Készítse elő a polipot

Videó: Kuch Rang Pyar Ke Aise Bhi - कुछ रंग प्यार के ऐसे भी - Ep 244 - 3rd Feb, 2017

Tartalom

Hozzávalók
Főtt polip
Grillezett polip
Buggyantott polip
Lépni
1. módszer a 4-ből: Polip elkészítése
4/2-es módszer: Főtt polip
3/4 módszer: Grillezett polip
4/4 módszer: Buggyantott polip
Szükségletek
Felkészülni
Főtt polip
Grillezett polip
Buggyantott polip

A polip eleinte nehéznek tűnhet ennek a finomságnak a megjelenése miatt, de semmi sem állhat távolabb az igazságtól. A polipot meglehetősen könnyű főzni. A legjobb módszer erre a polip lassú főzése, hogy a hús puha legyen. Gyorsan főzhet egy polipot is, de akkor nagyon kemény húst kap. Ha polipot szeretne enni és maga készíti el, akkor az alábbi lépéseket hajthatja végre.

Hozzávalók

Főtt polip

Négy embernek

1350 gramm fagyasztott polip, kiolvasztva és darabokra vágva
6 liter vizet
1 szeletelt hagyma
1 szeletelt sárgarépa
1 szeletelt póréhagyma
2 babérlevél
2 evőkanál (30 ml) friss petrezselyem
2 evőkanál (30 ml) friss kakukkfű
2 teáskanál (10 ml) fekete bors

Grillezett polip

Négy embernek

1350 gramm fagyasztott polip, kiolvasztva és darabokra vágva
Só, ízlés szerint
Fekete bors, íze szerint is
3 evőkanál (45 ml) olívaolajat jól elosztunk
Fél mész, darabokra vágva
2 evőkanál (30 ml) friss petrezselyem

Buggyantott polip

Négy embernek

1350 gramm fagyasztott polip, kiolvasztva és darabokra vágva
1 csésze (250 ml) fehérborecet
4 liter vizet
8 egész fekete bors
4 babérlevél
8 teáskanál (40 ml) só

Lépni

1. módszer a 4-ből: Polip elkészítése

Kiolvasztja a polipot. A polipot kiolvasztja úgy, hogy körülbelül egy nappal előre a hűtőbe teszi.
- A fagyasztott polip előnye a friss polipral szemben az, hogy a fagyasztási folyamat miatt a hús puha. Ha friss polipot vásárol, akkor a húst gyengédebbé teheti, ha a húst egy hústendítővel üti meg.
- A polip főzése előtt teljesen ki kell olvasztani.
Most vágjon le minden csápot egy éles konyhakéssel.
- Egyes receptek megkövetelik, hogy egészben hagyja a polipot, ezért idő előtt olvassa el az utasításokat, hogy véletlenül ne vágja le, amikor nem szándékozik.
- Minden alkalommal vegyen egy csápot, és minden laza csápot vágjon le éles késsel.
- Ha konyhai ollója van, levághatja a csápokat is.
Vágja le a középső darabot, és vágja félbe a fejét.
- A csápokat a fejhez rögzítő középső rész kemény, így kidobhatja.
Szükség esetén távolítsa el a csőröt és a tintatáskát. Ha fagyasztott polipot vásárolt, akkor nem mindig kell ezt tennie, mert a fagyasztott polipokat gyakran tintáska és száj nélkül árusítják.
- Ha friss polipja van, akkor mielőtt hazavinné, megkérdezze az eladót, hogyan tisztítsa meg a polipot.
- Ha a fejét vagy a testét kettévágja, látnia kell a tintazsákot és a beleket. Könnyen kivághatja és eltávolíthatja ezeket.
- A csőr még rögzíthető a középső részhez, ha van, akkor már el kellett volna távolítania. Ha a csőr még mindig a testhez van rögzítve, akkor nyomja le a test megszorításával. Ha a csőr laza, eltávolíthatja és kidobhatja.

4/2-es módszer: Főtt polip

Töltsön meg egy készletet vízzel és aromás anyagokkal. Töltse fel a serpenyőt kb. 2/3 arányban vízzel, és adjon hozzá gyógynövényeket és zöldségeket.
- Növényi csomagolást használva a víz és az aromák helyettesítőjeként tekinthetünk rá. A receptben szereplő gyógynövények és zöldségek ízet adnak a húsnak.
- A polip receptje gyakran tartalmaz olyan zöldségeket, mint: hagyma, sárgarépa, póréhagyma és gyógynövényeket, például: babérlevelet, petrezselymet, kakukkfüvet és borsot. Természetesen más zöldségeket / fűszernövényeket is hozzáadhat maga, ha van otthon.
Forraljuk fel mindent, és hagyjuk 5 percig forralni.
- A polip hozzáadása előtt a gyógynövényeket és a zöldségeket felforraljuk, így megszabadulnak az összes aromától.
Most adja hozzá a polipot. Tartalmazza az esetleges lazán vágott testrészeket is, például a csápokat. A víz kissé kevesebbet fog forralni ezen adagolás után, de ez nem marad sokáig.
- Ez a recept akkor működik a legjobban, ha egy polipot előre kivágtak. Nem szabad azonban egy polipot túl kicsi darabokra vágni. A kis darabok ugyanolyan jól főznek, de ez esztétikai okokból nem ajánlott.
Tegye a serpenyőre a fedelet, és hagyja, hogy minden addig főjön, amíg a hús megpuhul, ez 20-45 percet vesz igénybe.
- Kipróbálhatja a húst úgy, hogy öt percenként villával kivesz egy darabot a serpenyőből. Öt perc elteltével a hús természetesen még mindig nem jó, de ez képet ad arról, hogy milyen érzés legyen a húsnak kb. 15 perc után. 15 perc főzés után érezd újra, hátha most jó a hús.
- Ha a hús jó, leesik a villájáról, amikor megpróbálja kivenni a serpenyőből.
Most vegye ki a polipot a serpenyőből és tálalja. A főtt polipot általában csíkokban, rizzsel vagy salátaként tálalja, de ezt magának kell tudnia.
- Megtakaríthatja a vizet és később húslevesként is szolgálhat.

3/4 módszer: Grillezett polip

Előmelegítjük a sütőt 130 Celsius fokig. Használjon sütőpapírt és alufóliát.
- Az edényt kissé a sütő közepe alá kell helyezni, hogy a polip megfelelően felmelegedjen.
- A főzési folyamat nagy része a sütőben zajlik. A grillezés lehetőséget ad ízesítésre, de gyors, és a hús nem lesz puha, ha később nem használja.
Most tegye a polipot a sütőpapírra, szórja meg a húst sóval, majd fedje le az alufóliával.
- Lazítsa meg a fóliát a sütőpapír körül.
Addig főzzük a polipot, amíg a hús megpuhul, ez akár két órát is igénybe vehet. Utána először hagyja kihűlni a húst.
- A húsnak puhának kell lennie, amikor villával vagy pengekéssel érinti.
- Amíg a polip hűl, távolítsa el a fóliát, hogy az gyorsabban lehűljön.
- Hűtőszekrényben tárolhat egy-két napot, de csak akkor, ha az összes nedvességet eltünteti.
Melegítsük elő a grillt 10 percig, majd kenjük meg a grillt egy evőkanál (15 ml) olívaolajjal.
- Ha van gázgrillje, kapcsolja az összes égőt magas fokozatra, és hagyja a grillet 10 percig előmelegíteni.
- Ha van széngrillje, akkor először helyezzen egy réteg szenet a grill aljára, és hagyja égni, amíg fehér hamut nem lát.
Fedje le a polipot olajjal. Ha olívaolajjal dörzsölte a darabokat, akkor a tetejére sót és borsot is kell szórni.
- Az olívaolaj jobb ragyogást és ropogós ízt kölcsönöz a húsnak, és az olajnak köszönhetően a só és a bors is jobban tapad a húshoz.
Főzzük meg a polipot a grillen. Helyezze a húsdarabokat a rácsra, és hagyja őket ott négy-öt percig, amíg megbarnulnak.
- Ha az összes darabot rácsra helyezte, akkor rá kell tenni a grill fedelét. Csak egyszer kell megfordítania a darabokat, ha körülbelül az idő felében jár.
Tálaljuk a polipot olívaolajjal, petrezselyemmel és némi lime-lével. A grillezett polip ízletes önmagában, de egy másik étel részeként is. Ha lazán akarja tálalni a polipot, adjon hozzá extra olajat, lime-levet és petrezselymet, hogy az ételnek több íze legyen.

4/4 módszer: Buggyantott polip

Melegítsen fel egy kis vizet és ecetet. Kombinálja mindkét összetevőt egy alaptartályban, és lassan forralja fel.
- Az aromás anyagokat még az ecetvíz forrása előtt, vagy főzés közben adhatja hozzá. Ha hozzávalókat ad hozzá, miközben a keverék már forr, a víz gyorsabban forr.
Adjuk hozzá a maradék aromás anyagokat. Nyomjon egy kis lime-levet a vízbe, mielőtt a két fél lime-ot is hozzáadná a vízhez. Ezután hozzá kell adnia a keverékhez a borsot, a babérlevelet és a sót is.
- 10 perc múlva csökkentenie kell a hőmérsékletet, most jól megfőzted az aromákat, így hozzáadhatod a polipot.
A konyhai fogók segítségével háromszor mártsa be a polipot a vízbe, majd kb. Öt másodpercig áztassa a húst a vízbe.
- A polip kezelésénél a legjobb gumikesztyűt viselni.
- Ez a módszer az egész polipra alkalmas. A polip víz alá merítésének célja, hogy a csápok göndörödjenek össze, ha forró vízzel érintkeznek. Ezért nem kell ezt egy szeletelt polipnál megtenni, mert ebben az esetben a csápdarabok túl kicsik, hogy összegyűrődjenek.
Bugyuta a polipot. Tegye a polipot a vízbe, és növelje a hőmérsékletet, amíg a víz enyhén felforr. Hagyja a vizet fél órán át forralni, vagy legalább addig, amíg a hús megpuhul.
- Villával bökve ellenőrizheti, hogy a hús puha-e. Ha villával át tudja szúrni a húst, az elég puha.
Hagyja néhány percig hűlni a polipot. Ha hozzá tud érni a húshoz, akkor elég hideg a tálaláshoz.
- Lefedheti a polipot is, és akár nyolc órára hűtőbe is teheti.