Hogyan készítsünk fokhagymaport

Tartalom

Lépések
Rész 1 /2: A fokhagyma elkészítése
2/2. Rész: Fokhagymás por főzése
Mire van szükséged

Ha rekord fokhagymát termesztett, és már nem tudja, mit kezdjen vele, próbálja meg házi fokhagymaport készíteni.Egy csipetnyi fűszer bármilyen ételhez hozzáadva kifejezetten pikáns ízt kölcsönöz az ételnek. Ha korábban vásárolt fokhagymaport a boltban, és kétségei vannak afelől, hogy saját kezével készíthet -e minőségi fűszerezést, tegye félre félelmeit és kételyeit! Az ebben a cikkben szereplő tippeket követve könnyen elkészíthet egy fokhagymaport, amely jobb és jobb ízű, mint a boltokban kapható.

Lépések

Rész 1 /2: A fokhagyma elkészítése

1 A fokhagymafejeket külön gerezdekre osztjuk. Távolítsa el a felső pikkelyeket a fokhagyma fejéről, és ossza mindegyik fejét külön gerezdekre. A kapott fokhagymapor mennyisége attól függ, hogy hány gerezd fokhagymát használ az elkészítéséhez. Egy fej fokhagyma átlagosan tíz gerezdet tartalmaz, néha egy -kettőt többet, néha kevesebbet.
- Ha szüksége van egy kis adag fokhagymaporra, csak vegyen egy fejet. A fűszerezés érdekében növelje a nyers fokhagyma eredeti mennyiségét.
2 Hámozza meg a fokhagymagerezdeket. Az egyes fokhagymagerezdeket borító sűrű külső héjakat kézzel vagy késsel lehet eltávolítani. Helyezze az éket egy vágódeszkára, és nyomja le a tetejét a kés penge sík felületével. Óvatosan nyomja meg a kést - a héj felrobban, és könnyen elválaszthatja az éktől.
- Ne nyomja le túl erősen a kést, különben elsimítja a fokhagymagerezdet. Óvatosan nyomja le a kést, amíg halk kattanást nem hall. Ezután az ujjaival eltávolíthatja a megrepedt héjat, és ép ék marad, amelyet szeletekre vághat.
3 Vágjon minden szeletet vékony szeletekre. Egy késsel vágja le a kemény végeket minden gerezd fokhagymától. Ezek az alkatrészek meglehetősen kemények, és eltávolíthatók a végtermék ízének veszélyeztetése nélkül. Ezután vágjon minden éket vékony szeletekre éles konyhai késsel. Körülbelül 6 milliméter vastag (vagy még vékonyabb) hosszlemezeket kell kapnia.
- Ha az összes fokhagymagerezdet levágta, helyezze az ékeket sütőpapírral bélelt tepsire vagy zöldségszárító tálcára.

2/2. Rész: Fokhagymás por főzése

1 A fokhagymát szárítsa meg a sütőben. A fokhagymát száríthatjuk gyümölcs- és zöldségszárítóval, vagy sütőben. Ha úgy dönt, hogy a sütőt ilyen célokra használja, akkor azt előmelegíteni kell, az egyik legalacsonyabb hőmérsékletű üzemmód kiválasztásával. A legtöbb sütőmodell esetében ez a mód 60 és 100 ° C között lesz. Amikor a sütő felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, tegyen egy tepsit kihelyezett fokhagyma szeletekkel, és hagyja másfél -két órán át.
- Amikor megszárítja a fokhagymát, rendszeresen nyissa ki a sütőt, és keverje össze a fokhagymát, hogy az összes szelet egyenletesen száradjon. Vegye ki a sütőlapot fokhagymával a sütőből, és várja meg, amíg a tányérok kihűlnek.
- Annak ellenőrzésére, hogy a fokhagyma jól megszáradt -e, próbálja meg ujjaival összegyúrni a szeleteket: könnyen törhetnek, ropoghatnak és morzsolódhatnak.
2 Szárítsa meg a fokhagymát zöldség- és gyümölcsszárítóval (dehidratátor). Ha úgy dönt, hogy zöldségszárítót használ erre a célra, állítsa alacsony hőmérsékletre (kb. 50 ° C). Helyezze a fokhagymás csíkokat a szárítóba, és hagyja állni 8-12 órán keresztül.
- Amikor kivesszük a fokhagymát a szárítóból, a csíkoknak meg kell szakadniuk, ha megérintik. Ezzel a mutatóval könnyen meghatározhatja, hogy a fokhagyma kellően megszáradt -e.
3 A szárított fokhagymát porrá őröljük. Erre a célra használhat kávédarálót, turmixgépet, konyhai robotgépet vagy akár mozsártörőt. Őröljük a fokhagymát, amíg meg nem kapjuk a kívánt port. Az ujjaival szitálja át a fokhagymaport, és távolítsa el a maradék nagy darabokat. Ezeket a darabokat összegyűjtheti és újra őrölheti.
- Ha durván őrölt fokhagymaport szeretne, ne őrölje túl sokáig a fokhagymát.Ezzel szemben, ha finoman őrölt port, a legkönnyebb fokhagymaport szeretne kapni, a szárított lemezeket egy kicsit őrölje tovább.
- Hagyja a fokhagymaport egy kávédarálóban (vagy más darálóban) 10 percig. Ez idő alatt a fokhagymapor és az illékony összetevők részecskéi leülepednek, és nem kell belélegeznie az erős fokhagymaszagot.
4 Kombinálja az ízeket, hogy új fűszert hozzon létre. Ha hagymapor, chili por, paprikapehely vagy más alkalmas fűszer van kéznél, keverje össze a frissen készített fokhagymaport a rendelkezésre álló fűszerekkel és fűszerekkel. Ennek eredményeként eredeti ízesítést és gazdag aromát kap.
- Ez a fűszer mindenféle ételhez használható, beleértve a pizzát és a tésztát.
5 A fokhagymaport megfelelően tárolja. Öntsük a fokhagymaport légmentesen záró edénybe, és tároljuk hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve. A csavaros fedéllel ellátott üvegedények kiválóan alkalmasak fokhagymapor tárolására (általában otthoni konzervekhez használják).
- A fokhagymaport a fagyasztóban tárolhatja, ha úgy tetszik.