Tartalom

• Rész 3 /3: A káposzta tárolása
• Rész 3 /3: Ötletek káposztás ételekhez
• Tippek

1 Keressen élénk színű káposztát. Van zöld és vörös káposzta. A zöld káposzta kiválasztásakor keressen olyan zöldséget, amely világos, ragyogó, zöld színű, majdnem olyan, mint egy lime héja. A vörös káposzta viszont gazdag, sötétlila színű legyen.

2 Érezze a káposzta külső oldalát, hogy megbizonyosodjon róla, hogy szilárd. Ha a káposzta puha és viszkózus tapintásúnak tűnik, nem pedig keménynek és sűrűnek, akkor valószínűleg belül rothadt. Csak szilárd és tapintású káposztát használjon.

3 Óvatosan vizsgálja meg a leveleket. A káposzta kiválasztásakor keressen olyat, amelynek csak néhány levele van a káposzta feje mögött. Ha a káposzta egésze fedetlennek tűnik, és sok levél nincs megfelelően szorítva a káposzta magjához (középpontjához), akkor ez a zöldség furcsa ízű lehet, páratlan levél textúrával.

• Ráadásul ropogós, kemény leveleket keres, de nem puha. A puha levelek azt jelzik, hogy a káposzta kissé öreg, vagy megsérült.

4 Kerülje a káposztát, amely elszíneződés vagy bomlás jeleit mutatja. Ha a levelek jelentősen sérültek, vagy sok folt és sötét terület van, akkor ne vásárolja meg ezt a káposztát. Ezek a jellemzők általában a féreg által okozott károkkal társulnak.

5 Értsd meg a különbséget a nagy és a kis káposztafejek között. Általában a nagyobb káposzta lágyabb ízű, mint a kisebb, kompakt káposzta. Ha még nem ismeri a káposztát, vagy szeretné megtanítani magát szeretni a káposztát, akkor kezdjen nagy káposztával, amely nem fogja leverni a lábáról erős káposzta ízével.

• Azt is szem előtt kell tartani, hogy a fagy után betakarított káposzta édesebb lesz, mint az előttük betakarított. Ha káposztát vásárol egy mezőgazdasági termelői piacon, kérdezze meg az eladót, hogy volt -e már fagy a gazdaságukban.

Rész 3 /3: A káposzta tárolása

1. 1 A káposztának épnek kell maradnia mindaddig, amíg úgy dönt, hogy megeszi. A káposzta felvágása után elkezd C -vitamint veszteni.
   • Ha elkerülhetetlenül meg kell mentenie a káposzta felét, csomagolja szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe 1-2 napra.
2. 2 Tárolja a kelkáposztát hűtőszekrényben. A káposzta hidegen tartása segít megőrizni tápanyagait és ropogós textúráját. Hajtsa előre egy műanyag zacskóba. A kiváló minőség két hétig tart.
   • Ha Savoy káposztát vásárolt, tartsa a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. Egy hét múlva el kell fogyasztani, különben romlani kezd.
3. 3 A káposzta használata előtt különítse el és dobja el a külső leveleket. Ez különösen akkor fontos, ha a levelek egy része elszáradt szállítás vagy tárolás során. Öblítse le a leveleket és használja az összegyűjtött formában. Élvezd!

Rész 3 /3: Ötletek káposztás ételekhez

1. 1 Próbálja ki a káposzta levest. A káposztaleves nemcsak egészséges, hanem az étrendi táplálkozás új trendjeinek központja is.
2. 2 Készítsünk töltött káposztát vacsorára. A "Gołąbki" vagy a "káposztatekercs" oroszul egy hagyományos lengyel étel, amely meg fog sírni hura (Lengyelül „hurrá”).
3. 3 Próbálj halvát készíteni. Valami édeset keresel? Ne menj el a káposztahalva mellett. A Halva egyfajta cukrászda, amely gyakori Közép -Ázsiában, Dél -Ázsiában, a Közel -Keleten, Indiában és a Balkánon.
4. 4 Próbáljon ki párolt káposztát. A párolt káposzta nemcsak finom, tápláló és vegán, hanem orosz is! Ki kellene próbálnod.
5. 5 Keverje össze a sertésszeletet és a vörös káposztát. Ez a két összetevő elválaszthatatlan, mint a só és a bors, a ketchup és a mustár, a Mikulás és a Snow Maiden.
6. 6 Készítse el saját savanyú káposztáját. Miért elégedjen meg a bolti, feldolgozott savanyú káposztával, ha friss káposztából is készíthet sajátot?

Tippek

• A káposztát feldarabolva vagy egészben felhasználhatjuk salátákban, sült ételekben és mártások részeként.