Tartalom

• Lépni
• 1/4 módszer: Zöldségek kiválasztása és elkészítése
• 4/2-es módszer: Zöldségeket pároljon párolóban
• Tippek
• Szükségletek
• Gőzölje meg a zöldségeket
• Használjon fedeles serpenyőt
• Gőzöljön zöldségeket a mikrohullámú sütőben

A párolt zöldségek tápláló és gyors választás vacsorára. Különböző gőzölési módszerek közül választhat, és nincs szüksége drága eszközökre a zöldségek elkészítéséhez. Fogjon egy gőzölőt, fedéllel ellátott edényt vagy mikrohullámú sütőben biztonságos tálat, hogy elkezdhessen főzni egy finom, tápláló és színes ételt, amelyet ma este tálalhat.

Lépni

1/4 módszer: Zöldségek kiválasztása és elkészítése

1. Válassz zöldséget. Valójában minden zöldséget megpárolhat, de bizonyos zöldségeket könnyebben párolhat, és a párolás ideje zöldségenként változik. A brokkolit, a karfiolt, a sárgarépát, a spárgát, az articsókát és a zöldbabot gyakran megpárolják, és így főzve remekül ízlik. Ha azonban kreatív akar lenni, adjon hozzá burgonyát vagy retket is. Az alábbiakban láthatja, hogy meddig kell párolni a különböző zöldségeket:
   • Spárga: 7–13 perc, vagy 4–7 perc, ha a szárakat kisebb darabokra vágja
   • Brokkoli: a szárat nyolc-tizenkét percig, a virágokat öt-hét percig pároljuk
   • Sárgarépa: 7-12 perc, a mérettől függően és attól, hogy darabokra vágja-e vagy sem
   • Karfiol: 5-10 perc a virágosoknak
   • Kukorica a csutkán: Hét-10 perc
   • Zöldbab: öt-hét perc
   • Burgonya (szeletelve): 8–12 perc
   • Spenót: három-öt perc
2. Rendezze a zöldségeket főzési idő szerint. Egyes zöldségek gőzölése hosszabb ideig tart, mint másoké, ezért érdemes főzés közben külön tartani őket. Ez megakadályozza, hogy egyes zöldségek elernyedjenek és átnedvesedjenek, míg más zöldségek belül még kemények és nyersek. Különböző típusú zöldségeket főzhet együtt, de előfordulhat, hogy meg kell találnia a módját annak, hogy elkülönítve tartsák őket a gőzölőben, hogy könnyebben eltávolíthassa a gyorsabban főző zöldségeket a serpenyőből, amikor készen állnak.
   • Például sokkal hosszabb ideig kell párolni a burgonyát, mint a zöldbab, ezért jobb, ha pároláskor nem rakja össze őket.
   • A vastagabb zöldségeket is gyorsabban főzik, ha kisebb darabokra vágja őket.

4/2-es módszer: Zöldségeket pároljon párolóban

1. Hagyja pár percig párolni a zöldségeket. Ha a zöldségeket a párolóba tette, hagyja néhány percig főzni anélkül, hogy hozzáérne a serpenyőhöz. Várja meg, amíg a minimális ajánlott gőzölési idő letelik, majd ellenőrizze a zöldségeket.
   • Ha aggódik az idő elfelejtése miatt, állítson be egy konyhai időzítőt. A leggyorsabban főtt zöldségeket körülbelül három perc múlva lehet ellenőrizni.
2. Csak a puha zöldségeket vegye ki a serpenyőből. Ha különböző típusú zöldségeket párol, és a darabok nem egyformák, csak a főtt zöldségeket vegye ki a serpenyőből, a többit hagyja a serpenyőben. Fogókkal vagy réselt kanállal távolítsa el a zöldségeket a párolóból anélkül, hogy megégne. Amikor a zöldségek megfőttek, tegyük őket egy fedett tálba, hogy melegedjenek.
   • Ha a zöldségek egyszerre főttek, akkor eltávolíthatja a pároló kosarat a serpenyőből, és a zöldségeket egy tálba vagy tálba helyezheti. A kezek védelme érdekében használjon sütőkesztyűt vagy mosogatórongyot.
   • Sok zöldség főzve világosabb és élénkebb színű.
   • A legjobb teszt természetesen egy ízteszt. A zöldségeknek szilárdnak és puhának kell lenniük, nem pedig nedvesnek.
3. Válasszon egy elég nagy serpenyőt minden gőzölni kívánt zöldséghez. Ügyeljen arra, hogy minden zöldség beleférjen. Győződjön meg arról is, hogy az edénynek van-e megfelelő fedele vagy olyan fedele, amely kellően megtartja a gőzt az edényben. Előnyösen olyan serpenyőt használjon, amely elég nagy ahhoz, hogy háromnegyedét zöldségekkel töltse meg, úgy, hogy a tetején a fedél alatt legyen hely a gőz és a páralecsapódás kialakulására.
   • Ha nagyobb zöldségeket készít, a legjobb, ha mély serpenyőt használ. Azonban a kisebb zöldségeket, például a spárgahajtásokat vagy a karfiolvirágokat, jobb elkészíteni egy nagy, fedővel ellátott serpenyőben.
4. Csökkentse a hőt, és állítson be egy konyhai időzítőt a főzési időnek megfelelően. Amikor a víz elkezd gőzölni, fordítsa le teljesen a hőt. Várja meg, amíg a zöldségeinek ajánlott minimális gőzölési ideje lejár, majd ellenőrizze, hogy főttek-e, ha késsel szúrja be a zöldségek legvastagabb részét.
   • A zöldségek legyenek puhák, ugyanakkor kissé ropogósak is. Élénk színűnek is kell lenniük.
   • Ha a zöldségek még nem főttek, tegye a serpenyőre a fedelet, és hagyja még egy-két percig gőzölni, mielőtt újra tesztelné őket.
5. Fogyassza vagy tálalja a zöldségeket, amikor forróak. Távolítsa el a műanyag csomagolást a tálból, dobja a kukába, és kanalazza a zöldségeket a tányérjára. Ízlés szerint adjon hozzá néhány fűszert vagy mártást, és élvezze.
   • Ha úgy tetszik, tehet egy kis vajat vagy szójaszószt a zöldségeire, mielőtt párolná őket. Amikor a zöldségek elkészültek, ízesítsük sóval, borssal vagy más ízlés szerinti fűszerekkel.
   • Legyen óvatos, amikor eltávolítja a fóliát vagy a fedelet a tálból, mivel sok forró gőz fog kijönni a tálból.

Tippek

• A párolt zöldségek nagyon ízlik a citromlével.
• Az összes zöldséget többféleképpen is fel lehet melegíteni, miután megpárolta őket, például megpirítva vagy a mikrohullámú sütőben melegítve. A maradékot három-négy napig lehet hűtőszekrényben tartani.
• Ha nincs gőzölője, rozsdamentes acél pároló kosárral is egyszerűen megpárolhatja a serpenyőben lévő zöldségeket.

Szükségletek

Gőzölje meg a zöldségeket

• Gőzfőző (házi vagy kész)
• Kés

Használjon fedeles serpenyőt

• Serpenyő fedővel
• Kés vagy villa (a zöldségek főzésének ellenőrzéséhez)

Gőzöljön zöldségeket a mikrohullámú sütőben

• Mikrohullámú sütőben használható tál
• Műanyag fólia
• mikrohullámú sütő