Tartalom

• Lépni
• 1/2 módszer: Keverjük össze az ételfestéket
• 2/2 módszer: Természetes összetevők használata
• Tippek
• Figyelmeztetések

Különleges üzletekben vásárolhat fekete ételfestéket, de közel sem olyan könnyű megtalálni, mint más típusú ételfestékeket. Keverje össze otthon más színű saját ételfestékeit, vagy természetes alapanyagokból fekete színt adjon a mázaknak, süteményeknek vagy sós ételeknek.

Lépni

1/2 módszer: Keverjük össze az ételfestéket

1. Vásároljon piros, kék és zöld ételfestéket. Keverheti ezeket a színeket, hogy sötétszürke legyen, de a szín ennél nem lesz sötétebb. A valódi fekete szín eléréséhez továbbra is fekete ételfestéket kell vásárolnia.
   • A jegesedés készítéséhez használjon gélt vagy paszta ételfestéket. A folyékony ételfesték kevésbé erős, és a máz túl folyóssá válhat.
2. Keverjünk bele kakaóport (csak fehér habhoz). A végeredmény mindig jobb, ha sötét keverékkel kezded. Ha fehér habot használ, akkor sötétebbé teheti a színét egy kanál kakaópor keverésével.
   • A fekete kakaópor adja a legjobb eredményt, de ez a módszer rendesen működik a szokásos kakaóval is.
   • Ha kihagyja ezt a lépést, sokkal több ételfestéket kell használnia. Ez befolyásolhatja az ízt és az állagot.
3. Tegyen egyenlő mennyiségű vörös, kék és zöld színt az edénybe. Kezdje csak néhány csepp színnel, és alaposan keverje fel őket. Ismételje meg, amíg a keverék elsötétül és mélyszürke színűvé nem válik. Mindegyik színből mindig ugyanannyit adjon.
   • Használhat sárga helyett zöldet, de világosabb színnel nehezebb fekete színt kapni.
4. Állítsa be a színt. Ha más színeket szürkén világít, hajtsa végre a következő beállításokat:
   • Adjon még pirosat, ha zöldnek tűnik.
   • Adjon még zöldet, ha lilának tűnik.
   • Adjon hozzá egy cseppet egyenként, és egy csepp hozzáadása után minden alkalommal alaposan keverje meg a keveréket.
5. Várja meg a végleges szín megjelenését. A legtöbb szín vajjegesedéssel erősebb lesz, de tojásfehérje jegesedésnél a szín kissé elhalványul. Ha tojásfehérje habot készít, fontolja meg az ételfesték adagolását fél órával a tálalás előtt, hogy a szín a lehető legkevésbé halványuljon el.
   • Egyes helyeken a csapvízben lévő vegyi anyagok megváltoztathatják a színét. Ha vajhabot készít tejjel, akkor kevésbé valószínű, hogy megváltozik a színe.
   • Az edényt tartsa sötét és hűvös helyen. A közvetlen fény és a hő elhalványíthatja a színt.

2/2 módszer: Természetes összetevők használata

1. Keverje össze a fekete kakaóport torta tésztával. A fekete kakaópor sötétebb színű és enyhébb ízű, mint a szokásos kakaó. Így lesz egy mély, fekete csokoládé ízű sütemény. Ha fekete kakaót használ a szokásos kakaó helyett, állítsa be a receptet az alábbiak szerint:
   • Adjunk hozzá még egy kis zsírt (vajat vagy olajat).
   • Használjon 1 teáskanál sütőport ¼ teáskanál nátrium-hidrogén-karbonát helyett.
2. Tintahal festéket adjon a sós ételekhez. Ennek sós íze van, és nem alkalmas édességekhez vagy desszertekhez. A tintahal festéket főleg tészta, rizs és sós mártások színezésére használják. Az igazán erős fekete szín eléréséhez keverje össze házi tésztával (cserélje ki a sót és néhány folyékony összetevőt a tintahal festékkel). Gyorsabb, de kevésbé következetes módszer a tinta hozzáadása a vízhez, miközben a tészta vagy a rizs főz. A tintahal festékét is keverje a szószba, hogy még látványosabbnak tűnjön.
   • A halárusok néha tintahal festéket árulnak, de valószínűleg több boltban is kérdeznie kell, mielőtt megtalálja.
   • Adja hozzá a tintahal festékét kis mennyiségben. Elég sós, nagy mennyiségben jód íze lehet.

Tippek

• A sütésre szakosodott üzletek fekete ételfestékeket árulhatnak.
• Fekete dióhéjat főzhet, hogy sötétbarna vagy fekete ételfestéket készítsen a tojások díszítésére. Ne használja azonban ezt az ételfestéket ételfestékként, mivel káros lehet a fogyasztása. Foltosítja a bőrt, a ruházatot és mindent, ami érintkezik vele.

Figyelmeztetések

• Ne használjon tintahal festéket, ha valaki allergiás a halakra és a kagylókra.