Készítsen húsos pitét

Tartalom

Hozzávalók
Kéreg
Töltelék
Lépni
1. módszer 5-ből: Készítse el a tésztát
2. módszer az 5-ből: Készítse el a tölteléket
3. módszer az 5-ből: Készítsen egész húsos pitét
4/5 módszer: Készítsen húsos pogácsákat
5/5. Módszer: Kísérletezzen a húsos pitével
Tippek
Figyelmeztetések
Szükségletek

A húsos pite finom harapnivaló minden húsevő számára, és ízletes előétel vagy köret, amelyet vacsoránál is felszolgálhat, vagy magához vihet egy partin. Készítsen egy nagy húsos pitét az egész családnak, vagy készítsen kicsi pitét, egyet-egyet. Az ebben a cikkben szereplő húspogácsákat könnyű és szórakoztató elkészíteni, és szórakoztató tevékenység az egész család számára. Használjon sós összetevőket, például burgonyát, sárgarépát, borsót és ízesített darált marhahúst; csodálatos hústortát készít, amelyet a barátai és a családja imádni fog! Csak néhány hozzávalóval, amely otthon van, finom húsos pitét vagy péksüteményeket készíthet otthon vacsorára, piknikre vagy vacsorára egy barátjával!

Hozzávalók

Kéreg

1 1/4 csésze liszt
1/4 teáskanál só
1/3 csésze vaj vagy rövidítés
4 evőkanál hideg víz

Töltelék

1 csésze burgonya darabokra vágva
1/2 csésze finomra vágott hagyma
3 evőkanál vaj
1/3 csésze liszt
1/2 ek szárított kakukkfű vagy apróra vágott zsálya
1 1/4 csésze marhahús alaplé
1 1/2 csésze apróra vágott sárgarépa és borsó
2 csésze darált marhahús

Lépni

1. módszer 5-ből: Készítse el a tésztát

Készítse el a húsos pite kéregét. Keverje össze a lisztet és a sót egy nagy keverőtálban. Egy nagy keverőtálban keverjen össze 1 csésze lisztet és 1 teáskanál sót.
Vágjuk a vajat a lisztbe. Sokféle módon vághatjuk a vajat a lisztbe; minden szempontból rendben van. Győződjön meg róla, hogy a vaj kemény, és kezdje el a vajat nagy darabokra vágni. Vágja a vajdarabokat egyre kisebbre, amíg a vaj teljesen össze nem keveredik a liszttel. Próbáljon kb. Borsó méretű apró darabokat vágni.
- Használhat konyhai robotgépet is. A vaj vágásának legegyszerűbb módja az élelmiszer-feldolgozó használata. Ezután hagyja a lisztkeveréket egy-két percig keveredni, amíg a vajat a megfelelő méretre fel nem aprítják.
- A vajhoz használjon tésztavágót. A tésztavágó nagyszerű módja a vaj egyenletes aprításának - gyorsan és túl sok erőfeszítés nélkül. Tekerje át a tésztavágót a lisztkeveréken, minden alkalommal, ha szükséges, távolítsa el a vajat a fémrudakról. Nem tarthat tovább néhány percnél.
- Használjon villát vagy két kést. Ha nincs tésztavágója vagy konyhai robotgépe, ne aggódjon. Darálhatja a vajat villával, vagy használhat két kést ellenkező irányba. Akár egy fém spatula végét is felhasználhatja a vajhoz.
- Használja az ujjait, amikor rövidítést ad a liszthez. A rövidítés az ujjak hője vagy a szobahőmérséklet miatt nem változik, így könnyen összetörheti az ujjaiban.
Keverjen hideg vizet a lisztkeverékbe. Ha mindig egy evőkanálnyit ad hozzá a hideg vízhez, a víz jobban feloldódhat a lisztkeverékben, így a tészta nem lesz túl tömör.Ennek az az oka, hogy a keveréknek nem szabad túl szilárdnak lennie és laza gömböt képeznie, és nem lehet nedves vagy nedves.
- Légy óvatos. A könnyű kéreg kulcsa, hogy elkerüljük a tészta túlzott gyúrását. Ha túl sokat gyúrja a tésztát, a kéreg kemény lesz és nehezebben formálható is.
- Most keverékében puha csomók vannak. Ezeknek elég nedveseknek kell lenniük, hogy ne esjenek szét, amikor finoman az ujjak közé szorítja őket.
Készítsen egy golyót a tésztából a kezével. Nagyon óvatosan készítsen egy golyót a lisztkeverékből, és ossza el a golyót két egyenlő részre. A recept két adag tésztára vonatkozik; az egyik az alsó, a másik a felső réteg.
- Javasoljuk, hogy a tésztát hagyja pihenni a hűtőszekrényben, amíg készen áll arra, hogy kinyújtsa és megsüsse. Ha már előmelegítette a sütőt és folytatni akarja, akkor a tésztát egy időre a mélyhűtőbe is teheti, hogy gyorsan lehűljön.
- Ha egy kicsit tovább akarja tartani a tésztát, fagyassza le úgy, hogy egy műanyag zárótáskába helyezi a fagyasztóba. Ha később szeretné használni, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvadni, majd csak tekerje ki.
Húzza ki a tésztát a kéreg elkészítéséhez. Helyezze a tésztát lisztezett felületre, lapítsa el a kezével, és lisztezett sodrófával tekerje le a közepétől a széléig. Próbáljon kb. 12 cm átmérőjű kört készíteni.

2. módszer az 5-ből: Készítse el a tölteléket

Főzd meg a húst. Helyezzen 2 csésze őrölt marhahúst és fél csésze apróra vágott hagymát egy nagy fazékba közepes lángon. Fűszerezzük kakukkfűvel, szegfűszeggel, finomra vágott fokhagymával (opcionális) és sóval. Közepes lángon pirítsuk meg, és keverjük át az őrölt marhahúst, hogy omlós legyen és keveredjen a fűszerekkel, amíg a hús egyenletesen meg nem pirul.
- Ha egy kissé pikánsabb pitét szeret, adjon hozzá fahéjat vagy szerecsendiót.
Dobja ki a zsírt a serpenyőből. Miután a hús megsült, fakanállal vagy spatulával csúsztassa a húst a serpenyő egyik oldalára, és tartsa a serpenyőt a másik irányba, hogy a zsír átfolyhasson a másik oldalra. Kanalazza ki a zsírt, vagy engedje le a zsírt egy műanyag edénybe. Tegyen egy fedelet a tartályra, és dobja a kukába.
- Ne öntsön zsírt a mosogatóba vagy a WC-be, és ne használjon forró vizet a lefolyóba. A zsír ugyanis a szennyvízrendszerbe kerül, vagy megszilárdulhat a csövekben.
- Mindig legyen óvatos, ha forró zsírral foglalkozik.
Most adjuk hozzá a zöldségeket és a marhahúst. Vágjon egy burgonyát apró darabokra, és tegye bele a serpenyőbe 1 ¼ csésze marhahús alaplével együtt. Ezután adjon hozzá 1½ csésze sárgarépát és borsót. A marhahús alapanyag nedvesen tartja a tölteléket, miután a zsírt kiöntötte a serpenyőből.
- Kívánt esetben meghámozhatja a burgonyát.
- Ha valami újra vágyik, vegyen édesburgonyát a szokásos helyett.
- Beállíthatja a marhahús készlet mennyiségét; legyen óvatos, ne legyen túl vékony a töltelék; nem szabad levesnek lennie.
Vastagítsa meg a pite tölteléket (opcionális). Lehet, hogy a töltelék túl vékony lett, és vastagabbá akarja tenni. Ezt különböző módon teheti meg. Íme néhány választási lehetőség:
- Keverjen össze két evőkanál lisztet ¼ csésze hideg vízzel, vagy 1 evőkanál kukoricakeményítőt ¼ csésze hideg vízzel, majd adja hozzá a serpenyőben lévő keverékhez.
- Vastagítsuk a keveréket liszttel. Minden csésze töltelékhez vegyen kb. 2 evőkanál lisztet. Adjuk hozzá a lisztet evőkanálonként. Lassan adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük át a serpenyőben. Ez megakadályozza a csomók bejutását a töltelékbe. Főzzük és keverjük még 1 percig, amíg a mártás besűrűsödik és felforr.
- Vastagítsa meg a tölteléket kukoricakeményítővel. Adjunk hozzá 1 evőkanál kukoricalisztet csésze szószban. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt evőkanálenként, és keverjük jól, amíg a szósz sűrű és buborékos nem lesz. Hagyja főzni a szószt a kukoricakeményítővel további két percig.

3. módszer az 5-ből: Készítsen egész húsos pitét

Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra.
Készítsen egész húst. A tésztát körbeforgatjuk a sodrófa körül, amelyet liszttel leporoltunk. Kezdje a szélétől, és óvatosan tekerje a tésztát a sodrófa köré. Ezután tegye a tésztát a sütőformába úgy, hogy óvatosan lehúzza a sodrófáról, és a sütőformába helyezi.
- Ne tegye túlságosan a tésztát.
Nyomja le a kérget. Tolja a héját kb. 1,5 cm magasra a sütőforma széle mentén, és az élen maradt extra tésztát hajtsa vissza a szélére, hogy a kéreg szélénél különösen vastag legyen.
Töltse meg a tortát a töltelékkel. Lassan öntse a tölteléket a sütőformába, amely már tartalmazza a tésztát. Győződjön meg arról, hogy egyenletesen oszlik el, és ne töltse túl a tepert.
Fedjük le a pitét tésztával. Nyújtson ki egy újabb kör tésztát, és óvatosan tegye a töltelék tetejére. A serpenyő alján és a tetején nyomja össze a tésztát úgy, hogy olyan éle legyen, amely úgy néz ki, mintha a csülökkel készítetted volna. A felesleges tésztát éles késsel vágja le.
Vegyen néhány vágást a tészta felső rétegébe. Éles késsel végezzen néhány vágást a tészta felső rétegében, hogy a sütőben sütés közben gőz távozhasson.
- Kenje meg a kéreg tetejét tojással vagy olvasztott vajjal. Így a kéreg nedves marad, hogy a kéreg ne szakadjon el gyorsan.
Süssük meg a húsos pitét. Helyezze a húspogácsát a sütő közepére helyezett rácsra, és süsse kb. 45 percig, vagy amíg a felső rétege aranybarna lesz.
- Amikor a pite kijön a sütőből, forró lesz! Tálalás előtt hagyja a pitét kihűlni a pulton.

4/5 módszer: Készítsen húsos pogácsákat

Vágja darabokra a tésztát. Húzza ki a tésztát és vágja 6 darabra, mindegyik darab körülbelül 150 g. Tekerje a darabokat 6 kis golyóba.
- A munkafelületet liszttel portalanítsuk meg, hogy a tészta ne tapadjon rá.
Húzza ki a tésztáját. Tekerje a darabokat körülbelül 20 cm átmérőjű lapos körökbe. Ha a tészta nagyon forró, nehezen lehet formázni. Ha szükséges, hagyja hűlni a hűtőszekrényben körülbelül 5-10 percig.
Töltsön meg minden pogácsát. Ossza meg a tölteléket a tésztakörök fölé úgy, hogy a kör mindkét felére ¾ csésze tölteléket helyezzen. Óvatosan hajtsa át a tésztát a töltelékre, és ujjaival vagy villájával nyomja meg a széleit.
Készítsen néhány szeletet minden pogácsa tetejére. Éles késsel végezzen néhány vágást a pogácsák tetején. Ez lehetővé teszi a gőz kijutását a süteményből a sütés során, megakadályozva a sütemény felrepedését a sütőben.
- Kend be pogácsák tetejét tojással vagy olvasztott vajjal, hogy nedvesek maradjanak.
Süssük meg a pogácsákat. Süssük a pogácsákat egy tepsibe, amelyet enyhén kikentünk, vagy egy nonstick tepsibe. Helyezze a tepsit a sütőbe körülbelül 45 perc és 1 óra közötti időtartamra, vagy addig, amíg a kéreg aranybarna és puha nem lesz.
- Élvezze a pogácsákat még inkább ketchup hozzáadásával.

5/5. Módszer: Kísérletezzen a húsos pitével

Próbálja ki a különböző húsokat. Használjon darált sertéshúst, csirkét, pulykát vagy bármilyen más húst. Különböző típusú húsokat is keverhet, ha különleges húsos pitét szeretne készíteni. Lehet például szalonnát sütni és a darált húson át tenni. Vagy vásárolja meg kedvenc olasz kolbászát, távolítsa el a tölteléket a bőrről, és keverje át a pite töltelékén. Bárány-, marhahús- vagy akár tonhaldarabokat is használhat a húsos pitéhez.
- Mielőtt hozzáadná a töltelékhez, ellenőrizze, hogy a hús jól megfőtt-e.
Készítsen egy darált hús édes pitét. Ha édes, sós és ízes pitét szeretne készíteni, a következő összetevőket adja hozzá a töltelék receptjéhez:
- 240 g mazsola.
- 120 g apróra vágott füge.
- 60 g áfonya.
- 2 hámozott és apróra vágott alma.
- Citromhéj és 1 citrom leve.
- Narancs héja és 1 narancs leve.
- 1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió.
- 1/4 teáskanál frissen őrölt szegfűbors.
- 1/4 teáskanál frissen őrölt szegfűszeg.
- 180 g barna cukor.
Készítsen egy fűszeres hústortát. Tegye forróvá a húsos pitét néhány extra hozzávaló és gyógynövény hozzáadásával. A töltelékhez adhat például 1 jalapeño paprikát és 2 gerezd fokhagymát. Ezenkívül adjon hozzá 4 teáskanál curry port, ½ kurkuma és ⅛ cayenne borsot. Tegye őket a serpenyőbe, amikor sütjük a darált húst, és élvezze a finom fűszeres húsos pitét.
Próbáljon kreatív lenni a húsos pite elkészítésével. Használja kedvenc összetevőit és gyógynövényeit a húsos pite elkészítéséhez. Például, ha mexikói ízt szeretne adni a húsos pitének, akkor töltsön bele babpürét és cheddar sajtot a töltelékbe. Ha vegetáriánus húsos pitét szeretne készíteni, cserélje ki a darált marhahúst ½ csésze (90 g) barna lencsére. Hozzáadhat articsóka szíveket is. Adjon hozzá bátran, amit csak szeretne!
Kész.

Tippek

Ha maradt tésztája, görgessen ki egy kis négyzetet, kenje meg vajjal, szórjon fahéjat és barnacukrot a vajra, tekerje fel és vágja apró szeletekre. A sütőben kb. 15 percig, vagy addig, amíg a kéreg aranybarnára nem vált, hozzáadja a kis fahéjas finomságokat a süteményhez.
A tésztát először sütőpapírra tekerjük ki; akkor könnyebb a tepsijébe tenni.
Sütheti a pogácsait, és szükség esetén lefagyaszthatja őket. Az újramelegítéshez tegyen egy pogácsát egy tepsire, és melegítse a sütőben 150 ºC-on körülbelül 20 percig, vagy amíg a pogácsa teljesen fel nem melegszik, beleértve a belsejét is.
Ha nem szeretne saját tésztát készíteni, használhat leveles tésztát is a szupermarketből, így gyorsabban elkészítheti a tortát.
Sütés után a süteményt rácsra teheti, hogy gyorsabban lehűljön.

Figyelmeztetések

Mindig használjon sütőkesztyűt, ha tepsiben dolgozik, vagy amikor valamit kivesz a sütőből.
Ha a sütőben lévő ételek nem egyenletesen főznek, a sütési idő felénél fordítsuk meg a pitét, hogy a másik oldal is ugyanolyan jól főjön.