Hogyan fagyasztható a zöldbab

Tartalom

Lépések
4. módszer: Zöldbab fagyasztása
2. módszer a 4 -ből: Süssük meg a zöldbabot
3. módszer a 4 -ből: A zöldbab szaftjának főzése
4. módszer a 4 -ből: Sült zöldbab
Tippek
Mire van szükséged

Nyáron a friss zöldbabot rövid időre árusítják a nyári lakosok és a mezőgazdasági üzletek. Ha családja szereti a friss nyári zöldségek ízét, tárolhatja zöldbabját úgy, hogy lefagyasztja őket későbbi használatra. Ezt könnyedén megteheti otthon, és ez lehetővé teszi a családja által fogyasztott ételek ellenőrzését is. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell fagyasztani a zöldbabot, és találjon három finom receptet a legjobb felhasználáshoz.

Lépések

4. módszer: Zöldbab fagyasztása

1 Gyűjtsön babot a kertből, vagy vásároljon nekik.
- Csak olyan babot használjon, amely nem foltos. Válasszon hüvelyeket, amelyek mentesek a kis babtól. Bár nem rontják el az ízét vagy a minőségét, a kicsi bab azt jelzi, hogy a babidőszaknak vége.
- Használja a lehető legfrissebb babot. Fagyassza le a babot közvetlenül a zöldségkertből való betakarítás vagy a boltból való behozatal után. Ha el kell halasztani a fagyasztást, akkor ebben az időben tárolja a hűtőszekrényben.
2 Alaposan öblítse le a babot.
3 Vágja le a babot.
- A bab végét levágó késsel vágja le. Ha rovarcsípést vagy csíkot észlel a babon, azt késsel is ki kell vágnia.
- Vágja fel a babot, ameddig csak akarja. A hüvelyeket a saját hosszukban tarthatja, vagy néhány centiméter hosszúra vághatja. Van egy speciális eszköz, amellyel a hüvelyeket vékony, hosszú csíkokra vághatja (bab Frencher).
4 Készítse elő az ételeket.
- Egy nagy fazék vizet tegyünk forrni. Hagyjon helyet a babnak. Az edény fedéllel történő lefedése elősegíti a víz gyorsabb forralását és energiát takarít meg.
- Töltsön meg egy második nagy serpenyőt vízzel és jégkockákkal.
5 A babot forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk.
- Ez az eljárás eltávolítja azokat az enzimeket, amelyek rontják a bab minőségét.
- Ne forralja túl sokáig a babot, különben túlsül.
6 Tegye a zöldbabot hideg vízbe.
- Rágott kanállal vigye át a babot az egyik edényből a másikba.
- Ha szükséges, adjon hozzá több jégkockát a babhoz.
- Hűtsük le a babot legalább három percig.
7 Szárítsa meg a babot.
- Nagyon fontos, hogy a babból minél több nedvességet távolítsunk el. Ellenkező esetben a folyadék jégkristályokká válik a babon, ami rontja az ízét.
- Papírral vagy sima törülközővel távolítsa el a felesleges nedvességet.
8 Csomagoljon zöldbabot.
- Használjon vákuumzsákokat vagy zipzáras zsákokat.
- Helyezzen minden babzsákba elegendő babot egy étkezéshez a családja számára. Így egyszerre csak a megfelelő mennyiségű babot tudja kiolvasztani. A hozzávetőleges mérték étkezésenként egy marék bab.
- Zárja be a csomagot szinte teljesen. Helyezzen egy szívószálat a kis lyukba. Szívja ki a maradék levegőt egy szívószálon keresztül. Ha kész, vegye le a szalmát, és zárja le a zacskót.
- Írja a zsákra a fagyasztás dátumát.
9 Fagyassza le a zöldbabot.
- A babot úgy terítse szét, hogy a lehető leglaposabb legyen. Ez lehetővé teszi, hogy a bab gyorsan lefagyjon és megőrizze friss ízét.
- A fagyasztott bab normál fagyasztóban 9 hónapig, alacsonyabb hőmérsékleten tovább tart.

2. módszer a 4 -ből: Süssük meg a zöldbabot

1 A sütőt előmelegítjük 218 fokra.
2 Vegye ki a babot a fagyasztóból. Ürítse ki a zacskót, és egyenletesen terítse el a babot a sütőlapon. A hüvelyek egy része összefagyhatott; a lehető legnagyobb mértékben válassza el őket ujjaival és villájával.
3 A babot meglocsoljuk olajjal. Az olívaolaj, szezámolaj, mogyoróolaj, szőlőmagolaj mind kiváló.
4 A babot fűszerezzük sóval és borssal. Szórjon meg néhányat a kívánt fűszerekkel, például cayenne -i borssal, köménnyel, chiliporral, fokhagymaporral, oregánóval és bármilyen más fűszerrel, amelyet szívesen használ a zöldségekkel. Rázza fel a babot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen befedi a fűszereket.
5 Helyezze a babot a sütőbe. Főzzük körülbelül 10 percig, majd vegyük ki a sütőből, lapáttal keverjük össze. Visszatesszük a sütőbe, és addig főzzük, amíg a bab egy része barna és ropogós nem lesz - majd további öt percig sütjük.
6 Vegye ki a babot a sütőből. Ha szükséges, adjon hozzá további fűszereket vagy reszelt sajtot. Forrón tálaljuk.

3. módszer a 4 -ből: A zöldbab szaftjának főzése

1 Vegye ki a babot a fagyasztóból. Öntsük a babot a zsákból egy tálba. Fakanállal választjuk szét a fagyott hüvelyeket.
2 Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Hagyja az olajat felmelegedni.
3 Helyezze a babot egy serpenyőbe. Fakanállal keverjük össze a babot, amíg egyenletesen be nem vonják olajjal. Ennek köszönhetően elkezd olvadni és vizet engedni. Addig főzzük a zöldbabot, amíg az összes víz el nem párolog.
4 A zöldbabot fűszerezzük sóval és borssal. A hozzáadott íz érdekében adjon hozzá más fűszereket, például fokhagymát, friss gyömbért, citromhéjat és pirospaprikapelyhet.
5 Sütjük a zöldbabot, amíg enyhén barna és ropogós nem lesz. Lágyítás előtt vegyük le a tűzről.
6 Tegye a babot egy tálba. Tálaljuk melegen köretként, vagy adjuk hozzá a spenóthoz vagy más salátazöldekhez a nagy textúrájú kontraszt érdekében.

4. módszer a 4 -ből: Sült zöldbab

1 Vegye ki a zöldbabot a fagyasztóból. Vegye ki a babot a fagyasztózacskóból, és tegye egy szűrőedénybe vagy tálba. Hagyjuk teljesen felolvadni.
2 Papírtörlővel szárítsa meg a zöldbabot. A túlzott nedvesség miatt a bab beázhat.
3 Egy kis tálban keverjen össze egy pohár sört, egy pohár lisztet, 1 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál borsot. Az egészet homogén masszává verjük.
4 Öntsön 3-5 centiméteres növényi olajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. Hagyja az olajat felmelegedni, hogy főzhessen vele. Az olaj készenlétét fakanállal mártva ellenőrizze - ha buborékok kezdenek gyűlni körülötte, akkor az olaj kész.
- Ne használjon olívaolajat a sütéshez, mivel a hőmérséklet emelkedésekor tönkremegy. A mogyoróolaj, a növényi olaj vagy a repceolaj kiváló.
5 Helyezze a tésztát egy nagy ételtasakba. Helyezze a babot a zsákba. Zárja le és jól rázza fel.
6 Fogó segítségével vigye át a sült babot a forró olajba. Folytassa a bab áthelyezését a zsákból a serpenyőbe, amíg egyenletes réteget nem kap.
- Ne tegyen túl sok babot, különben nedves lesz.
- Ne rakja egymásra a hüvelyeket.
7 A babot barnára és ropogósra főzzük. A főtt babot egy réses kanállal eltávolítjuk, és papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, hogy felszívja az olajat. A babot megszórjuk sóval vagy borssal, és forrón tálaljuk.