Fagyassza le a hagymát

Videó: This recipe for tender liver with apple that melts in your mouth will amaze you # 225

Tartalom

Lépni
1. módszer 3-ból: A hagyma fagyasztása egyszerű módon
3. Módszer: A fagyasztás előtt blansírozzuk a hagymát
3/3. Módszer: A hagymát fagyasztás előtt pürésítse
Tippek
Szükségletek
A hagyma fagyasztása a könnyű út
Blansírozott fagyasztott hagyma
Fagyasztott vöröshagymát tört

Mindenkinek, aki sok hagymát használ a főzéshez, érdemes a hagymakészletet a fagyasztóban tartani, hogy mindig legyen otthon hagymája, amikor szüksége van rá. Fontos azonban, hogy a hagymát fagyasztás előtt megfelelően elkészítsük, ha azt szeretnénk, hogy megőrizzék az ízüket. Könnyedén lefagyaszthatja az apróra vágott hagymát, de a hagymát is előbb blansírozhatja vagy pürésítheti, hogy erősebb íze legyen, ha főzéskor használja.

Lépni

1. módszer 3-ból: A hagyma fagyasztása egyszerű módon

Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. A hagymák fagyasztására való előkészítéséhez éles késsel vágja le a tetejét 1,5 hüvelyknyire. Ezután vágja félbe a hagymát. Húzza le a papírhéjat, majd aprítsa fel a hagymát. Eldöntheti, hogy mekkora méretben szeretné elkészíteni a darabokat.
- Körülbelül egy hüvelyknél kisebb hagymát nem jó apróra vágni. Ha a darabok túl kicsik, akkor a jéggel teljesen beboríthatják őket a fagyasztóban.
- Szeletelheti a hagymát is, aprítás helyett. Ez jó ötlet, ha lefagyasztja őket későbbi ételekhez, például fajitasokhoz.
Tegye a hagymát egy fagyasztótáskába. Amikor a hagymát a kívánt méretű darabokra aprította, tegye egy műanyag fagyasztótáskába. Ügyeljen arra, hogy a hagymát lapos rétegben tegye a zacskóba, hogy fagyáskor ne összetapadjanak. Nyomja ki a levegőt a zsákból, és zárja le.
- A nagyszámú hagyma lefagyasztása megakadályozhatja, hogy a fagyasztás során összetapadjanak, mivel egy sekély tepsibe egyetlen rétegbe helyezi őket. Hagyja őket így megfagyni két-három órán át. Amikor a hagyma részben megdermedt, fagyasztótáskába teheti anélkül, hogy aggódna, hogy összetapadnak.
- Ügyeljen arra, hogy olyan vastag műanyag zacskókat használjon, amelyek megakadályozzák a fagyasztó égését és a hagymaszagot a zsákokban. Ha a táskája túl vékonynak tűnik, tegye a hagymát dupla zacskóba.
Írja fel a tartalmat és a dátumot a zacskóra, és fagyassza le a hagymát. Mielőtt a hagymát a fagyasztóba tenné, tollal vagy jelölővel írja a táskára a fagyasztás és a legelőnyösebb dátumot, valamint a hagymát. Helyezze a tasakot a fagyasztóba, a hagymát egyetlen rétegben tartva.
- Legfeljebb 6 hónapig tarthatja a hagymát a fagyasztóban.
- Ha több zacskó hagymát lefagyaszt, egymásra helyezheti, hogy több hely maradjon a fagyasztóban. Csak győződjön meg arról, hogy minden zsákban egyetlen réteg hagyma van.

3. Módszer: A fagyasztás előtt blansírozzuk a hagymát

Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. Készítse elő a hagymát úgy, hogy a felső és az alsó részt éles késsel levágja. Ezután lehúzva húzza le a papírhéjat. A késsel vágja fel a hagymát a kívánt méretű darabokra.
Forraljon fel egy serpenyő vizet. Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel a vizet nagy lángon, és győződjünk meg róla, hogy teljesen felforraljuk-e. Ennek körülbelül 10-20 percet kell igénybe vennie, attól függően, hogy mennyi vizet használ.
- A felforralandó víz mennyisége attól függ, hogy hány hagymát akar blanírozni. Használjon 1 liter vizet 100 gramm vöröshagymánként.
Adja hozzá a hagymát a serpenyőbe, és főzze néhány percig. Amikor a víz forr, tegye a hagymát a serpenyőbe. Fedje le az edényt fedővel, és hagyja a hagymát 3–7 percig főzni, attól függően, hogy hány hagymát blansíroz.
- Minél több hagymát blansít, annál hosszabb ideig kell hagynia a forrásban lévő vízben.
- Az apróra vágott hagymát könnyebben elhelyezhetjük egy vas főzőkosárban vagy egy fémszitán, majd beletehetjük a forrásban lévő vízbe. Így gyorsan és egyszerűen eltávolíthatja a hagymát a serpenyőből, amikor készen állnak. Ha nincs rotyogó kosár vagy szűrő, akkor a hagymát réses kanállal távolítsa el a forrásban lévő vízből.
Helyezze a hagymát egy tál hideg vízbe. Ha eltávolította a hagymát a forrásban lévő vízből, azonnal tegye őket egy tálba jeges vagy hideg vízbe. Hagyja a hagymát a hideg vízben, amíg főzte. Így leállítja a főzési folyamatot.
- A jégvíz vagy a hideg víz, amelybe főzte a hagymát, nem lehet 15 Celsius-foknál melegebb.
- Amíg a hagymák a hideg vízben vannak, többször keverjük meg, hogy a hagymák egyenletesen lehűljenek.
A hagymát lecsöpögtetve fagyasztózsákokba tesszük. Ha hagyta a hagymát elég hosszú ideig kihűlni, alaposan ürítse ki egy szűrőedényben. Alaposan rázza fel a felesleges víz eltávolításához, és törölje szárazra a hagymát tiszta törülközővel. Amikor a hagyma megszáradt, tegye őket fagyasztózsákokba, és tegye a zacskókat a fagyasztóba.
- Ne felejtse el megírni a fagyasztás dátumát a fagyasztótáskán, hogy nyomon követhesse, mennyi ideig voltak a hagymák a fagyasztóban.

3/3. Módszer: A hagymát fagyasztás előtt pürésítse

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Késsel vágja le a hagyma felső és alsó részét, hogy könnyen lehúzhassa a papírhéjat. Ezután aprítsa fel a hagymát, hogy felkészítse őket a törésre. Nem kell apróra vágnia vagy felszeletelnie a hagymát, de elég kicsi darabokra vágja, hogy elférjenek egy turmixgépben.
- Használja a turmixgép kancsóját útmutatóként, hogy milyen apróra vágja a hagymát. Ha a kancsó nem túl nagy, akkor vágja apróra a hagymát. Nagy kancsó esetén elegendő lehet a hagymát nyolc darabra vágni.
Tegye a hagymát a turmixgépbe, és pürésítse. Amikor az összes hagymát darabokra vágta, tegye a turmixgépbe. Használja a püré módot, és tartsa lenyomva a gombot, amíg a hagymát sűrű, de sima pürévé őröljük.
- Ha nagy mennyiségű hagymát fagyasztasz, érdemes lehet nem egyszerre pürésíteni őket. A turmixgép edényének túlteljesítése megnehezíti a készülék számára a hagymák megfelelő pürét.
- Ha a turmixgép motorja nem túl erős, akkor előfordulhat, hogy a hagymát lefelé kell tolnia, miközben összenyomódik, hogy érintkezésbe kerüljenek a pengékkel. Ehhez helyezze be a fém adagoló kanál fogantyúját a turmixgép fedelének nyílásán keresztül. Ezután tegye a kannára a fedelet. A kanál lekerekített végének a kannában kell lennie. Tehát, amikor elkezdi a cefrézést, a hagymát a kanállal lenyomhatja. Mivel az alja lekerekített, nem fog beragadni a pengékbe.
Tegye a pürét egy jégkockatálcába, és tegye a fagyasztóba. Amikor a hagymát pépesítette, kanállal óvatosan öntse a pürét egy tiszta jégkocka tálcába. Helyezze a jégkockatálcát a fagyasztóba, és hagyja, hogy a püré teljesen megdermedjen. Ez körülbelül négy órát vesz igénybe.
- Ne felejtse el letakarni a jégkocka tálcát egy műanyag fagyasztófóliával, nehogy a fagyasztóban lévő többi étel is hagymaszagú legyen.
A jégkockákat hagymapürével tegye egy műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba. Miután a hagymapüré kockák teljesen megdermedtek, óvatosan vegye ki őket a jégkocka tálcáról. Tegye őket egy műanyag fagyasztótáskába, és tartsa őket a fagyasztóban, amíg készen áll a használatra.
- Ne felejtse el felírni a táskára a fagyás dátumát, hogy 6 hónapon belül biztosan felhasználhassa a hagymapürét.
- Ezek a kockák hagymapüré nagyon alkalmas szószok, mártások és levesek hozzáadásához.

Tippek

A fagyasztott vöröshagyma 3-6 hónapig eltart. Ne feledje azonban, hogy a legjobb 6 héten belül felhasználni őket, mivel ezek után kezdik elveszíteni az ízüket. Amikor a hagymát 6 hónapig fagyasztották, jó eséllyel szinte semmit sem kóstolnak meg.