Csirke keverjük megsütjük

Tartalom

Hozzávalók
Lépni
1. módszer a 2-ből: Könnyű csirkés keverés
2. módszer a 2-ből: Általános keverési utasítások
Tippek
Figyelmeztetések
Szükségletek

A csirkemell sütés egészséges, finom és gyorsan elkészíthető. Ideális egy embernek és egy egész családnak, a csirke rántása beállítható, hogy megfeleljen az adott ízlés sokféle preferenciájának. Íme egy recept a könnyű csirke sütéshez, néhány általános keverési útmutatóval együtt.

Hozzávalók

1 font csont nélküli csirke, például csirkemell, vékony csíkokra vágva
1 evőkanál. mogyoró olaj
2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát
1 evőkanál. finomra vágott friss gyömbér
1 apróra vágott közepes hagyma
2 csésze sárgarépa, szeletelve
1 pirospaprika, a magvakat leszedve vékony csíkokra vágjuk
2 csésze cukorral bepattanó borsó
1 doboz babakukorica, lecsepegtetve
2 csésze brokkoli virág
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 csésze csirkehúsleves
1/4 csésze szójaszósz

Lépni

1. módszer a 2-ből: Könnyű csirkés keverés

Melegítsük fel az olajat. Melegítsük a mogyoróolajat wokba vagy nagy serpenyőbe közepes lángon. Az olaj elég forró, amint megpördül.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott gyömbért a wokhoz, és egy percig pirítjuk.
Süssük meg a csirkét. Adjuk hozzá a csirkét a wokba, és rétegezzük a csirkét, ezért ne hagyjuk egymásra a darabokat. Addig pirítsd, amíg aranybarna nem lesz. Ne keverje a csirkét főzés közben, hanem egyszerűen fordítsa meg egyszer, a főzési idő felénél, hogy mindkét oldala egyenletesen megbarnuljon.
- A csirkét akkor főzik, ha kívül aranybarna, belül fehér.
- Miután a csirke megfőtt, tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra.
A zöldségeket megsütjük. Adjunk hozzá ½ evőkanál. mogyoróolaj szükség szerint. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a felszeletelt sárgarépát és a paprikát a wokhoz, és 2 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a cukorcsattanó borsóját, a kukoricát és a brokkoli virágokat.
- Folyamatosan keverjük, közben fából készült spatulával keverjük, amíg az összes zöldség megpuhul.
Készítsd el a mártást. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt, a szójaszószt és a csirkehúslevet. Ezt jól keverje össze úgy, hogy ne legyenek benne kukoricakeményítő-csomók.
- Opcionálisan hozzáadhat még egy evőkanál fűszerezést is, például szakét (rizsbor) vagy ázsiai szószt.
Tegye vissza a csirkét a wokba. Tegye vissza a csirkét a wokba, és öntse hozzá a mártást. Keverjük össze, hogy a zöldségeket és a csirkét jól összekeverjük, és hogy a mártás mindent egyenletesen ellepje. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és folytassa a keverést, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Főzzük meg a rizst vagy a tésztát, vagy bármit, amit a csirkés rántással együtt tálalunk. Miután a rizs vagy a tészta megfőtt, összekeverheti őket a csirkés rántással, vagy a csirkés rántást zöldségekkel tálalhatja a tetejére.
Díszítsük a keverést. Díszítsük a keverést egy választott öntetlel - apróra vágott dió (például kesudió), apróra vágott újhagyma, nyers babcsíra vagy finomra vágott friss fűszernövény egyaránt jó.

2. módszer a 2-ből: Általános keverési utasítások

Készítsük elő a csirkét. Négy ember számára körülbelül egy font bőr nélküli és kicsontozott csirkére lesz szüksége, tehát csirkecombra vagy csirkemellre. Hagyományosan a sült krumpli kevés húst tartalmaz a zöldségekhez viszonyítva, de erről természetesen maga is tudhat.
- Először alaposan mossa meg a csirkét hideg vízben, szárítsa meg egy kis konyhai papírral, és tegye egy tiszta vágódeszkára.
- Éles késsel távolítsa el a csirkéből a zsírokat, majd vágja rövid, fél centiméter vastag ehető csíkokra.
- Pácolhatja a csirkét, hogy extra ízt teremtsen. Adjunk hozzá 1 evőkanál. finomra vágott fokhagyma, 1 ½ tk. kukoricakeményítő, 2 ek. szójaszósz, 2 evőkanál. rizsbor vagy száraz sherry és ¾ tk. sózzuk össze. Öntsük a pácot a csirkére, és alaposan keverjük össze, hogy az összekeveredjen. Hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 5 percig, és legfeljebb egy órán át főzés előtt.
Döntse el, hogy mit akar keverni. A lapos fenekű rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból készült wok a legjobb típusú serpenyő keveréshez. Használhat lapos fenekű sütőt is, de akkor nem használhatja a wok oldalait, mint egy wok. És az is bonyolult lehet, ha nagy mennyiségű rántást készít, mert az összetevők könnyebben kieshetnek.
- Ne vásároljon olyan wokot, amelyben tapadásmentes bevonat van. A tapadásmentes bevonattal rendelkező wok nem csak keverésen át süthető; egyenesen veszélyes. A tapadásmentes bevonatot ugyanis nem szabad magas hőmérsékleten melegíteni, és az összes wok edényt nagy lángon készítik.
- Használjon hal spatulát vagy más vékony, rugalmas spatulát a keveréshez.
Válassza ki a zöldségeket. Szinte bármilyen zöldségkombináció alkalmas rántott ételhez, ezért könnyen adaptálható személyes preferenciáihoz és kívánságaihoz. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy csak 2-3 zöldséget válasszanak egy rántott ételhez, mivel úgy vélik, hogy az étel egyszerűségével elkerülheti a túl sok ízt és időt takaríthat meg az elkészítés során. Mások hisznek még egyben a mosogatón kívül minden megközelítés. Tegye azt, ami vonzóvá teszi, vagy tegye meg azzal, ami otthon van.
- Ha a zöldségeket készíti, próbáljon meg mindent azonos méretű darabokra vágni. Ez megakadályozza, hogy az egyik zöldségdarab továbbra is nyers legyen, míg a másik már túlsült.
- Függetlenül attól, hogy milyen méretűre vágja a zöldségeket, egyes zöldségek gyorsabban főznek, mint mások. Helyezze az összes apróra vágott zöldséget külön tálkákba, egymástól elválasztva a főzésük időtartama szerint. Akkor könnyebb az összes hosszabb főzési idővel rendelkező zöldséget együtt dobni a wokba, miközben a gyorsan elkészült zöldségeket külön-külön megtartja. Ha nem biztos abban, hogy az egyes zöldségek mennyi ideig főznek, íme egy gyors leírás:
  - A gomba a gomba méretétől és típusától függően öt-tíz percet vesz igénybe.
  - A káposzta, a spenót és más zöldségek körülbelül négy-hat percet vesznek igénybe.
  - A zöldségek, például a spárga, a brokkoli, a sárgarépa és a zöldbab, például a hóborsó három és öt perc között tartanak.
  - A paprikának, a cukkíninak és a töknek csak két-három percre van szüksége.
  - A babcsíra sütési ideje a leggyorsabb, egy perc.
Válasszon mártást. A különféle szószok kipróbálásával még több változatosságot adhat a csirkés krumplihoz. A kevergetett szószok fűszeres, édes, sós vagy diós ízűek lehetnek, és az egészséges, de unalmas keveréses ételből ízletes és egzotikus étkezés válhat. Vásárolhat rántott szószokat a szupermarketben, vagy készíthet saját. Íme néhány ötlet:
- Citromos szósz:
  - 1/4 csésze citromlé
  - 1 tk. citromhéj
  - 1/4 csésze csirkehúsleves
  - 1 evőkanál. szója szósz
  - 2 evőkanál. cukor
- Édes-savanyú mártás:
  - 1/4 csésze csirkehúsleves
  - 2 evőkanál. szója szósz
  - 2 evőkanál. almaecet
  - 1 evőkanál. barna cukor
  - 1/2 tk. szárított chili pehely
- Satay szósz:
  - 4 púpozott evőkanál. mogyoróvaj darabokkal benne
  - 3 evőkanál. sötét szójaszósz, Tamari
  - 3 evőkanál. édesem
  - 1 darab friss gyömbér, kb. hosszú, hámozott és apróra vágott
  - 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  - 1 tk. zúzott piros chili paprikapehely
  - fél narancslé
Döntse el, mit szolgáljon vele. A csirkés zöldséges sült krumplit gyakran egyfajta szénhidráttal szolgálják fel, így az étel egy kicsit teltebb. A szénhidrátokat keverés közben keverhetjük, vagy mellé tálalhatjuk. Számos lehetősége van, amikor eldönti, hogy mit eszik a keverős ételéhez:
- Barna rizs, ez valószínűleg a legegészségesebb megoldás.
- Fehér rizs, például basmati vagy jázmin.
- Tészta, például kínai ramen tészta vagy rizstészta.
- Tészta, például angyalszőr.
- Semmi! A rántott étel ugyanolyan ízletes lehet, mint önmagában. Ez egy nagyszerű lehetőség, ha korlátozni szeretné az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét.
Válasszon köretet. Köret hozzáadásával adjon hozzá egy utolsó simítást a keveréshez. A köret színt, ízt vagy textúrát adhat az ételéhez, és hozzájárul az étel megjelenítéséhez is.
- Pörkölt kesudió vagy szezámmag, apróra vágott újhagyma vagy chili, nyers babcsíra vagy frissen aprított gyógynövények, mint például koriander, petrezselyem vagy bazsalikom, mind kiváló öntetek.
Kész.

Tippek

Tofut adhat a csirke helyett, ha vegetáriánus alternatívát keres.
Próbáljon ki más baromfit vagy húst is, például vékony pulyka- vagy báránycsíkokat.

Figyelmeztetések

Legyen óvatos, amikor ezt az ételt allergiások számára tálalja, mert a szója és a teriyaki szósz búzát / glutént tartalmaz, az apróra vágott dió vagy a satay szósz pedig káros lehet a dióallergiás emberek számára.
Forró vízzel vigyázzon.