Tartalom

• Lépések
• Tanács
• Figyelem

A Bratwurst egy finom, sertéshúsból készült kolbász, természetes héjba töltve. A kolbásznak sós íze és füstös illata van, amelynek mindenki nem tud ellenállni. Bratwurst Németországból származik, és az egész világon népszerűvé vált. Kolbászokat főzhetünk forrásban, alacsony hőfokon, nagy hőfokon, grillezve és füstölve mindenféle hozzávalóval, amelyek közül a leggyakoribb a sör és a hagyma. A Bratwurst kolbász elkészítésének folyamata egyszerű és gyors. Kis türelemmel tökéletesen lédús és lédús ételt készíthet.

Lépések

9. módszer: Vásároljon Bratwurst kolbászt

1. 

   Válassza ki a kívánt kolbászt. Sokféle Bratwurst kolbász létezik a piacon. A Bratwurst hagyományos német kolbászok e kolbász származási országáról kaptak nevet. Ezek a kolbászok vastagsága, hossza, színe és íze változó. A Bratwurst kolbászok néhány ismert típusa a következő:
   • Coburger Bratwurst
   • Fränkische Bratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Rote Wurst
   • Thüringer Rostbratwurst
   • Würzburger Bratwurst

2. 

   
   
   Vásároljon nyers Bratwurst kolbászt a hústárolókból. A húsos standokon remek hely lehet nyers húst vásárolni. Meg kell kérdeznie az eladót a kolbász elkészítéséhez felhasznált alapanyagokról. Menjen el a jó hírű és tiszta húsos standokhoz. Győződjön meg róla, hogy az eladó a Bratwurst kolbászt élelmiszer csomagolásba csomagolja.
   • Egyes húsbódék külön rendelhetnek Önnek bizonyos típusú húsokat. Ha valamilyen Bratwurst kolbászt keres, kérje meg őket, hogy rendeljék meg.

3. 

   
   
   Vásároljon nyers Bratwurst kolbászt az élelmiszerboltból. A legtöbb élelmiszerbolt nyers Bratwurst kolbászt árul. Egyes típusú speciális márkák meglehetősen drágák, míg mások népszerűbb márkáktól származnak. A kolbásznak különleges íze, fűszere vagy tölteléke lehet.

4. 

   Vásároljon házi Bratwurst kolbászt az élelmiszerboltból. Az elkészített Bratwurst kolbászok gyakran kaphatók az élelmiszerboltokban, 6-8 növény zsákokban. Ezeket a kolbászokat lehet füstölni vagy fűszerezni.

5. 

   
   
   Barkács Bratwurst kolbász. A saját Bratwurst kolbász elkészítése remek módja az alapanyagok és ízek ízlés szerinti testreszabásának. A folyamat azonban időigényes és olyan berendezéseket igényel, mint a húsdarálók és a kolbásztöltő gépek. Ezenkívül fel kell készítenie a kolbászbéleket és a helyiséget a kolbász szárítására és tárolására. Hivatkozhat a "Hogyan készítsünk kolbászt otthon" című cikket.

6. 

   Vegyél annyi Bratwurst kolbászt. Készítsen egy menüt, amely fejenként legalább egy kolbászt tartalmaz. Sokan elfogyaszthatnak egy második fát is, ezért érdemes többet vásárolni tartalékként. hirdetés

9. módszer: 9: Bratwurst kolbász főzése

1. 

   Öntsön vizet és Bratwurst kolbászt egy fazékba vagy egy mély fazékba. Ügyeljen arra, hogy a fazék elég mély legyen ahhoz, hogy a kolbász elmerüljön. Tegye a kolbászokat a fazékba, és ne hagyja, hogy átfedjenek. Több hely létrehozása megkönnyíti a Bratwurst kolbász főzését.
   • Vagy öntheti a főzőkeveréket 1: 1 arányban a fazékba az íz hozzáadásához.

2. 

   Forraljuk a Bratwurst kolbászt körülbelül 20 percig. Helyezze a tűzhelyet közepes lángra, és hagyja forralni a vizet. Ezután csökkentse a hőt, hogy megakadályozza a víz túlmelegedését vagy a kolbász károsodását. A kolbász lassú, lassú forrásban lévő vízben történő forralása finomabb eredményt eredményez.
   • Ha az előre megfőzött kolbászt főzi, egyszerűen melegítse fel, ahelyett, hogy alaposan felforrna, mint egy nyers kolbász forralásakor.

3. 

   Helyezze a kolbászt a grillre a folyamat befejezéséhez (ha szükséges). A grillezés segít a Bratwurst kolbász alapos elkészítésében és jobb ízében. Fogókkal tegye a kolbászt a rácsra további 5-10 percre, legalább egyszer fordítsa meg, így a kolbász mindkét oldalán megsült. A kolbász grillezés után megbarnul, és készen áll az asztalra.
   • Vagy megsütheti a kolbászt grillen, kb. 5-10 előtt mindkét oldalon, majd felforralhatja. Ha ezt az opciót választja, a kolbászt grillezés után további 20 percig forralja.

4. 

   Ellenőrizze a hőmérsékletet a kolbász belsejében. Húshőmérővel ellenőrizze a hot dog belső hőmérsékletét. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet 71 Celsius fok körül legyen

3. módszer a 9-ből: A Bratwurst kolbászokat sörben fehérítjük

1. 

   Készítse elő az anyagokat. A Bratwurst kolbászok sörben való blanszírozásához készen kell állnia az összetevőkre és mindenre, mielőtt elkezdené. Kívánt:
   • Bratwurst kolbász: annyit használjon, hogy egy fazékba tegyen, vagy éppen annyit, hogy mindenki enhessen.
   • Egy édes hagyma, közepesen sárga vagy fehér
   • 180 ml vaskos.

2. 

   Vágja le a hagymát. Használjon egy közepesen édes, sárga vagy fehér hagymát. Vágja körbe a hagymát. A hagymát kolbásszal készítik el, finom ízt teremtenek és illeszkednek a kolbászhoz.

3. 

   Megolvasztunk egy vajat egy kemény aljú serpenyőben. Használjon nehéz alsó serpenyőt vagy öntöttvas edényt kolbász és hagyma készítéséhez. Kapcsolja be a közepes lángot. Olvadjon meg 1 teáskanál vajat, és győződjön meg róla, hogy az ellepje a serpenyő alját.

4. 

   Adjunk hozzá hagymát. A hagymát vajban 1-2 perc alatt megpirítjuk. Ismételten keverje meg, hogy a hagyma egyenletesen megbarnuljon az oldalán.
   • Néhány recept a hagymát irányítja a Bratwurst kolbász főzése után, hogy nyomon kövesse a kolbászt, hogy hatékonyabb legyen, és ne süsse túl a hagymát.

5. 

   Tegye a serpenyőbe a Bratwurst kolbászt. Főzzük meg a kolbászt, és főzzük a hagymát körülbelül 2 percig. Ezután fogóval fordítsa meg a kolbászt, és főzze további 2 percig. A kolbász oldalának gyönyörű barnává kell válnia.

6. 

   Öntsön sört a serpenyőbe. Lassan öntsön 180 ml vaskos (kb. 1/2 közepes méretű sört elosztva) serpenyőbe. Fedje le az edényt. Alacsonyabb hő közepesre vagy alacsonyra. Blankolja a Bratwurst kolbászt és hagymát kb. 15 percig. A sör elősegíti a kolbász kifehérítését és finom ízt kölcsönöz neki.

7. 

   Fejezze be a feldolgozást a grillen. Fogókkal távolítsa el a kolbászt a serpenyőből, és tegye egy tányérra. Helyezze a kolbászt előmelegített grillre. Süssük további 5-7 percig, legalább egyszer fordítsuk meg, amikor már félúton volt.

8. 

   Vegye le a kolbászt a grillről. Fogókkal vegye fel a kolbászt, és tegye egy tányérra. Vegye fel a hagymát ugyanazon a tányéron.
   • Pörköltet vagy öntöttvas serpenyőt is használhat a Bratwurst kolbászok tálalásához.
   hirdetés

4/9 módszer: Grillezés

1. 

   Ne használjon túlzott hőt. A kolbász szénporos és foltos lehet, ha azonnal a tűz tetejére helyezi. Mi több, a kolbász még életben lehet bent. Mint ilyen, hagyja, hogy a kolbász fokozatosan felmelegedjen a grillen.

2. 

   Ne használjon túl alacsony hőfokot. Ha a kolbászt túl alacsony lángon sütjük, a kolbász belülről túlsülhet. Nem csak hosszabb ideig tart, de a túl alacsony lángon sütés a kolbászt is túlfőttnek, de túl sokáig túlfőttnek tűnik. A kolbász kihűlve kiszárad.

3. 

   Használjon eldobható alumínium edényt a Bratwurst kolbász előkészítéséhez. Használja a grill lángját a kolbász kifehérítéséhez, mielőtt közvetlenül a grillre helyezné. Vásároljon eldobható alumínium edényeket az élelmiszerboltban.
   • Tegye a kolbászt egy alumínium fazékba, apróra vágott hagymával, piros vagy zöld paprikával vagy más zöldségekkel együtt.Alternatív megoldásként elhelyezhet egy réteg savanyú káposztát a fazék aljára.
   • Öntsön egy kis sört a kolbászra (kb. 180 ml), fedje le a rácsot és párolja körülbelül 15 percig. Húshőmérővel ellenőrizze a hot dog belső hőmérsékletét. A hőmérsékletnek 71 Celsius fok körül kell lennie.
   • Vedd fel a kolbászt, és tedd közvetlenül a grillre, hogy kb. 5-7 percig süljön. A kolbászt a sütés után felére fordítsa.

4. 

   Tegyen kolbászt a grillre. Állítsa közepes lángra a grillt. Süssük a kolbászt néhány percig. Fordítsd meg és süsd még néhány percig. Ha még nem főtted meg vagy főzted meg a kolbászt, mielőtt elkészítenéd, akkor összesen 25 percig kell sütnöd. Sütés közben feltétlenül fordítsa meg néhányszor a kolbászt, így a kolbász minden oldalról egyenletesen főz.
   • Ne szúrjon lyukakat a kolbász testébe, mert ezáltal a húsleves kifolyik a burkolatból és megszárítja a kolbászt.

5. 

   Ne tegyen túl sok kolbászt a grillre. Ha túl sok kolbászt helyez a grillre, tűz éghet vagy éghet a kolbász zsírjával. Egyenletesen kell elosztani, és helyet kell hagyni a virsli főzéséhez.

6. 

   Spray sört vagy vizet a hot dogokra. A grill ideje alatt sört vagy vizet szórhat a tetejére, hogy megakadályozza a kolbász égését. Töltse fel a spray palackot vízzel vagy sörrel. Gyorsan óvatosan permetezze be a kolbászt vízzel vagy sörrel. A kolbászra kenhető sört vagy vizet is használhat kenhető ecsettel.

7. 

   Vegye le a kolbászt a grillről. Fogókkal vegye fel a kolbászt, és tegye egy tányérra. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében ne használjon nyers kolbászt tartalmazó lemezt. Ellenőrizze, hogy a kolbász belsejében a hőmérséklet 71 Celsius fok körül van-e

5. módszer a 9-ből: Sütőbe sütjük

1. 

   Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Kapcsolja be a sütőt és melegítse körülbelül 10 percig.

2. 

   Tegye a kolbászokat a grillre a tűz fölé. Ügyeljen arra, hogy minden kolbász körül legyen egy kis hely. Rendezze a kolbászt a dombornyomott vonalakra merőlegesen a felső kemencében.
   • Használhatja az öntöttvas serpenyőt a serpenyő helyett. Forgassa a kolbászt 5 percenként, hogy a kolbász ne égjen félre.

3. 

   Tegye a kolbászt a sütőbe körülbelül 5 percre. Helyezze a tepsit a grillre, és csukja be az ajtót. Süssük a kolbászt körülbelül 5 percig.

4. 

   5 percenként fordítsa meg a kolbászt. 5 perc múlva nyissa ki a sütő ajtaját, és konyhai kesztyűvel tartsa rajta a tepsit. Fogókkal fordítsa meg a kolbászokat. Tegye újra az edényt 5 percre a sütőbe, majd fordítsa meg újra. Süssük a kolbászt összesen 15-20 percig.
   • Ha nem forgatják, a kolbász megég.

5. 

   Ellenőrizze, hogy a Bratwurst kolbász megfőtt-e. Dugja a húshőmérőt egy kolbászba úgy, hogy a hőmérő hegye megérintse a kolbász test közepét. A belső hőmérsékletnek 71 ° C körülinek kell lennie

6. módszer a 9-ből: Süsse a felső hőt a sütővel

1. 

   Vigye a sütőben lévő tálcát a legmagasabb szintre. A tetején történő sütéshez a tepsinek kb. 10-17,5 cm-re kell lennie a sütő mennyezetén lévő radiátortól.
   • Ha a felső grill a sütő alatti rekesz, ezt a lépést kihagyhatja.

2. 

   Előmelegítjük a sütőt a sütő belső oldalán. A fenti tűzhelyek többsége csak be- vagy kikapcsolható. A hőmérsékletet nem lehet úgy szabályozni, mint egy normál sütőben. Kapcsolja magasra a sütőt, és várjon kb. 10 percet forrón.

3. 

   Tegye a kolbászt magas hőmérsékletű grillre. Tegyen fóliát egy tepsibe, és tegye a kolbászt a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy minden kolbász között legyen egy kis hely. Helyezze a kolbászt a dombornyomott mintára merőlegesen a felső kemencébe.
   • Használhatja az öntöttvas serpenyőt a serpenyő helyett. Forgassa a kolbászt 5 percenként, hogy a kolbász ne égjen félre.

4. 

   Süssük a kolbászt kb. 5 percig mindkét oldalon. Helyezze a tepsit a grillre, és csukja be az ajtót. Süssük a kolbászt körülbelül 5 percig. Fordítsa meg a kolbászt és főzze további 5 percig.

5. 

   Ellenőrizze a hőmérsékletet a Bratwursts kolbászban. Vegye ki a kolbászt a sütőből. Húshőmérővel ellenőrizze a hot dog hőmérsékletét. A hőmérsékletnek körülbelül 71 Celsius-foknak kell lennie. Dugja be a hőmérő fejét egy kolbász testébe, és hagyja körülbelül 1 percig ülni.
   • A kolbász testén szintén barna csíkok lesznek a felső grillben úszó csíkoktól.
   hirdetés

7. módszer a 9-ből: Füstölt Bratwurst kolbász

1. 

   Előmelegítse a füstölő sütőt. A füstölt hús egészen más folyamat, mint a grillezés vagy a tűzön való főzés. A dohányzás alacsony hőt és hosszabb feldolgozási időt igényel. Melegítse fel a dohányzó kemencét kb. 95 Celsius-fokra. Kövesse a gyártó utasításait a dohányzó kemence elkészítéséhez, pl.
   • Vannak, akik magasabb hőmérsékleten, körülbelül 120 Celsius fokon szeretnek dohányozni a Bratwurst kolbászból; Eközben egyesek az alacsonyabb hőmérsékletet kedvelik, körülbelül 40 ° C-tól kezdve, majd 50 és 65 ° C-ig. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb a dohányzási idő.
   • A Hickory vagy az Applewood fafüst kiváló füstös aroma a füstölt Bratwurst kolbászok számára.

2. 

   Fogókkal tegye a kolbászt a füstölõ kemencébe. Helyezze a kolbászt a sütőbe, és győződjön meg arról, hogy a kolbászok között van egy kis hely. Vigyázzon, hogy ne szúrja ki és ne szakítsa el a kolbász burkolatát.
   • A kolbászt az alsó tálcán lassan füstölik a legfelső helyett.

3. 

   A kolbászt 2-2,5 órán át füstölik. Hagyja a füstölt sütőben főzni a kolbászokat körülbelül 2-2,5 órán át. A kolbászt felére nem kell megfordítani. Ehelyett hagyja legalább 2 órán át ülni. Minden alkalommal, amikor kinyitja az ajtót, a dohányos csökkenti a hő egy részét, és tovább kell várnia.
   • Állítsa be a dohányzás idejét, ha a hőmérséklet alacsonyabb, mint 95 Celsius fok.

4. 

   Ellenőrizze a hőmérsékletet a kolbász belsejében. Körülbelül 2 óra elteltével húshőmérővel ellenőrizze a kolbász hőmérsékletét. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 71 Celsius fokot.
   • A legjobb, ha egy kolbász hőmérsékletét ellenőrizzük. Valahányszor a hőmérőt behelyezik a kolbászba, a mártás egy része kifolyik, és a kolbász íze nem tökéletes.

5. 

   Vegye ki a kolbászt a sütőből. Fogókkal távolítsa el a kolbászt a füstölt sütőből. Tegyen egy kolbászt egy tányérra. Ne ossza meg a kolbásztányérokat, hogy elkerülje a nyers kolbászok és a főtt kolbászok keresztszennyeződését. hirdetés

9. módszer: 9: Mikrohullámú sütő

1. 

   Tegye a kolbászokat egy mikrohullámú sütőben használható edényre. Egyszerre csak néhány kolbászt rendezzen. Ez segít abban, hogy a kolbászok között elegendő hely legyen a kolbász teljes főzéséhez.

2. 

   Töltse meg a kolbászt vízzel. Töltse fel a lemezt meleg vízzel annyival, hogy a kolbász ne száradjon ki. A víz főzés közben felforr, ezért elegendő vízre lesz szüksége, hogy ne fogyjon el a víz.

3. 

   Süsse magas hőfokon 2 percig. A mikrohullámú sütő nagyon gyorsan elkészíti a Bratwurst kolbászt, de főzés közben nem tudja beállítani a hőmérsékletet. Süssük csak 2 percig, hogy elkerüljük a kolbász leégését az oldalán.
   • Süsse a mikrohullámú sütő gyártójának utasításai szerint. A sütési idő a mikrohullámú sütő típusától függ.

4. 

   Fordítsa meg a kolbászt és főzze további 2 percig. Fogókkal vegye fel a kolbászt, és fordítsa meg. A kolbászok szétválasztása elegendő helyet biztosít számukra a megfelelő főzéshez. Süsse még magas hőfokon még 2 percig.
   • Vigyázz, mert a sütőedény nagyon forró lesz. Konyhai kesztyűvel távolítsa el az edényt a mikrohullámú sütőből.

5. 

   Ellenőrizze, hogy a Bratwurst kolbász megfőtt-e. Dugja a húshőmérőt egy kolbászba úgy, hogy a hőmérő hegye megérintse a kolbász test közepét. A belső hőmérsékletnek 71 Celsius fok körül kell lennie.
   • Vagy kolbászkéssel ellenőrizheti, hogy elkészült-e. Ha a hús még mindig rózsaszínű, tegye vissza a kolbászt a mikrohullámú sütőbe, hogy 1 percig sütje nagy lángon.
   hirdetés

9/9 módszer: Bratwurst kolbászok tárolása

1. 

   Nyers vagy elkészített kolbászt tároljon a hűtőszekrényben. Addig tartsa a kolbászt a zacskóban, amíg meg nem akarja enni. A bontatlan kolbászzacskót a csomagoláson feltüntetett lejárati időig hűtőszekrényben tárolja. Ha kinyitotta a csomagot, tegye a kolbászt légmentesen lezárt edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben.
   • A nyers Bratwurst kolbász 2-3 napig tárolható hűtőszekrényben, ha a csomagolást kinyitják.
   • Az elkészített Bratwurst kolbász 4-5 napig tárolható hűtőszekrényben, ha a csomagolást kinyitják.

2. 

   Nyers vagy elkészített kolbászt tároljon a fagyasztóban. Ha még nem nyitotta ki a csomagolást, a kolbászt legfeljebb 2 hónapig tarthatja a fagyasztóban. A lejárati idő előtt feltétlenül tegye a kolbászzacskót a fagyasztóba. Írja le a tárolási dátumot a tárolóra, hogy nyomon kövesse a lejárati dátumot.
   • Kicsomagolás esetén a Bratwurst kolbászt legfeljebb 2 hónapig hűtőszekrényben tárolhatja.
   • Ha több mint 2 hónapig szeretné tartani a Bratwurst kolbászt, csomagolja a kolbászzacskót szuper vastag alumíniumfóliába, és ellenőrizze, hogy szorosan be van-e csomagolva. Alternatív megoldásként szuper vastag élelmiszer-fagyasztó tasakok is használhatók. Ez segít megelőzni a kolbász fagyasztásával történő megégését.

3. 

   Tárolja a főtt Bratwurst kolbászt. Hagyja a főtt kolbászt szobahőmérsékletre hűlni. Helyezze a kolbászokat légmentesen lezárt edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Az érett kolbász körülbelül 5 napig tárolható hűtőszekrényben. Ezenkívül a főtt kolbász legfeljebb 3 hónapig tárolható a fagyasztóban. Írja le a tárolási dátumot a tárolóra, hogy nyomon kövesse a lejárati dátumot.
   • Nagy tételben főzzük és fagyasszuk le. Így gyorsan és egyszerűen elkészítheti az ízletes Bratwurst kolbászételeket.
   • Ne tárolja a nyers kolbászt ugyanabban a kolbász tartályban.

4. 

   hirdetés

Tanács

• Számos recept található a Bratwurst kolbászokhoz online. Kereshet a "Bratwurst kolbász receptek" szóra, és sokféle összetevővel kísérletezhet.
• Forraljon Bratwurst kolbászt a kedvenc sörében. Ne feledje, hogy sok IPA (India Pale Ales) sör annyira keserű, hogy borzasztóan megkóstolhatja a kolbászt, ha együtt forralják őket.

Figyelem

• A keresztkontamináció elkerülése érdekében a nyers kolbászt tartalmazó lemez helyett használjon külön tányért kolbászokhoz.
• Mint minden más őrölt sertéshúst, a Bratwurst kolbászt is 3 perces szünet után legalább 63 ° C-ra kell főzni. A kolbász belsejében a hőmérséklet eléri a 71 ° C-ot, ami a legjobb az élelmiszerekből származó baktériumok elpusztításához.