Tartalom

• Lépni
• 3. Módszer: Betakarítsuk a bazsalikom leveleket
• 3/2-es módszer: Szedje le a szárakat, és metsza le a növényt
• 3/3. Módszer: A betakarított bazsalikomot tároljuk
• Tippek

Semmi sem éri el a friss bazsalikomot pizzán, tésztán vagy házi bruschettán. A levelek betakarítása a bazsalikom növényén nemcsak a vacsoratervek szempontjából nagyszerű, hanem a növény erős és egészséges megőrzése is. Megmutatjuk a legegyszerűbb módszert a friss bazsalikom betakarítására és annak tárolására, hogy hetekig vagy hónapokig finom bazsalikom legyen.

Lépni

3. Módszer: Betakarítsuk a bazsalikom leveleket

1. Betakarítsa a leveleket, amint a növény 6-8 hüvelyk magas. Mérje meg a bazsalikom növényét mérőszalaggal vagy vonalzóval, amikor öntözi, hogy lássa, mennyit nőtt. Amikor a növény legmagasabb része elérte a 6 hüvelyk, elkezdheti a levelek betakarítását. Nem szabad hagynia, hogy a növény 20 cm-nél magasabbra nőjön, mielőtt metszi.
2. Válasszon kis számú levelet, amikor csak akar. Ha a bazsalikom növény megnőtt, nyugodtan válasszon leveleket, amikor friss köretet szeretne. Távolítson el néhány levelet a növény minden részéről anélkül, hogy levágná a szárát. Még ez a nagyon könnyű termés is ösztönzi a bazsalikom növény teljesebb növekedését.
   • A legjobb, ha a leveleket a növény tetejéről szedjük be, ami bujabb és teljesebb növekedéshez vezet. Az alsó levelek betakarításával a növény sovány és vékony lesz, és előfordulhat, hogy nem lesz olyan egészséges vagy termékeny.
3. Csípje le a bazsalikom levelét a száránál. Vigyázzon a bazsalikomlevél szedésekor, hogy ne tépjék és ne sértsék meg a szárakat, amelyekhez kapcsolódnak. Csípje meg a bazsalikomleveleit, ahol a szárhoz kapcsolódnak. Óvatosan húzza le az egész levelet a szárról.
   • A leveleket apró ollóval is levághatja. Vigyázzon, hogy közben ne vágja le a szárat.

3/2-es módszer: Szedje le a szárakat, és metsza le a növényt

1. Távolítsa el a szárakat úgy, hogy a növényt felülről lefelé vágja. A bazsalikom teljes szárának eltávolításához kezdje a tetejét, és haladjon lefelé. Az ilyen betakarítás nagyobb mennyiségű növényt távolít el. Ezért a növény legmagasabb és teljesebb részén kell kezdeni, hogy a kisebb hajtások alján tovább növekedjenek. Nagyobb betakarításkor, amelyet néhány hetente végez, próbálja meg eltávolítani a növény teljes magasságának legalább egyharmadát.
   • Használjon kis ollót a szárak egyszerű eltávolításához.
   • Betakarítsa a bazsalikomot, amikor a növény virágozni kezd, ami új növekedésre ösztönöz.
2. Vágja le a szárakat közvetlenül a levélrügy fölött. A teljes szár eltávolításakor a lehető legközelebb kell vágnia a levélrügy tetejéhez. A levélrügyek azok a pontok a növényen, ahol az oldalhajtások megjelennek - próbálja meg a szárakat körülbelül fél centiméterrel e pont felett levágni. Ha egy hüvelyknél többet hagy a levélrügy fölött, a növény a tápanyagokat erre a csonkra irányítja, és távolabb a kisebb hajtásoktól, amelyekre szüksége van. Ez korlátozhatja a növény teljes növekedését.
   • A növény kettéválik, ha közvetlenül a rügy fölé vágja, hogy teltebbé és dúsabbá válhasson.
3. Csípje le az ágak és az oldalhajtások végét. Szánjon egy percet arra, hogy megvizsgálja a növényt, miközben öntözi vagy leveleket szed. Az ujjaival finoman csípje le az oldalsó hajtások és ágak hegyeit. Ez elősegíti az egészséges növekedést és biztosítja a növény teljesebb növekedését.
4. Vágja ki a virágrügyeket, mielőtt virágoznának. Ha továbbra is növekszik a bazsalikom, meg kell akadályoznia a növény virágzását. Ha egy bazsalikom virágzik, már nem hoz leveleket. Vágja ki a növényen látható rügyeket, mielőtt esélyük nyílna virágozni.
   • Ha elegendő bazsalikomlevelet betakarított és készen áll a növény ártalmatlanítására, hagyja, hogy virágozzon és élvezze szépségét.
   • A bazsalikomvirág ehető, de íze erősebb, mint a bazsalikomlevél, maghüvelye durva és szemcsés.
5. Betakarítsuk a szabadtéri növényeket teljesen metszőollóval. Ha nagyszámú bazsalikom növényt termeszt a szabadban, és teljes betakarításra vágyik, vágja el őket körülbelül három centiméterrel a föld felett. Metszőollóval könnyedén átvághatja a növény teljes alját. Rázza le a bazsalikom növényeket, hogy eltávolítsa a hibákat és a felesleges szennyeződéseket.

3/3. Módszer: A betakarított bazsalikomot tároljuk

1. Tisztítsa meg és tartsa a friss bazsalikomot. Egy pillanatig ellenőrizze az összegyűjtött bazsalikomot, hogy eltávolítsa az esetleges elhullott vagy sárga leveleket. Miután összegyűjtötte a bazsalikomot, vizsgálja meg, és távolítsa el a talált elhalt vagy sárga leveleket. Alaposan öblítse le a törmelék eltávolításához. Hagyja megszáradni, vagy konyhai papírral szárítsa meg. Ezután tegye egy légmentesen lezárt edénybe, például egy visszazárható műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe.
   • A bazsalikom néhány hétig jól eltarthat. Egyszerűen használja az egész leveleket, vagy ha szükséges, törje le a darabokat.
2. Blanszírozza és fagyassza le a leveleket. Távolítsa el a bazsalikom leveleket a szárukról, és hagyja őket öt-tíz másodpercig ülni egy edényben forrásban lévő vízzel. Réses kanállal távolítsa el őket a serpenyőből, és azonnal tegye őket egy nagy tálba, amelyben víz és jég van. Néhány perc múlva távolítsa el a leveleket, majd fektesse be őket a konyhai papírra, mielőtt a fagyasztóba tenné.
   • Helyezze a bazsalikomleveleket fagyasztóba vagy visszazárható zacskóba.
   • A bazsalikomlevelek néhány hónapig a fagyasztóban maradnak.
3. Szárítsa meg a bazsalikomot. Helyezze a bazsalikom szárakat száraz papírzacskóba, és tegye a táskát meleg és száraz helyre, például padlásra vagy konyhaszekrénybe. Hagyja száradni egy vagy két hétig, majd távolítsa el a leveleket a szárakról. Tartsa a leveleket a lehető legintaktívabban és tárolja üvegedényekben.
   • A legjobb, ha a száraz bazsalikom egész leveleit megtartja, és esetleg az utolsó pillanatban szétmorzsolja.
   • Húzza le a sárga vagy foltos leveleket, mielőtt hagyja megszáradni a bazsalikomot.
   • A szárított bazsalikom körülbelül egy évig tárolható, vagy mindaddig, amíg megmarad ugyanaz a különálló aromája.
   • A bazsalikomot úgy is megszáríthatja, hogy fürtökbe akasztja meleg, száraz helyre.
4. Tartsa a friss bazsalikomot vízben. Tisztítsa meg a bazsalikom szárát, és vágja le az alját. Tegyük 2,5–5 cm magas vízzel ellátott üvegedénybe. A bazsalikomszárak akár két hétig is eltarthatók, ha szobahőmérsékleten és napsütés nélkül tartják őket.
5. Készítsen "bazsalikomos kockákat". Egy konyhai robotgépben adjon hozzá 250 ml bazsalikomlevelet és 15 ml szőlőmagolajat. Feldolgozzuk ezt a keveréket, amíg kis darab bazsalikomlevél nem lesz, majd adjunk hozzá 15 ml vizet és dolgozzuk újra pasztává. A keveréket szilárdan tegye jégkockatálcába, és fagyassza le.
   • Ha a kockák megdermedtek, tegyük őket fagyasztóba vagy visszazárható zacskóba a tárolás megkönnyítése érdekében.
   • Használja a bazsalikomos kockákat szószok, levesek és curry könnyed fűszerezéséhez.
   • A bazsalikomkockák három-négy hónapig tartják a fagyasztóban.

Tippek

• Betakarítsd az összes bazsalikomleveledet az első fagy előtt, és vágd le a szárakat a földig. A növény tavasszal újra kihajt.