Tartalom

• Lépni
• 2. módszer 1: Sekély sütés
• Tippek
• Szükségletek

Ha rántott ételekre gondol, gyakran azonnal eszébe jut a snack bár és a zsíros falat, de otthon egyszerű konyhai eszközökkel igazi finomságokat készíthet. Sütés közben zsírban főzi az ételt közepes vagy magas hőfokon. Ezt gyakran növényi olajban és tételekben végzik, hogy az étel kívül ropogós és belül puha legyen.

Lépni

2. módszer 1: Sekély sütés

1. Óvatosan válassza az olajat. Nem szabad vajat és más gyorsan égő olajokat és zsírokat használni. A legjobb választás az étolaj, a mogyoróolaj, a kukoricaolaj, a napraforgóolaj, a kókuszolaj és a zsír.
   • Az olívaolaj népszerű választás, amikor kis mennyiségű ételt sekélyen sütnek.
2. Vegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt. A serpenyőnek elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy a legtöbb ételt megsüthesse. Vehet egy mélyebb serpenyőt is, amelynek csak egynegyedét tölti meg olajjal.
3. Fordítsa meg az ételt fogóval vagy spatulával. Mindig próbáljon egyenlő adagokban főzni körülbelül azonos méretű tételekkel, így mindig megtarthatja ugyanazt a sütési időt, és minden tétel egyszerre készen áll.
4. Vásároljon sütőhőmérőt. Ez lehetővé teszi, hogy szorosan figyelje az olaj hőmérsékletét. A túl forrón sült étel megég. Az elég forrón nem sült ételek nedvessé és zsírossá válnak, mert felszívják az olajat.
5. Válassza ki az olajat. Mivel a sütéshez sokkal több olajra van szükség, nagyobb valószínűséggel figyel az olaj költségére. A sütőolaj, a mogyoróolaj és a sertészsír alacsony áron jól működik.
6. Fektessen be egy elektromos olajsütőbe, wokba vagy mély serpenyőbe. Lehet, hogy öntöttvas serpenyőben és apró vagy vékony tésztadarabokkal, zöldségekkel vagy hússal is megsütheti. Ha azonban egy egész pulykát meg akar sütni, befektetnie kell egy dedikált pulykasütőbe.
   • Ne feledje, hogy soha ne tegye a serpenyőt több mint félig tele olajjal.
7. Vegyen fel egy kötényt, viseljen hosszú ujjat és kesztyűs kesztyűt az olaj mozgatásakor. A sütés rendetlen és veszélyes lehet. Csökkentheti az égési sérülések kockázatát, ha az olajat megfelelő hőmérsékleten tartja, és soha nem mozog forró olajjal ellátott serpenyőt.
8. Melegítsük fel az olajat 177 Celsius fokig. Dugja az olajsütő hőmérőjét az olajba, és rendszeresen ellenőrizze, hogy az olaj mennyire meleg, hogy állandóan tartsa a hőmérsékletet. Ezt úgy is ellenőrizheti, hogy egy darab kenyeret tesz az olajba, és megnézheti, hogy a sütésig telik-e a tökéletes perc.
9. Mindig ugyanolyan méretű adagokat készítsen, amelyekben sütjük. Így nagyjából megtarthatja a sütési időket. Nem kell mély sütéssel megfordítani az ételt.
10. Amint a felület száraznak tűnik, tálaljon rántott ételeket.

Tippek

• Mindig tartson kéznél egy doboz szódabikarbónát vagy egy megfelelő fedelet. Ha az olaj kigyullad, soha ne használjon vizet az oltáshoz. Fedje le a tüzet, vagy szórjon rá nátrium-hidrogén-karbonátot. Mindig bölcs dolog, ha tűzoltó takaró és tűzoltó készülék van a közelben.

Szükségletek

• Sütő hőmérő
• Lábas
• Serpenyő
• Öntöttvas serpenyő (opcionális)
• Skimmer
• Sütőkosár
• Sütőolaj
• Papírtörlő
• Szódabikarbóna
• Tang