Tartalom

• Hozzávalók
• Régimódi cupcakes
• Fekete-fehér cupcakes
• Tiramisu Cupcakes
• Egyszerű cupcakes
• Lépni
• 4. módszer: Készítsen régimódi cupcakes-okat
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A cupcakes finom desszertként vagy süteményként. Bármelyik alkalommal szolgálhatja őket, a születésnapi partitól az esküvőig. Végtelen sokféle cupcake létezik - kövesse ezeket a lépéseket, ha meg akarja tanulni a cupcakes készítését.

Hozzávalók

Régimódi cupcakes

• 150 gramm süteményliszt (130 gramm liszt + 20 gramm kukoricakeményítő)
• 125 gramm liszt
• 380 gramm cukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 3/4 teáskanál só
• 450 gramm sózatlan vaj, kockákban
• 4 nagy tojás
• 240 ml teljes tej
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 780 gramm porcukor
• 120 ml tejet
• 2 teáskanál vanília kivonat

Fekete-fehér cupcakes

• 320 ml csokoládé tej
• 120 ml repceolajat
• 3 nagy tojás
• 550 gramm csokoládétorta keverék
• 3 evőkanál sózatlan vaj
• 300 gramm pillecukor krém
• 280 gramm étcsokoládé chips
• 160 ml krém
• 1 evőkanál kukoricaszirup
• 170 gramm vanília hab

Tiramisu Cupcakes

• 110 gramm süteményliszt (100 gramm liszt, 10 gramm kukoricakeményítő)
• 3/4 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál durva só
• 60 ml tej
• 1 fél vanília hüvely
• 4 evőkanál sózatlan vaj
• 3 egész tojás
• 3 tojássárgája
• 190 gramm cukor
• 80 ml erős kávé
• 30 ml marsala bor
• 50 gramm cukor
• 240 ml tejszín
• 225 gramm mascarpone
• 65 gramm porcukor
• Kakaópor

Egyszerű cupcakes

• 125 gramm vaj
• 122 gramm cukor
• 130 gramm liszt
• 4 gramm sütőpor
• 2 tojás
• Máz, ha szükséges

Lépni

4. módszer: Készítsen régimódi cupcakes-okat

1. Melegítse fel a sütőt 165 ° C-ra.
2. Kombinálja a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy tálba. Keverje össze az összetevőket, amíg jól keveredik, körülbelül három percig.
3. Süsse a süteményeket 15-20 percig. 15 perc elteltével szúrjon egy tortát fogpiszkálóval. Amikor tiszta lesz, a cupcakes készen áll, és kiviheti őket a sütőből. Ellenőrizze, hogy 2 percenként főttek-e.
4. Készítse el a habot. Ezt már akkor megteheti, amikor a cupcakes a sütőben van. A jegesedéshez a maradék vajat tejszínnel habosra keverjük a porcukor, a tej és a vanília kivonat felével. Verjük simára, és fokozatosan adjuk hozzá a többi cukrot, amíg teljes és krémes nem lesz.
5. Hagyja kihűlni a muffinokat. Hagyjuk legalább 5 percig hűlni, hogy a jegesedés ne olvadjon meg.
6. Melegítse fel a sütőt 176 ° C-ra.
7. Süsse a cupcakes-t 18 - 24 percig. 15 perc elteltével szúrjon egy tortát fogpiszkálóval. Amikor tiszta lesz, a cupcakes készen áll, és kiviheti őket a sütőből. Ellenőrizze, hogy 2 percenként főttek-e. Távolítsa el a süteményeket a sütőformából, és hagyja őket rácson hűlni.
8. Készítsük el a pillecukor tölteléket. Ezt már akkor megteheti, amikor a cupcakes a sütőben van. Helyezze a 3 evőkanál vajat egy mikrohullámú edénybe. Keverje hozzá a pillecukor krémet, és tegye a mikrohullámú sütőbe 1 percre. Hagyja 2 percig hűlni, majd 1 percig verje a keverővel, amíg szép sima nem lesz.
9. Keverje össze a tejszínt a kukoricasziruppal egy kis lábosban. Ezeket az összetevőket közepes lángon forraljuk. Hozzáadjuk a csokoládé chipseket, és simára keverjük. Hagyja a keveréket kb. 4-5 percig hűlni, amíg besűrűsödik.
10. Melegítse fel a sütőt 165 ° C-ra.
11. Tegye a cupcake papírokat a cupcake serpenyőbe.
12. Szitáljuk össze a torta lisztet, a sütőport és a sót.
13. Vágjon félbe egy vanília hüvelyt. Kaparja ki a magokat, és tartsa külön.
14. A tejet, a vanília hüvelyeket és a magokat közepes lángon, egy kis lábosban melegítsük. Addig melegítsük, amíg csak a szélén buborékolni kezd. Ezután vegye le a tűzről.
15. A vajat krémesre verjük. Ezután hagyja 15 percig keményedni.
16. A tojásokat, a sárgáját és a cukrot összekeverjük egy keverőtálban. Verje meg elektromos keverővel közepes sebességgel.
17. Helyezze a keverőtálat egy serpenyő forrásban lévő víz fölé. Az összetevőket kézzel addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és az egész keverék meleg. Ez körülbelül 5-6 percet vesz igénybe. Ezután vegye le a tűzről.
18. Süsse a cupcakes-t 20 percig. A sütőedényt fordítsa félúton. Hagyja a sütőben, amíg a sütemények szilárdak lesznek a közepén - ezt tesztelheti egy fogpiszkáló megszúrásával -, és az élek aranybarnák lesznek. Ezután vegye ki őket a sütőből, és hagyja őket rácson kihűlni.
19. Készítsd el a szirupot. A szirup elkészítéséhez az erős kávét összekeverjük a marsala borral és cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja kihűlni a szirupot.
20. Készítse el a habot. A tejszínt kemény keverékig keverjük elektromos keverővel, közepes sebességgel. Most keverje össze simán a mascarponét és a porcukrot. Ezután hajtsa át a tejszínhabot a sajtkeveréken, amíg jól össze nem keveredik.
21. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
22. Keverje össze a vajat és a cukrot, amíg bolyhos és jól össze nem keveredik. Talán jobb fakanállal kezdeni, mivel a vaj gyakran elakad a kézi keverőben.
23. Adja hozzá egyesével a tojásokat, és keverje össze a keverővel. A tészta most kezd elvékonyodni.
24. Ha szükséges, adjunk hozzá jegesedést, amikor kihűltek, és tálaljuk.

Figyelmeztetések

• A süteményeket ne süssük túl sokáig, azok megszáradnak!

Szükségletek

• Cupcake tepsi és papírformák
• Fakanál
• Tálak
• Szita
• Keverő