Készítsük elő a pulykamellet - Tippek

Tartalom

Tanács
Figyelem
Amire szükséged van

Felolvasztás után a csirkemelleket főzés előtt akár 2 napig is hűtőben tarthatja.
Ha friss csirkemellet vásárol, hagyja ki ezt a lépést.

Nyissa ki a csomagot és szárítsa meg a csirkemellet. Vágja ki a csomagot, és dobja a fedelet a kukába. Ezután tegye a csirkemelleket egy tepsire vagy egy nagy tányérra, és papírtörlővel szárítsa meg.

Ne öblítse le a csirkemellet vízzel, mert ez baktériumokat terjeszthet a konyhában.

Söpörje le a vajat és szórja meg az ízesítőt a mellén. Ujjával dörzsölje 1 evőkanál (14 g) puha vajat vagy extra szűz olívaolajat a mell tetejére és aljára. Ezután az egész csirkemellet megszórjuk 1 evőkanál (18g) kóser sóval és 1/2 teáskanál (1g) fekete borsporral.

Meghintheti 2 teáskanál (4 g) választott szárított gyógynövénnyel, például rozmaringgal, majoránnával vagy zsályával is.

Cserélje a pácot fokhagymával és citrommal: Keverje össze 1 citrom héját 1 medvehagymával, 2 fokhagymagerezddel, 45 ml olívaolajjal, 1 teáskanál (2 g) szárított kakukkfűvel, 1 teáskanál (5 g) sóval és 1/2 teáskanállal. (1g) borspor. Ezután egyenletesen dörzsölje a keveréket a csirkemellre.

hirdetés

3. módszer: 3-ból sütjük a pulykamellet sütőben

Állítsa be a hőmérsékletet 180 C fokon, és süssön csirkemellet 25-30 percig / 0,5 kg. Helyezze a csirkemell tálcát az alábbi grillre, és sütés közben fedetlenül hagyja a tálcát.
- A csirkemellek főzése hosszabb ideig tarthat, a csirke méretétől függően.
- Ha a csirkemell sötétbarnává válik, használjon alufóliát a tepsi feléig.
Tanács: A csirkemell várható sütési ideje kb. 25-30 perc / 0,5 kg.
Ellenőrizze a csirkemellet, hogy elérte-e a hőmérséklet a 75 ° C-ot vagy sem. Csatlakoztasson főzési hőmérőt a csirkemell vastagabb részéhez. A csirkemell teljesen megsült, amikor eléri a minimum 75 Celsius fokos hőmérsékletet.
- Ha a csirkemell nincs 75 Celsius-fokon, tegye vissza a sütőbe, és további 15 percig sütje, mielőtt újra ellenőrzi.
Távolítsa el a csirkemellet, és hagyja körülbelül 20 percig ülni. Helyezze a csirkemellet a vágódeszkára, és fedje le alufóliával. Ezután hagyja a csirkemelleket a vágódeszkán pihenni, hogy a hús belsejében lévő víz újraeloszlasson.
- Közben készíthet mártásokat.
Szeletelje fel a csirkemellet, és tálalja kedvenc ételéhez. Mivel könnyebb a csirkemellet levágni, mint az egész csirkét, csak annyit kell tennie, hogy késsel vágja a mellcsont egyik oldalán a középvonalig. Ezután szeletelje fel a mell másik oldalát, és használja a csirkét krumplipürével, zöldbabbal vagy töltelékkel stb.
- Ha nem fejezi be az evést, tegye zárt edénybe, és hűvös rekeszben tárolja legfeljebb 4 napig.
hirdetés

3. módszer 3-ból: pulykamell pörkölt

Tegye a csirkemellet a pörkölt edénybe. Vághat zöldségeket, és tegye az edény aljára, ha ízet szeretne adni, vagy ha zöldségeket csirkemellel kínálnak. Ezután tegye a csirkemellet a zöldségek tetejére.
- Ha csak azt szeretné, hogy a csirkének jobb íze legyen és szószt készítsen, szeleteljen 1-2 szelet hagymát, és kenje meg a rakott fazék aljára.
Tanács: Pörkölt zöldségekhez 3 szeletelt burgonyát, 6-7 szeletelt sárgarépát és 1 szeletelt hagymát tehet egy edénybe.
Csirkemell pörkölt 7-8 órán át "Lassú" módban. Fedjük le az edényt, és ne nyissuk ki, miközben a mellet pároljuk. Ha kinyitja a fedelet, a fazék hőmérséklete nagyon gyorsan leesik, és hosszabbá teszi a csirkepörkölt időt.
- Ha a csirkemellet "Gyors" módban akarja főzni, akkor 4-5 óra után ellenőrizze a húst.
Távolítsa el a csirkemellet, amikor eléri a 75 Celsius fokot. Ha úgy gondolja, hogy a mell teljesen elkészült, dugja be a főzőhőmérőt a mell vastagabb részébe. Ha a hőmérséklet nem érte el a 75 ° C-ot, főzzön még 15-20 percig, mielőtt újra ellenőrizné.
- Csont nélküli pulykamell használata esetén a főzési idő kissé gyorsabb lesz, mint a csontos csirkemell.
Süss csirkemellet tálcán 5 percig. Ha kedveli a ropogós bőrű csirkét, tegye a csirkemellet egy tálcába, és helyezze kb. 8 cm-rel a grill alá. Süssük a csirkemellet, amíg a bõr barna és ropogós lesz.
- Ha nem érdekel a csirkemell fehérsége, hagyja ki ezt a lépést.
Tálalás előtt hagyja a csirkemellet 20 percig állni. Fedje le a csirkemellet alufóliával, és várjon 20 percet, amíg a húsban lévő víz újra eloszlik. Ezután éles késsel vágja a csirkemellet 0,5-1 cm vastag szeletekre. Használjon csirkemellet zöldségekkel, amelyeket együtt főztél.
- A megmaradt csirkét lezárt tartályban tárolja, és hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolhatja.
hirdetés

Tanács

Fontolja meg, hogy egyszerre több csirkemellet főzzen, hogy minél több embert szolgáljon fel, vagy hogy a héten fokozatosan fogyasszon. A főzési időt nem kell módosítania.
Ha szívesen grillez, helyezze a fűszerezett csirkemellet a grillre, és süsse kb. 1,5-2 órán át. A grillezett csirkének nagyon kellemes füstös íze lesz.

Figyelem

Soha ne öblítse le a nyers csirkemelllevest, hacsak nem kell eltávolítania a felesleges sós vizet. A csirke mosása nem képes hatékonyan eltávolítani a baktériumokat, de baktériumokat terjeszthet az egész konyhában. A csirke baktériumainak megszabadulásának legjobb módja a teljes főzés.