Hámozzon meg egy padlizsánt

Tartalom

Lépni
2. módszer 1: Első rész: Hámozza meg a padlizsánt
2. módszer 2-ből: Második rész: Változatok és javaslatok
Szükségletek

A padlizsán meghámozásával javíthatja az étel ízét és állagát ezzel a zöldséggel. Szerencsére könnyű és egyszerű hámozni a padlizsánt.

Lépni

2. módszer 1: Első rész: Hámozza meg a padlizsánt

Mossa meg a padlizsánt. Öblítse le a padlizsánt a hideg csap alatt. Ezután szárítsa meg egy konyhai tekercspapírral.
- Annak ellenére, hogy eltávolítja a héjat, mégis fontos lemosni a szennyeződéseket. A héjból származó baktériumok és szennyeződések a hámozás során a kezedre kerülhetnek, majd átkerülhetnek a kezedből a padlizsánpépre. A zöldségek mosása a hámozás előtt csökkenti a kockázatot.
- Ugyanezen okból alaposan mosson kezet a padlizsán kezelése előtt is. Mossa meg a kezét szappannal és vízzel, majd szárítsa meg.
Vágja le a végét. Éles késsel vágja le a csirkét a padlizsánról. Helyezze a kést közvetlenül a tuskó alá, és szépen vágja le.
- A padlizsán kissé keményebb a csonkon és a leveleken, ezért jobb ezt a részt eltávolítani.
- A szár eltávolításával egy darab pép szabadul fel. Könnyebb onnan lehámozni a padlizsánt.
- A padlizsán másik végét is levághatja. Nehéz lehet a végét lehámozni, ezért vannak, akik 1/2 hüvelyknyire levágják, hogy ne kelljen meghámozniuk ezt a darabot.
Távolítsa el a héjat csíkokban. Tartsa a padlizsánt a bal kezében, ha jobbkezes, vagy a jobb kezében, ha balkezes. Helyezze átlósan hátuljával a vágódeszkára. Helyezze a zöldséghámozót arra a részre, ahol eltávolította a csonkot, és húzza át a másik végére, levágva egy csíkot a bőrről.
- A padlizsánt mindig hosszában, tehát egyik szélétől a másikig hámozzuk, és ne szélességben. Könnyebb a padlizsánt hosszában meghámozni. Ez gyorsabb, és kevésbé valószínű, hogy elvágja magát.
- A padlizsán végének el kell fordulnia tőled vagy oldalra. Ne tedd magad felé a véget, mert nem jó ötlet önmagad felé vágni.
- Ha nincs zöldséghámozója, használhat pengekést. Helyezze a kést közvetlenül a bőr alá a vágott végén. Futtassa a kést a padlizsán mentén. Ügyeljen arra, hogy csak a bőrt vágja le, és ne a pépet.
A maradék héjat ugyanúgy távolítsa el. Helyezze a zöldséghámozót közvetlenül a már megpucolt darab mellé. Ismét vágjon hosszában egy másik bőrcsíkot, hogy több pép jelenjen meg. Addig folytassa, amíg a padlizsán teljesen meg nem hámlik.
- Próbáld meg szépen eltávolítani a bőrt anélkül, hogy részecskék maradnának, miközben a padlizsánt hámozd körül.
Távolítsa el a maradék héjat. Ellenőrizze, hogy maradt-e olyan csík vagy héjdarab, amelyet kihagyott. A második körben távolítsa el ezeket a darabokat a zöldséghámozóval. Ha szükséges, ismételje meg ezt a lépést, amíg a padlizsán teljesen meg nem hámlik.
- Húzza meg hosszan a padlizsánt ahelyett, hogy keresztirányú mozdulatokat tenne.
- A padlizsánt most lehámozták. Ez a leggyakrabban alkalmazott hámlasztási módszer.Most már használhatja a padlizsánt a választott recept utasításainak megfelelően.

2. módszer 2-ből: Második rész: Változatok és javaslatok

A héját is hagyhatja rajta. A legtöbben a hámozott padlizsán ízét és állagát kedvelik, de a bőr ehető, ezért nem kell levenni róla.
- A héj rostot tartalmaz, olyan jó tápanyagokat.
- Sajnos a bőr is kemény és keserű, ezért nem olyan jó íze van.
- A padlizsán elkészítésének módjától függően előfordulhat, hogy nem kell hámozni. Ha azt tervezi, hogy pirítóssal vagy grillezve szeleteket készít, a bőr összetarthatja a pépet. De ha kockákra vágja, megsüti vagy sütés előtt zsemlemorzsába rakja, akkor a pép a bőr nélkül is megmarad.
- Jobb hámozni a szinte túlérett régi padlizsán bőrét. A bőr keményebbé válik, majd nehéz felkészíteni. A fiatal puha padlizsán főzhető bőrrel vagy anélkül.
Hámozza meg a padlizsánt csíkokra, amelyek nem érnek egymáshoz. Ily módon annyi bőr marad a padlizsánon, hogy megtartsa a pépet.
- Ahhoz, hogy egy padlizsán csíkos kabátot kapjon, használhatja a szokásos peeling módszert. Ahelyett, hogy a bőrt szomszédos csíkokra hámozná, hagyja ki a hüvelyk széles csíkot, mielőtt a következő csíkot lehúzza. Például kap egy csíkos padlizsánt bőrcsíkokkal, amelyek még mindig körülbelül azonos távolságra vannak egymástól.
A padlizsánt csak részben hámozza meg, amikor felszeleteli. Ha a padlizsánt hosszában szeletekre vagy darabokra vágja, ajánlatos a bőrt minél jobban hagyni. Be kell vágnia a padlizsán elejét és hátulját.
- Állítsa a padlizsánt függőlegesen, és az egyik oldalán húzza ki hosszában a csíkot. Húzza le a másik oldalon egy hasonló csíkot, majd a padlizsánt hosszában vágja szeletekre vagy darabokra, párhuzamosan a megpucolt csíkokkal. Az egyes darabok oldalán még mindig a bőr van, míg a cellulóz minden darabjának elülső és hátsó része látható.
- Ez a pépnek több színt és ízt ad a főzés során.
Főzés után távolítsa el a padlizsán bőrét. Bár a bőrt főzés előtt általában levágják, a főzés után a bőr viszonylag könnyen elválik a hústól.
- Pároló késsel vághatja le a megfőtt héjat. Várja meg, amíg a padlizsán kellően kihűl, hogy megérintse az ujjait. Tartsa a padlizsándarabot a bal kezében, ha jobb, vagy a jobb kezében, ha balra áll, és óvatosan vágja le a bőrt. A lehető legkevesebb pépet vigye magával. A bőr most meglehetősen könnyen leválik a pépről.
- Attól függően, hogy a padlizsán főzés után milyen puha, akár az ujjaival is lehúzhatja a bőrt.
- Ha a padlizsánt nem kell szépen tálalni, akkor a bőrt is leválaszthatja a pépről, ha evés közben kanállal kaparja el a pépet a bőrről. Az égett, keserű héj a tányérján marad.