjében vagy a szántóföldön talál, vagy kérdezze meg egy barátját, aki termeli őket.
   • Amikor saját zellert termeszt, lehetősége lesz magokat gyűjteni és fűszerként használni. Ha helyesen tervezi a zeller ültetését, és megfelelően gondoskodik róla, egész évben beszerezheti saját termesztésű termékét.
3. 3 A zellert megmossuk. Használjon friss folyó vizet, de soha ne használjon szappant vagy mosószert. Fennáll annak a veszélye, hogy a megvásárolt zellert növényvédő szerekkel és más vegyszerekkel permetezték, de vízzel le lehet mosni őket a szennyeződéssel együtt. A mosott zöldségek fogyasztása csökkenti az élelmiszerekkel terjedő betegségek kialakulásának kockázatát.
4. 4 A zellert felhasználásig hűtőszekrényben tárolja. A zellert tárolhatja az alsó fiókban, szorosan zsákba csomagolva, vagy egy szokásos tálban / edényben, csak a szár végeit mártva a vízbe, hogy hosszabb ideig friss maradjon.
   • Megfelelő tárolás esetén a friss zeller 2-3 hétig friss maradhat, és csomagolt termék esetén ez az időtartam a csomagoláson feltüntetett dátumtól számított 2-3 nap. Főzéskor a zellert legfeljebb egy hétig kell tárolni.
   • A zellerszárakat nem mindig a megadott eltarthatósági idővel értékesítik. Ebben az esetben az intuíció segít: a fehéres, puha vagy repedezett szár nagy valószínűséggel a zöldség romlását jelzi.
   • Fagyassza le a zellert, és szükség szerint olvassza fel, ha nem tervezi felhasználni a következő négy hétben.
5. 5 Vágja a szárakat darabokra. Ha egy egész friss zellerszárat vásárol, vágja le a felső leveleket és dobja el.
   • Vágja a zellert 7-10 cm-es csíkokra, ha azt szeretné, hogy öntettel mártással vagy fűszerekkel díszítse.
   • Ha egy ételt zeller felhasználásával készít, vagy salátához ad, akkor apró darabokra kell vágni egy falat vagy még ennél is kisebb.

2. módszer a 3 -ból: Nyers zeller mártása

1. 1 Merítse a zellert különféle mártásokba. A zeller finom, lédús ízű, amely jól illeszkedik a különféle mártásokhoz. Kísérletezzen kedvenc mártásaival, leveseivel, olajaival, és derítse ki, melyik kombinációt szereti a legjobban.
   • Merítsen egy kis darab zellert, és kóstolja meg, ha nem biztos benne, hogy a szósz jól illik hozzá. Mindig lehetősége van először kipróbálni.
2. 2 Próbáljon mártogatni zeller rudakat hummusba. Ezt a sűrű csicseriborsó pürét évszázadok óta használják a mediterrán és a közel -keleti konyhában, és remek kiegészítője a mediterrán zellernek.
   • A legtöbb élelmiszerboltban előre csomagolt humuszt talál. A humuszt általában tisztán árusítják, de néha megtalálható keverék fokhagymával, padlizsánnal, pirospaprikával, avokádóval és más összetevőkkel.
   • Kísérletezzen más közel- és közel -keleti szószokkal is, mint például a tahini (szezámmag szósz) és a tumom (fokhagymás paszta). Ne feledje, hogy ezek a mártások jelentősen ízletesebbek és sósabbak, mint a hagyományos hummus.
3. 3 Próbálja meg a zellert mogyoróvajba mártani. Ez egy klasszikus recept, és nagyszerű módja annak, hogy fehérjét adjon az étrendhez. A legtöbb mogyoróvaj elég sűrű, de közvetlenül a szárára kenheti.
   • Válasszon ízlés szerint vastag vagy lágy mogyoróvajat. A mogyoróvaj a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható, és néhány lehetővé teszi, hogy a diót maga vajra vágja.
   • Módosítsa ezt a klasszikus receptet különféle dióvaj keverésével: mandulaolaj, kesudióvaj vagy dióolaj. Nehezebb megtalálni őket az üzletekben, de néhány üzlet mégis széles termékválasztékot kínál.
   • A Hangyák rönk edényen kenje meg a mogyoróvajat a szárán, majd szórja meg mazsolával, magvakkal vagy akár M & M -kel. Ez nagyszerű módja annak, hogy zellert tálaljunk a gyerekeknek.
4. 4 Merítse a zellert a salátaöntetbe. A legnépszerűbb a ranch szósz, de minden krémes szósz is működni fog: Ezer -szigetek, Kék sajt, olasz, Caesar stb. Egy kis tálban tálaljuk. Legyen körültekintő, mindig adhat hozzá több mártást!
5. 5 A zellert joghurtba vagy krémsajtba mártjuk.
   • A görög vagy sima joghurt jól illik a zeller ízéhez, de ne habozzon, kísérletezzen más ízekkel is.
   • A szokásos krémsajt tökéletesen illik a zellerhez, de használhat gyógynövényekkel és különféle adalékanyagokkal készült sajtot is.
6. 6 Próbálja meg a zellert sajtmártásba mártani. A fondue, a nacho vagy bármilyen feldolgozott sajt megteszi. A legtöbb élelmiszerboltban kész sajtmártást is talál, de a legjobb, ha megpróbálja elkészíteni saját fondüját.
7. 7 Merítse a zellert a levesbe. Erre legjobban alkalmasak a krémlevesek, mint a kagylóleves, burgonya- és hagymaleves, vagy akár zellerleves.
   • A zeller alacsony kalóriatartalmú helyettesítőként használható sós kekszekre vagy osztriga kekszekre. A zeller nem szívja fel a levest, mint a keksz, de barázdált alakjának köszönhetően felveheti a levest.
   • Kanalazzuk a levest 7-10 cm-es zellercsíkokkal, vagy törjük össze közvetlenül egy tálban.

3. módszer 3 -ból: Zellerételek főzése

1. 1 Készítsen zellerlevest. A zellerleves melegítő téli és őszi étel, amelyet könnyű elkészíteni, és jól illik a kenyérhez.
   • Ehhez szüksége lesz: egy fej zeller, hagyma, 15 gramm vaj, margarin vagy olívaolaj, 900 ml húsleves vagy víz, só, bors ízlés szerint.
2. 2 A zellert megpároljuk. Ez egy gyors és egyszerű köret, amely kiegészítheti más ételeket. A zellert párolhatjuk olívaolajjal, borral és fehér mártással.
3. 3 A zellert salátára vágjuk. Sok receptben kérnek zellert (például burgonyasalátában), de nyugodtan adjunk hozzá más salátákhoz is. Fő összetevővé teheti, például citrom, zeller és parmezán saláta készítésével:
   • Egy közepes tálban összekeverünk 4 vékonyra vágott zellerszárat, 1/4 zellerlevelet, 2 evőkanál olívaolajat, 1/2 teáskanál finomra reszelt citromhéjat, 1 teáskanál frissen facsart citromlevet és minden egyes só és bors 1/4 teáskanálnyit. Óvatosan keverjük össze, és adjunk hozzá 28 gramm parmezán sajtot. A salátát hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
4. 4 Pároljuk meg a zellert. Növényi olajban sütve a zeller különleges aromát kap, és jól passzol a tésztához és a rizshez is, amelyek a mediterrán és az ázsiai konyha alapjai.
   • A zellert szeletekre vágjuk. Hagyja egészben a leveleket, és később adja hozzá, mivel sokkal gyorsabban főznek.
   • A zeller 75% -a víz, a többi pedig rostos és szálkás, így nem kell sokáig főzni. Ne várja, hogy a szárak sokat változnak a főzés során; csak kicsit puhábbak lesznek.

Tippek

• A zellert alaposan meg kell rágni. "Természetes fogpiszkálónak" nevezik, mivel hajlamos a szálak leválasztására, amelyek természetesen fogmosást végeznek.
• A rágás serkenti a száj nyálképződését is, ami jótékony hatással van a fogak egészségére: a nyál semlegesíti a savat, és tartalmaz kalciumot és foszfátot is, amelyek újra mineralizálják a fogakat.