Tartalom

• Lépni
• 1. módszer a 4-ből: Előkészítés
• 2. módszer a 4-ből: 1. módszer: párolás
• 3. módszer a 4-ből: 2. módszer: sütés
• 4. módszer a 4-ből: 3. módszer: Karfiol mártással
• Szükségletek

A karfiolvirágzat olyan karfioldarab, amelyet a karfiol egészéről eltávolítottak. Sokkal könnyebb virágot készíteni, mint egy egész karfiolt, és végül is darabokban eszi meg. Ez a cikk tippeket tartalmaz a karfiolvirágok elkészítéséhez.

Lépni

1. módszer a 4-ből: Előkészítés

1. Vásároljon megfelelő karfiolt. Keménynek és fehérnek kell lennie, korhadt foltok nélkül. A karfiolt alkotó fürtöknek tömörnek kell lenniük. A leveleknek frisseknek, egészségeseknek és zöldeknek kell lenniük.
2. Távolítsa el a külső leveleket a karfiolról. Ezeket a leveleket megtakaríthatja, hogy zöldségfélét készítsen a karfiol egyéb részeivel együtt, amelyeket egyébként kidobna.
3. Fordítsa meg a karfiolt úgy, hogy maga előtt legyen a csonk.
4. Vágja le a csonkot. Ha szükséges, tartsa meg a zöldségalap számára.
5. Vágja le a virágokat.
   • Tartsa az egyik kezében a karfiolt.
   • Fogjon meg egy kést a másik kezével. Helyezze a karfiolba 45 fokos szögben, és vágja le a karfiol körüli kisebb szárakat. Tegye ezt körkörös mozdulatokkal. A belső csonk a virágok levágása után eltávolítható.
6. Mossa meg a virágokat. Tegye őket egy szűrőedénybe, és mossa le a csap alatt.
7. Vágja el a sötét foltokat. A karfiolnak gyakran ártalmatlan barna zúzódásai vannak, ezeket vágja el. Ügyeljen arra, hogy öblítse le vagy vágja el a talajt.
8. Nézze meg a karfiolvirágzatokat. Megfelelő méretűek az ételéhez? Gyakran még mindig túl nagyok, és félbe vagy negyedbe kell vágnia őket, attól függően, hogy mire szeretné használni a virágosokat.
9. Használja őket az utasításoknak megfelelően. Kövesse az alábbi módszerek egyikét a karfiol különböző módon történő elkészítéséhez.

2. módszer a 4-ből: 1. módszer: párolás

1. Egy nagy fazékban forraljon fel néhány liter vizet. Opcionálisan adjon hozzá 1 csésze tejet. Ezzel a karfiol fehér marad.
   • Választható: A tej helyett adjon ½ citrom levét a vízhez. A citromlé a karfiol virágait is fehéren tartja.
2. Tegyen egy gőzölős kosarat a forrásban lévő víz fölé. Helyezze a gőzölős kosarat elég magasra, hogy a forrásban lévő víz ne érje a karfiol virágait.
3. Helyezze a karfiolvirágzatokat a pároló kosárba, és csökkentse a hőt közepes hőmérsékletre. Fedje le az edényt fedővel.
4. Párolja a karfiolt 4-6 percig. 4 perc múlva figyelje a karfiolt. Ha a karfiol szárát késsel könnyen át tudja szúrni, akkor a zöldségek elkészültek. A karfiol legyen puha, de belülről még mindig ropogós.
   • Ha egy karfiol egészét meg akarja párolni, a folyamat 17-20 percet vesz igénybe.
5. Fűszerezzük sóval és borssal. Tálalásra kész!

3. módszer a 4-ből: 2. módszer: sütés

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és forraljon fel 7–8 liter vizet, amíg nagy légbuborékok nem jelennek meg.
2. Blench egy karfiol karfiolt forrásban lévő vízben 3 percig. A blanszírozás rövid főzést jelent, nem pedig túlsütést. Szűrő segítségével távolítsa el a karfiolt a vízből.
3. Helyezze a virágokat egy tepsibe, vagy tegye egy pörkölt formába. Hozzáadás:
   • 2 vagy 3 fokhagymagerezd, durván apróra vágva
   • ½ citromlé
   • Olívaolaj, egyenletesen csepegtetett a karfiolra
   • Bors és só
4. Amikor a karfiol elérte a 200 ° C hőmérsékletet, tegye a sütőbe és 25-30 percig sütje.
5. Vegye ki a karfiolt a sütőből és tálalja.
   • Tálalás előtt, ha szükséges, bőven megszórjuk parmezán sajttal.

4. módszer a 4-ből: 3. módszer: Karfiol mártással

1. Helyezzen 1 hüvelyk (2,5 cm) vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Helyezze 1 nagy karfiol virágait a fazékba.
3. Hagyja a karfiolt fedetlenül főni 5 percig. Fedjük le az edényt, és hagyjuk 20 percig párolni, amíg a karfiol megpuhul.
4. Engedje le a vizet, és tartson belőle 1 csészét. Keverjen ½ teáskanál kukoricakeményítőt ½ csésze folyadékhoz, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik. Vegye ki a karfiolt a fazékból, és öntse vissza a folyadékot.
5. Adja hozzá a következő összetevőket a folyadékhoz:
   • 3 evőkanál vaj
   • 3 evőkanál citromlé
   • 1 evőkanál reszelt hagyma (vagy apróra vágott medvehagyma)
   • 1 teáskanál őrölt kurkuma
   • Só és bors ízlés szerint
6. Hagyja keverés közben forralni a mártást, amíg besűrűsödik. Kívánt esetben hozzáadhat 2 evőkanál kapribogyót.
7. Öntsük a mártást a karfiolra, és szórjunk rá apróra vágott petrezselymet.

Szükségletek

• Masszív munkalap
• Szűrő vagy szűrő mosáshoz
• Elég nagy, éles zöldségkés
• Vágódeszka
• Karfiol