Készítsen Prunót

Tartalom

Hozzávalók
Hagyományos pruno
Egyszerű pruno
Lépni
1/2 módszer: Hagyományos pruno készítése
2/2 módszer: Készítsen egyszerű prunót
Figyelmeztetések

A Pruno, más néven börtönbor, egyszerű, házi készítésű bor, amelyet gyakran a foglyok készítenek. Mivel a pruno gyakran improvizált alapanyagokból készül, a bor íze nem mindig nagyon jó. A Pruno elkészítése meglehetősen egyszerű, de néhány recept tökéletes környezetet teremt a Clostridium botulinumbaktériumok. Ez a baktérium botulizmust okoz, az ételmérgezés egyik formája, amely halálos lehet. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie, amikor ezt a bort magának készíti.

Hozzávalók

Hagyományos pruno

10 narancs, meghámozva és nagy darabokra vágva
10 alma, nagy darabokra vágva
225 gramm plusz egy evőkanál (15 gramm) cukor
2¼ teáskanál (1 csomag kb. 7 gramm) élesztő
700 ml vizet
225 gramm gyümölcs koktél
40 gramm mazsola

Egyszerű pruno

10 narancs, hámozott
225 gramm gyümölcs koktél
500 ml vizet
50 kockacukor
6 teáskanál (30 ml) ketchupot

Lépni

1/2 módszer: Hagyományos pruno készítése

Gyűjtse össze a kellékeit. A foglyok által készített hagyományos pruno a börtönben elérhető néhány eszközzel és alapanyaggal készül. Otthon azonban elkészítheti saját variációját a prunón, a modern konyhában rendelkezésre álló összes praktikus eszköz és alapanyag felhasználásával. A hagyományos pruno otthon történő elkészítéséhez a következőkre van szükség:
- Turmixgép
- Fakanál
- Nagy fazék
- Kis tál
- 4 literes visszazárható műanyag zacskó
- Tiszta fürdőlepedő
- Hőbetét
- Szita
- Sajttörlő
- Nagy tál
- Tölcsér
- Nagyméretű steril üveg vagy üveg fedéllel
Pürésítsük a gyümölcsöt. Egy nagy lábosban keverje össze az alma és a narancs darabokat a gyümölcs koktéllal és a mazsolával. Használjon merülő turmixgépet a gyümölcs pépesítéséhez, amíg lédús és pépes lesz, de még mindig tartalmaz néhány egész gyümölcsdarabot.
- Pürésítés közben mozgassa a botmixert a tálban, hogy a gyümölcs egyenletesen pépes legyen.
Forraljuk fel a gyümölcsöt, a cukrot és a vizet. Amikor a gyümölcs kész, adjunk hozzá 225 gramm cukrot és 500 ml vizet, és keverjük össze, hogy mindent összekeverjünk. Fedjük le az edényt, tegyük a gyümölcskeveréket a tűzhelyre, és forraljuk fel közepes lángon. Rendszeresen keverje a keveréket, hogy meg ne égjen.
- Amikor a gyümölcs forr, hagyja még fél órát forralni, hogy elpusztítsa a baktériumokat. Időnként keverje tovább a keveréket.
Hagyja kihűlni a gyümölcsöt. Miután hagyta a gyümölcsöt fél órán át forralni, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. A gyümölcsnek nem szabad teljesen kihűlnie. Ügyeljen arra, hogy a szobahőmérsékletnél kissé melegebb legyen, hogy az élesztő elvégezhesse munkáját. Hűtés közben időnként keverje a gyümölcsöt, hogy az egyenletesen lehűljön.
- Körülbelül fél órától egy óráig tart, amíg a gyümölcs lehűl.
Aktiválja az élesztőt. Egy tálban keverje össze az élesztőt 250 ml meleg és 3 teáskanál cukorral. Tegye félre a tálat 5-10 percre az élesztő aktiválásához.
- Az élesztő aktiválásakor habosodni és buborékolni kezd a tálban.
Adja hozzá az élesztőt a gyümölcshöz, és öntse a keveréket a zacskóba. Öntsük az élesztő keveréket a gyümölcsre, és keverjük össze, hogy mindent összekeverjünk. Tegye a keveréket egy műanyag zacskóba. Tolja ki a lehető legtöbb levegőt a táskából, majd csukja be.
- Fontos a gyümölcskeverék melegítése, mert az élesztő meghal, ha túl hideg lesz.
A keveréket tartsa meleg, sötét helyen. Tegyen egy tiszta fürdőlepedőt a táska köré a gyümölcskeverékkel, hogy melegen tartsa. Ezután helyezze a törülközőt elektromos fűtőbetétre, amelyet alacsonyra állított. Helyezze a melegítő betétet a törülközővel és a gyümölcszsákkal sötét helyre, például szekrénybe.
- Ha nincs elektromos fűtőpárnája, töltsön meg egy kancsót meleg vízzel. 6–12 óránként ellenőrizze a vizet, és szükség esetén adjon hozzá meleg vizet, ha a kancsó hideg lesz.
- Azért, hogy a gyümölcskeveréknek melegen kell maradnia, az az élesztő, amely akkor él, hogy képes legyen erjeszteni a gyümölcsöt és alkohollá alakítani.
Naponta nyissa ki a táskát. Amint az élesztő alkohollá és szén-dioxiddá alakítja a zsákban lévő cukrokat, a zacskó lassan megtelik gázzal. Annak érdekében, hogy a zacskó ne pattanjon ki, vegye ki naponta egyszer vagy kétszer a törölközőből, és nyissa ki, hogy a gáz kijusson, és elengedje a nyomást.
- Csukja be a táskát, tekerje köré a törülközőt, és helyezze vissza a foltba.
- Amikor a zacskó leáll, az élesztő az összes cukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítja, ami azt jelenti, hogy a pruno készen áll. Ez körülbelül öt napot vesz igénybe.
Szűrjük le a prunót. Amikor a zacskó már nem duzzad, szűrheti a keveréket. Helyezzen egy szűrőt egy cheesecloth-kel egy tálra. Öntsük a keveréket a szűrőbe, és hagyjuk, hogy a lé a tálba folyjon.
- Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb gyümölcslé kijusson, csavarja ki a cheesecloth darabot a benne lévő gyümölcsökkel.
Tegye a prunót egy palackba, és tálalás előtt tegye hűtőbe. Helyezzen egy tölcsért egy steril üvegedény vagy üveg nyílásába. Öntse a prunót az üvegbe. Tegye az üveget a hűtőbe, és hagyja a borot hűlni néhány órán át vagy egy éjszakán át.
- A prunóját is tárolhatja egy nagy weck edényben vagy egy nagy üdítőitalban, amelynek térfogata 2 liter.

2/2 módszer: Készítsen egyszerű prunót

Gyűjtsön össze néhány kelléket. Ez az egyszerű pruno inkább hasonlít arra a fajta borra, amelyet a foglyok készítenek, így nincs szüksége különösebb eszközökre és evőeszközökre. Szüksége van a következőkre:
- 4 literes visszazárható műanyag zacskó
- Három tiszta törölköző
- Nagy tál vagy mosogató
- Forró folyó víz
- Kanál vagy póló
Keverjük össze és pürésítsük a gyümölcsöt. Távolítsa el az ékeket a narancsokból, és tegye azokat az újrafeldugható műanyag zacskóba. Adja hozzá a gyümölcs koktélt, és szorosan zárja le a tasakot. Nyomja össze a gyümölcsöt a zsákban az ujjai között, hogy apró darabokat kapjon.
- A gyümölcs készen áll, ha a gyümölcspép állaga pasztával van összekeverve.
- A narancs helyett használhat almát, körtét, őszibarackot és egyéb otthon lévő gyümölcsöt is.
Adjunk hozzá vizet és melegítsük fel a gyümölcsöt. Nyissa ki a táskát, és öntse fel vízzel. Ezután csukja be újra a táskát. Helyezze a pürésített gyümölcszsákot a mosogatóba vagy egy tálba, és engedje át rajta a forró csapvizet. Hagyja a gyümölcsöt a forró vízben 15 percig. 5 óránként adjon hozzá ismét forró vizet.
- Ha nincs tálja vagy dugója a mosogatóhoz, akkor a csapvizet engedje át a gyümölcsön 15 percig.
Csomagolja és tárolja a keveréket. Amikor a keveréket a víz szépen felmelegíti, tekerje a törölközőt a zsák köré, hogy a gyümölcs meleg maradjon. Ezután 48 órán át sötét helyen tároljuk a keveréket.
- A hőre az erjedéshez van szükség, különben a vad élesztő meghal, ahelyett, hogy a cukrokat alkohollá alakítaná.
Adjunk hozzá cukrot és ketchupot. Két nap elteltével távolítsa el a törölközőket a táska környékéről. A táskának meg kell duzzadni a gáztól, ezért nyissa ki a táskát, hogy a gáz kijusson. Hozzáadjuk a kockacukrot és a ketchupot. Zárja le a zsákot, és hagyja a keveréket 10-15 percig ülni, hogy a cukor feloldódjon.
- Ehhez a recepthez körülbelül 3,5 tasak ketchupra lesz szüksége.
- Ha nincs otthon ketchup, használhat egy apró darabokra vágott kenyérszeletet is.
Melegítse meg újra a táskát. Amikor a cukor feloldódott, gyúrja össze a keveréket, hogy összekeverje a gyümölcsöt, a cukrot és a ketchupot. Ezután melegítse újra a keveréket forró csapvízzel.
- Hagyja, hogy a gyümölcs áztassa a forró vizet, vagy fusson a forró csap alatt fél órán át.
Csomagolja és tárolja a keveréket. Miután fél órán át melegítette a keveréket a vízfürdőben, tekerje újra a törölközőket a táska köré. Tárolja a zsákot sötét helyen, és hagyja a keveréket 24 órán át ülni.
- Miután ezt megtette, további 72 órát vesz igénybe, amíg a keverék alkoholokká alakul.
Naponta melegítse a táskát. A következő három napban naponta nyissa ki a zsákot, hogy a gázok kiengedhessék őket. 15 percig melegítse a táskát a forró csap alatt is. Ezután ismét tekerje a törölközőket a táska köré, és hagyja sötét helyen egy napig.
- Amikor a táska már nem dagad, a pruno készen áll.
A bor elfogyasztása előtt szűrje le vagy fölözze. Három nap elteltével, vagy ha már nem duzzad a gáz, nyissa ki a zacskót, és lapátolja ki a gyümölcspépet, hogy csak folyékony legyen.
- Ha lehetséges, használjon tea szűrőt, tiszta zoknit vagy tiszta pólót a gyümölcspép kiszűrésére a folyadékból.
- Tálalás előtt öntsük a bort csészékbe, vagy tegyük vissza a műanyag zacskóba, és igyunk a zacskóból.