Tartalom

• Lépni
• 1. módszer 3-ból: A keményre főtt tojásokat hűtőszekrényben tárolja
• 3. Módszer: kemény tojás fagyasztása
• 3/3 módszer: kemény tojás tartósítása
• Szükségletek

A főtt tojás gyors, ízletes és tápláló kezelés. A tojás kiváló fehérje- és egyéb tápanyagforrás, a keményre főtt tojás pedig kényelmes snackként vagy könnyű ételként szolgálhat. Fontos a tojások megfelelő tárolása annak biztosítása érdekében, hogy frissek és biztonságosan fogyaszthatók. A hűtés, a fagyasztás és a tartósítás mind olyan módszer, amellyel biztonságosan tárolhatja a kemény tojást, miközben megőrzi finom ízét.

Lépni

1. módszer 3-ból: A keményre főtt tojásokat hűtőszekrényben tárolja

1. Forrás után azonnal helyezze a tojásokat hideg vízbe. Miután kihűlt, szárítsa meg a tojásokat konyhai papírral, és azonnal tegye a hűtőbe. Ez megakadályozza a baktériumok vagy más típusú szennyeződések szaporodását a tojásokon.
2. Az összes tojást a főzéstől számított két órán belül tárolja a hűtőszekrényben. Ha lehetséges, tegye a tojásokat a hűtőszekrénybe, amint kihűltek.
   • Ha a tojásokat nem hűtik azonnal, veszélyes lehet megenni. Melegebb hőmérsékleten a petesejtek sebezhetőbbek a baktériumok, például a szalmonella ellen. Dobja ki azokat a tojásokat, amelyeket két óránál hosszabb ideig hűtött.
   • Hagyja a tojásokat a hűtőben, amíg készen áll a tálalásra. Dobja ki azokat a tojásokat, amelyek két óránál hosszabb ideig voltak a hűtőszekrényből.
3. A kemény tojást héjával együtt tárolja a hűtőszekrényben. A tojás héjában tartásával megakadályozhatja a romlást; a kemény tojásokat héjával együtt tegye vissza a tojás dobozába vagy egy lezárt edénybe. Tárolja a kemény tojásokat egy rácson a hűtőszekrényben.
   • Ne tartson kemény tojást a hűtőszekrény ajtajában. Az ajtó ismételt kinyitása és bezárása hőmérséklet-változásokat okoz, ami a tojások gyorsabb romlását okozza.
   • A kemény tojásokat tartsa távol az erős szagú ételektől. A tojások elnyelik a közeli termékek ízét és illatát. Az ízváltozások elkerülése érdekében tartsa távol az ételeket, például a fokhagymát és a sajtot a keményre főtt tojásoktól.
4. Hűtsük le a kemény héjú tojásokat egy tál hideg vízben. A hámozott kemény tojás kiszáradhat. Ha hűtőbe tesszük egy hideg vízzel ellátott tálba, akkor hidratált állapotban lesznek, állandó és hűvös hőmérsékleten.
   • Naponta cserélje a vizet. A víz minden napos cseréje frissen tartja a tojásokat, és a szennyeződéseket a vízből és a tojásokból tartja.
   • Alternatív megoldásként a hámozott tojásokat zárt tartályban tárolhatja. Ehhez ne adjon vizet, hanem helyezzen nedves konyhapapírt a tojások fölé. Így frissek maradnak és nem száradnak ki. Naponta cserélje ki a nedves konyhapapírt.
5. A kemény tojást egy héten belül fogyassza el. A keményen főtt tojás öt-hét napig friss marad, akár héja van, akár nem. Hosszabb tárolás miatt rothadhatnak és veszélyesek lesznek az evésre.
   • A főtt tojás gyorsabban romlik, mint a nyers tojás; kénes, korhadt szag a rothadt tojás legkézenfekvőbb jele. Ha a tojás még mindig a héjban van, akkor valószínűleg fel kell nyitnia a rossz szag észlelése érdekében.
   • A szürke vagy zöld sárgája nem feltétlenül jelzi, hogy a tojás elromlott. A sárgája színe attól függ, hogy mennyi ideig főtt a tojás. A tojások túlsütése a sárgája zöldre vagy szürkére válhat.

3. Módszer: kemény tojás fagyasztása

1. Csak a kemény tojássárgáját fagyassza le. Köretként és feltétként felhasználhatók salátákhoz és egyéb ételekhez. A kemény tojás egészét nem ajánlott lefagyasztani, mivel a tojásfehérje gumiszerű és rágós lesz. Az is lehetséges, hogy a tojás a felolvasztás során elszíneződik.
   • Írja be a dátumot a tartályba vagy a fagyasztótáskába; ezzel könnyebben nyomon követheti, hogy mennyi ideig fagyasztották be a sárgáját, így három hónapon belül felhasználhatja őket.
2. Helyezze a keményre főtt sárgáját lezárt edénybe vagy fagyasztótáskába. Főzés után hámozzuk meg a tojásokat, vegyük ki a sárgáját és csomagoljuk be.
   • A tojások főzése után a sárgáját azonnal le kell fagyasztani. Ez csökkenti a sárgája szennyeződésének kockázatát.
3. Főzés előtt fontolja meg a sárgája elválasztását. Sokan könnyebben szétválasztják a sárgáját a tojásfehérjétől főzés előtt. Így a sárgáját később lefagyaszthatják, és a fehérjéket más ételekhez, például csokoládéhabhoz használhatják fel.
   • Ahhoz, hogy csak a sárgáját főzze, tegye egy fazékba annyi vízzel, hogy ellepje őket. Gyorsan forralja fel a vizet. Vegye le az edényt a tűzről, fedje le, és hagyja 11–12 percig ülni. Távolítsa el a sárgáját réselt kanállal, és jól fesse le, mielőtt fagyasztótáskába vagy edénybe helyezné.
4. A legjobb minőség érdekében fogyassza el a fagyasztott sárgáját három hónapon belül. Ha a sárgája kellemetlen szagú, dobja el - valószínűleg megromlott.

3/3 módszer: kemény tojás tartósítása

1. Sterilizálja az üvegeket a sütőben. A tojás konzerválásához a tartályok a legkönnyebb edények. Rendelhető online vagy megvásárolható a háztartási gépek üzletében. Úgy tervezték, hogy szorosan lezárják, hogy szennyeződések ne kerülhessenek az edényekbe. Fontos, hogy a konzervdobozok sterilek legyenek, hogy elkerüljék a betegség kockázatát.
   • Mossa meg az üvegeket forró szappanos vízzel és alaposan öblítse le. Ezután tegye az üvegeket egy tepsibe a sütőben 20–40 percig 60 ° C-on.
   • A tojásokat és a sóoldatot hozzá kell adni, amint az üvegeket kivesszük a sütőből.
2. Forraljuk fel és hámozzuk meg a tojásokat. Helyezze a tojásokat egy fazékba, és adjon hozzá hideg vizet. Körülbelül egy centi víznek kell emelkednie a tojások fölé. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le. Hagyja a tojásokat 14 percig forralni a vízben. Ha extra nagy tojásokat használ, hagyja őket 17 percig párolni.
   • Amikor a tojások párolnak, öblítse le vízzel, hogy kihűljön. Ezután távolítsa el a tálat, hogy előkészítse őket a konzerválásra.
3. Készítse elő a sóoldatot. A legjobb eredmény elérése érdekében a lehető leghamarabb töltse fel a sóoldatot.
   • Egy egyszerű sóoldat receptje 350 ml vizet, 350 ml desztillált fehér ecetet, 1 zúzott fokhagymagerezdet, 15 g sóoldatos gyógynövényt és 1 babérlevelet tartalmaz.
   • A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet, az ecetet és a sóoldat ízesítőit egy közepes serpenyőben, és forralja fel. Keverjük össze a babérlevelet és a fokhagymát. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a sóoldat 10 percig forraljon.
4. Helyezze a tojásokat a sóoldatba a sterilizált edénybe, és szorosan zárja le. Az üvegeket azonnal tegye a hűtőbe. A tojásokat egy vagy két hétig sóoldatban kell hűteni, mielőtt elfogyaszthatnák őket.
   • Egy 1 literes edénybe körülbelül 12 közepesen kemény tojás fér el.

Szükségletek

• Tartósító üveg
• Desztillált fehér ecet
• babérlevél
• Gerezd fokhagyma
• Sós lé gyógynövények