Tartalom

• Lépni
• 2. módszer 1: Távolítsa el a teljes kérget
• 2/2 módszer: Készítsen brikettet

Sokan a brie-t a kéreggel együtt fogyasztják, sok ember azonban nem szereti a kérget ízét és szerkezetét tekintve. A probléma az, hogy a puha, szarvas sajt ragadóként tapad a kéreghez, ami megnehezíti a kéreg eltávolítását anélkül, hogy a sajt felét azonnal magával vinné. A megoldás? Fagyassza le a brie-t, mielőtt fogazott késsel levágná a tetejét, az alját és az oldalait. Ezután hagyja a brie-t szobahőmérsékletűre tálalás (vagy sütés) előtt.

Lépni

2. módszer 1: Távolítsa el a teljes kérget

1. Csavarja szorosan a brie-t műanyag csomagolásba. Ez megvédi a fagyasztó égésétől, valamint biztosítja a szerkezet és az íz megőrzését. Használjon több darab műanyag csomagolást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egész kéreg be van-e borítva.
2. Helyezze a brie-t a fagyasztóba legalább 30 percre. Ez idő alatt a brie megkeményedik. Ez megkönnyíti a kéreg eltávolítását.
   • Legalább 30 percet vesz igénybe, amíg a brie megkeményedik. Ha több ideje van, akkor nem probléma, ha a brie-t néhány órára vagy akár egy éjszakára a fagyasztóba teszi.
3. Vegye ki a brie-t a fagyasztóból, és távolítsa el a műanyag csomagolást. Ha a brie még mindig puha tapintású, tegye vissza fél órára a fagyasztóba. Ez a módszer csak akkor működik, ha a brie teljesen kemény. Ha a brie még mindig kissé puhának érzi magát, tegye egy vágódeszkára.
4. Vágja le a tetejét és az alját. Helyezze a brie-t az oldalára, és fogazott késsel vágja le a brie mindkét kerek oldalát. Ha van egy vágás, könnyű tovább felszedni a kérget. Ha a brie elég kemény, akkor könnyen le kell vágni a tetejét és az alját.
   • Ha nehéz levágni a brie-t vagy eltávolítani a kérget a sajtból, tekerje vissza a brie-t a műanyag csomagolásba, és tegye vissza a fagyasztóba. Hagyja itt a brie-t még 30 percig, majd próbálja újra.
5. Vágja le az oldalakat. Fektesse a brie-t a vágódeszkára. Fogazott késsel vágja le a kérget a brie széléről. Vágás közben kissé szúrja le a kérget az oldaláról. Addig folytassa, amíg a teljes kéreg eltávolításra nem kerül.
   • Annak megakadályozása érdekében, hogy a brie tapadjon a vágódeszkához, célszerű először egy darab zsírmentes vagy sütőpapírt elhelyezni a deszkán, mielőtt a sajtot ráhelyezné.
   • Ha a kéreg a sajtra tapad, helyezze újra a műanyag burkolatot, és tegye vissza a darabot a fagyasztóba. A brie most megkeményedik, megkönnyítve a későbbi vágást.
6. Dobja el a kérget és tálalja a sajtot. Tálalás előtt hagyja, hogy a hideg sajt szobahőmérsékletű legyen.

2/2 módszer: Készítsen brikettet

1. Csavarja szorosan a brie-t műanyag csomagolásba. Ez megvédi a fagyasztó égésétől, valamint biztosítja a szerkezet és az íz megőrzését. Használjon több darab műanyag csomagolást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egész kéreg be van-e borítva.
2. Helyezze a brie-t a fagyasztóba legalább 30 percre. Ez idő alatt a brie megkeményedik. Ez megkönnyíti a kéreg eltávolítását.
   • Legalább 30 percet vesz igénybe, amíg a brie megkeményedik. Ha több ideje van, akkor nem probléma, ha a brie-t néhány órára vagy akár egy éjszakára a fagyasztóba teszi.
3. Vegye ki a brie-t a fagyasztóból, és távolítsa el a műanyag csomagolást. Ha a brie még mindig puha tapintású, tegye vissza a fagyasztóba további fél órára. Ez a módszer csak akkor működik, ha a brie teljesen kemény. Ha a brie még mindig kissé puhának érzi magát, tegye a brie-t egy vágódeszkára.
4. Vágja le a tetejét. Helyezze a brie-t a vágódeszkára, és egy fogazott késsel vágja le a brie tetejét. Ha van egy vágás, könnyen lehúzható a kéreg tovább. Amikor a brie elég kemény, a tetejét könnyen le kell vágni.
   • Ha csak a tetejét vágja le, akkor marad egy "tál", ahol kanalazhatja a lágy sajtot, miközben eszik vagy tálalja. Ugyanígy lehet használni egy szelet brie pitét is. Kívánt esetben a teljes kéreg eltávolítható étkezés vagy tálalás előtt.
   • Ügyeljen arra, hogy a tejszínes sajtból a lehető legkevesebbet távolítsa el. Csak távolítsa el a száraz fehér kérget.
5. Megsütjük a tálat. Helyezze a brie-t egy sütőedénybe, és süsse 300 fokon 15-20 percig. Ha elkészült, fényesnek és krémesnek kell lennie.
6. A tetejét tartósítsuk vagy lekvárral tegyük fel. Sütemény, meggy vagy lekvár tökéletesen passzol a krémes sós brie-hez.
7. Pirítóssal tálaljuk. A teljes kiőrlésű pirítós és a vizes keksz jól illik a sült brie-hez.