Tartalom

• Tanács
• Figyelem
• Amire szükséged van

• Vannak, akik a hagymát a csap alatt vágják folyikDe ez a mód kissé zavaros is. Amikor a víz folyik, nehéz lesz a hagymát a kezében tartani.

Vágjon hagymát forró víz vagy gőz közelében. Az edényből vagy a vízforralóból származó gőz nagyon káros. Abszorbeálja és feloldja a hagyma gőzt.

Lélegezzen át a száján, és nyújtsa ki a nyelvét, amikor hagymát vág. A hagymából felszabaduló gázok reagálnak a nyelvén lévő vízzel. Ennek eredményeként a könnymirigy közelében lévő szaglóideg nem stimulálódik, könnyeket okozva a szemében. Ha szokás szerint az orrán keresztül lélegzik, a szeme azonnal megcsíp!

Vágás előtt áztassa a hagymát vízben. A hagymából származó enzimek feloldódnak a vízben. Ez azonban csökkenti a hagyma ízét és csúszósabbá teszi a hagymát, ami megnehezíti a vágást. Ha nem bánja, hogy a hagyma elhalványul, próbálja ki ezt.

Vágja le a hagymát vízszintesen. A szerkezet miatt hús A hagyma cső alakú, ezért vízszintesen szeletelje fel a hagymát, nehogy a hagyma eltalálja a szemét.

• A gyenge szellő azonban könnygázt fújhat közvetlenül a szemébe, ezért figyeljen a szél irányára. A ventilátor bekapcsolásakor ügyeljen arra, hogy a ventilátor a megfelelő irányban fújjon.

Használjon néhány savas oldatot. A savas vagy ionos oldatok lebonthatják az enzimet. Íme néhány dolog, amit otthon megtehet:

• Tegyen ecetet a vágódeszkára. Az ecetben található savak lebontják az enzimet.
• Áztassa a hagymát sós vízbe. Ez degenerálja az enzimet is, de megváltoztatja a hagyma ízét.

Használjon gyertyákat. Gyújtson meg egy gyertyát, helyezze a tábla közelébe és vágja le a hagymát. A hagymagőzöket az égő gyertya elnyeli.

• Ez azonban nem a leghatékonyabb módszer. Vannak, akik azt mondják, hogy a gyertyák csak illatot árasztanak, és nem igazán segítenek. De mindenképp aromává teszi a konyhádat!
• Ne felejtse el elfújni a gyertyákat, miután levágta a hagymát.

hirdetés

Tanács

• A Vidaliashoz hasonló édes hagyma kevésbé valószínű, hogy szúrja a szemét. Kipróbálhatja az édes hagymát a hagyományos hagyma helyett.
• Vágja le a hagymadöntőt, amikor az összes főzési előkészítési lépés befejeződött (ha lehetséges). Nem kell túl sokáig hagymaszagot éreznie a konyhában.
• Rágjon gumit, miközben hagymát vág. A szája folyamatosan fog működni, és ez megakadályozza a könnyező szemeket.
• Lehetőség szerint használjon hűtött hagymát. Ettől kevésbé lesz szúró a szem.
• Vagy elcsúsztathatja a gyufát (ne használjon gázgyújtót), hogy az égett kénréteg felszívja az összes enzimet.

Figyelem

• A hagymák éles késsel történő vágásakor óvatosnak kell lennie, hogy elkerülje a sérüléseket.

Amire szükséged van

• Vágódeszkák
• Éles kés
• Víz (a legtöbb tippre szükség van)
• Hűtőszekrény / fagyasztó (opcionális)
• Szemüveg (opcionális)
• Gyertyák (opcionális)
• Kenyér vagy gumi (opcionális)
• Ecet vagy sós víz (opcionális)
• Lencse