Főzzük a sütőben a Bratwurst kolbászt - Tippek

Hogyan készítsünk Bratwurst kolbászt a sütőben - Tippek

Tartalom

Amire szükséged van

Használhat egy sütitálcát, tepsi vagy bármi sütőtálca, amely éppen elég nagy ahhoz, hogy minden kolbászt egymáshoz érés nélkül elférjen.
Peremezett tepsi megakadályozza a kolbász kiborulását.

Vegye le a tepsit, és helyezze a kolbászokat a tepsi aljára rétegben. Kesztyűjével emelje fel az edényt, és óvatosan vegye ki a tepsit a sütőből. Helyezze a tálcát a pultra vagy a hőálló edényszőnyeget a konyhaasztalra, majd helyezze a kolbászokat a tálca fóliabélésére.

A kolbász egyenletes főzése érdekében ügyeljen arra, hogy a kolbász ne érjen a tálcához. A kolbászoknak nem kell túlságosan távol lenniük egymástól, csak kb. 1,3 cm-rel.

Süsse a kolbászt a sütőben 45 percig, fogóval fordítsa meg egyszer. Körülbelül 20 perc sütés után óvatosan fordítsa meg a kolbászt fogóval. Ez a lépés megkönnyíti a kolbász mindkét oldalát. Tegye vissza a tálcát a sütőbe, és süsse további 20-25 percig, vagy amíg a kolbász meg nem pirul.

Ügyeljen arra, hogy kesztyűvel emelje fel az edényt, amikor a tepsiben kezeli, mert nagyon forró lesz.

Győződjön meg arról, hogy a kolbász belső hőmérséklete eléri a 71 Celsius fokot. A teljesen főtt kolbásznak el kell érnie a minimum 71 Celsius-fokot. Ellenőrizze, hogy a hús hőmérsékletének mérésére használt ételhőmérőt a kolbász legvastagabb részébe tegye.

A főzési folyamat során a főtt húst mindig a belső hőmérséklet, nem pedig a főzési idő alapján kell megítélni. A kis kolbászok elkészítése csak 30 percet vehet igénybe, míg a nagyobb kolbászok elkészítése akár egy órát is igénybe vehet.

Várjon kb. 5 percet, amíg a kolbász kihűl, és tálaljuk fel. Hús pörkölésekor a mártást általában középre húzzák. Hagyja a kolbászt 5 percig pihenni, hogy a mártás ideje elterjedjen az edényben, és finom, puha, nedves kolbász lesz!

A megmaradt kolbászokat zárt edényben, hűtőszekrényben 3-4 napig, vagy fagyasztóban 1-2 hónapig tárolja.

Étel kolbásszal: Próbálja meg a kolbászt pirított hagymával és paprikával, sült zöldséggel vagy burgonyával tálalni!

hirdetés

3. Módszer 2: Sütjük a tetején

Vegye ki a felső rácsot a sütőből. A legtöbb újabb modellnél a sütő tetején hőrúd található. A felső hőcsík hőt sugároz, és az ételt lefelé irányítja, hogy gyorsan felmelegedjen, és ennek kihasználásának legjobb módja az, ha az ételt a lehető legközelebb helyezzük a hőcsíkhoz.
- Ha ez egy régi sütő, akkor a felső hősáv a fő sütőtér alatti fiókban lehet. Ebben az esetben nem kell elővennie a sütőtartót.
Helyezze a kolbászokat a felső grillre, hogy ne érjenek egymáshoz. A felső grill résekkel rendelkezik, és általában egy másik tálcába kerül. Ezek a nyílások lehetővé teszik a sütőben lévő forró levegő keringését a kolbászok körül, és még tovább főzhetnek.
- Fontos, hogy a felső grill alá helyezzen egy csepptálcát, mivel a kolbász sütés közben vizet csöpög. A sütő aljára eső pecsenye tüzet okozhat.
Süssük a kolbászt 15-20 percig, fordítsuk meg 5 percenként. Fogókkal óvatosan fordítsa meg a kolbászt 5 percenként, nehogy megégjen. Lehet, hogy kissé ki kell húznia a tepsit, hogy megfordítsa. Ha ki kell húznia a tepsit, mindenképpen emelje fel az edényt kesztyűvel az égési sérülések elkerülése érdekében.
- Legyen nagyon óvatos, ne érintse meg a sütő tetejét, amikor megfordítja a kolbászt. A felső rúd rendkívül forró és súlyos égési sérüléseket okozhat.
Távolítsa el a kolbászokat, amikor aranyszínűek és perzselő nyomok vannak a grillen. Bár a sült kolbászok általában nem rendelkeznek grillrésszel, ezek közül is láthat néhányat, amikor a sütőben a grillen sütjük. Ez nagyszerű módja annak, hogy ízelítőt kapjon a széngrillből még hideg esős napokon is, ahol nem lehet szabadtéri grill!
- Mivel a Bratwurst kolbász sertéshúsból készül, fontos, hogy a hot dog megjelenése helyett a hőmérsékletet mérje meg az érettség mértékének megítéléséhez.
Húshőmérővel ellenőrizze, hogy a kolbász belső hőmérséklete eléri-e a 71 Celsius fokot. Helyezze a hőmérőt a hot dog közepére, a legvastagabb helyre. Ha a hőmérséklet 71 Celsius fok, kész a kolbász!
- Ha a kolbász nem főtt, tegye a sütőbe további 5 percre, amíg a megfelelő hőmérséklet el nem éri.
Tálalás előtt hagyja a kolbászt 5 percig pihenni. Így nem ég meg a szája, de a mártásnak elegendő ideje lesz a kolbászt egyenletesen elosztani. A végeredmény egy finom puha nedves kolbász lesz, amely szinte most jött ki a grillből!
- Az el nem fogyasztott kolbászokat zárt edényben vagy cipzáras műanyag zacskóban tárolhatja. A kolbász 3-4 napig hűtőszekrényben, 1-2 hónapig fagyasztóban tartható.
hirdetés

3. módszer 3-ból: Párolt kolbász sörrel a sütőben

Vágja a hagymát kerek szeletekre, és vágjon fel 2 fokhagymagerezdet. Óvatosan vágjon egy fehér hagymát egy éles késsel kb. 0,6 cm vastag kerek szeletekre, és válassza szét a kezével. Ami a fokhagymarészt illeti, 2 gerezd fokhagymát vágjon a lehető legkisebbre.
- Ha nem szeret sok hagymát enni, vagy a boltban vásárolt hagyma túl nagy, akkor csak egy fél izzót használhat.
- Ha a hagymavágás közben könnyes a szemed, próbáld meg 10-15 perccel előtte a fagyasztóba tenni. Ne várjon tovább, nehogy a hagyma megereszkedjen.
- Néhány ember nem tartalmazza a fokhagymát a receptekben. Míg a fokhagyma segít tökéletesíteni a hagyma és a sör ízét, elkerülheti a fokhagymát, ha nem tetszik.
Kenje el a hagymát és a fokhagymát egy mély tepsibe. Amíg a sütőedény legalább 5-8 cm mély, a méret nem számít. Ebben az esetben azonban egy szokásos 23 cm x 33 cm-es tepsi belefér.
- Az egyfogásos étkezés könnyen tisztítható, de mégis választhat egy eldobható alumínium tepsi, hogy a feladat még egyszerűbb legyen!
Megszórjuk olívaolajjal, Worcestershire-szósszal, sóval és borssal meghintjük a hagymát. Miután hagymát és fokhagymát tett a tepsibe, megszórjon 1-2 evőkanál (15-30 ml) olívaolajat, 2-3 evőkanál (30 ml - 45 ml) Worcestershire-i mártást és megkóstolja a sót . Keverje össze az összes hozzávalót.
- Ha azt szeretné, hogy a kolbász édes legyen, adhat hozzá 1 evőkanál barna cukrot.
- Ha szereted a forró kolbászt, adj hozzá 1 teáskanál szárított piros chilit szárnyak formájában.
Tegyen 5 kolbászt a hagymakeverékre. Óvatosan nyomja le a kolbászkeveréket, amikor a tepsibe kerül. Mivel a hagymák puhán főznek a sörben, körülveszi a kolbászt, és ízet ad az ételnek.
Öntsön 2 db 350 ml-es sörösdobozt egy tepsibe. Válassza ki, hogy melyik sörtípuson múlik. Használhatja a helyi piacon értékesített legolcsóbb sört, vagy a helyi sörfőzdében korlátozott mennyiségben készített söröket. A sörtípustól függetlenül öntsön annyi sört, hogy kb. Fél kolbász ellepje.
- Különböző sörök íze más lesz. Például a lagernek enyhe íze van, az IPA keserű utóízt hagy maga után, a stout pedig gazdagabb, gazdagabb ízű lesz.
- Ha olyan sört szeretnél, amely krémesebb, mint lager, de nem olyan erős, mint a vaskos, válassz borostyán vagy vörös sört.
- A tepsi méretétől függően előfordulhat, hogy a receptben nem kell kifogynia a sörből.
Fedje le a tepsit alufóliával. Fedje le a fóliatálcát, és zárja be a tálca teteje köré. Így a kolbászt párolják, az eredmény ízes és lédús kolbász lesz.
- Ha egy darab fólia nem takarja el a tepsit, használhat 2 átfedő darabot.
Helyezze a tálcát a sütőbe és süsse kb. 1 órán át, egyszer megfordítva a kolbászt. Miután lefedte a tálcát fóliával, és a sütő forró, helyezze a kolbásztálcát a sütő közepére. Körülbelül 30 perc múlva megfordíthatja a kolbászt. Óvatosan kesztyűvel vegye ki az edényt az edényből, és fordítsa meg a kolbászokat, majd tegye a sütőbe további 30 percre.
- Legyen nagyon óvatos a fólia kinyitásakor, mert a gőz el fog távozni. Az égési sérülések elkerülése érdekében ne tartsa a kezét és az arcát a levegőben.
- Ne piszkálja villával a kolbászt, nehogy kifolyjon a húsleves.
- 1 óra múlva húshőmérővel szúrhatja meg a kolbász legvastagabb részét. Ha a hőmérséklet 71 Celsius fok, kész a kolbász! Ha nem, akkor hagyja még 5-10 percig a sütőben, amíg el nem éri a megfelelő hőmérsékletet.
Helyezze a kolbászt a bagelre, és tegye rá a hagymát. A sörben főtt hagyma tökéletes fűszer a lágy kenyér kolbászához. Ha úgy tetszik, piríthat és mustárt adhat a kolbászhoz, vagy csak lágy kenyérrel hagyhatja, ha úgy tetszik.
- Tegye a megmaradt kolbászokat szorosan lezárt edényekbe, és 3-4 napig hűtőszekrényben tárolja, vagy legfeljebb 2 hónapig fagyasztóban tárolja.
A kolbász tetejére helyezett egyéb fűszerek: Próbálja ki a párolt sörkolbászt néhány német stílusú savanyú káposztával, mustárral vagy savanyított jalapenóval!
hirdetés